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El cobre está muy de moda en este momento, particularmente en los utensilios de cocina. Como componente metálico de los utensilios de cocina, es extremadamente sensible a los cambios de calor. Es el doble conductor como aluminio y diez veces más conductor que el acero inoxidable. Esa capacidad de respuesta y conductividad hacen que los utensilios de cocina de cobre sean perfectos para cocinar alimentos donde la regulación del calor es importante. Debido a su aspecto lujoso, el cobre se usa a menudo en el exterior de los utensilios de cocina, ya sea como uncapa decorativa delgada o como una capa funcional más gruesa, particularmente en el fondo de la sartén.
El cobre expuesto desarrolla una pátina con el tiempo, pero se puede devolver al aspecto brillante anterior con un especial productos de limpieza o un poco de jugo de limón y sal. Si bien el cobre puro rara vez se usa cuando estará en contacto con los alimentos, hay algunas ollas especiales que están hechas completamente de cobre. También hay muchas ollas de color cobre que ofrecen el aspecto decobre a un precio más bajo y sin requerir el cuidado que requiere el cobre puro. Independientemente de lo que esté buscando, hemos encontrado los mejores utensilios de cocina de cobre que se adaptarán a sus necesidades.
El mejor juego de sartenes: paquete de 3 sartenes redondas Copper Chef
Superficie antiadherente sin químicos
Fácil de usar y cuidar
retiene y distribuye bien el calor
en realidad no está hecho de cobre
No se incluyen tapas
El juego de tres piezas de Copper Chef incluye una sartén de 8 pulgadas, una sartén de 10 pulgadas y una sartén de 12 pulgadas. Asegura que siempre tendrá el tamaño correcto ya sea que esté cocinando huevos parados o panqueques para la familia.
Las bandejas están hechas de aluminio, por lo que son muy livianas y fáciles de manejar. Tienen un recubrimiento exterior cerami-tech patentado, mientras que el interior tiene un recubrimiento cerámico antiadherente de color cobre. Nuestro probador de productos encuentra que el recubrimiento antiadherente esextremadamente eficaz, y elogia el "hermoso y brillante tono de cobre claro" del juego, aunque señala que carece del mismo estilo y elegancia de los utensilios de cocina de cobre verdadero. Una placa inferior de acero inoxidable significa que las sartenes se calientan de manera uniforme y se pueden usar en inducciónplacas de cocción. Las asas están remachadas para mayor seguridad.
Estas bandejas deben ser sazonado antes de usar , pero son aptas para lavavajillas para facilitar la limpieza. Las sartenes son resistentes al calor a 850 grados, por lo que puede usarlas en el horno y en la estufa.
"Estos utensilios de cocina difundieron el calor de manera rápida y uniforme con todos los platos que probé, sin puntos calientes perceptibles". - Tierney McAfee , probador de productos
Mejor juego de utensilios de cocina: Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de tres capas de cobre martillado 18/10 Lagostina Martellata
retiene y distribuye bien el calor
Versátil en uso
Hermoso diseño
precio elevado
Requiere cuidados especiales
Los utensilios de cocina de cobre son elegantes, pero los utensilios de cocina de cobre martillado los llevan a un nivel completamente nuevo, con un aspecto artesanal que es distintivo y elegante. Lagostina tiene un maravilloso juego de utensilios de cocina martillados que seguramente se verá genial en su cocina.
Los utensilios de cocina tienen un núcleo de aluminio grueso para una distribución eficiente del calor y a acero inoxidable interior. Las tapas también son de acero inoxidable. Además de ser hermoso, el exterior de cobre martillado ofrece un excelente control del calor. A nuestro probador de productos también le encanta que los mangos estén diseñados para ser cómodos de sostener mientras se mantienen fríos en la estufa.
