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¿Quieres hacer amigos? Empieza a hacer guisos . Apareciendo con una generosa bandeja de comida reconfortante es una buena manera de mostrarles a los demás que te preocupas. "Una cazuela es el plato que sirves cuando tienes gente, o que tomas cuando vas a algún lado", dice Jenné Claiborne, autora del blog y libro de cocina vegana Alma de batata . “Es comida para compartir”, dice ella.
Cada cocina necesita al menos una cazuela para lasaña , macarrones con queso , enchiladas , o cazuela de fideos de atún . Pero encontrar el adecuado depende de sus necesidades y su presupuesto. El rango de precios en esta categoría de utensilios de cocina es amplio. Hay los básicos que hacen el trabajo y los objetos de belleza que pasará en su testamento. Ya sea que necesite una opción perfecta o esté buscando agregar formas y tamaños divertidos, nuestra lista de los mejores platos de cazuelatiene algo para todos.
Mejor en general: Emile Henry HR Modern Classics Large Rectangular Baker
La arcilla de alta cocción es muy duradera
a prueba de calor a 520 grados
Glaze resiste grietas y rayones
Podría romperse si se golpea o se cae
Esta cazuela bien hecha de Emile Henry está construida con arcilla de Borgoña a fuego alto, lo que le da una capacidad superior de calentamiento y retención de calor. Este material es altamente resistente al choque térmico, por lo que puede moverlo con confianza del congelador alhorno sin preocupaciones. Este panadero también cuenta con un esmalte resistente a los arañazos que le da a la sartén una calidad antiadherente que hará que la superficie sea bastante fácil de limpiar. Apto para horno y asador hasta 520 grados, este plato versátil se ve muy bien en su mesa y eshecho para durar.
Cualquiera que sea la cacerola que compre, querrá que se vea bien y extender su vida útil lavándola de la manera correcta. La mayoría de las cacerolas son técnicamente aptas para el lavavajillas, pero no debe ponerlas allí. “Límpielolo mejor que pueda con jabón líquido y esponja, luego úselo bicarbonato de sodio para restregarlo. Esto hace que su cazuela parezca totalmente nueva ”, dice Claiborne.
Mejor presupuesto: juego de platos para hornear Pyrex Deep
Glass le permite monitorear visualmente la cocción
Las asas fáciles de sujetar permiten un transporte seguro
gran valor
No es tan atractivo como las cazuelas sin vidrio para la presentación en la mesa
las tapas no son aptas para horno
El vidrio transparente no tiene el atractivo estético de la mayoría de los platos para guisos de nuestra lista, pero en términos de funcionalidad por el precio, no hay nada mejor que este juego del confiable fabricante de vidrio Pyrex. Incluye tres tamañosde cacerolas opciones de 13 x 9 pulgadas, 8 x 8 pulgadas y 7 x 11 pulgadas con las tapas de plástico correspondientes. Cada plato es 50 por ciento más profundo que los platos Pyrex Basics originales, lo que le permite hacer más relleno, cazuela o lasaña de una sola vez.
El vidrio templado es seguro para el microondas, el horno precalentado y el congelador. Y aunque el vidrio puede parecer básico, también tiene ventajas. Puede ver si su obra maestra está burbujeando y lista para golpear la mesa.Las tapas también hacen que sea conveniente llevar su cazuela a una fiesta o guardar las sobras en su refrigerador.
Mejor con tapa: Cazuela rectangular cubierta de gres Le Creuset
Gres de gran rendimiento del principal fabricante francés
Viene con tapa apta para horno
Disponible en varios hermosos acabados
más caro que la mayoría
puede ser bastante pesado
Esta marca francesa de utensilios de cocina es un objeto de deseo para los cocineros caseros más entusiastas. Se ve hermosa y es muy funcional. Los productos son de alta calidad y, a menudo, duran toda la vida. Deberá tener esto en cuenta parasuperar la etiqueta de precio.
Si está listo para invertir en la cazuela que dejará a la próxima generación, esta belleza con tapa no lo defraudará. La tapa le permitirá omitir las recetas de papel de aluminio que a menudo le piden que use, yfacilita el transporte de su cazuela a una fiesta o comida compartida con estilo. Está disponible en varios colores para que pueda encontrar uno que se adapte a sus gustos.
