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Cuando equipa su cocina con los mejores utensilios de cocina, hay algunas ventajas en comprar un juego completo. Primero, un juego puede ser mucho menos costoso que comprar cada pieza individualmente, por lo que ahorrará dinero. En segundo lugar, diferentes tiposde los utensilios de cocina pueden comportarse de manera diferente en la estufa. Cuando todos sus utensilios de cocina sean iguales, sabrá cuánto tiempo se tarda en calentarse y qué tan sensible es a los cambios de temperatura. Además, tener un juego de utensilios de cocina en la estufa que se vea bienlo mismo es simplemente más elegante.
Cuando eliges un juego, es importante pensar en lo que cocinas y cuánto cocinas. Una sartén pequeña puede ser perfecta para una sola persona pero mucho menos útil para una familia. Y si un juego es casi perfectopero falta una pieza, la mayoría de los fabricantes venden utensilios de cocina de stock abierto, por lo que puede obtener eso olla grande o sartén para grill que has estado codiciando.
Cuando vaya de compras, tenga en cuenta que las tapas cuentan como piezas, y algunos juegos incluyen extras económicos como cucharas y espátulas que se suman al número de piezas. Aquí, los mejores juegos de utensilios de cocina para su cocina.
Mejor en general: Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable Cuisinart Multiclad Pro de 12 piezas
diseño atractivo
casi indestructible
vaporizador incluido
El juego necesita una sartén más grande
Las asas laterales pueden calentarse
A los cocineros experimentados les encantará este juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad, que incluye una cacerola de 1.5 y 3 cuartos, sartenes abiertas de 8 y 10 pulgadas, una sartén para saltear de 3.5 cuartos, una olla de 8 cuartos,y un inserto de vaporera. Todo, excepto las sartenes abiertas y el inserto de vaporera, vienen con tapas. Nuestro evaluador encontró que el precio era "asequible teniendo en cuenta la calidad y la cantidad de piezas útiles que obtiene".
Acero inoxidable con núcleo de aluminio, lo son compatible con inducción , apto para horno a 550 grados y apto para lavavajillas para una fácil limpieza. Los mangos largos se mantienen cómodamente fríos durante la cocción y tienen orificios para colgar para guardarlos, pero nuestro probador advirtió que los mangos laterales pueden calentarse bastante.
"Nos encanta lo bien que doran la comida estas cacerolas y no notamos ningún punto caliente, incluso cuando la cacerola no estaba perfectamente centrada en el quemador". - Donna Currie , probador de productos
Mejor diseño: juego de utensilios de cocina de alcaravea
diseño inteligente
superficie antiadherente
apto para lavavajillas
no tóxico
conjunto pequeño
La funcionalidad de los utensilios de cocina es importante, por supuesto. Pero también lo es su apariencia y diseño, especialmente si tiene una cocina pequeña y las ollas y sartenes estarán en exhibición. Este juego de utensilios de cocina de 7 piezas del producto directo al consumidorLa marca Caraway es la combinación perfecta de ambos para que no tenga que elegir entre rendimiento y diseño.
A diferencia de otros juegos de utensilios de cocina en el mercado, las ollas y sartenes vienen con cuatro rejillas magnéticas para sartenes y un soporte de tapa de lona que se puede colocar en el interior de sus gabinetes para almacenamiento conveniente . Esto no solo hará que sea más fácil encontrar la tapa correcta cuando esté cocinando, sino que evitará que se pierdan. Cuando llega el momento de cocinar, el recubrimiento cerámico antiadherente y no tóxico es más seguro que los recubrimientos a base de PTFE, pero aún así dorará y cocinará los alimentos a la perfección.
Las bandejas son de tamaño generoso y perfectas para recetas de lotes grandes. Son aptas para el horno y el lavavajillas, aunque se recomienda lavarlas a mano para que se vean lo mejor posible la mayoría de los alimentos se deslizarán con un poco de jabón y agua tibia.
Mejor durabilidad: juego de utensilios de cocina de 7 piezas de acero inoxidable de triple capa D3 All-Clad
Cocine uniformemente
calidad premium
Fácil de limpiar
garantía de por vida
en el lado más pesado
caro
Los utensilios de cocina All-Clad son definitivamente caros, pero cualquiera que haya usado All-Clad le dirá que dura para siempre. Lo más importante es que se cocina de manera uniforme y se limpia fácilmente. Las tres capas de metal están unidas y las capas se extienden hasta el finalhasta el borde para una mejor distribución del calor.
