Receta de salteado de carne china con brócoli

ALLEKO / Getty Images

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 10 minutos
Tiempo de adobo: 30 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
390 Calorías
11 g grasa
29 g carbohidratos
44 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 3
Cantidad por ración
Calorías 390
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 4g 21%
colesterol 89 mg 30%
sodio 1993 mg 87%
Carbohidratos totales 29 g 11%
Fibra dietética 5g 16%
proteína 44 g
calcio 158 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Papas fritas son uno de los más comunes y tipos de platos populares en cocina china y ternera con brócoli es una de las recetas de salteados más populares.

No solo puede encontrar esto en los restaurantes chinos en Occidente, sino que a los chinos también les encanta este plato en China. Carne de res y brócoli son ingredientes muy saludables y ricos en nutrientes.

Hay muchas formas diferentes de cocinar este sofrito. Aquí hay una versión sabrosa.

ingredientes

  • Para el adobo :
  • 1/2 clara de huevo grande
  • 1/2 cucharada de fécula de papa o maicena
  • 1/2 cucharada vino de arroz o vino Shaoxing
  • 1 cucharada salsa de soja ligera
  • 1 cucharada salsa de ostras
  • 1/2 cucharada de azúcar demerara
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Opcional: 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 10.5 onzas o 300 gramos de carne de res magra, en rodajas o en juliana
  • Otros ingredientes :
  • 2 a 4 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 12 onzas o 350 gramos de brócoli
  • 1 a 2 cucharaditas de sal para el agua hirviendo
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharadita de jengibre, finamente picado
  • 1 cucharadita de fécula de patata o maicena mezclada con 2 cucharadas de agua

Pasos para hacerlo

Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, este plato de carne de res y brócoli se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el sofrito.

Hacer el adobo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón grande, mezcle la clara de huevo, 1/2 cucharada de almidón de papa, vino de arroz, salsa de soya, salsa de ostras, azúcar y pimienta negra.

  3. Agregue la carne, cubriéndola por completo, y deje marinar durante al menos 30 minutos. Si desea que la carne tenga más textura y esté un poco más suave, puede agregar el bicarbonato de sodio opcional.

Prepare el brócoli

  1. Corte el brócoli en pequeños floretes individuales.

  2. Hierva una olla de agua con 1 a 2 cucharaditas de sal y luego blanquee el brócoli en el agua durante 20 a 30 segundos.

  3. Drene el agua y remoje el brócoli en agua helada / fría inmediatamente para enfriarlo.

Sofreír el plato

  1. Calentar un wok con aceite, sofreír el ajo y el jengibre primero, agregar la carne y sofreír durante 1 minuto. Retirar del wok y reservar.

  2. Lavar el wok y secarlo. Calentar un poco de aceite y sofreír el brócoli durante 20 segundos.

  3. Luego, vuelva a colocar la carne en el wok y siga salteando durante otros 30 segundos.

  4. Agregue la mezcla de almidón de papa y agua y cocine por 20 segundos.

  5. Agregue sal al gusto y estará listo para servir con arroz blanco caliente.

variaciones de recetas

  • Puede agregar rodajas de zanahoria y cebolla si lo desea. Se puede hervir en el agua con brócoli, pero es posible que deba agregar más agua.
  • Si encuentra que este plato está un poco demasiado seco durante el salteado, puede agregar agua para ajustarlo.
  • También puede ajustar los condimentos de esta receta a su gusto personal.

Beneficios para la salud de la carne de res

  • La carne de res es bien conocida por su alto contenido de vitamina B12, un nutriente esencial para la formación de sangre y para mejorar la función del cerebro y el sistema nervioso.

  • La carne de res es un gran recurso de zinc, un mineral importante para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo.

  • Generalmente, la carne es un gran recurso para el selenio. El selenio puede ayudar a regular y mantener las funciones corporales esenciales.

  • La carne de res es bien conocida por su alto contenido de hierro. El hierro puede ayudar a producir glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo para ayudar a mantener las células, la piel, el cabello y las uñas sanos.

  • La carne de res contiene niacina conocida por reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

  • La carne de res también tiene un alto contenido de vitamina B6, que es importante para la formación de sangre.

  • La carne de res contiene altos niveles de proteínas, esenciales para el crecimiento.

Beneficios para la salud del brócoli

  • Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

  • Es bueno para el sistema de desintoxicación de su cuerpo.

  • El brócoli tiene beneficios antiinflamatorios.

  • El consumo de brócoli puede ayudar a su cuerpo a reducir el riesgo de algunos cánceres, como los de boca, garganta y estómago.