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El horno holandés es un utensilio de cocina indispensable en cualquier cocina, y por una buena razón. Esta olla profunda con tapa hecha de hierro fundido pesado puede hacer casi cualquier cosa: desde estofar carnes hasta hornear pan guisos a fuego lento . ¿Por qué? Porque los hornos holandeses retienen una gran cantidad de calor extremadamente bien, lo que los hace ideales para la cocción lenta y baja necesaria para ablandar carne y verduras; también crean el ambiente interno perfecto para hornear algunos de los mejores estilos artesanales pan . Si estas no son razones suficientes para comprar uno, un buen horno holandés también puede durar varios años.
Pero con todos los modelos disponibles en el mercado, ¿cómo elegir uno? ¿Y tiene que romper el banco? De gama alta a económica, y de poco profunda a cuadrada, aquí está nuestra lista de los mejores hornos holandeses para ayudarlo a hacertu selección.
Mejor en general: Horno holandés de hierro fundido esmaltado Lodge de 6 cuartos de galón
asequible
Fácil de usar y cuidar
retiene bien el calor
pesado
El fondo redondeado se traduce en una superficie de cocción más pequeña
Este hierro fundido esmaltado en porcelana horno holandés viene en una variedad de colores exteriores, con un interior de color crema. Si bien se recomienda lavar a mano, se puede lavar en un lavavajillas.
La olla es apta para horno a 500 grados para hornear o asar a la parrilla y tiene capacidad para 6 cuartos de galón. Se puede usar en cualquier estufa, incluyendo gas, eléctrica o inducción, pero no debe usarse en parrillas al aire libre o sobre fogatas.La tapa hermética ayuda a retener la humedad durante la cocción. Nuestro probador también le da al Lodge una alta calificación por lo bien que distribuye y retiene el calor. Debido a la doble capa de revestimiento de esmalte por dentro y por fuera, se puede usar para marinar cocinando , almacenar y servir.
"Cuando se trata de rendimiento, el Lodge parece cocinar tan bien como sus competidores más caros". - Tierney McAfee , probador de productos
Mejor gama alta: horno holandés redondo de hierro fundido esmaltado de 5-1 / 2 cuartos Le Creuset
retiene y distribuye bien el calor
versátil
El diseño inimitable agrega estilo a su cocina
precio elevado
La perilla de resina solo es apta para horno hasta 500 F
Esta olla es un ganador completo, pero tiene un precio elevado. Es lo suficientemente grande como para preparar la mayoría de los platos, pero no tanto como para que sea demasiado difícil de mover. Tiene una capa de esmalte para que puedas cocinar cualquier cosa en ella., y como la mayoría de los hornos holandeses, se puede usar en la estufa o en el horno. La perilla es de metal o de un material compuesto que es seguro a 500 grados. Para mayor versatilidad, la perilla es extraíble, por lo que si necesita cocinar aa una temperatura aún más alta, puede comprar una perilla de metal de reemplazo. Le Creuset superó las expectativas de nuestro probador en términos de distribución y retención de calor: "Los lados altos de la olla y las propiedades conductoras del calor hicieron que dorar uniformemente un pollo entero sea muy fácil", aclara..
Los hornos holandeses Le Creuset vienen en una amplia variedad de colores para mezclar y combinar con la decoración de la cocina de cualquier persona. Al igual que otras ollas de hierro fundido, este es pesado: pesa poco más de 11 libras y puede pesar 20 libras o más.cuando está lleno de comida.Las ollas de hierro fundido Le Creuset se fabrican en Francia. Y si está buscando un tamaño más grande o prefiere una forma ovalada, Le Creuset también las tiene.
"Esta fue la primera vez que cocinamos con un horno holandés y Le Creuset sacó todas las paradas prometidas en términos de versatilidad y facilidad de uso". - Tierney McAfee , probador de productos
Mejor sin esmaltar: Horno holandés doble de hierro fundido pre-sazonado Lodge de 5 cuartos de galón
Este horno holandés de hierro fundido crudo viene pre-sazonado para darle una ventaja para obtener una olla perfectamente antiadherente. Pero esa no es la mejor parte. La tapa de este horno holandés funciona como una sartén con dos asas laterales,por lo que obtienes dos macetas en una por un precio increíblemente bajo.
