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Mejor en general: cuchillo de cocinero Wusthof CLASSIC, hoja de tierra hueca de 8 pulgadas
marca de confianza conocida por su durabilidad
se mantiene nítido
La comida no se pega
en el lado más pesado
Este cuchillo es un verdadero caballo de batalla de cocina que alcanzará todos los días. El borde Granton en la hoja de 8 pulgadas ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja mientras corta, rebana y dados. La hoja está forjada en lugar deestampado, para una mayor durabilidad y un peso cómodo, y el cuchillo tiene a espiga completa con un asa de triple remache para mayor seguridad y un aspecto clásico.
El cuchillo está fabricado en Alemania y tiene un mango sintético que puede resistir el abuso de la cocina al tiempo que proporciona un buen equilibrio al cortar. La espiga completa mantiene los dedos alejados de la hoja y ayuda a promover un agarre adecuado al cortar, para una mayor eficiencia.y un uso más seguro cada vez. Cuando se trata de peso, todo depende de las preferencias personales, pero algunos advierten que este es más pesado para los cuchillos de chef.
Mejor gama media: cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas
súper nítido
asequible
mango antideslizante
La funda incluida puede ser demasiado delgada para el almacenamiento
La superficie áspera del mango agarra los escombros
La hoja está estampada en lugar de forjada
Si el nombre de Victorinox le parece familiar, tal vez sea porque es el fabricante de las muy populares navajas del ejército suizo. Como esas navajas, esta está fabricada en Suiza. La hoja de 8 pulgadas de esta navaja está hecha de acero inoxidable con alto contenido de carbonoque mantendrá su borde súper afilado. La hoja es recta con una punta ligeramente curvada que fomenta un movimiento de balanceo, por lo que también es ideal para rebanar carnes.
El mango está hecho del material patentado Fibrox que está texturizado para proporcionar un agarre antideslizante. Está colocado para que no se golpee los nudillos en la tabla de cortar, incluso si sus manos son grandes, y está diseñado para brindar una ergonomía cómodapara la mayoría de los usuarios. Nuestro evaluador dijo que el cuchillo estaba "muy afilado" y también informó que mantuvo bien su filo durante la prueba.
"No hay mucho que este cuchillo no pueda hacer, así que si el presupuesto es ajustado, sería un gran primer cuchillo hasta que haya espacio en el presupuesto para uno o dos compañeros". - Donna Currie , probador de productos
Mejor presupuesto: Cuchillo de chef Farberware EdgeKeeper, 6 pulgadas
económico
Funda autoafilable
agarre cómodo
No es el más nítido
Este cuchillo es económico de comprar y económico de mantener, ya que un afilador está integrado en la funda. Cada vez que se inserta o quita el cuchillo, la hoja se desliza contra el afilador para afilarlo y mantenerlo afilado sin necesidad de otrosacapuntas.
La hoja de seis pulgadas es ideal para personas que tienen manos más pequeñas, y también es ideal para cocinas pequeñas. Dado que viene con una funda resistente, puede guardarla de manera segura en un cajón de la cocina o tirarla en una canasta de picnic sin preocuparse.acerca de encontrar la hoja en lugar del mango.
Con un precio asequible y la falta de mantenimiento necesario, este también es un gran cuchillo para una casa de vacaciones o un vehículo recreativo, o para llevarlo a comidas compartidas o fiestas en las que desee cortar la comida en el lugar.
Mejor 6 pulgadas: Cuchillo de chef forjado Mercer Culinary Genesis, 6 pulgadas
Perfecto para manos más pequeñas
se mantiene nítido
bien equilibrado
No calidad profesional
Este cuchillo de chef tiene una hoja de 6 pulgadas, por lo que es más fácil de usar para personas con manos pequeñas o para aquellos que simplemente prefieren la longitud más corta. También es ideal para cocinas pequeñas donde los mostradores y las tablas de cortar son igualmente pequeños.
