Esta carne rápida y fácil chow divertido es una versión un plato cantonés clásico que es muy popular en los restaurantes. Los ingredientes tradicionales incluyen carne de res hor divertido fideos, brotes de frijol mungo , cebolla, jengibre y cebolletas. En esta receta simplificada que es perfecta para una cena ocupada entre semana o un simple almuerzo salteado, usamos maíz tierno fresco en su lugar. Si está en apuros, puede intercambiar alimentos enlatadosmaíz que ha sido un drenaje o cualquier verdura que tenga en el refrigerador.
La estrella del plato es el hor divertido fideos: fideos de arroz anchos, frescos y masticables que absorben el sabor de las salsas. Otro nombre para divertirse es shehe fen y se cree que se inventó en la ciudad de Shahe en Guangzhou antes conocida como Cantón, una provincia del sur de China. Otros países de Asia tienen fideos similares en forma y textura a hor divertido - por ejemplo, kway teow en Malasia y Singapur y ban tiao en Taiwán.
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ingredientes
- Para el adobo :
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 1/2 cucharaditas salsa de soja oscura
- 1 cucharada vino de arroz chino o jerez seco
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- 1 libra de filete de falda de res rebanado de 1/4 de pulgada de grosor a lo largo del grano
- Para los fideos :
- 8 onzas de maíz tierno fresco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 libra fresca hor divertido
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de salsa de frijoles negros chinos
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Opcional: salsa de soja ligera al gusto
Pasos para hacerlo
Nota : Si bien hay varios pasos para esta receta, la diversión del chow chow se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
marinar la carne
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo y la maicena.
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Agregue las tiras de carne y deje marinar durante al menos 15 minutos.
Prepare las Verduras y los Fideos
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Reúna los ingredientes.
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Mientras se marina el bistec, prepare el maíz tierno y cualquier otra verdura que vaya a usar enjuagándolos con agua fría, escurriéndolos y cortándolos por la mitad.
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Pelar y picar el ajo.
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Si usa fideos de arroz refrigerados, enjuáguelos con agua tibia para que se suelten.
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Corte los fideos en tiras de 1/2 a 3/4 de pulgada.
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Una vez que la carne esté marinada, caliente a wok o en una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite y saltee la carne hasta que se dore.
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Agregue la salsa de frijoles negros y saltee durante otros 30 segundos. Retire a un tazón y reserve.
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Limpiar el wok y agregar la cucharada de aceite restante. Cuando el aceite esté caliente, agregar el ajo y sofreír hasta que esté aromático.
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Agregar el hor divertido y sofreír durante 1 minuto.
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Agregue el maíz tierno y cocine rápidamente por otros 30 segundos.
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Regrese la carne y los jugos acumulados junto con la salsa de ostras al wok y saltee con los fideos durante 1 o 2 minutos. Pruebe y si no es lo suficientemente salado, puede agregar más salsa de soja ligera o sal para ajustar los condimentos.
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Separe en platos individuales o sirva al estilo familiar como lo hacen en su restaurante chino favorito.
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