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El vinagre balsámico se elabora reduciendo el jugo de uva sin fermentar, llamado oficialmente "mosto de uva", y luego cocinándolo y añejándolo en barriles de madera para crear un sabor delicado que equilibra de manera experta lo dulce y lo ácido. Tradicionalmente, el vinagre balsámico proviene de Italia,y, como regla general, los vinagres que se producen en las regiones de Módena o Reggio Emilia se consideran los máxima calidad .
Pero algunos de estos tipos de vinagres pueden ser costosos. Estamos hablando de $ 150 a 300 por botella, con algunas variedades raras que llegan hasta $ 1,000. Sabemos que la mayoría de las personas no tienen ese tipo de efectivo para desembolsar en unbotella de vinagre balsámico, por lo que al considerar el sabor, el aroma y la viscosidad, lo reducimos a los mejores vinagres balsámicos que saben muy bien sin la etiqueta de precio impactante.
Mejor en general: vinagre balsámico envejecido en barril VSOP 25 años
El vinagre balsámico añejado en barril VSOP 25 años, exclusivo de Williams-Sonoma, marcó todas las casillas necesarias, lo que le valió el puesto de mejor en general vinagre balsámico . Elaborado a partir de jugo de uva Trebbiano blanco sin fermentar y luego añejado en barriles de madera de roble, este vinagre balsámico tiene un rico aroma y sabor con el equilibrio perfecto de dulzura y acidez para terminar cualquier comida o postre.
Su consistencia espesa y viscosa es ideal para todas las aplicaciones, desde rociar hasta mojar y beber. Y con un solo ingrediente, vinagre 100 por ciento balsámico de 25 años, no tiene que preocuparse por los ingredientes o colores artificiales.
Mejor añejamiento: Giuseppe Giusti Deposito Balsamic Vinegar of Modena
Vinagre Balsámico Tradicional de Módena debe provenir de regiones específicas de Italia, ser producido de manera tradicional y ser juzgado por catadores antes de que pueda ser embotellado en un estilo específico de botella, con un sello numerado colocado. Todos estos pasos se suman al costo delvinagre, pero también aseguran un mejor producto en general.
Este vinagre se puede rociar ligeramente sobre helado de vainilla o fresas frescas, beber a sorbos como digestivo o usar para aderezar tomates frescos y maduros. La pequeña botella tiene un precio alto, pero vale la pena el derroche sibuscando algo realmente especial. Si esto es demasiado caro, también hay un vinagre añejado de 12 años disponible en la misma empresa.
Mejor precio: vinagre balsámico premium Kitchen & Love
Algunos vinagres balsámicos pueden ser costosos, pero el precio no siempre es sinónimo de sabor, y el vinagre balsámico premium Kitchen & Love lo demuestra. El vinagre balsámico premium se elabora en Medona, Italia, con ingredientes no transgénicos y un procesamiento mínimo.tiene un sabor ligero y agradable al paladar que es ideal para aderezos para ensaladas , salsas y aderezos
Y a solo 50 centavos la onza; otras opciones en esta lista pueden costar entre $ 2.36 y $ 4.73 la onza; puede agregar este auténtico vinagre balsámico a tu despensa sin arruinarse.
Lo mejor para mojar: ¡Dios mío! Vinagre balsámico envejecido en barril clásico
La baja acidez y el sabor sutil del vinagre balsámico clásico envejecido en barrica lo convierten en una opción ideal para sumergir un tibio trozo de pan crujiente , directamente del horno o del horno de su panadería local.
Hecho de uvas Trebbiano cultivadas en Módena, Italia, y luego envejecido en barricas de roble durante 12 a 18 años, este vinagre auténtico de alta calidad tiene un perfil de sabor versátil y una consistencia naturalmente espesa que lo convierte en una excelente opción para mojar y terminar..
Lo mejor para ensaladas: spray de vinagre balsámico de Ellora Farms
Con el spray de vinagre balsámico de Ellora Farms, se acabaron los días de empapar partes de su ensalada mientras que aderezaban a otros. Ellora Farms elabora su vinagre balsámico a partir de uvas rojas que se cultivan en viñedos en Creta, Grecia, y luego las envejece enbarricas de roble durante seis meses para crear un vinagre balsámico de primera calidad con sabores agridulces equilibrados que son el complemento perfecto para todo tipo de alimentos.
Y los rociadores sin obstrucciones no solo le permiten porcionar perfectamente el vinagre balsámico, sino que también tienen un diseño innovador que llega hasta el fondo de la botella para que pueda obtener hasta la última gota.
Mejor Balsámico Blanco: Vinagre Balsámico Blanco Blazing Bella
El vinagre balsámico aromatizado es bastante común y figura el vinagre es una de las variedades más populares, gracias a la dulzura y el cuerpo que agrega. Si bien los higos son ciertamente deliciosos, no agregan un golpe de sabor fuerte que pueda entrar en conflicto con su comida, por lo que puede usar este vinagre en cualquier lugarusarías un balsámico simple.
Es ideal para ensaladas o para untar con brocha de pollo o costillas antes de tirarlas a la parrilla. Debido a la dulzura que agregan los higos, esto también es delicioso rociado sobre fresas o duraznos a la parrilla.
Mejor orgánico: vinagre balsámico orgánico QO Gourmet
Con doble certificado orgánico por CCPB SRL en Italia y el USDA, puede estar seguro de que está obteniendo vinagre balsámico auténtico y limpio con cada botella de vinagre balsámico orgánico QO Gourmet.
QO Gourmet elabora su vinagre balsámico en pequeños lotes combinando mosto de uva orgánico con vinagre de vino orgánico y luego añejándolo y refinándolo en barricas de madera. El resultado es un vinagre balsámico espeso y con cuerpo que es verdaderamente versátil con su dulzura picante yaroma bien equilibrado.
