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Cocinar hilo, también conocido como hilo de carnicero o hilo de cocina, es una herramienta de cocina versátil. El hilo duradero se usa comúnmente para aves de corral en braguero antes de asar, para ayudar a un corte costoso carne o la carne de cerdo mantiene su forma y se cocina uniformemente, o para atar una ramo de hierbas garni para dar sabor a sopas y guisos. También se puede usar en la casa para hacer manualidades o incluso como una forma rústica de unir cubiertos en una mesa navideña.
El cordel viene en una variedad de materiales: algodón, lino, yute, cáñamo y mezclas de poliéster / algodón. Versátil y asequible, el cordel de algodón es seguro para usar en el horno ya que no se quema ni se deshace en la comida.El algodón se usa a menudo para el icónico cordel de panadería a rayas que adorna las cajas de panadería. El cordel de lino también es duradero y apto para horno, pero es más difícil de encontrar y costoso. El cordel de cáñamo y yute son puramente ornamentales y mejores para hacer manualidades.
Aquí están los mejores cordeles de cocina para todas las necesidades de su cocina.
Mejor en general: Regency Wraps Natural Cooking Twine
Dado que es el hilo de algodón natural más versátil, es imprescindible para cualquier cocinero. Desde atando un pavo para atar tamales y empaquetar materiales reciclables, el cordel de algodón 100 por ciento de Regency Wraps está a la altura de casi cualquier tarea de cocina.
El carrete cónico de 1 libra tiene aproximadamente 1,200 pies de hilo de algodón sin blanquear. Tiene 16 capas, lo que significa que es lo suficientemente fuerte como para no cortar la carne cuando se usa para atar un asado o sostener muslos de pollo en su lugar. Este profesional-El cordel de calidad es seguro para usar en un horno, aunque debe mantenerse alejado de las llamas directas. El carrete encaja perfectamente en el dispensador de cordel de Regency Wraps, que se vende por separado.
Subcampeón, Mejor en general: OXO Good Grips 100% hilo de algodón natural
OXO es conocido por sus productos de alta calidad y su cordel no es diferente. Este carrete de cordel cónico se produce a partir de algodón 100% natural y es lo suficientemente fuerte como para sostenerlo una corona de cordero . El carrete contiene 300 pies de hilo que no se deshilacha ni comienza a separarse después del corte. Está hecho para adaptarse al dispensador de hilo de OXO que tiene un cortador de hilo extraíble y se vende por separado.
Mejor presupuesto: Norpro Cotton Twine
Los trozos más pequeños de hilo de cocción vienen en bolitas pequeñas en lugar de carretes cónicos, como esta bola de tiro de Norpro. Toda la bola está hecha 100% de hilo de algodón de 18 capas y contiene 220 pies de hilo sin blanquear. Porque se suelta desde el centro, el cordel no debe enredarse y, debido a su pequeño tamaño, es más fácil de guardar en un cajón o armario que en un carrete cónico. El cordel es seguro para usar en el horno o en la parrilla, pero debe mantenerse alejado de la abertura.llama. Si no usa cordeles a menudo, este es un tamaño perfecto.
Mejor Lino: Cordel de Lino Francés de Reemplazo de Berard
El lino está hecho de plantas de lino y produce un cordel fuerte y duradero. El carrete de hilo de lino de Berard es ideal para presentaciones más elegantes de carnes rellenas y filete mignon o para unir verduras pequeñas y sueltas como zanahorias o espárragos.
Los 1.300 pies están hechos de lino francés de alta calidad y no contienen productos químicos. El hilo de lino se estira menos que el algodón y mantiene mejor los nudos, lo que lo hace bueno para colgar carnes para curar .
Best Baker's Twine: Tenn Well Red and White Twine
El cordel de panadero se usa principalmente para decoración y manualidades, ya que generalmente no es lo suficientemente fuerte para atar y a veces tiene poliéster en la mezcla. El carrete de cordel rojo y blanco de Tenn Well es su cordel de panadero característico.
Los 656 pies están hechos de algodón 100% apto para uso alimentario que no se deshilacha después del corte. El hilo también es biodegradable, lo que lo hace ecológico y viene en combinaciones de colores adicionales: blanco y negro; verde y blanco; yrojo, verde y blanco. Aunque es perfecto para fines decorativos, también es uno de los raros cordeles de panadero que se pueden usar en el horno. Un crítico lo usó sin problemas a 400 grados.
Mejor con soporte: soporte de acero inoxidable Norpro con hilo de cocción de algodón
Dado que el cordel se produce como un carrete descubierto, puede ensuciarse cuando se almacena o ser desenredado rápidamente por un gato doméstico juguetón. Para protegerse contra esto, es mejor guardar un ovillo de cordel en un soporte, como este de Norpro.
Hecho de acero inoxidable, este soporte mide 3.25 x 3.25 x 3.25 pulgadas y tiene una abertura en la tapa para pasar el hilo. Sostiene la bola de tiro de Norpro de hilo de algodón natural, que está incluido, perfectamente. En caso de que se ensucie algoen el soporte, se puede limpiar fácilmente.
Para usar un cordel suelto de manera efectiva, deberá dominar el nudo del carnicero. Sin embargo, existen opciones para andar atando el cordel, que incluyen ataduras de cordeles similares a bandas elásticas y bandas de silicona.
Best Twine Ties: Butcher's Code Rotisserie Elastic y Cotton Blend Cooking Ties
Trussing a pollo o envolver un asado requiere asegurarse de cortar suficiente cordel y hacer los nudos adecuados para que nada se deshaga en el horno. Un atajo es usar ataduras elásticas.
Este paquete de 50 ataduras de cordel de Butcher's Code es excelente para ayudar en la cocina. Las ataduras de grado alimenticio de 7 pulgadas pueden estirarse hasta 25 pulgadas, un aumento de 360 por ciento en tamaño. Pueden soportar hasta 500 grados,haciéndolos seguros para hornos, asadores, parrillas y freidoras.
Mejores bandas de silicona: Architec Stretch Cooking Band
Las bandas de silicona son otra alternativa de cocina al hilo de carnicero de algodón. El juego multicolor de 25 bandas de Architec, cada una hecha de silicona 100% de grado médico, es una excelente opción reutilizable. Estas bandas de 2 pulgadas se pueden estirar para adaptarse a un asado pequeño o aaves de corral, y pueden manejar hasta 600 grados. Esto los hace seguros para usar en hornos, microondas, freidoras, asadores, parrillas y lavavajillas.
El paquete viene con cinco colores diferentes, que se pueden usar para indicar detalles como cocción o picante.
Si tiene algunos trabajos en mente, no puede equivocarse con el cordel de cocina natural de Regency Wraps disponible en Amazon .Es un cordel de calidad profesional y completamente natural que es lo suficientemente fuerte para casi cualquier tarea de cocina que le asigne.Si no espera usar hilo con frecuencia, considere la bola de hilo de algodón de Norpro disponible en Amazon .Es menos de una cuarta parte del tamaño del rollo Regency Wraps, pero es igual de efectivo y ocupa menos espacio en el gabinete de la cocina.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Siobhan Wallace ha escrito sobre comida, que incluye dos libros de cocina, durante más de una década, además de hacer una temporada como panadera. Todavía tiene que dominar el nudo del carnicero.