Mejor ronda: Cazuela de hierro fundido esmaltado Lodge de 3.6 cuartos con tapa
capacidad generosa
También se puede usar en cualquier placa de cocción para freír, estofar y más
hermoso color
El hierro fundido puede ser pesado
No todos los tipos de cazuela quieren ser un rectángulo. Esta hermosa opción redonda es una gran compra cuando busca expandirse más allá de la forma clásica. También es más grande que la mayoría de los otros platos de cazuela en esta lista, por lo que es perfecta siquiere alimentar a una multitud con su marca registrada macarrones con queso .
Los platos para hornear redondos también son adecuados para paella y asados, lo que la convierte en una opción especialmente versátil. El acabado de hierro fundido esmaltado es fácil de limpiar . Esta es otra pieza duradera de utensilios de cocina que puede durar toda la vida.
Mejor individual: Cazuela individual ovalada Fiesta de 17 oz.
Capacidad perfecta para porciones individuales
También es ideal para reducir recetas
Durable y fácil de limpiar
Caro ya que probablemente tendrá que comprar múltiplos
Cuando esté realmente listo para adoptar un estilo de vida de cazuela, obtenga algunos de estos pequeños platos de cazuela y deleite a su familia con porciones personales de macarrones con queso. Mezcle y combine los colores brillantes estos platos están disponibles en más de una docena de divertidossombras para una apariencia atrevida en su mesa.
También son de bajo mantenimiento porque son resistentes a las astillas y aptas para lavavajillas, microondas y hornos. Estos también serían recipientes memorables para las personas zapateros de frutas o patatas fritas en el postre. Cuando no esté organizando cenas, este tamaño es perfecto para escalfar dientes de ajo en aceite sin usar un galón de aceite para hacer el trabajo.
Mejor pequeño: Emile Henry Modern Classics Square Baker
Gran tamaño para recetas reducidas
Tamaño ideal para brownies
Construcción de cerámica extra resistente
Acabado atractivo que se ve muy bien en la mesa
no viene con tapa
Una fuente para hornear cuadrada de 8 por 8 no es exactamente la mitad del tamaño de una cacerola de 9 por 13 pulgadas, pero está bastante cerca. Si no está cocinando para una multitud, generalmente obtendrá buenos resultados sicorte una receta que requiera una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas por la mitad con esta cazuela más pequeña.
también es el tamaño perfecto para brownies , pasteles de merienda y baños calientes como la alcachofa de espinacas. Emile Henry elabora utensilios de cocina con su cerámica HR especial. Es más resistente y tiene menos probabilidades de romperse que la cerámica estándar.
Mejor porcelana: Plato para hornear rectangular oblongo HIC
Profundidad generosa, perfecta para platos en capas
Las asas facilitan el transporte hacia y desde el horno
apto para lavavajillas
Solo disponible en acabado blanco liso
A primera vista, esta cacerola parece un poco simple Jane con su diseño monocromático en blanco liso. Pero a veces el aspecto clásico de los utensilios de cocina de porcelana es exactamente lo que desea. Sus manijas en forma de bucle hacen que sea fácil y seguro maniobrar en la cocina incluso mientras se quemacaliente, y es bastante profundo para aquellos momentos en los que desea hacer una lasaña alta o una cazuela de fideos de atún extra. Esta es una opción especialmente buena para cocineros con menos fuerza en el brazo, es mucho más liviana que las opciones de hierro fundido en la lista.la porcelana es fácil de mantener brillante y limpia.
Mejor multipropósito: juego de platos para cazuela Rachael Ray Cucina con tapa, 3 piezas
dos tamaños para adaptarse a cualquier necesidad de capacidad
Precioso aspecto rústico
Conjunto a muy buen precio
No tiene asas
¡Dos cazuelas redondas más una tapa hacen que este juego sea perfecto para todas sus necesidades de cocina! Hay una cazuela de 1 1/2 cuartos y una cazuela de 2 cuartos, para que pueda cocinar de todo, desde macarrones con queso hasta pollo y arroz .
En lugar de tener asas laterales prominentes, los lados acampanados se ensanchan en cada extremo para crear asas que hacen una presentación más bonita en la mesa. ¿Tiene sobras? Puede guardarlas fácilmente en el refrigerador o congelador. Cuando llegue el momento de cocinar orecalentar, son aptas para microondas y horno a 500 grados.
