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Mejor en general : El aprendiz de panadero en Amazon
“Todas las recetas van acompañadas de un comentario en el lateral que guía aún más al panadero”.
Lo mejor para principiantes : Levadura de harina de agua salada en Amazon
"Una colección completa de recetas de pan y pizza que lo mantienen completamente comprometido".
Mejor para máquinas de pan : El libro de cocina Bread Lover's Bread Machine en Amazon
"Las recetas funcionan para una amplia gama de máquinas con consejos del autor sobre ajustes y más".
Mejor masa madre : Pan de tartina en Amazon
"La receta ilustrada para el pan de campo básico hace que sea muy fácil seguir el proceso".
Mejor grano integral : Panes integrales de Peter Reinhart en Amazon
"El libro tiene 55 fórmulas de lotes pequeños y está intercalado con preguntas frecuentes que ayudan a responder preguntas sobre el proceso".
Lo mejor para panaderos experimentados : Pan: un libro de técnicas y recetas de un panadero en Amazon
"Hay diagramas e instrucciones para dar forma a los panes, marcar, trenzar y otras técnicas".
Mejor sin gluten : Pan artesanal sin gluten en cinco minutos al día en Amazon
"El libro enumera el equipo que necesitará, los tipos de harinas sin gluten que puede usar y cómo hacer su propia receta maestra de harina".
Mejor máquina de pan sin gluten : El libro de cocina de la máquina de pan sin gluten en Amazon
"Ya sea que desee hacer panecillos para perros calientes o un pan de sándwich o quiera tener una noche de pizza, esto lo tiene cubierto con 175 recetas".
Mejores panes planos : Panes planos y sabores en Amazon
"Si ha estado buscando aventurarse y viajar alrededor del mundo horneando pan, este es un libro que lo llevará a lugares"
Hay muy pocos aromas que despierten el apetito como el olor del pan recién horneado. Menos aún evocan un antojo y recuerdos tan intensos. El olor a pan fresco lo hace todo. Es posible que esté comenzando su viaje de horneado, o puede que hayadominó los conceptos básicos y está buscando nuevos desafíos. O tal vez siga a dieta sin gluten ¿y te has estado perdiendo esa baguette perfecta? Independientemente de dónde te encuentres en tu viaje, esta lista de libros de cocina para hornear pan te ayudará a disfrutar la proceso de horneado de pan .
A continuación, encontrará nuestros libros de cocina de pan favoritos.
Mejor en general: El aprendiz de panadero
Peter Reinhart es un maestro distinguido que es un apasionado de la panadería. Ha escrito diez libros dedicados al tema y tiene décadas de experiencia enseñando a los estudiantes. Este libro está dividido en secciones enfocadas en técnicas y recetas. La sección de técnica te lleva a conversaren un viaje a través de la ciencia de la cocción del pan, explicando diferentes tipos de levaduras, la importancia de la fermentación retardada y las 12 etapas del pan.
La sección de recetas no solo tiene los panes franceses por excelencia, sino también variedades de masa madre, así como jalá, bollos pegajosos, pan de maíz, centeno, focaccia y el famoso de Reinhart dolor a la antigua . Todas las recetas van acompañados de comentarios que guían aún más a los panaderos.
Lo mejor para principiantes: levadura con sal, agua y harina
Harina, Agua, Sal, Levadura presenta una colección completa de recetas de pan y pizza que lo mantiene completamente involucrado. El libro está escrito pensando en el panadero casero y las instrucciones de la receta son precisas y claras. Ya sea que desee hacer una petanca o una pizza al estilo napolitano, las instrucciones paso a paso hacen que sea fácil de seguir.
Ken Forkish ayuda a los panaderos principiantes a comprender porcentajes de panadero y crea una línea de tiempo viable para hacer pan. A lo largo del libro, explica el razonamiento detrás de consejos como usar agua tibia, doblar la masa y fermentar en el refrigerador. Esto no es simplemente un libro de recetas; es una introducción completa a hornear pan., ayudando a cualquiera a hacer panes excepcionales en casa.
Lo mejor para las máquinas de pan: el libro de cocina de la máquina de pan de los amantes del pan
Una máquina de pan es una herramienta increíblemente versátil en su cocina. Simplemente cargue la máquina con los ingredientes, configúrela y aléjese. Unas horas más tarde, tendrá una barra de pan caliente y recién horneada.
Con 300 recetas para hacer excelentes panes que van desde panes blancos, integrales, panes rápidos, masa madre, bollos y panecillos Libro de cocina de la máquina de pan de los amantes del pan lo mantendrá ocupado a usted y a su máquina de pan. Las recetas funcionan para una amplia gama de máquinas de pan con consejos del autor sobre máquinas individuales ajuste de gran altitud , información sobre varias harinas y consejos para solucionar problemas en caso de que un pan no salga como se suponía.
