He notado que las cocinas de América del Sur y el sur de los Estados Unidos tienen ciertas similitudes amor por frijoles , maíz y asar a la parrilla por ejemplo.Estas empanadas son un excelente ejemplo de fusión sur-sudamericana si es que existe.Están llenos de BBQ dulce de cerdo desmenuzado , queso derretido y un toque de salsa cremosa de chile ají amarillo, una gran combinación de sabores.
ingredientes
- 2 tazas de carne de cerdo desmenuzada comprada, sobrante o casero
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/3 taza salsa de ají amarillo
- 1 receta masa de empanada
- 1 yema de huevo
Pasos para hacerlo
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Prepare la masa de empanadas y déjela reposar durante 1 hora, o durante la noche en el refrigerador.
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Mezcle la barbacoa de cerdo, la salsa de ají y el queso rallado en un bol.
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Divida la masa de empanada en 18 piezas y enrolle cada una en una bola. Extienda cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas de diámetro y deje reposar los círculos de masa sobre la encimera durante 5 minutos.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Coloque de 1 a 2 cucharadas de relleno en el medio de un círculo de masa y doble la masa para formar un semicírculo. Presione los bordes de la masa juntos firmemente alrededor del relleno.
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Cepille el borde presionado del semicírculo con un poco de agua y doble el borde sobre sí mismo, pellizcando y rizando a medida que avanza para crear un efecto de trenza. Ver Cómo rellenar y dar forma a las empanadas .
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Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, a una distancia de 1 a 2 pulgadas.
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Mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de agua y cepille la mezcla por toda la superficie de cada empanada.
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Hornee las empanadas hasta que estén doradas e infladas, aproximadamente 25 minutos.
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Sirva caliente oa temperatura ambiente. Guarde las empanadas en el refrigerador. Las empanadas se pueden envolver en papel de aluminio y recalentar en el horno a 325 F durante 10 minutos.
Notas de cocina
También puede hacer empanadas pequeñas del tamaño de un aperitivo, enrollando la masa en círculos más pequeños.
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