Este juego incluye cuatro piezas esenciales que se usarán regularmente, sin cacerolas extrañas que se pasarán la vida escondidas en el almacenamiento. Aún mejor, todas son lo suficientemente grandes para uso familiar. Este juego es compatible con inducción, seguro para usar concualquier utensilio, asador y horno aptos a 600 grados y apto para lavavajillas. El juego incluye una sartén de 10 pulgadas, una cacerola de 3 cuartos con tapa, una sartén para saltear de 3 cuartos con tapa y una olla de 8 cuartos con tapa. Este juego está fabricado en los EE. UU. Y tiene una garantía de por vida.
Mejor derroche: juego completo de utensilios de cocina Sardel
construcción de calidad
calefacción uniforme
garantía de por vida
caro
Sardel se une a las filas de nuevas empresas emergentes de utensilios de cocina que están captando la atención de la gente con sus ollas y sartenes bien construidas. Las seis piezas de este juego están fabricadas en Italia y tienen dos capas de acero inoxidable que rodean un núcleo de aluminio de tres capas.brindándole una distribución uniforme del calor y una calidad que debería durar toda la vida. Si por alguna razón no le gusta este equipo, puede devolverlo gratis en un plazo de 30 días o aprovechar la garantía limitada de por vida.
El diseño clásico del juego está en línea con la misión de la empresa: crear elementos esenciales maravillosamente elegantes que no desordenarán su cocina. Cada manija es resistente al calor y hueca para una fácil maniobrabilidad y los bordes están curvados para verter sin derrames..
Mejor acero inoxidable: cocina abierta de Williams Sonoma Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de 10 piezas
duradero
Gran rendimiento
diseño atractivo
Las manijas no son resistentes al calor
La parte inferior se decolora fácilmente
Inspirado en los utensilios de cocina utilizados en los restaurantes, este juego está construido para ser duradero y fácil de usar, mientras que la superficie de acero inoxidable se ve atractiva en cualquier entorno. El núcleo de aluminio proporciona un calentamiento rápido y uniforme, mientras que el exterior de acero inoxidable hace que estas ollas ysartenes aptas para estufas de inducción. Cuando se están quemando en la estufa y terminando en el horno, estas son aptas para horno a 500 grados. Para una limpieza súper fácil, son aptas para lavavajillas.
Este juego incluye una sartén para freír de 9.5 pulgadas, una sartén para freír de 12 pulgadas, una cacerola cubierta de 1.5 cuartos de galón, una cacerola cubierta de 3 cuartos de galón, una sartén para saltear cubierta de 3 cuartos de galón y una olla de sopa cubierta de 6 cuartos de galón.
Mejor antiadherente: juego de utensilios de cocina antiadherente anodizado duro avanzado Anolon, 11 piezas
Superficie antiadherente duradera
asas de bucle grandes
Seguro para usar con utensilios de metal
Los remaches de las manijas no son antiadherentes
Debe lavarse a mano
No compatible con inducción
Todo el mundo lo sabe sartenes antiadherentes son ideales para cocinar huevos , pero este juego va mucho más allá del desayuno. Con cacerolas de 1,5 y 3 cuartos, una olla de 8 cuartos, una sartén para saltear de 3 cuartos, una sartén de 12 pulgadas de profundidad cubierta con mango auxiliar y un plato francés de 8 pulgadas.sartén, no hay mucho más que desee en un conjunto completo, según nuestro probador.
Hechas de aluminio anodizado, las bandejas responden a los cambios de calor. Nuestro evaluador señaló: "El fondo y los lados gruesos de estas bandejas distribuyen el calor de manera uniforme, evitando puntos calientes o fríos mientras cocinas". Las tapas son de vidrio irrompible, por lo quepuedes ver el interior mientras cocinas, y las manijas están cubiertas con un material antideslizante que se mantiene fresco. Son aptas para horno a 400 grados. Las únicas quejas de nuestro crítico fueron que no son aptas para lavavajillas o compatibles con inducción.