Los utensilios de cocina son aptos para horno y parrilla a 500 grados. Es compatible con todos los tipos de estufas, excepto la inducción
"Me encanta tanto el estilo que planeamos exhibirlos en nuestra cocina en un estante montado en la pared". - Tierney McAfee , probador de productos
Mejor bandeja cuadrada: juego de 5 bandejas cuadradas de cobre rojo BulbHead
Interior antiadherente y resistente a los arañazos
grande y profundo
Fácil de limpiar
El color exterior puede rayarse
La sartén cuadrada de cobre rojo BulbHead viene con extras que la hacen aún más útil: una tapa de vidrio ventilado y templado, una canasta para freír y una rejilla para asador / vaporizador. Los lados de 4 pulgadas de alto ayudan a reducir las salpicaduras y le permiten usarla.para cocinar salsas o cuando freír .
El interior es de cerámica con infusión de cobre que es antiadherente, resistente a los rayones y apto para horno a 500 grados, por lo que puede usarlo en el horno y debajo del asador. Un asa auxiliar facilita mover y vaciar la sartén, incluso cuando está lleno.
La sartén debe estar sazonada antes de usarla. Si bien es apta para lavavajillas, se recomienda lavarla a mano.
Las críticas positivas resaltan la profundidad y los lados altos de la sartén, lo que ayuda a evitar salpicaduras. Muchos clientes también se entusiasman con lo fácil que es limpiar la sartén.
Mejor recipiente para mermelada: recipiente para mermelada de cobre Mauviel con asas de bronce
Construcción duradera y resistente
El interior no reacciona con ácidos de frutas o azúcar
Hermoso diseño
caro
Las ollas de mermelada tradicionales están hechas de cobre, como esta olla de cobre de 15 cuartos de galón de Mauviel. El cobre conduce el calor de manera eficiente y el interior sin revestimiento no reacciona con ácidos de frutas o azúcar. Es perfecto para convertir cosechas excesivas o casi demasiado maduras de frutas de hueso o cítricos en grandes lotes de mermeladas y jaleas, así como para hacer dulces como toffee y caramelo .
Mauviel ha estado fabricando utensilios de cocina de cobre de calidad en Francia durante 170 años. Esta sartén resistente tiene asas laterales de bronce con remaches de cobre para un transporte seguro dentro y fuera de la estufa. Se recomienda lavarse las manos para asegurarse de que le brinde años de deliciosas mermeladas.
Los clientes le dan a esta olla de mermelada una alta calificación porque nada se quema ni se pega al fondo. Además, les encanta que sea resistente y esté bellamente elaborado.
Mejor cacerola: cacerola cubierta de cobre holandés antiguo de 2 cuartos
robusto pero no demasiado pesado
El revestimiento antiadherente funciona bien
Fácil de limpiar
La tapa y el asa pueden calentarse
Esta atractiva y asequible olla de 3 cuartos tiene un revestimiento de T-Cerama de color cobre en el interior que libera los alimentos fácilmente, sin importar si usted es cocinar arroz o derretir azúcar para hacer dulces, junto con un elegante exterior gris oscuro. El revestimiento es resistente a los arañazos y seguro para utensilios de metal, por lo que puede agarrar cualquier cuchara sin preocuparse por dañar la olla. A varios críticos les gusta que la olla sea pesada.lo suficientemente resistente como para no deformarse cuando se calienta, mientras que su peso ligero hace que sea fácil de maniobrar.
El mango largo está remachado por seguridad y tiene un orificio para colgar en el extremo para que se pueda colgar en un tablero de clavijas o una rejilla. La tapa es de vidrio, por lo que es fácil controlar la cocción sin dejar salir el calor. La olla es hornoseguro a 500 grados y la olla y la tapa son aptas para lavavajillas para una fácil limpieza cuando se cocina.
Lo mejor para el azúcar: cacerola de azúcar Mauviel M'Passion
se calienta rápida y uniformemente
Fácil control de temperatura ideal para trabajos con azúcar
Diseño hermoso y simple
muy pesado
solo pico vertedor para diestros
Hecho específicamente para el trabajo con azúcar, esta cacerola de 1.9 cuartos está hecha completamente de cobre para un control de calor máximo. Se calienta de manera uniforme para que el azúcar se derrita de manera uniforme sin puntos calientes ni quemaduras, y es reactiva a los cambios de calor para que la temperatura pueda serLos clientes dieron críticas positivas a esta cacerola especialmente diseñada por su fácil control de temperatura y la rapidez con que se calienta, aunque advierten que debido a su construcción totalmente de cobre, el cuerpo y el mango pueden calentarse mucho.