Los revisores dicen que son piezas hermosas, y la tapa tiene un asa de lazo grande que es fácil de agarrar incluso cuando se usan guantes de cocina. Se pueden lavar en el lavavajillas para facilitar la limpieza cuando se ha acabado toda la comida, pero los usuarios han comentado quetambién son fáciles de limpiar a mano.
Incluso si no eres un entusiasta de la cazuela, deberías tener una gran cazuela, y debería ser la Panadero grande de clásicos modernos de Emile Henry . Si tiene que tener una opción redonda igualmente versátil, obtenga el Plato para cazuela de hierro fundido esmaltado Lodge de 3.6 cuartos con tapa disponible aquí .
Qué buscar al comprar una cazuela
por Bernadette Machard de Gramont
Materiales
cerámica
Las cazuelas de porcelana y de gres entran en esta categoría. Las cacerolas de cerámica son piezas resistentes, a menudo agradables desde el punto de vista estético, que se sostienen bien en el horno. Hechas de algún tipo de arcilla, se calientan lenta pero uniformemente y retienen bien el calor, lo queTambién puede ayudar a conservar energía a largo plazo. Este tipo de fuente para hornear también es menos susceptible al choque térmico; algunas piezas pueden ir directamente del congelador al horno sin ningún problema. Asegúrese de elegir piezas que tengan un esmalte interior suave paralimpieza más fácil.
Hierro fundido esmaltado
Este tipo de cazuela es un caballo de batalla serio; se puede usar en la parte superior de la estufa y en el horno. Tiene la retención de calor y la durabilidad del hierro fundido, pero el revestimiento de esmalte similar al vidrio también lo hace lo suficientemente atractivo.para ir del horno a la mesa solo asegúrate de usar un par de salvamanteles realmente buenos debajo para proteger tu mesa. Este tipo de cazuela también es resistente al choque térmico, pero siempre se recomienda enfriar la sartén antes de sumergiren agua fría.
vidrio
Si bien el vidrio no es la opción más atractiva para la presentación del horno a la mesa, tiende a ser una opción económica y confiable que funciona muy bien. El vidrio funciona de manera similar a la cerámica, se calienta de manera uniforme y retiene bien el calor.cacerola de vidrio, asegúrese de que sea de vidrio templado apto para horno puntos extra si también es apto para microondas. Este material es susceptible al choque térmico, así que asegúrese de que su olla esté completamente fría antes de ponerla en contacto conagua fría.
Aluminio y aluminio anodizado duro
El aluminio responde muy rápidamente al calor y a cualquier cambio de temperatura, y por lo general es apto para el horno y el congelador. Estos tipos de sartenes también suelen ser más livianos que sus contrapartes de cerámica o hierro fundido. La advertencia es que el aluminio sin recubrimiento puede reaccionar con alimentos ácidoscomo la salsa de tomate y provocan sabores y decoloración de sus utensilios de cocina. El aluminio anodizado duro es un material tratado químicamente que tiene la misma conductividad que el aluminio desnudo, pero tiene la ventaja adicional de una capa superior oxidada que lo previene. Si elige un aluminiosartén, es posible que el anodizado duro sea la opción preferible.
Construcción
Al elegir una cazuela, debe buscar una sartén resistente que sea fácil de transportar dentro y fuera del horno. Las paredes gruesas proporcionarán la estructura necesaria para sostener el peso de una cacerola pesada y también harán que la sartén sea resistenteTener asas que puedas agarrar es extremadamente útil; no necesariamente tienen que ser asas grandes, pero deben sobresalir lo suficiente para que puedas sacar fácilmente tu plato del horno con guantes protectores de cocina puestos.
tamaño y forma
Los platos para cazuela vienen en una amplia gama de tamaños y formas. La elección de un plato para cazuela dependerá de la cantidad de porciones que preparará. Platos más pequeños cuadrados 8 x 8 pulgadas y rectangulares 7 x 11 pulgadasAproximadamente 2 cuartos de galón, mientras que los platos más grandes, como una cacerola estándar de 9 x 13 pulgadas, pueden contener alrededor de 3 cuartos de galón para servir de 4 a 6 personas. Una cazuela redonda estándar mide 12 pulgadas de diámetro y tiene capacidad para aproximadamente 3.7 cuartos de galón.Los platos de cazuela ovalados, a veces llamados platos para gratinar, están disponibles en porciones individuales y llegan a tamaños más grandes de 14 pulgadas y 3.5 cuartos de galón que pueden alimentar de 4 a 6 personas.