"Estas sartenes de aluminio anodizado tienen un revestimiento triple con un acabado antiadherente, lo que explica por qué nuestra tortilla se soltó tan fácilmente de la sartén, y el queso rebelde que goteaba de los huevos se deslizó fuera de la sartén con facilidad, aterrizando en elplaca donde pertenecía. " - Donna Currie , probador de productos
Mejor hierro fundido: juego de utensilios de cocina de hierro fundido Lodge Essentials
pre-sazonado
Apto para prácticamente cualquier placa de cocción
Prácticamente indestructible
Las piezas son pesadas
necesita un cuidado especial para mantener el condimento
Con una sartén de 10.25 pulgadas, una plancha de 10.5 pulgadas y una sartén para parrilla de 10.25 pulgadas, este juego es funcional para cocinar todos los días. Las piezas están pre-condimentadas para que pueda usarlas de inmediato, aunque,adicional condimento y la cocción continua hará que el condimento sea aún mejor.
Debido a que el hierro fundido es tan duradero, puede usar estas sartenes en la estufa, en el horno, debajo del asador, en la parrilla e incluso en una fogata. Mientras que el hierro fundido se calienta más lentamente que el aluminio o el acero inoxidable,nuestro evaluador dijo que estas cacerolas retienen el calor extremadamente bien. También encontró que el precio era "asequible considerando la cantidad de piezas, la versatilidad y el hecho de que puede durar generaciones".
Mejor cerámica: Bialetti Ceramic Pro Juego de utensilios de cocina antiadherentes de aluminio anodizado duro de 10 piezas
asequible
lo suficientemente pesado para calentar uniformemente
apto para horno a 400 grados
No recomendado con utensilios de metal
No compatible con inducción
solo lavar a mano
Este juego incluye sartenes para saltear de 8 y 10 pulgadas, sartenes de 1,5 y 3 cuartos con tapa, sartén profunda de 3 cuartos con tapa y una olla holandesa de 6 cuartos con tapa.de aluminio anodizado, los utensilios de cocina responden a los cambios de calor mientras que los mangos de acero inoxidable se mantienen fríos durante la cocción. Las tapas incluidas son de vidrio, por lo que puede controlar la comida sin liberar el calor, y los mangos son de tamaño generoso para que sean fáciles deagarrar y sostener.
El interior de cerámica antiadherente no emite vapores tóxicos, incluso si la sartén se sobrecalienta, pero el sobrecalentamiento podría dañar la superficie de los utensilios de cocina. Tenga en cuenta el cuidado necesario mantener la superficie antiadherente . Si bien el recubrimiento se mantuvo para nuestro revisor durante su período de prueba, ella notó que era menos efectivo con el tiempo.
Mejor cobre: Lagostina Martellata Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de tres capas de cobre martillado 18/10
Hermosas piezas que se ven bien en exhibición
mayor capacidad de respuesta al calor
más caro que los utensilios de cocina tradicionales
Se requiere más mantenimiento para mantener el acabado
El exterior de cobre martillado de este juego de utensilios de cocina de Lagostina es absolutamente hermoso a la vista, pero también tiene un propósito mayor: el cobre se calienta cinco veces mejor que el hierro fundido y hasta veinte veces mejor que el acero inoxidable. Esta conducción de calor excepcional se propagacaliente más rápido y de manera más uniforme que otros tipos de material, lo que le brinda una mayor capacidad de respuesta cuando intenta controlar la temperatura de su sartén.
Este juego de 10 piezas incluye una sartén de 8 pulgadas, una sartén de 10 pulgadas, una cacerola de 2 cuartos con tapa, una cacerola de 3 cuartos con tapa, una sartén profunda de 3 cuartos con tapa y una olla de 6 cuartos con tapa. Los mangos de acero inoxidable robustos y remachados le permiten manipularlo fácilmente, y toda la olla es resistente al horno hasta 500 grados. Se recomienda lavarse las manos para estas hermosas piezas, y algunas mantenimiento adicional será necesario si prefiere un aspecto brillante en lugar del acabado de pátina que se desarrollará con el tiempo.
