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¿Dónde estabas cuando supiste que es solo? champán si es de la región francesa de Champagne? Este hecho es ampliamente conocido, pero es un poco simplificado. En Francia, las prácticas de las regiones vinícolas están reguladas por ley. Si un enólogo no sigue las reglas de una región, legalmente no pueden etiquetar su vino con el nombre de esa región.
Para ser el verdadero negocio, Champagne solo puede usar tres uvas: Chardonnay, pinot noir y petit meunier. También debe fermentarse en el tradicional méthode champenoise, que crea la carbonatación en Champagne fermentando el vino dos veces: una vez en roble.barriles y nuevamente en la botella de vino. Ya sea que se defina legalmente como champán o no, vino espumoso es divertido, delicioso y fácil de combinar con la comida. Aunque es genial para una fiesta, es mi opinión personal que todos deberíamos beberlo con más frecuencia.
Mejor botella 100% Chardonnay: Ruinart Blanc De Blancs
Un champán elaborado 100 por ciento con chardonnay se llama "Blanc de Blanc", que significa blanco de blanco. Este es un vino blanco elaborado completamente con uvas blancas. Blanc de blanc Champagnes puede mostrar una amplia gama de sabores, desde manzana horneada ypan mantecoso hasta una fina mineralidad y duraznos blancos. En botellas más jóvenes, es posible que también obtenga un delicado sabor a flor blanca.
Este ejemplo proviene de Ruinart, la casa más antigua de Champagne. Espere que este vino sea muy vibrante y fragante en la copa, con aromas brillantes de cítricos y flores blancas. En boca, este vino está lleno de frutas con una efervescencia agradable.Esta botella ligera es muy adecuada para beber en primavera o verano. Sería un buen maridaje con aperitivos ligeros o durante una comida con mariscos u otros mariscos.
Mejor botella 100% Pinot Noir: André Clouet Silver Brut
Un Champagne fermentado completamente a partir de pinot noir o petit meunier se conoce como un "Blanc de Noir" o "blanco de oscuro". Estas botellas de vino blanco se elaboran completamente con uvas rojas. Después de prensar las uvas, los hollejos sonseparados de los jugos para que el vino de fermentación no extraiga ningún color o tanino de los hollejos. Los vinos Blanc de noir son más robustos y con cuerpo que sus contrapartes Chardonnay. Los catadores a menudo describen frutas negras y bayas oscuras, así como el clásicosabor a levadura de Champagne.
Este ejemplo proviene de Andre Clouet. Es natural, lo que significa que es tan seco como puede serlo un champán. Este también es un champán de cultivo.
Mejor alternativa por menos de $ 50: Bellavista Alma Cuvee Brut
Franciacorta es un vino espumoso de Lombardía, Italia. En 1967, Franciacorta se convirtió en la primera región de Italia en especificar que sus vinos deben ser elaborados con el méthode champenoise. Este tratamiento lo diferencia del prosecco, que puede provenir de una variedad deregiones de Italia, y generalmente se fermenta con el método charmat o en tanque. Aunque estos métodos crearán carbonatación en el vino, no producirán los sabores complejos y el color profundo que se encuentran en una botella fermentada tradicionalmente. Si está buscando un sustitutopara Champagne, Franciacorta es el camino a seguir.
Esta botella de Bellavista es una mezcla de chardonnay. Está llena de acidez cítrica picante y fruta madura, con toques de manzana verde y manzana horneada. Las burbujas son finas y animadas.
Mejor para Mimosas: Francois Montand Brut de Blanc
Si está agregando jugo de naranja a la mezcla, no es el momento de gastar un brazo y una pierna en una botella compleja de vino bellamente elaborado. Busque un vino espumoso que no sea champán y lleno de frutas ligeras. Lo más importanteLo importante es elegir un vino que tenga buen sabor. Evite las botellas del mercado masivo que puedan tener notas desagradables y manténgase alejado de las botellas que no se secan; el jugo de naranja traerá suficiente dulzura aquí.