El mango cónico de cobre distintivo ofrece un agarre seguro y está unido al cuerpo con remaches de cobre para mayor seguridad. Un pico vertedor en un lado facilita el vertido de jarabe caliente hirviendo de manera segura y precisa. No solo para el azúcar, esto se puede usarpara hacer pequeñas cantidades de mermelada o salsas. Deben lavarse a mano.
Mejor olla común: Olla de cobre totalmente revestida C4508 C4 de 8 cuartos con tapa
diseño atractivo
Calienta rápida y uniformemente
Apto para horno y parrilla a 600 grados
caro
Esta olla extra grande de 8 cuartos tiene un atractivo exterior de cobre y capas de cobre unidas con cobre para un excelente control del calor. Las capas se extienden hasta el borde de la olla para un calentamiento uniforme por todas partes, junto con una perfecta transferencia de calor desdeolla a la comida. La olla se calienta rápidamente a altas temperaturas para un dorado y dorado perfectos antes de bajar la temperatura para un estofado lento y lento o guisos . Cuando llega el momento de asar u hornear, la olla es apta para horno y parrilla a 600 grados, por lo que no hay necesidad de preocuparse por usarla en un horno doméstico al calor más alto.
El interior, las manijas y la tapa son de acero inoxidable para un acento atractivo al lado del cobre. Con el tiempo, el cobre se oscurecerá, pero eso no afectará el rendimiento de la cocción. Si bien algunos cocineros admiran la pátina oscura, es fácilpulir para devolverle el brillo original.
Si está buscando probar una sartén de cobre por primera vez, le recomendamos el paquete de 3 sartenes redondas Copper Chef para facilitar su uso y cuidado ver en Amazon .Si está buscando un juego completo para reemplazar sus utensilios de cocina actuales, le recomendamos el Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de tres capas de cobre martillado 18/10 Lagostina Martellata como una actualización fantástica.
Qué buscar en los utensilios de cocina de cobre
Espesor : El grosor de sus utensilios de cocina de cobre puede tener un efecto notable en la rapidez y eficiencia con que se calientan. Apunte a alrededor de 2,5 a 3 mm. Un grosor más delgado de 2 mm puede hacer que el cobre se caliente más lentamente y de manera menos uniforme. Además, el cobre finoes más probable que los utensilios de cocina se deformen y abollen.
Forro : Los utensilios de cocina de cobre suelen estar revestidos con estaño o acero inoxidable. El acero inoxidable, aunque no es muy eficaz para conducir el calor, es más duradero que el estaño, no es tóxico y es fácil de limpiar. Sin embargo, el estaño se calienta más rápido queacero inoxidable, lo que reduce el riesgo de "deslaminación" el revestimiento se separa del cobre. El estaño tampoco es reactivo y relativamente antiadherente, pero requiere un mantenimiento especial debido a su naturaleza delicada. Mientras que el cobre no está revestido o desnudoLos recipientes para cocinar son raros, hay algunos disponibles diseñados para trabajos específicos, como ollas de mermelada y cuencos para batir claras de huevo.
Apariencia / acabado : Los recipientes de cobre para cocinar suelen estar disponibles con un acabado martillado o liso. El tipo de acabado que debe elegir es una cuestión de gusto estético y lo que cada marca tiene disponible; no determina la calidad de los utensilios de cocina.En el pasado, el cobre martillado se hizo para fortalecer el metal, hoy en día se realiza con máquinas con fines decorativos.Los utensilios de cocina de cobre martillado suelen ser de alto brillo y los acabados lisos están disponibles en versiones mate o brillante.
Por qué confiar en The Spruce Eats
autor del libro de cocina Donna Currie recibió su primer juego de ollas y sartenes cuando era niña, cuando los nuevos utensilios de cocina de su madre llegaron con un juego en miniatura completamente funcional. Desde entonces, se graduó en utensilios de cocina de tamaño completo, investigando y probando una amplia variedad de marcas para TheSpruce Eats para encontrar lo mejor.