Mejor presupuesto: juego de utensilios de cocina antiadherentes de 14 piezas T-fal Excite ProGlide
asequible
Opciones de color con estilo
ligero
rasca fácilmente
T-fal se hizo un nombre con utensilios de cocina antiadherentes que fueron revolucionarios para su época, y la marca ha continuado produciendo e innovando productos antiadherentes a precios razonables. Este juego cuenta con el indicador de calor Thermo-Spot en el centro de la superficie de cocción quecambia de color cuando la sartén se calienta adecuadamente y está lista para cocinar. Todas las piezas son aptas para horno a 350 grados y aptas para lavavajillas para una fácil limpieza cuando se cocina.
El juego incluye una sartén de 8 pulgadas, una sartén de 10 pulgadas, una cacerola de 1 cuarto con tapa, una cacerola de 2 cuartos con tapa, un colador desmontable que se adapta a la cacerola de 2 cuartos, una cacerola de 5 cuartosHorno holandés con tapa y un juego de cucharas medidoras.
Mejor ahorro de espacio: utensilios de cocina anidables de 10 piezas de acero inoxidable Magma
Almacenamiento compacto anidado
se calienta rápidamente
cocina uniformemente
olla corta
Las manijas no se almacenan fácilmente
Ligera decoloración después de cocinar
Un juego de utensilios de cocina completo no solo es una inversión financiera, sino que también puede ocupar un espacio precioso en su cocina. Ahí es donde entra Magma. La marca ha diseñado una solución que ahorra espacio para sus utensilios de cocina con este 10-juego de piezas que encaja para ocupar el menor espacio posible para ser precisos, menos de medio pie cúbico. Ya sea que necesite nuevos utensilios de cocina para su RV o bote, o simplemente viva en un apartamento de la ciudad de Nueva York, estesin duda vale la pena la inversión.
Durante nuestras pruebas, todas las ollas y sartenes funcionaron bien y se calentaron de manera uniforme. Sin embargo, vale la pena señalar que los mangos no fueron diseñados para encajar con las ollas, lo que significa que tendrá que almacenarlos por separado.
"Los utensilios de cocina alcanzaron la temperatura de forma rápida y el calor se distribuyó uniformemente, y no encontramos ningún punto caliente ni tuvimos que esperar a que se calentaran". - Stacey L. Nash, probador de productos
El Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable Cuisinart Multiclad Pro de 12 piezas es nuestra mejor opción para el diseño, el rendimiento y la versatilidad en general. ¿Busca antiadherente? No puede equivocarse con el Juego de utensilios de cocina de cerámica de alcaravea .
El abeto come / Brianna Gilmartin
preguntas frecuentes
¿Qué tipo de utensilios de cocina son compatibles con la inducción?
Los utensilios de cocina solo funcionan en estufas de inducción o quemadores de inducción portátiles si contienen materiales ferromagnéticos, lo que significa que tienen hierro o una capa con propiedades magnéticas. Los juegos de hierro fundido y acero inoxidable magnético son compatibles con la inducción, pero aluminio, todo cobre,y los juegos de vidrio no lo son, a menos que tengan una capa adicional en la parte inferior con propiedades magnéticas. Tenga cuidado con el acero inoxidable, ya que puede fabricarse con una variedad de materiales que pueden bloquear el campo magnético. La mayoría de los fabricantes especificarán en elenvases o sartenes ellos mismos si son compatibles con la inducción.
¿Qué son los utensilios de cocina anodizados?
Un exterior anodizado, que a veces se encuentra en los utensilios de cocina de aluminio, endurece el metal, crea una superficie de color y protege las ollas de las manchas y la corrosión. Debería poder usar cualquier tipo de utensilios con utensilios de cocina anodizados y no tener que preocuparsesobre los rasguños. Sin embargo, debe tener en cuenta que todos los utensilios de cocina anodizados no son necesariamente antiadherentes.
¿Son seguros los utensilios de cocina antiadherentes?
Si compra utensilios de cocina antiadherentes nuevos, puede estar seguro de que son seguros y no contienen ácido perfluorooctanoico PFOA, también conocido como C-8, que a veces se usaba para unir el revestimiento antiadherente a la sartén antes de 2015. Si bien los efectos del PFOA se discuten las dosis bajas en humanos, existen vínculos con algunos problemas de salud. Sin embargo, si se usa correctamente incluido no sobrecalentar, no usar utensilios de metal y no usar limpiadores abrasivos, no debería haber ninguna preocupación por su edadsartenes antiadherentes.
