Los 5 mejores envases para masa madre de 2021

El almacenamiento adecuado para su iniciador en vivo puede marcar una gran diferencia

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Nuestras mejores selecciones
"Las marcas de medición grandes y fáciles de leer en el costado hacen que sea muy simple ver cuánto ha cambiado el tamaño de su motor de arranque".
"Si tiene grandes ambiciones de hornear masa madre, este frasco espacioso del tamaño de un galón puede ser el mejor amigo de su principiante".
"La mayoría de los panaderos caseros no necesitan recipientes extra grandes para la masa madre. Este tamaño más compacto de este frasco de vidrio hará el trabajo".
"Si usted es el tipo de panadero que mantiene la masa madre en el mostrador, este podría ser el recipiente perfecto para usted".
"Un vaso de una pinta puede darle a su masa madre un lugar conveniente y compacto para vivir que satisfaga las necesidades básicas de un panadero".

pan —y específicamente masa madre : hornear es claramente el pasatiempo de la cocina casera del año. Los panes frescos tienen un sabor más complejo que las opciones del supermercado, y se sentirá satisfecho al cortar su hermosa creación casera. Pero, ¿ha encontrado el recipiente adecuado para almacenar su masa madre?¿inicio?

Si planea hornear con regularidad, querrá un recipiente que se vea bien en el mostrador, donde deberá guardarlo para la alimentación diaria. Necesitará una tapa o tapa, pero no algo hermético: masa madre emite gas y un recipiente sellado puede explotar. Si tiene planes de horneado intermitentes, es posible que desee algo que pueda taparse con más fuerza y ​​guardarse en el refrigerador. Solo recuerde, deberá dejarlo en la encimera.despertar antes de hornear.

Aquí, los mejores contenedores de almacenamiento para su iniciador de masa madre.

Mejor en general: Recipiente redondo translúcido Cambro de 2 cuartos con tapa

Los contenedores Cambro son los favoritos en las cocinas de los restaurantes por muchas razones: están construidos para durar, pueden soportar el abuso y están disponibles en tamaños y formas para adaptarse a todos los propósitos. El estilo redondo es fácil de limpiar y el pequeño 2-El tamaño de un cuarto se adapta a su entrante, ya que permanece inactivo durante una estadía prolongada en el refrigerador o períodos más cortos en el mostrador mientras se prepara para hornear.

Las marcas de medición grandes y fáciles de leer en el costado hacen que sea muy simple ver cuánto ha cambiado de tamaño su iniciador. Tanto el recipiente como la tapa lo son sin BPA , algo que lamentablemente todavía no es cierto para muchos contenedores de almacenamiento de alimentos en el mercado. Si recién está comenzando con masa madre, o simplemente no tiene tanto entrante a mano, también está disponible una versión más pequeña de 1 cuarto de este recipiente.

Mejor vaso grande: frasco de vidrio 1790 de 1 galón con tapa

si tiene grandes ambiciones para hornear masa madre , este frasco espacioso del tamaño de un galón puede ser el mejor amigo de su iniciador. Mide 10 pulgadas de alto, lo que brinda suficiente espacio para que una gran cantidad de masa madre de masa madre duplique su tamaño. Diseñado pensando en la fermentación, viene con un paño de muselina a juego.Esto también sería bueno para a proyecto de chucrut .

El tejido permitirá que su motor de arranque respire mientras burbujea en su encimera al dejar entrar el aire pero mantener los contaminantes y los insectos fuera del frasco. Cuando sea el momento de transferirlo al refrigerador, utilizará la tapa de plástico sin BPA. Viene con un sello removible, que no necesita para almacenar la masa madre, pero vendría a mano para otros proyectos de fermentación. El frasco está hecho de vidrio certificado de grado alimenticio, lo que significa que es seguro para cualquier alimento o bebida.quieres mantenerte ahí. Siempre tendrás una visión clara de lo que está sucediendo dentro en cualquier momento dado para que puedas estar al tanto del cuidado y la alimentación de tu entrante.

Mejor vaso más pequeño: Tarro de conservas de vidrio Bormioli Rocco Fido

La mayoría de los panaderos caseros no necesitan un recipiente de almacenamiento extra grande para cantidades más modestas de masa madre inicial. Este tamaño más compacto de tres cuartos de litro hará el trabajo fácilmente. Está hecho de vidrio italiano, que es grueso y pesado.la tapa adjunta se sujeta firmemente; nunca tendrá que preocuparse de que el recipiente y la parte superior se separen y se pierdan.

Su boca ancha facilita la limpieza y la transferencia del iniciador fuera del recipiente. Aunque es relativamente compacto, es lo suficientemente grande para que el iniciador aumente de tamaño sin burbujear. Por supuesto, todo el vidrio es rompible, pero esto esparticularmente grueso y resistente, por lo que es menos probable que lo rompa en el transcurso del uso regular. Y si alguna vez desea usarlo para enlatado proyectos, puede soportar el intenso calor del proceso de enlatado.

Mejor gres: bote de gres Le Creuset con tapa de madera

Si usted es el tipo de panadero ocupado que siempre deja la masa madre en el mostrador, este podría ser el recipiente perfecto para usted. Esta vasija de gres es tan hermosa que no querrá esconderla. Está hecha de densagres que evita la absorción de agua para evitar la formación de imperfecciones como grietas u ondulaciones.

