La canción de Spruce / Catherine
La mantequilla es probablemente el producto lácteo que se usa con más frecuencia en las recetas clásicas de cocina y horneado, pero no es bueno para la salud de todos, ya sea debido a una alergia a los lácteos o la necesidad o el deseo de reducir las grasas saturadas. Las personas con alergia a la leche lo haránnecesitan eliminar la mantequilla, ya que la proteína de la leche llamada caseína puede ser alergénica y está presente en la mantequilla en pequeñas cantidades. Para aquellos con intolerancia a la lactosa, la mantequilla puede causar una reacción negativa ya que contiene lactosa. Y aquellos que intentan perder peso o promover el corazónHealth puede optar por eliminar la mantequilla de su dieta; la mantequilla tiene un alto contenido de grasas y calorías, y la grasa saturada puede elevar los niveles de colesterol.
Independientemente de la razón que tenga para eliminar la mantequilla de su dieta, encontrar un sustituto que se cocine igual de bien y tenga un sabor similar puede ser un desafío si no sabe qué buscar. Afortunadamente, muchos de los mejores productos sin lácteoslas alternativas a la mantequilla para untar, cocinar y hornear se pueden encontrar tanto en las tiendas naturistas como en las grandes cadenas de supermercados.
Primero, es importante entender qué parte de la mantequilla es problemática al elegir su sustituto. Si es intolerante a la lactosa, entonces elegir una mantequilla sin lácteos puede satisfacer sus necesidades. Sin embargo, si está buscando eliminar las grasas saturadas desu dieta, entonces el aceite de coco sería una mejor opción que la mantequilla o la margarina.
Mejor sustituto completo
Si desea conservar solo un ingrediente para sustituir la mantequilla, debe ser aceite de coco. aceite de coco es ideal para usar en casi todo, desde hornear hasta cocinar en la estufa y untar tostadas. Es saludable, rico y tiene un sabor delicioso. Reduce las grasas saturadas y no cambia demasiado el sabor de los alimentos.También es una alternativa más saludable al aceite de canola. Algunas marcas excelentes para buscar son Aceite de coco virgen extra orgánico Nutiva , Aceite de coco orgánico Crisco refinado y sin refinar y Aceite de coco de Carrington Farms .
Qué hace la mantequilla al hornear
Además de hacer que todo sea delicioso, la mantequilla tiene funciones específicas en el horneado. Algunas recetas, como las galletas de mantequilla, dependen de la mantequilla para darle sabor, pero en muchas recetas, la mantequilla se usa para agregar humedad y textura, y para ayudar a crear capas de hojaldre.. La mantequilla también es un agente leudante, lo que hace que el producto final sea liviano y esponjoso. Sin mantequilla, los productos horneados serían secos, planos y sin sabor. Sin embargo, con algunas sustituciones culinarias inteligentes, es fácil obtener los resultados que busca sin agregar todosla grasa malsana de la mantequilla.
Mejores sustitutos de mantequilla para hornear
Cuando se trata de hornear, siempre que la mantequilla no se use principalmente por su sabor como en el hojaldre, generalmente puede cambiarla por algo que tenga una proporción similar de grasa a agua.está buscando reducir las calorías y las grasas saturadas, estos sustitutos son un gran comienzo. Hornear sin mantequilla es una forma divertida de hacer que su hábito de hornear sea un poco más saludable.
Hay algunos alimentos que se pueden usar como equivalentes a la mantequilla en recetas para hornear. Solo tenga en cuenta que la mayoría de estos tienen un mayor contenido de agua, por lo que reducir un poco los otros líquidos o agregar un poco más de harinaequilibre eso. Una sustitución popular es la compota de manzana; sin embargo, debido a su dulzura, querrá agregar menos azúcar de lo que requiere la receta. El puré de plátano también funcionará en lugar de la mantequilla, al igual que lo hace aguacate . Ambos agregan nutrientes, pero el aguacate puede impartir un tinte verde al producto terminado; es mejor ocultar esto en una receta de chocolate. El yogur griego le dará a su producto horneado una textura cremosa y un poco de sabor, mientras que las mantequillas de nueces agregan un toque de nuezpero puede hacer que el producto horneado sea más denso.
Las mejores barras de mantequilla sin lácteos
Ya sea para saltear, agregar a una salsa o dejar que se derrita sobre un trozo de carne o pescado cocido, una almohadilla de mantequilla es un ingrediente crucial en muchas recetas. Pero hay sustituciones no diarias, además de la margarina.La margarina está hecha principalmente de aceite de soja; muchas marcas combinan aceites de soya y otros que pueden contener trazas de productos lácteos asegúrese de leer las etiquetas con atención al elegir sustituir la margarina por mantequilla.
Así que es mejor optar por un sustituto alternativo de la mantequilla en barra. Las marcas que debe buscar son Palitos de mantequilla veganos Earth Balance y Melt Organic Vegan Butter Sticks, ambos a base de plantas y hechos al gusto a mantequilla. Barritas sin lactosa Blue Bonnet están hechos con aceite vegetal y no contienen lácteos ni gluten, y tienen el "mismo sabor excelente que Blue Bonnet".
Mejores untables de mantequilla sin lácteos
No hay nada como una tostada tibia untada con mantequilla blanda, pero ¿se pueden obtener los mismos resultados con una pasta no láctea? Afortunadamente, hay varias marcas que han descubierto cómo crear esa textura suave y sabor a mantequilla sin lalácteos.
Equilibrio terrestre produce seis untables mantecosos, incluidos los originales, batidos orgánicos, aceite de oliva, sin soja, omega-3 y productos para untar de coco orgánico. Todos pueden usarse para untar, saltear, freír y hornear. Smart Balance también vende varias variedades,de aceite de linaza original, orgánico, omega-3, AOVE aceite de oliva virgen extra y versiones bajas en sodio y ligeras.
Mejor manteca vegetal sin lácteos
La manteca vegetal es una forma de mantequilla aún más grasa. Donde la mantequilla se elabora con aproximadamente un 85 por ciento de grasa y un 15 por ciento de agua, la manteca vegetal es 100 por ciento de grasa. Para aquellos que no pueden tolerar la lactosa, hay algunas versiones sin lácteos de estapropagación ultra rica, que incluye Manteca vegetal Crisco , Manteca vegetal orgánica de Spectrum y Manteca orgánica vegana Nutiva .