capacidad de calefacción
Los platos de cazuela normalmente se pueden usar con seguridad hasta 450 grados, pero muchos están clasificados con un umbral de calor máximo más alto. Si desea terminar sus platos debajo del asador, asegúrese de elegir un plato de cazuela que pueda soportar 500 grados oSiempre verifique las especificaciones del fabricante para asegurarse de que su fuente para hornear esté dentro del rango de temperatura que necesita.
precio
El precio de una cazuela dependerá del material, el tamaño y el fabricante. Las cacerolas de vidrio suelen ser la mejor opción de valor, por lo que si el presupuesto es un problema, este podría ser el material para usted. Para otros materiales, los preciosvarían ampliamente según el fabricante. El gres Heritage y la pieza de hierro fundido esmaltado serán los más caros, superando los $ 100 para las capacidades más grandes de las mejores marcas europeas.
Garantía
La mayoría de los principales fabricantes ofrecerán una garantía de algún tipo, ya sea por un período limitado o una garantía de por vida. Estas garantías generalmente cubren cualquier defecto en los materiales o mano de obra y no cubren el desgaste normal, los accidentes, el mal uso y los daños causados poruso comercial. Asegúrese siempre de revisar la garantía del fabricante antes de la compra para asegurarse de que sea adecuada.
marcas
Emile Henry
Esta empresa con sede en Francia fabrica vajillas y utensilios para hornear de cerámica fina desde 1850. Sus cazuelas están hechas de arcilla de Borgoña, que distribuye el calor de manera gradual y uniforme. Los panaderos Modern Classics más vendidos son de alta cocción con unglaseado, no contienen plomo ni cadmio, y pueden pasar del congelador al microondas o al horno sin riesgo de choque térmico.
Le Creuset
Le Creuset fue fundada en 1925 en el norte de Francia por dos industriales belgas que combinaron sus habilidades de fundición y esmaltado para crear la cocotte de la firma Le Creuset. Esta marca premium también amplió su oferta de productos para incluir cazuelas de gres y platos para gratinar, así como unvariedad de piezas especiales como tajines, ramekins y fuentes para servir en una variedad de colores. Los productos de Le Creuset están diseñados para ser piezas de herencia que se transmiten de generación en generación.
Pyrex
Creado en 1915 por Corning Inc., Pyrex es líder en la producción de productos de vidrio que se utilizan en cocinas y laboratorios en todo el mundo. Los productos originales de Pyrex estaban hechos de vidrio de borosilicato, un material de baja expansión que es resistente a roturas y choques térmicos.haciéndolos ideales para hornear. Su línea de productos es fácilmente asequible y consta de una amplia variedad de formas prácticas, desde platos para cacerolas hasta tazones y tazas medidoras.
Vajilla Fiesta
Esta reconocible marca de vajillas de cerámica colorida ha sido popular desde su introducción en 1936. Con una breve pausa en la producción de 1973 a 1985, resurgió en 1986 y ha reinado como la vajilla de color sólido más producida en los EE. UU. Su líneaincluye más de 30 esmaltes de colores diferentes en una variedad de formas, incluidos utensilios para hornear aptos para horno, con lanzamientos de color regulares anuales y de edición limitada.
Cuidado y mantenimiento
El mayor problema con los platos para cacerolas es limpiar cualquier residuo horneado, por lo que querrá remojarlos para quitarlos más fácilmente. Debido a que algunos materiales son más susceptibles al choque térmico, asegúrese de que sus cacerolas estén completamente frías antes de colocarlos.en agua fría para que no se agrieten. Si bien la mayoría de los artículos vidriados son resistentes a los rayones, puede evitar que se dañe la superficie de la sartén limpiando los alimentos adheridos con un estropajo no abrasivo como nailon. Si su plato es apto para lavavajillas, simplemente puede meterlo en su lavavajillas, pero aún así intentar quitar los restos de comida o grasa antes del ciclo de lavado.
¿Por qué confiar en Spruce Eats?
Joy Manning es escritora gastronómica y desarrolladora de recetas. Su trabajo ha aparecido en muchas publicaciones, incluidas The Philadelphia Inquirer y The Washington Post. Es autora de Casi sin carne y Cosas que todo cocinero debe saber .
Esta pieza fue editada por Bernadette Machard de Gramont , escritora con sede en Los Ángeles que se especializa en contenido mundial de comida y vino. Investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, utensilios para hornear y herramientas para vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus conocimientos.