Este ejemplo de Francoi Motand está elaborado con una mezcla de colombard, ugni blanc y chardonnay. El vino muestra ligeros sabores cítricos que complementarán los demás ingredientes del cóctel.
Mejor alternativa estadounidense asequible: Gruet Brut
Esta hermosa bengala puede provenir de Nuevo México, pero está hecha con sensibilidad francesa. La familia Gruet comenzó a hacer vino en la región de Champagne en Francia, pero se sintió frustrada por la disponibilidad limitada de tierras y los precios astronómicos. Mientras buscaba expandirse, GilbertGreut se enteró de las condiciones favorables en el suroeste de los Estados Unidos. La bodega Gruet lanzó su primer vino elaborado en EE. UU. En 1989, y ha sido aclamado desde entonces.
The Gruet Winery se adhiere a muchas de las prácticas de la región de Champagne, incluida la fermentación con el méthode champenoise, que le da a esta botella una hermosa nota de brioche además de fruta ácida y efervescencia brillante. Ampliamente disponible y extremadamente agradable, el Gruet Bruttiene un precio inferior a $ 20, lo que permite disfrutar de un delicioso vino espumoso sin una ocasión especial.
Mejor alternativa de Francia: Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Brut
¿Quieres una botella de Francia sin el alto precio? Hay muchas cosas emocionantes sucediendo fuera de Champagne. Intenta mirar hacia Vouvray. Allí, encontrarás vinos espumosos animados de chennin blanc.
Esta botella de Philippe Foreau está certificada como orgánica, lo que significa que las uvas se cultivaron sin pesticidas ni herbicidas. Está hecha 100 por ciento de chenin blanc, una uva conocida por su fruta amarilla madura y ocasionalmente sabores lanudos. Esta botella está llena de nectarina, melocotón, y manzana amarilla, con un hermoso aroma a flores blancas. Su acidez crujiente y fina mineralidad lo convertirían en un excelente maridaje para mariscos o cualquier bocadillo salado.
Champán al mejor cultivador: Bérêche et Fils Brut Réserve Champagne
Los champagnes de cultivador se han vuelto extremadamente de moda en los últimos años, y con razón. Estos productores tienden a ser más pequeños y producen menos vinos con métodos más intensivos en mano de obra. El resultado es una botella única con un verdadero sentido de terruño.
Bereche et Fils está dirigida por un padre y dos hijos. Sus vinos son complejos y vivos. El brut reserve está elaborado con una clásica mezcla de Champagne de chardonnay, pinot noir y petit meunier. Se envejece en barricas viejas de roble, lo que daTiene un toque redondo y suave de especias. Combínalo con una acidez picante, sabores de frutas rojas y una fina mineralidad, y tendrás un vino que hará feliz a cualquiera.
Mejor champán rosado: Pierre Moncuit Grand Cru Cuvee Brut Rose
¿La respuesta a "¿Te gustaría un poco de champán rosado?" ¿Alguna vez ha sido algo más que un sí rotundo? ¿Qué podría ser más divertido? ¿Qué podría ser más hermoso?
Este ejemplo de color rosa pálido proviene de Pierre Moncuit. ¡No se deje engañar por su apariencia delicada! A pesar de que es ligero y bonito, este es un vino serio. Hecho de 80 por ciento de Chardonnay y 20 por ciento de Pinot Noir, este vino muestra luzfrutas blancas y una textura hermosa. Sería delicioso por sí solo, pero también tiene la columna vertebral para resistir una comida. Esta botella sería una combinación excelente para cualquier carne asada ligera, especialmente si se sirve con un componente afrutado.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Madeline Muzzi es escritora gastronómica y experta en vinos. En 2015, completó un curso avanzado de vinos en el International Culinary Center en la ciudad de Nueva York y pasó la prueba para convertirse en sommelier certificada. Le encanta el vino espumoso y no se estresa poremparejamientos.