La mejor guía de compra de utensilios de cocina
Ya sea que esté comprando su propio lugar y su cocina se limitará a agua hirviendo para ramen o planea cocinar más comidas gourmet para el entretenimiento, los utensilios de cocina son una necesidad. Es posible que solo necesite piezas específicas de bajo costo o un juego completamente nuevo. O si es un cocinero experimentado, es posible que esté buscando utensilios de cocina de mayor calidad parareemplace las piezas más antiguas que hayan tenido mejores días, o aumente el tamaño de ollas y sartenes para adaptarse a una familia en crecimiento. Incluso cuando se compra un juego completo, no es inusual agregar algunas piezas nuevas que no estaban incluidas en el juego, como un antiadherentesartén, una olla de hierro fundido, una sartén para asar o una asadera.
Los utensilios de cocina más comunes son sartenes para freír o saltear alimentos como hamburguesas, filetes y huevos, y cacerolas para cocinar pasta, cocinar verduras al vapor, hacer macarrones con queso y cocinar sopas y salsas. Los hornos holandeses son excelentes para hacer chilio cocinar grandes cantidades de alimentos que no quepan en la olla. Las ollas se utilizan para cantidades aún mayores de alimentos, así como para hacer caldo de sopa . También se pueden utilizar para enlatado al baño de agua .
Los utensilios de cocina vienen en una amplia gama de precios: las piezas iniciales individuales se pueden vender por menos de $ 10, las piezas de alta gama pueden costar varios cientos de dólares cada una, y luego hay juegos de lujo que pueden costar miles de dólares. No todos necesitan unjuego de gama alta, pero es aconsejable buscar la mejor calidad que pueda pagar, ya que funcionará mejor y durará más. Los utensilios de cocina pueden venir en una variedad de formas, tamaños y materiales, y pueden venir con o sin antiadherentes o decorativos.recubrimientos. Ya sea que esté buscando una sartén para dorar filetes o una olla para cocinar atasco , hay una pieza de utensilios de cocina que es perfecta para ese propósito y un juego que será el complemento perfecto para su cocina y su estilo de vida.
Consideraciones clave
Material
El material es lo primero que debe considerar al comprar utensilios de cocina, ya que afecta tanto el precio como el rendimiento. Si bien hay algunas piezas de utensilios de cocina hechas de arcilla o materiales cerámicos aptos para la estufa, tienden a ser artículos especiales en lugar de utensilios de cocina de uso diario. La mayoríaLos utensilios de cocina están hechos de algún tipo de metal, siendo el acero inoxidable, el aluminio y el cobre los más comunes. Si bien algunos utensilios de cocina están hechos completamente de un tipo de metal, no es raro encontrar utensilios de cocina hechos de dos o más materiales.
El tipo de material del que están hechos los utensilios de cocina determinará la forma en que se mantienen. Algunos materiales son más delicados que otros, por lo que, si bien es posible que pueda tirar algunas piezas en el lavavajillas, otras deberán lavarse a mano.En lo que respecta al rendimiento de los utensilios de cocina, los diferentes metales reaccionan de manera diferente cuando se calientan. Desde el cobre, que es súper sensible, hasta el hierro fundido que retiene el calor extremadamente bien, cada metal tiene su propia propiedad de calentamiento especial.
Los metales sensibles ganan y pierden calor rápidamente a medida que ajusta la temperatura de la estufa. Esa capacidad de respuesta es deseable cuando se cocinan alimentos que se pueden cocinar demasiado rápidamente, como crepes . También es útil para hacer mermeladas o dulces cuando es importante detener el proceso de cocción a una temperatura específica. El hierro fundido retiene bien el calor, lo que significa que se mantiene caliente durante mucho tiempo, incluso después de apagar la estufa, yTambién calienta de manera uniforme, por lo que no obtendrá puntos calientes sobre los quemadores. El acero inoxidable y el aluminio se encuentran entre el cobre y el hierro fundido en términos de retención de calor y capacidad de respuesta.