Cocine a fuego lento su sopa en la olla y prepare pan de maíz en la sartén al mismo tiempo. La desventaja de la función de la sartén es que la tapa no tiene un asa superior para levantar. Los utensilios de cocina de hierro fundido crudo son seguros para usar en cualquier lugar.temperatura del horno, así como en una parrilla al aire libre o en una fogata. A temperaturas súper altas temperaturas de limpieza del horno, el condimento puede quemarse, pero no dañará los utensilios de cocina, solo tendrá que condimentarlos nuevamente.
Mejor presupuesto: horno holandés redondo de 6.5 cuartos de galón de hierro fundido esmaltado Tramontina
asequible
calienta uniformemente
garantía de por vida
Solo apto para horno hasta 450 F
muy pesado
Si no está dispuesto a gastar mucho en una sola pieza de utensilios de cocina, este horno holandés ofrece muchas de las mismas características a un precio mucho más bajo. El tamaño grande es ideal para familias numerosas o asados o aves de corral grandes, ylos utensilios de cocina tienen un revestimiento de esmalte duradero. Si bien tiene una perilla de metal, los utensilios de cocina solo están clasificados para temperaturas de horno de 450 grados, por lo que no podrá usarlos para algunas de las recetas de pan sin amasar que requieren mástemperaturas.
Si bien este horno holandés es considerablemente más pesado que otros según algunos revisores, están satisfechos con su diseño y con la distribución uniforme del calor.
Mejor diseño: horno holandés de hierro fundido para utensilios de cocina Anolon Vesta
Asa de bucle en la tapa
diseño atractivo
La tapa autobastante es ideal para estofar
El peso pesado puede ser demasiado para algunos cocineros
Disponible en rojo pimentón intenso o Umbra arenoso con asas elegantemente diseñadas, no se puede negar que la Anolon Vesta es una maceta atractiva. Pero lo que realmente la hace destacar para nuestro probador es que estas características no solo son bonitas sino también funcionales.El asa grande de acero inoxidable en forma de bucle en esta olla hace que la tapa sea fácil de quitar, incluso con un guante de cocina, y el interior de esmalte negro mate tiene menos probabilidades de mostrar manchas que los interiores de color crema que se encuentran en muchas otras ollas.Los mangos son cómodos de sostener con agarraderas o con guantes, por lo que es fácil entrar y salir del horno, y es seguro a 500 grados al hornear.
La parte inferior de la tapa tiene pequeñas protuberancias que hacen que la condensación llueva sobre los alimentos y ayuden a rociar su estofado o asado mientras se cocina, y la olla es apta para asar, por lo que puede dorar la parte superior de la comida después de que haya hervido a fuego lento oestofado con la tapa puesta. Dado que es una línea bastante nueva, no hay tantas piezas disponibles como de otros fabricantes, pero este modelo está disponible en una opción de 5 cuartos y 7 cuartos.
"En general, lo encontré digno de su homónimo: Vesta, la diosa griega del hogar". - Donna Currie , probador de productos
Mejor poco profundo: Cocotte redondo ancho poco profundo de hierro fundido Staub de 6 cuartos de galón Cochon
gran superficie inferior
La protuberancia interior permite el autohilvanado
La olla puede manejar 900 F
muy pesado
El interior oscuro hace que sea más difícil ver un desarrollo agradable en el fondo de la olla
Esta olla es más ancha y ligeramente más corta que otras ollas del mismo tamaño, pero aún puede caber un pollo de tamaño promedio en la olla. Mientras tanto, la superficie inferior más grande significa que puede dorar más alimentos a la vez antes de estofarlos. Muchoslos críticos están contentos con lo bien que se dora este utensilio de cocina, con menos puntos calientes que algunos de sus competidores. Este horno holandés también tiene un interior negro que es menos probable que muestre manchas de comida.
Las protuberancias en el interior de la tapa hacen que la humedad caiga sobre los alimentos para que se asen por sí mismos. La perilla superior es pequeña pero lo suficientemente elevada para que sea fácil de agarrar al quitar la tapa. La tapa es apta para horno a 500 grados, mientras que la olla puede soportar hasta 900 grados. Estos utensilios de cocina están hechos en Francia y están disponibles en varios colores diferentes.