Mejor masa madre: pan de tartina
El espíritu y el propósito de hacer pan con masa madre aparecen en todas las páginas de Pan de tartina . Resumido con las experiencias personales de Chad Robertson horneando masa madre, el libro tiene un tono tranquilizador y alentador que se complementa con fotos artísticas y útiles. La receta ilustrada para el pan básico del campo hace que sea muy fácil seguir el proceso.
Si desea aprender o perfeccionar su pan de masa madre, este es el libro para usted. Cada paso del proceso de elaboración de la masa madre se cuenta con gran detalle. El libro se destaca por explicar la forma alternativa de gestionar la fermentación y cómo cualquier variación enafecta en gran medida el resultado. Este es un gran recurso para crear una barra de pan picante, de migajas abiertas y con corteza de ampollas en la cocina de su hogar.
Los mejores panes integrales: panes integrales de Peter Reinhart
todos lo sabemos cereales integrales son alimentos ricos en nutrientes, y si su objetivo es hornear panes con ellos, entonces panes integrales es el libro que lo ayudará a comenzar el viaje. El libro tiene 55 fórmulas de lotes pequeños y está intercalado con preguntas frecuentes que ayudan a responder preguntas sobre la receta y el proceso.
Con opciones que van desde el sándwich de pan integral integral básico, el sándwich de centeno meteil , jalá de trigo integral y focaccia a panes planos como pita y roti, el libro cubre una amplia gama de panes. Para los amantes de los cereales integrales, este es un libro que lo mantiene interesado en la ciencia de la repostería con resultados deliciosos.
Lo mejor para panaderos experimentados: pan: un libro de técnicas y recetas de panadero
Jeffrey Hamelman es un maestro panadero certificado y comparte su maestría en hornear pan a través del nombre apropiado pan . Con 150 recetas de las cuales 40 son para masa madre, pan es un libro completo de técnicas y fórmulas que describe los pasos para hacer un pan perfecto. Hamelman comparte su experiencia y hay mucha orientación, como diagramas e instrucciones para dar forma a los panes, marcar y trenzar. El libro escomo un manual técnico para panaderos que desean dominar todos los aspectos de la elaboración del pan.
Mejor sin gluten: pan artesanal sin gluten en cinco minutos al día
Comer sin gluten no tiene por qué significar que no pueda comer pan o que tenga que desembolsar una suma considerable para comprar panes sin gluten en la tienda. Este libro le ayuda a preparar panes sin gluten en casa con90 recetas. El libro enumera el equipo que necesitará, los tipos de harinas sin gluten puede usar y cómo hacer su propia receta de harina maestra. Ya sea pan plano, pan sándwich o una hogaza crujiente, hay mucho pan sin gluten para preparar y comer.
Mejor máquina de pan sin gluten: el libro de cocina de la máquina de pan sin gluten
Darse el gusto de comer pan sin gluten y dejar que una máquina de pan haga la mayor parte del trabajo por usted es bastante posible. Independientemente de la máquina de pan que tenga, Jane Bonacci y Shannon Kinsella El libro de cocina de la máquina de pan sin gluten es un libro educativo e inspirador. Ya sea que desee hacer panecillos para perros calientes o un pan de sándwich, o si desea tener una noche de pizza, el libro lo tiene cubierto con 175 recetas.
Además de las recetas variadas y prácticas, hay consejos sobre cómo hornear con harinas sin gluten, ayuda para la resolución de problemas, pautas de ajuste a gran altitud y la función de cada ingrediente se explica en las notas de la receta.
Mejores panes planos: panes planos y sabores: Atlas del panadero
El pan es uno de los alimentos antiguos y es un alimento básico en muchas culturas. La textura y el proceso de elaboración del pan varían de un lugar a otro, y cada pan tiene una historia única. En este libro, Jeffrey Alford y Naomi Duguid comparten panes planos deen todo el mundo. Si ha estado buscando aventurarse a hornear pan, este es un libro que lo llevará a lugares.
Hay 60 recetas de panes planos que cubren el armenio matnakash, naans uigures y afganos, injera etíope, pita mediterránea, chappati del subcontinente indio, fougasse francés y más.
Para un panadero que quiera dominar las técnicas y hornear una variedad de panes, recomendamos El aprendiz de panadero . Si no tiene gluten y quiere empezar a hornear en casa, le recomendamos Pan artesanal sin gluten en cinco minutos al día .
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Como chef instructor, enseñar a las personas a cocinar alimentos deliciosos y saludables desde cero es uno de los siguientes de Renu Dhar pasiones. Ella cree en equipar a las personas con las técnicas adecuadas y brindarles la información adecuada para que cocinar sea un placer. Tiene un gran interés en la antropología de la comida, los libros de cocina y la comida como medicina.