Si está buscando un vinagre balsámico orgánico infundido, QO lo tiene cubierto con opciones de cítricos, chile picante, arándanos y frambuesa.
Mejor balsámico de higo: vinagre balsámico envejecido con higo Black Mission del chef Jean Pierre
El vinagre balsámico añejado Black Mission del chef Jean Pierre tiene una dulzura extra y una consistencia espesa y almibarada que realmente lo convierte en la estrella del espectáculo. Este vinagre balsámico se elabora con uvas de Módena, Italia, y se reduce sin conservantes ni edulcorantes añadidos.
Si bien es tan versátil como el vinagre balsámico normal, puede usarlo ensaladas, carnes o verduras asadas —la dulzura añadida y los matices afrutados del higo lo hacen ideal para rociar sobre helado duraznos a la plancha , o un tazón de bayas frescas.
Mejor Glaseado: Glaseado Balsámico Colavita
Hecho reduciendo aún más el vinagre balsámico para eliminar el exceso de agua, el glaseado balsámico Colavita lleva la viscosidad a un nivel completamente nuevo. El glaseado espesado, que se elabora en Italia, tiene el equilibrio justo de acidez y dulzura, lo que lo convierte en un producto ideal.salsa para asar a la parrilla para carne, pollo, pescado y verduras. También es una excelente opción para rociar como glaseado final ensaladas queso, platos de pasta, frutas frescas o postres.
Y dado que se ofrece a un precio excelente, alrededor de 37 a 50 centavos la onza, puede ser un poco más generoso con sus porciones o usarlo como adobo.
Mejor juego de regalo: paquete de 4 con sabor a vinagre balsámico orgánico de Mantua
Mantua se toma en serio la tradición y la autenticidad, cultivando, obteniendo, prensado y embotellando sus vinagres balsámicos en Módena, Italia. Estos vinagres aromatizados se elaboran combinando mosto de uva orgánico concentrado y cocido con vinagre de vino orgánico y sabores naturales. El vinagre esluego envejecido en barriles de madera para crear sabores complejos que combinan sabores y aromas afrutados, dulces y ácidos, todo en una botella.
Este paquete de cuatro incluye frambuesa, higo, granada y pera, cuatro sabores extremadamente versátiles que suben de nivel cualquier plato, desde pescado hasta pollo, ensalada y helado.
El vinagre balsámico envejecido en barril VSOP 25 años ver en Williams Sonoma cubrirá todas las bases a un precio justo.Si está buscando algo más específico, el spray de vinagre balsámico de Ellora Farms buscar en Amazon es ideal para ensaladas, mientras que ¡Dios mío!Vinagre balsámico envejecido en barril clásico buscar en Amazon es mejor para sumergir.
Qué buscar al comprar vinagre balsámico
Edad
Como el vino, el vinagre balsámico tiende a mejorar con la edad y cuanto más envejece una variedad, más cara tiende a ser.
El envejecimiento produce vinagres con un sabor más concentrado y complejo. La consistencia del vinagre también cambia con la edad, volviéndose más espesa y más almibarada a medida que se evapora más y más agua en el vinagre con el tiempo.
variedad de uva
El tipo de uva y la región de donde provienen las uvas afectan el sabor y el precio del vinagre. El balsámico elaborado con uvas exclusivamente de las regiones de Módena y Reggio Emilia de Italia es el estándar de oro y también el más caro.
producción
Al igual que con el envejecimiento y la variedad de uva, los vinagres elaborados con métodos tradicionales en las regiones de Módena y Reggio Emilia de Italia son los vinagres balsámicos de primer nivel. Para saber dónde y cómo se ha producido un vinagre, consulte la etiqueta.
Si un vinagre balsámico tiene la etiqueta "Aceto Balsamico Tradizionale", que se conoce como un sello DOP, se fabricó en una de esas dos regiones y se envejeció durante un mínimo de 12 años de acuerdo con las leyes italianas que rigen la producción de vinagre balsámico.
Los vinagres con el sello DOP son los más caros, pero contienen solo mosto de uva, por lo que son más espesos, más dulces y más sabrosos en comparación con los vinagres sin el sello. El calor puede destruir el sabor de los vinagres balsámicos tradicionales, por lo que sonse usa mejor para rociar sobre platos cocidos, postres y ensaladas para que el sabor brille.
Las variedades menos costosas se elaboran con uvas de fuera de la región de Módena, envejecidas durante menos tiempo y pueden contener otros ingredientes, como vinagre de vino ácido y colorante de caramelo, para mantener bajos los costos.
Busque un sello IGP en estas botellas, que verifica que las uvas utilizadas son comparables a las uvas cultivadas en Módena y que el vinagre todavía se produce en la región de Módena de acuerdo con ciertos estándares italianos. Los balsámicos IGP son mejores para cocinar ya que contienen másagua para evaporar en reducciones.
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Lindsay Boyers es una nutricionista holística certificada con amplios conocimientos en nutrición y experiencia en pruebas de alimentos y bebidas. Ha desarrollado más de 1,000 recetas originales y está constantemente en la misión de encontrar las opciones e ingredientes más saludables y de mejor sabor en todas las categorías de alimentos y bebidas.
Este resumen fue actualizado por Sharon Lehman , una cocinera casera que resulta ser una dietista nutricionista registrada. Está un poco obsesionada con probar nuevos alimentos y encontrar las opciones más saludables y de mejor sabor. Cuando no está examinando los pasillos de las tiendas, Sharon escribe artículos de nutrición basados en evidencia, desarrolla recetas,y se especializa en revisiones de pequeños electrodomésticos de cocina para The Spruce Eats.