Lo mejor para acampar: horno holandés Camp Chef de 5 cuartos
Los pies ayudan a elevarlo sobre las brasas
la tapa funciona como una plancha
cocina uniformemente
Puede ser difícil de usar en un horno
¿Te diriges al aire libre? Este horno holandés de hierro fundido sin revestimiento estilo campamento tiene patas para levantarlo sobre las brasas, y la tapa plana está diseñada para que puedas colocar las brasas en la parte superior para calentarlas en la parte superior. La tapa herméticamantiene la humedad durante la cocción y también se puede usar como plancha. El horno holandés llega pre-condimentado, por lo que puede empacarlo para su viaje tan pronto como llegue, pero el recubrimiento mejorará con condimentos y uso adicionales.
Tiene capacidad para 6 cuartos de galón, lo cual es perfecto para viajes de campamento en solitario o para cocinar para grupos pequeños. Es un utensilio de cocina verdaderamente versátil; también puede voltear la tapa para usarlo como sartén o plancha.
Si bien esto es apto para horno, puede ser incómodo de usar debido a las patas. Podría funcionar en una estufa de gas, dependiendo de las rejillas de la estufa, pero no se recomienda para una estufa eléctrica o de inducción.
Best Square: Horno holandés de hierro fundido cuadrado pre-sazonado Camp Chef
tapa reversible
funciona como parrilla de estufa
Gran superficie de cocción
Algunos dicen que la tapa puede ser difícil de levantar
Los hornos holandeses redondos son los más comunes, pero hay ocasiones en que un horno holandés cuadrado es la mejor opción. Muchos críticos se entusiasman con lo versátil que es este horno holandés cuadrado: es ideal para hacer filas uniformes de galletas o bollos o para hornear pan de maízo brownies, pero es igual de bueno para asados, guisos y más, ya que tiene un volumen espacioso de 8 cuartos.
El horno holandés y la tapa están condimentados previamente, por lo que puede usarlos de inmediato, pero la superficie se vuelve aún más antiadherente con el condimento y el uso adicionales. La tapa es reversible y tiene bordes elevados, por lo que también se puede usar como estufaparrilla.
Debe lavarse a mano.
Mejor capacidad pequeña: olla de sopa redonda de hierro fundido internacional BergHOFF con tapa
ligero
diseño atractivo
se puede usar en cualquier placa de cocción
Solo apto para horno hasta 400 F
Con utensilios de cocina, más grande no siempre es mejor. Este horno holandés de 3 cuartos de galón es ideal para guarniciones o porciones pequeñas de sopa, chile, estofado y más, y es más liviano y más fácil de mover que las ollas más grandes que pesan más.
El revestimiento de esmalte exterior de alto brillo lucirá atractivo en los próximos años. El revestimiento interior significa que este horno holandés nunca necesitará ser sazonado. Los utensilios de cocina son seguros a 400 grados y se pueden usar en cualquier placa de cocción, incluida la inducción. Estodebe lavarse a mano.
Mejor debutante: Great Jones The Dutchess
Hermoso diseño
capacidad generosa
precio moderado
Las asas son difíciles de sostener
La forma ovalada no es ideal para usar en la estufa
difícil de almacenar
El horno Dutchess, lanzado en 2019 por Great Jones, es nuevo en la escena de los utensilios de cocina, pero ofrece una generosa capacidad de 6.75 cuartos a un precio más asequible que sus competidores europeos. Hecho de hierro fundido resistente con una capa de esmalte gris pulido, esto tiene una excelente retención de calor y durabilidad a largo plazo. Sin embargo, su forma ovalada es más adecuada para el horno que la estufa porque es demasiado grande para que un solo quemador lo caliente de manera uniforme pero demasiado pequeño para caber en dos quemadores. Es ideal para estofar cortes de carne más largos piense pechuga —o como cámara de horneado para hogazas de pan de forma ovalada más grandes.
Este hermoso horno de hierro fundido está disponible en varios acabados mate, perfecto si le gusta la estética elegante y minimalista. Su gran tamaño lo hace un poco incómodo de almacenar, pero si tiene espacio para él, este horno ofrece una excelentecalidad a un precio fantástico.
Nuestra mejor opción es la Horno holandés de hierro fundido esmaltado Lodge porque, por un precio asequible, los cocineros de todos los días aún pueden disfrutar de una olla versátil y altamente funcional; además, es fácil de limpiar. Pero para aquellos que tienen en mente el diseño y la funcionalidad, recomendamos el Horno holandés redondo de hierro fundido esmaltado de 5-1 / 2 cuartos Le Creuset —su longevidad hace que valga la pena la inversión.
