| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 21 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 21 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 2 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta versión de la salsa Bercy, que lleva el nombre de un distrito del este de París, es una salsa sabrosa para asados y bistecs. Se elabora reduciendo vino blanco y chalotes picados y luego hervir a fuego lento en un básico demi-glace .
Nota : Hay otra salsa llamada Bercy, pero está hecha de un básico velouté de pescado en lugar de un demi-glace, y por lo tanto se sirve con platos de pescado y marisco . Consulte la receta para Salsa Bercy I .
ingredientes
- 1 pinta demi-glace
- 1/4 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de chalotes picados
Pasos para hacerlo
-
En una cacerola de fondo grueso, combine el vino y las chalotas. Caliente hasta que el líquido hierva, baje un poco el fuego y continúe hirviendo a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido en aproximadamente tres cuartos.
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Agregar el demi-glace , luego baje el fuego a fuego lento y reduzca durante unos 10 minutos.
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