El mango de este cuchillo está hecho de Santoprene, por lo que es NSF seguro para cocinas comerciales y fácil de mantener limpio. El material de Santoprene también proporciona un agarre firme y antideslizante, sin importar si sus manos están mojadas o secas, por lo que esideal para trabajar con alimentos húmedos que acaba de lavar. Tampoco se ve afectado por el calor, el frío o los aceites alimentarios, por lo que no se agrietará, se volverá pegajoso ni se degradará con el tiempo.
La hoja está hecha de acero alemán con alto contenido de carbono que resiste la corrosión y está forjada en lugar de estampada. El borde es afilado para que pueda afilarse fácilmente y mantendrá un borde afilado durante más tiempo.
Mejor diseño: cuchillo de chef Shun Classic de 8 pulgadas
bellamente diseñado
el núcleo patentado es extremadamente duradero
súper nítido
No es el mejor para zurdos
La popular marca japonesa de cuchillos Shun llama a su Classic Chef's Knife el "un cuchillo sin el que simplemente no puede prescindir". Y es fácil ver por qué. Está bellamente diseñado con un mango de madera Pakka de ébano, una espiga completa para el equilibrio y34 capas de acero de Damasco que envuelven cada lado de la hoja. En términos de calidad y durabilidad, todos los cuchillos Shun están fabricados con un núcleo de corte VG-MAX patentado que brinda fuerza adicional y resistencia a la corrosión.
Le encantará tanto el aspecto como el tacto de este cuchillo. El mango ergonómico en forma de D proporciona una sujeción cómoda, aunque a los chefs zurdos puede que no les guste tanto como a los diestros.la barriga es más adecuada para este movimiento que el corte recto, y la hoja extra ancha es ideal para transferir las hierbas recién picadas y otros alimentos de la tabla de cortar a la sartén.
Mejor profesional: cuchillo de chef profesional Mac Knife con borde hueco, 8 pulgadas
Extremadamente nítido
ligero
artesanía de alta calidad que durará
permanece afilado durante mucho tiempo
caro
Los cuchillos Mac tienen una reputación de larga data por la calidad de la artesanía japonesa, y este cuchillo de 8 pulgadas es amado por profesionales y novatos por igual. Su diseño liviano 6.5 onzas y su hoja delgada de 2.5 milímetros y su refuerzo hacen que sea fácil de cortar.Casi cualquier cosa. Los hoyuelos agregados ayudan a picar alimentos pegajosos como papas y calabazas. El mango de madera Pakka ofrece un agarre cómodo que, según los cocineros, es equilibrado y fácil de usar sin importar lo que esté tratando de picar.
Es extremadamente afilado y sostiene bien un borde los clientes recomiendan los afiladores de Mac Knives para cuando necesite reafilar la hoja. Este cuchillo no es apto para lavavajillas, pero si sigue las instrucciones de cuidado con cuidado, debería durar muchosaños incluso con un uso regular. Si bien puede que no sea el más barato, su versatilidad y durabilidad hacen que valga la pena el costo.
Mejor cerámica: cuchillo de chef de 7 pulgadas de la serie Advanced Ceramic Revolution de Kyocera
extremadamente ligero
apto para lavavajillas
Puede enviarse al fabricante para reafilar
frágil
Las cuchillas de cerámica se están volviendo cada vez más populares y se están fabricando mejor que nunca. Si bien las cuchillas de cerámica pueden romperse o romperse cuando se caen, son completamente resistentes a los ácidos, sales o aceites, y nunca se oxidarán nicorroer.
La hoja negra de 7 pulgadas de este cuchillo parece profesional y el fabricante la rectifica con precisión para obtener un borde superduro y extremadamente afilado. Para mantener ese borde, el cuchillo se puede enviar al fabricante para que lo reafile. Para el mantenimiento del hogar, se recomienda el afilador de cuchillos eléctrico Kyocera para hojas de cerámica.
Dado que la cerámica es más liviana que el metal y el mango está diseñado para ser ergonómico, esto es ideal para las personas que se fatigan con facilidad.