Recubrimientos
Los recubrimientos interiores antiadherentes evitan que los huevos se peguen y facilitan la limpieza, mientras que los utensilios de cocina sin recubrimiento tienden a ser mejores para dorar carnes y para manejar altas temperaturas en la estufa y en el horno. Algunos utensilios de cocina tienen un recubrimiento exterior, que tiende a ser másDecorativo que funcional. Si bien el anodizado no es técnicamente un recubrimiento, crea una superficie exterior dura en los utensilios de cocina de aluminio que se ve atractiva y resiste las manchas y la corrosión. Utensilios de cocina de hierro fundido a menudo tiene un recubrimiento esmaltado, por lo que no necesita condimentos de la manera que hierro fundido sin recubrimiento Sí. El hierro fundido revestido es resistente a la corrosión y puede manejar alimentos ácidos con facilidad. La desventaja de cualquier revestimiento es que puede dañarse, lo que puede inutilizar la sartén.
tamaño
Cuando se trata de utensilios de cocina, el tamaño siempre marca una gran diferencia. Un pequeño sartén es ideal para cocinar uno o dos huevos, mientras que una olla grande es exactamente lo que necesita para cocinar grandes cantidades de caldo de sopa. No hay una respuesta correcta o incorrecta cuando se trata del tamaño perfecto para un utensilio de cocina. Solo dependesobre para cuántas personas está tratando de cocinar y cuánto quiere hacer a la vez. Mientras que algunos pueden preferir utensilios de cocina pequeños para comidas individuales, a otros les encantan los utensilios de cocina grandes, por lo que pueden cocinar con anticipación y congelar las comidas.
forma
Hay una gran variedad de ollas en diferentes formas, a menudo para usos específicos, como sartenes para crepas o sartenes para parrilla. En general, las ollas anchas y poco profundas son las mejores para cocinar alimentos donde se desea evaporación. Por ejemplo, una olla poco profunda es idealpara reducir las salsas. Las ollas altas y estrechas son mejores cuando el objetivo es limitar la evaporación del líquido, como cuando se cocina pasta.
tapas
Cuando compra un juego de utensilios de cocina, es común que haya más ollas que tapas, ya que es probable que algunas tapas sean intercambiables. Cuando compra utensilios de cocina de una pieza a la vez, es bueno tener una tapa, peroSi tiene otros utensilios de cocina, es posible que ya tenga una tapa que se ajuste perfectamente. Las tapas suelen estar hechas del mismo material que la olla, por lo que pueden soportar el mismo calor. Algunas tapas están hechas de vidrio, lo que significa que puede ver elalimentos sin levantar la tapa, pero es posible que no puedan soportar el calor alto del horno.
Facilidad de almacenamiento
El espacio de almacenamiento es un problema en muchas cocinas, y los utensilios de cocina pueden consumir una gran cantidad de ese valioso espacio. Los juegos que se pueden anidar ahorrarán espacio en el gabinete o la despensa, pero deberá tomar todo el juego para elegir el artículo que desee.y si bien las ollas grandes, los woks y las sartenes de gran tamaño pueden ser útiles, es posible que esas piezas no quepan en un gabinete.
Tipos de utensilios de cocina
acero inoxidable
utensilios de cocina de acero inoxidable es uno de los tipos más comunes que encontrará, y por una buena razón. No se oxida ni mancha, y no es reactivo cuando se cocinan alimentos ácidos. También puede soportar altas temperaturas y se puede usar en estufas de inducción.Si bien el acero inoxidable tiende a ser más caro, las macetas se pueden hacer menos costosas al hacer que los lados de las macetas sean más delgadas, mientras que las macetas de alta gama tienden a tener lados más gruesos y son más pesadas en general.
Algunos acero inoxidable de alta gama son en realidad un material revestido, con capas de otros metales intercaladas dentro del acero inoxidable para proporcionar los beneficios de cocción de esos metales con la facilidad del acero inoxidable. Algunos utensilios de cocina de acero inoxidable tienen un disco adherido a la parte inferiorde la olla que proporciona algunos de los mismos beneficios de los utensilios de cocina revestidos a un precio más bajo. Si bien el acero inoxidable generalmente se puede lavar en el lavavajillas, debe consultar las instrucciones de limpieza del fabricante para estar seguro.
