| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1117 | Calorías |
| 65 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 72 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1117 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 65 g | 84% |
| Grasa saturada 15g | 73% |
| colesterol 289 mg | 96% |
| sodio 671 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 72 g | |
| calcio 45 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El clásico Wellington de ternera está hecho con un solo lomo de ternera grande. Esta receta fácil de Wellingtons individuales para dos personas combina filet mignon y hongos duxelles envuelto en hojaldre , que luego se hornea. Esta receta omite la inclusión tradicional de foie gras .
Beef Wellington también es sorprendentemente fácil de hacer si se prepara con un día de anticipación y luego se desliza en el horno y se hornea durante 30 minutos. Es perfecto para cualquier ocasión: cumpleaños, día de San Valentín o celebraciones para los padres.
Esta receta es fácil, pero implica varios pasos.
ingredientes
- 2 hojas de hojaldre descongelado
- 2 filetes mignon 1 pulgada de grosor
- Sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 4 cucharadas hongos duxelles
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
Cocine los filetes
-
Los filetes suelen tener una forma irregular. Si los suyos lo son, use un trozo de cordel de cocina para atarlos en forma redonda.
-
Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta.
-
Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue la mantequilla y revuelva en la sartén para que se derrita.
-
Cocine los filetes por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que estén bien dorados, luego dore los bordes. Controle regularmente la temperatura interna de los filetes. No deben cocinarse más allá de los 120 F en el centro porque continuarán cocinándose en elhorno vea la nota a continuación.
-
Deje que los filetes se enfríen, luego envuélvalos en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas.
Ensamblar y cocinar el plato
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Hacer el hongos duxelles .
-
Unte los champiñones sobre los filetes.
-
Caliente el horno a 400 F.
-
Batir el huevo y 1 cucharada de agua para hacer una huevo batido .
-
Envuelva los filetes en hojaldre.
-
Unte con huevo batido, colóquelo en una bandeja y hornee en el centro del horno hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos.
sugerencia
- Los filetes se cocinan deliberadamente poco y luego se enfrían para evitar que se cocinen demasiado en el paso final. Deben salir del horno medio cocidos después del horneado final. Si no tiene un termómetro digital de lectura instantánea y una sonda digitaltermómetro, los necesita. Son relativamente baratos y esenciales para cocinar correctamente la carne .
variación de la receta
- ¿Busca un poco de sabor adicional? Intente agregar 1/8 de cucharadita de tomillo seco y 1/4 de chalota cortada en cubitos. Saltee junto con los champiñones y continúe con el resto de la receta. Luego, antes de envolver la carne Wellington, agregue una rodajade prosciutto alrededor de la carne y colóquelo sobre la mezcla de hongos en el hojaldre y hornee a 400 F durante unos 30 minutos.
