adobo de costilla de res

El abeto / Cara Cormack

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
marinar: 4 horas
Total: 4 horas y 10 minutos
Porciones: 8 porciones
Rendimiento: 1 taza
Pautas nutricionales por porción
114 Calorías
7 g grasa
13 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 114
% del valor diario *
Grasa total 7 g 9%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 0 mg 0%
sodio 876 mg 38%
Carbohidratos totales 13 g 5%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 1 g
calcio 36 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta marinada agrega mucho sabor a sus costillas de res. El ácido del jugo de limón y el vinagre se mantendrá costillas de res agradable y tierna cuando se asa a la parrilla o ahumado. El marinado también permite que la carne retenga más líquido para que las costillas no se sequen.

Si bien es perfecta para costillas, esta mezcla también se puede usar en filetes planos como filete de falda, plancha, percha y filete de falda . El tiempo de marinado para bistecs sería de 4 a 6 horas.

La pimienta de cayena es opcional en esta receta. Úselo si prefiere costillas más picantes o puede dejarlo para un sabor más suave.

ingredientes

  • 1/4 taza / 60 mL jugo de limón
  • 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
  • 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas / 45 mL miel
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada / 15 ml de sal marina
  • 1 cucharadita / 5 mL pimienta negra molida
  • Opcional: 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de cayena

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Cara Cormack

  2. Mezcle el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, la miel, el ajo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena si se usa en un tazón pequeño.

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  3. Coloque las costillas en un recipiente lo suficientemente grande para colocar las parrillas planas. Vierta la marinada sobre las costillas, cubriéndolas por completo. Asegúrese de dar vuelta la parrilla de costillas un par de veces para que quede cubierta con la marinada por todos lados.Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante 12 a 24 horas antes de cocinar.

    El abeto / Cara Cormack

Consejos

  • El recipiente que use para marinar no debe ser de metal, ya que los ácidos del adobo pueden reaccionar con el metal. Use un recipiente de plástico o vidrio o una bolsa grande con cierre hermético. Deseche la bolsa después de usarla y no la reutilice.
  • Asegúrese de mantener sus costillas en el refrigerador mientras se marinan. No las deje afuera a temperatura ambiente o al aire libre. Si las va a llevar a una parrillada, asegúrese de guardarlas en una hielera hasta que esté listococinar.
  • Después de que las costillas se hayan marinado, prepare a fumador o grill. Retire las costillas del adobo y cocine según las instrucciones del ahumador o su favorito receta de costilla .
  • Mientras se cocinan las costillas, puede convertir cualquier adobo restante en un hilván para las costillas. Es más seguro usar una porción que no se usó para marinar las costillas. Pero si hierve el adobo usado en las costillas, puede serse utiliza como salsa para rociar. Colocar la marinada en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos. Retirar y dejar enfriar durante 5 minutos. Utilizar como a hilvanar las costillas .
  • Si está preparando la marinada con anticipación, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días después de la preparación.