Aluminio revestido
Si bien el aluminio sin revestimiento no es un material deseable para los utensilios de cocina, el aluminio revestido es ideal porque los materiales antiadherentes se adhieren fácilmente al metal, protegiendo el aluminio y haciendo que el revestimiento sea más duradero. Además de tener revestimientos interiores antiadherentes, algunos utensilios de cocina de aluminio tienen un exterior anodizado,que endurece el metal, crea una superficie de color y protege el exterior de las manchas y la corrosión. Los utensilios de cocina anodizados generalmente tienen un interior con revestimiento antiadherente o una capa delgada de acero inoxidable en el interior, por lo que nada de aluminio está expuesto. Lata de aluminioNo se debe usar en estufas de inducción a menos que los utensilios de cocina tengan un disco de acero inoxidable en la parte inferior para permitir que la estufa de inducción lo reconozca. Si bien algunos utensilios de cocina de aluminio antiadherentes son aptos para lavavajillas, debe consultar con el fabricante para estar seguro.
Hierro fundido
El hierro fundido retiene bien el calor, lo que lo hace ideal para dorar, freír, hornear y estofar, y mantendrá los alimentos calientes después de cocinarlos. También es muy pesado, por lo que no es tan fácil moverlos en la estufa o calentarlos.dentro y fuera del almacenamiento. Los utensilios de cocina de hierro fundido pueden estar recubiertos o sin recubrimiento, pero ambos son aptos para la estufa de inducción.
Los utensilios de cocina de hierro fundido sin revestimiento necesitan un cuidado y una limpieza especiales, pero a menudo llegan pre-sazonados, por lo que se pueden usar de inmediato. Cocinarlos y condimentarlos hará que sean aún más antiadherentes con el tiempo. Por lo general, el hierro fundido sin revestir no debería serse usan con alimentos ácidos como los tomates, pero las sartenes bien sazonadas pueden tolerar algunos alimentos ácidos por períodos cortos. Los utensilios de cocina de hierro fundido sin recubrimiento son casi indestructibles y, por lo general, se pueden usar en una estufa, en el horno, en una parrilla y tal vez incluso sobre unfogata, pero debe lavarse a mano y es posible que necesite un nuevo condimento ocasional.
Los utensilios de cocina de hierro fundido revestidos, generalmente cubiertos con capas de un material esmaltado, nunca necesitan condimentos y son seguros para usar con alimentos ácidos. Algunos utensilios de cocina de hierro fundido tienen un exterior esmaltado de color brillante con un interior mate rugoso que se parece al hierro fundido sin revestimientopero es impermeable a los alimentos ácidos. Algunos utensilios de cocina de hierro fundido revestidos son aptos para lavavajillas, pero debe consultar con el fabricante para asegurarse, ya que el detergente para lavavajillas podría dañar el revestimiento
Cobre
El cobre es un metal altamente sensible al calor, por lo que se calienta y enfría rápidamente. Desafortunadamente, también es reactivo a los alimentos ácidos y se decolora con el uso y el tiempo, por lo que requiere mantenimiento para mantener su apariencia brillante. Algunos utensilios de cocina de cobre solo tienen uncapa delgada de cobre en el exterior de la sartén que es puramente para la apariencia, pero los utensilios de cocina de cobre de alta calidad están hechos completamente de cobre, a menudo con una capa delgada de estaño o acero inoxidable en el interior para que se pueda usar con cualquier tipo deLos utensilios de cocina de cobre verdadero no son compatibles con las estufas de inducción, pero los utensilios de cocina de acero inoxidable con un revestimiento de cobre decorativo deben ser compatibles con la inducción.
acero
Si bien las ollas de acero no son tan comunes como otros materiales para los utensilios de cocina domésticos, el acero al carbono y el acero azul a veces se usan para woks y otras ollas especiales. Los utensilios de cocina deben estar sazonados antes de usarlos y engrasados después de cocinarlos para evitar que se oxiden.Los utensilios de cocina de acero esmaltado no son tan comunes hoy como en años anteriores, pero todavía se pueden encontrar utensilios de esmalte moteado de vez en cuando, particularmente en ollas grandes que se usan para enlatar al baño de agua. El recubrimiento esmaltado protege el acero de la oxidación, pero si el recubrimiento se astillao grietas, puede ocurrir oxidación.Los utensilios de cocina de acero deben ser compatibles con la inducción, pero si el material es extremadamente delgado, es posible que la inducción no lo reconozca correctamente.
cerámica
Los utensilios de cocina de cerámica generalmente incluyen uno de dos tipos de utensilios de cocina: los que están completamente hechos de cerámica y los que tienen un cuerpo de aluminio adherido con un revestimiento antiadherente magnético a base de silicona este revestimiento se llama "cerámica" porque el revestimiento eshecho de arena.