La mejor guía de compra de hornos holandeses
por Bernadette Machard de Gramont
Consideraciones clave
Material
Los hornos holandeses suelen estar hechos de hierro fundido, ya sea esmaltado o no. Pero también puede encontrar estas ollas en variedades de cerámica, acero inoxidable y aluminio. Como veremos más adelante, el material afecta todo, desde la capacidad de calentamiento y la reactividada la durabilidad, el peso y el mantenimiento.
tamaño
Los hornos holandeses se pueden encontrar en tamaños tan pequeños como ¼ de cuarto de galón perfectos para porciones individuales de sopa de cebolla francesa o zapatero y tan grandes como 13 cuartos de galón, ideales para grandes lotes de chile o estofado de panceta de cerdo para una multitud. ParaEn la mayoría de los hogares, de 5 a 7 cuartos de galón es el más popular: es lo suficientemente grande para contener un pollo entero o hornear una barra de pan de 2 libras, y dependiendo de lo que esté cocinando, puede alimentar fácilmente a una familia de cuatrocon las sobras. Al seleccionar el tamaño de su horno, es mejor tener uno que sea demasiado grande en lugar de demasiado pequeño. Es mucho más fácil cocinar una pequeña cantidad en una olla grande que tener una olla más pequeña llena hasta el borde. Además, considereque un horno holandés puede ser bastante voluminoso; querrá asegurarse de tener el espacio de almacenamiento adecuado para el tamaño que elija.
forma
Las dos formas más comunes para los hornos holandeses son redonda y ovalada. La forma redonda es la más popular: se coloca bien en un solo quemador para un calentamiento uniforme, a menudo es más profunda y la forma también se presta bien para agitar suavemente. Un óvalo-El horno de forma generalmente es menos profundo y más ancho que las versiones redondas; es ideal para cocinar cortes de carne más largos en el horno. En la estufa, una forma ovalada no distribuye el calor de manera tan uniforme como los hornos redondos, pero apenas notarás la diferencia.si lo precalienta en el horno antes de usarlo.
Funciones
Tapas : La tapa de un horno holandés es muy importante: las tapas bien ajustadas ayudarán a evitar que las carnes se sequen y evitarán que los guisos y las salsas se evaporen demasiado rápido. La mayoría de los hornos vienen con una tapa del mismo material que el resto del recipiente, peroPuede encontrar un horno holandés con una tapa de vidrio templado que le permite controlar visualmente su comida. La forma de la tapa es una cuestión de preferencia; las tapas abovedadas con interiores suaves enviarán humedad a los lados del horno, mientras que las tapas más planascon protuberancias o crestas en el interior ofrecen una función de auto-rociado al redirigir cualquier condensación directamente hacia la olla.
Perillas : Si bien los hornos holandeses suelen ser resistentes al horno, la manija o perilla de la tapa puede tener un umbral de calor por debajo de 400 grados como la perilla clásica de polímero negro de Le Creuset. Estas perillas no metálicas que se calientan más allá de su límite se agrietarán yhacer que una tapa caliente sea difícil de quitar. Puede comprar una perilla de repuesto a prueba de horno en acero inoxidable y cambiarla usted mismo, o simplemente seleccionar un modelo que ya tenga una perilla o manija de metal que pueda soportar temperaturas más altas.
Asas: Dado que todo el horno holandés se calentará cuando esté en uso, es importante que los mangos sean fáciles de sostener sin riesgo de quemarse. Los mangos de bucle a los lados del recipiente deben ser lo suficientemente anchos para sostenerse incluso cuando se usan agarraderas, y lo suficientemente seguros como para que no se agrieten ni se doblen al llevar una olla pesada llena de sopa o carne estofada. Los hornos estilo camping a menudo usan un asa de alambre, útil para colgar sobre un fuego abierto o levantar para girar y ajustar encimabrasas. Asegúrese de que el mango de alambre esté hecho de acero templado galvanizado y sea lo suficientemente resistente para soportar el peso de la olla y su contenido sin romperse.
capacidad de calefacción
Los hornos tradicionales de hierro fundido sin revestimiento están construidos para resistir el uso en cualquier placa de cocción, así como una llama abierta. El hierro fundido desnudo generalmente puede soportar más de 500 grados; la cerámica de alta cocción tiene una clasificación de aproximadamente 500 grados; el hierro fundido esmaltado se puede calentara alrededor de 450 grados antes de que pueda comenzar a dañar el revestimiento de esmalte. El acero inoxidable y el aluminio fundido deben usarse a temperaturas medias y más bajas. Siempre consulte la guía del fabricante para conocer el límite máximo de calor específico de su horno holandés.