Best All Metal: cuchillo de chef global de 8 pulgadas
garantía de por vida
Fácil de limpiar
se mantiene nítido
Puede resultar incómodo para manos más grandes
A diferencia de los cuchillos que tienen un mango adjunto, todo este cuchillo está hecho de acero inoxidable, sin juntas, remaches o esquinas donde se puedan acumular alimentos. Para brindar un mejor agarre, el mango tiene hoyuelos que crean una superficie texturizada.
El cuchillo está diseñado para ser liviano a pesar de estar hecho completamente de metal, por lo que es fácil de manejar. Hecho de acero inoxidable de molibdeno / vanadio, la hoja es afilada y conservará su filo. Este cuchillo viene con una vida útilgarantía contra rotura.
Mejor grabado personalizado: cuchillo de chef HENCKELS CLASSIC, 6 pulgadas
Construcción duradera de acero inoxidable
mantiene la nitidez
es un gran regalo
El lomo de la hoja es extremadamente afilado
Este es verdaderamente un cuchillo global: el metal proviene de Alemania, el cuchillo se ensambla en España y puede ser grabado a medida por un distribuidor autorizado de Henckels lo que es el regalo perfecto.
La hoja de 8 pulgadas está forjada para una mayor durabilidad y un peso sustancial, con un refuerzo completo para un agarre seguro y seguro. La hoja tiene un acabado satinado en lugar de pulido, por lo que no mostrará los inevitables arañazos de cocción con tanta facilidad.. La hoja está hecha de acero al carbono resistente a las manchas con una espiga completa, y el mango tiene triple remache para mayor seguridad y un aspecto clásico. Algunos cocineros advierten que el borde superior del cuchillo es bastante afilado y puede causar molestias o cortesusted dependiendo de su agarre.
La hoja se puede grabar en tres lugares diferentes, por lo que puede personalizarla para una boda, cumpleaños, promoción o cualquier otro evento. El mismo cuchillo también está disponible sin grabar a un costo menor.
El cuchillo de cocina de tierra hueca clásica de 8 pulgadas de Wusthof es nuestra mejor opción porque realmente no puede ser la calidad y el rendimiento. Sin embargo, si está buscando una opción económica, el Cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas funcionó extremadamente bien en nuestras pruebas.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Donna Currie es autora de libros de cocina, escritora de alimentos y probador de productos para The Spruce Eats, y personalmente probó uno de los cuchillos de esta lista. Si bien es algo parcial a los cuchillos Wusthof, su bloque de cuchillos es una mezcolanza de marcas de las más caras.como Shun a algunos que son muy baratos. Ella recomienda ir con uno que se sienta cómodo en tu mano; todo se trata de preferencias personales.
Tamaño : Los cuchillos de chef suelen oscilar entre 6 y 10 pulgadas y las hojas tienen diferentes formas y grosores. Las hojas más largas son buenas para golpes simples y las hojas con una punta más curva son mejores para cortar alimentos con un movimiento de "balanceo". Algunasprefiere hojas más pequeñas, ya sea porque sus manos son más pequeñas y son más fáciles de usar o porque tiene una cocina o tabla de cortar más pequeña y el espacio para picar es escaso.
Mantenimiento : Considere la frecuencia con la que usará su cuchillo y la frecuencia con la que debe afilarlo; algunos sostienen el filo por mucho más tiempo que otros. Además, considere la probabilidad de que se oxide o se manche de agua. Los mangos de madera son muy comunes,pero también pueden atraer alimentos y bacterias, a diferencia de los cuchillos totalmente de metal. Si bien la mayoría de los fabricantes recomiendan los cuchillos para lavarse las manos, hay algunos que se pueden poner en el lavavajillas.
Precio : Un cuchillo de chef a menudo se considera el cuchillo más importante para tener en su cocina debido a su versatilidad. Por esta razón, podría tener sentido invertir en uno que dure. Sin embargo, si está comprando una casa de vacacioneso una cocina pequeña que no se usa mucho, hay muchas opciones de presupuesto que harán el trabajo.