Debido a que la cerámica no es conductora, lo que significa que reacciona lentamente al calor y lo retiene bien, es ideal para una cocción lenta y constante. Por lo tanto, los utensilios de cocina completamente de cerámica generalmente comprenden bandejas para asar y platos para cacerolas que están diseñados solo para uso en el horno. Completamente de cerámicaLos utensilios de cocina están hechos de porcelana, loza o gres y, por lo general, se pueden lavar en el lavavajillas.
Las ollas y sartenes de cerámica antiadherentes, por otro lado, están diseñadas para usarse en la estufa. Su núcleo de aluminio permite una distribución rápida y uniforme del calor, mientras que su exterior antiadherente también resiste rayones y es compatible con todo tipo de estufas incluyendoinducción. Tampoco contienen PTFE ni PFOA. Las ollas y sartenes antiadherentes de cerámica generalmente son seguras en el lavavajillas, pero para que duren más, se recomienda lavarse las manos, así como solo usar utensilios de madera o silicona al cocinar conellos.
Marcas / Fabricantes
totalmente revestido
All-Clad es una de las marcas de utensilios de cocina de alta gama que fabrica constantemente utensilios de cocina de calidad, generalmente con materiales revestidos donde el cobre y / o aluminio se intercalan entre capas de acero inoxidable para una experiencia de cocción óptima. Mientras que All-Clad es conocido porsus utensilios de cocina de alta gama, tienen varias líneas de productos a diferentes precios, por lo que pueden ser asequibles para cocineros caseros serios que buscan calidad. Dado que los utensilios de cocina están hechos para durar, no necesitará reemplazar las ollas por muchos, muchosaños.
Anolon
Una marca de precio medio que produce utensilios de cocina de calidad, Anolon tiene una variedad de líneas de utensilios de cocina que se adaptan a casi todas las cocinas, ya sea que busque un exterior de color o una superficie de metal brillante.utensilios de cocina antiadherentes, también tienen utensilios de cocina de acero inoxidable sin recubrimiento y piezas de hierro fundido esmaltadas. Entre sus productos, encontrará utensilios de cocina antiadherentes que son aptos para utensilios de metal, para que pueda seguir usando sus herramientas favoritas. Anolon se ha diversificado yahora puedes encontrar utensilios para hornear productos también
Farberware
La empresa Farberware existe desde hace más de 100 años, por lo que es muy probable que alguien de su familia haya poseído al menos algunas de sus piezas. Hoy en día, son conocidos por sus productos económicos pero de alta calidadutensilios de cocina, incluidas algunas líneas de productos antiadherentes muy duraderos que se pueden lavar en el lavavajillas para facilitar la limpieza. También venden utensilios de cocina de acero inoxidable y artículos complementarios como utensilios para hornear, cuchillos y utensilios de cocina.
Le Creuset
Conocida por sus hornos holandeses de hierro fundido esmaltado fabricados en Francia en una variedad de colores, la marca se ha expandido a otros tipos de utensilios de cocina y otros productos. Además de los hornos holandeses, venden braisers, sartenes y sartenes en fundición esmaltadahierro, así como utensilios de cocina de acero inoxidable, cazuelas de cerámica y utensilios de cocina especiales, algunos de los cuales se fabrican en países distintos de Francia. Los hornos holandeses Le Creuset a menudo son piezas familiares preciadas que se transmiten de generación en generación, ya que los revestimientos están bien hechos y son poco probablesastillarse o agrietarse con el uso normal.
Lodge
Lodge es conocido por sus utensilios de cocina de hierro fundido sin recubrimiento, incluida una amplia gama de sartenes, desde sartenes de un solo huevo hasta sartenes muy grandes para alimentar al vecindario. También fabrican hornos holandeses sin recubrimiento para estufa o camping, sartenes para asar,pizza pans, and chicken fryers. Like other companies, Lodge has expanded their product lines and they now also sell enameled cast iron cookware. While the uncoated cast iron pans are manufactured in the US, their other products may be manufactured elsewhere.
El abeto / Donna Currie
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