El interior está vidriado, lo que lo hace resistente a las pegaduras. Eso, junto con los lados rectos, hace que revolver su iniciador sea fácil y efectivo. No tendrá pedazos secos en los bordes para restregar. El esmaltado llamativoEl exterior viene en una gama de bonitos tonos para combinar con cualquier estilo de decoración de la cocina. La tapa de madera se suma a su estilo y oculta una junta de silicona que preservará la frescura del interior. El recipiente se puede lavar en el lavavajillas. Es un poco más caro queotras soluciones de almacenamiento para masa madre, pero es una de las que querrá presumir.

Mejor multiusos: vaso de cerveza Luminarc Pub

Quizás no esté completamente convencido de la idea de horneado de pan de masa madre . Este vaso de pinta básico le dará un lugar para guardar su entrante mientras decide. Si elige actualizar después de un tiempo, aún puede beber su cerveza en este vaso de pinta clásico. Pero tiene todo lo que desea enun recipiente de almacenamiento para un entrante de masa madre: es alto, lo que le da a su entrante espacio para duplicar su tamaño. Está claro: puede ver lo que sucede en cada paso del camino a medida que su entrante se vuelve burbujeante y activo. De hecho, algunos panaderos de masa madre experimentados usan unun vaso de pinta para mantener las cosas en funcionamiento cuando sea el momento de limpiar su recipiente habitual. Ya sea que sea un principiante, no se sienta listo para comprometerse o si tiene una cocina pequeña que no puede acomodar a ningún unitasker, una lata de vaso de pintabrinde a su entrante de masa madre un lugar conveniente y compacto para vivir que satisfaga las necesidades básicas de un panadero.

veredicto final

Para la mayoría de los panaderos de masa madre en ciernes, el recipiente redondo translúcido de 2 cuartos de Cambro ver en Amazon será un hogar perfecto para su principiante.Los fanáticos del vidrio que quieran hornear grandes lotes deben considerar el frasco de vidrio con tapa de 1 galón 1790 ver en Amazon .

preguntas frecuentes

¿Qué tamaño debe tener su recipiente de masa madre?

Cuando alimente su iniciador de masa madre, notará que sube y baja durante varias horas a medida que las levaduras naturales tienen un frenesí alimenticio. Durante y después de la alimentación, la levadura crea los gases que hacen que su iniciador se expanda. Esta expansión espor lo general, aproximadamente el doble del volumen de su entrante original. Pero si está especialmente caliente o activo, su entrante puede triplicar o incluso cuadriplicar su tamaño.

Cuando busque un recipiente de masa fermentada, comience por considerar la cantidad de entrante que normalmente tiene a mano. En promedio, la mayoría de los panaderos caseros tienen aproximadamente una taza de entrante en un momento dado y lo abultan para hornear más grandes.cuando sea necesario. Teniendo eso en cuenta, un recipiente que puede contener de dos a cuatro tazas, lo que deja suficiente espacio para que se expanda el entrante, le quedará bien.

¿Puede hacer y almacenar masa madre en un recipiente de plástico?

Puede usar absolutamente recipientes de plástico para su masa madre. Los recipientes de plástico no son reactivos y ayudan a aislar su iniciador de cambios de temperatura rápidos y extremos que pueden afectar la levadura.

El único inconveniente del plástico es que puede captar tanto los colores como los olores de la masa madre o de cualquier otra cosa que haya almacenado antes el ajo y los chiles son los mayores infractores. Para obtener mejores resultados, elija un plástico nuevorecipiente para su entrante para evitar recoger cualquier olor fuerte que pueda haberse adherido a otros recipientes.

Si decide deshacerse de su motor de arranque en el futuro y usar el recipiente para otra cosa, está bien. Asegúrese de lavar el recipiente de plástico a fondo a una temperatura alta para eliminar cualquier levadura y bacteria residual antes de usarlo para otra cosa.

¿Mantiene el iniciador de masa madre en un recipiente hermético?

Deberá cubrir su iniciador de masa madre, pero solo para evitar que las cosas caigan dentro y evitar que se forme una piel en la parte superior y se seque. De lo contrario, recuerde que su iniciador está vivo y necesita respirar un poco..

Una tapa está bien, siempre que no sea completamente hermética. Tapas de plástico que se abren y se quitan fácilmente, tapas de rosca que no requieren mucha fuerza para abrir e incluso un trozo de papel pergamino suelto asegurado conuna goma elástica son opciones razonables. Envuélvala con cuidado como lo haría con un buen trozo de queso. Y no dude en dejar la tapa abierta durante una o dos horas después de cada toma para que respire.

¿Por qué confiar en The Spruce Eats?

Joy Manning es escritora de alimentos y desarrolladora de recetas. Su trabajo ha aparecido en muchas publicaciones, incluidas The Philadelphia Inquirer y The Washington Post. Es autora de Casi sin carne y Cosas que todo cocinero debe saber .

Las preguntas frecuentes de este artículo fueron escritas por Jenny Kellerhals . Jenny ha sido chef pastelera profesional en Nueva York durante más de una década, con experiencia en la fabricación de pan en casa y en restaurantes. Mantiene su entrante de masa madre en un frasco de vidrio grande y prueba su pan en un Cambro.

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