Accesorios
Para uso en el hogar, los hornos holandeses no requieren muchos accesorios. Sin embargo, si usa su olla directamente de la estufa o el horno a la mesa, querrá invertir en un buen salvamanteles que coincida con la forma desu horno y lo mantiene un poco elevado de la mesa. Un salvamanteles protegerá su mesa de daños; debido a que el hierro fundido retiene el calor excepcionalmente bien, la olla puede irradiar calor mucho después de que se retira de la estufa. También querrá invertir en gruesosagarraderas para evitar quemaduras. Para los hornos holandeses estilo camping, es posible que desee un levantador de tapa, que le permitirá girar, mover o quitar la tapa si está cargada con brasas.
precio
El hierro fundido sin recubrimiento le dará el mejor valor por su dólar; un modelo de tamaño generoso probablemente aún caiga por debajo de la marca de $ 100. Los hornos de hierro fundido esmaltado de fabricación francesa de alta gama pueden ser bastante costosos, con un promedio de alrededor de $ 250 a $ 350 porun modelo de 6 cuartos. Si tiene un presupuesto limitado, puede obtener un horno holandés esmaltado de calidad de 6 cuartos por alrededor de $ 50 que aún funcionará maravillosamente cuando se trata de hornear, estofar y crear sopas y guisos. Otros materiales variaránen costo dependiendo de dónde se fabriquen y cuán pesados sean: el aluminio fundido y el acero inoxidable importados costarán normalmente menos que las versiones fabricadas en Europa.
Garantía
Muchos fabricantes importantes ofrecen alguna garantía contra defectos en el material y la mano de obra. Le Creuset y Lodge ofrecen una garantía limitada de por vida, y otras marcas como Emile Henry y Staub ofrecen una garantía de 10 a 30 años. Estas garantías pueden excluir dañosque surjan de un uso inadecuado, choques térmicos, caídas o desgaste normal, y también pueden anularse si se usan en una cocina comercial. Antes de comprar, asegúrese de verificar los términos del fabricante y la cobertura de la garantía para asegurarse de que sea lo que necesita.
Tipos de hornos holandeses
Hierro fundido
Este es el material elegido por las mejores marcas de hornos holandeses, debido a su capacidad para retener y distribuir el calor. No solo lo es hierro fundido muy duradero, pero también es adecuado para su uso en casi cualquier placa de cocción incluida la inducción y directamente sobre fuegos abiertos, como sobre una parrilla de barbacoa o sobre una fogata. Cada vez que usa una olla de hierro fundido, continúa sazonandomejorando su superficie. Sin embargo, no es ideal para platos ácidos, ya que los ácidos pueden reaccionar mal con el material de la sartén y, a veces, pueden causar sabores "desagradables". Las ollas de hierro fundido desnudo requieren cierto mantenimiento: deben lavarse a mano sindetergentes que pueden quitar el condimento y volver a aceitar antes de guardar. Con el cuidado adecuado, estas ollas pueden durar prácticamente para siempre.
Hierro fundido esmaltado
Este es un material muy popular para los hornos holandeses, que aporta un elemento de diseño rústico europeo a su cocina. Estos hornos están hechos de hierro fundido que tiene un revestimiento de esmalte similar al vidrio adherido al metal, lo que ayuda a prevenir la oxidación y tambiénelimina la necesidad de condimentar su superficie. Este material es ideal para todo tipo de alimentos porque no es reactivo, a diferencia del hierro fundido desnudo. Este tipo de utensilios de cocina también es adecuado para una variedad de estufas, incluida la inducción. Los interiores esmaltados más claros son máspropenso a las manchas visibles, pero estas se pueden eliminar con un limpiador no abrasivo como Bar Keepers Friend, así como con un restregado suave.
cerámica
Este tipo de utensilios de cocina tiende a ser más asequible que el hierro fundido esmaltado, pero cuenta con una estética igualmente agradable para su cocina. Hechas de arcilla de alta cocción, estas piezas también son libres de PFOA y PTFE, no reactivas y resistentes achoque térmico. Sin embargo, son más propensos a astillarse y romperse que los hornos de hierro fundido. Busque un horno holandés de cerámica que sea adecuado para usar en la estufa con un disco de inducción si lo necesita, porque no todos los utensilios de cocina de cerámica están diseñadospara resistir el calor directo. Las suaves propiedades de calentamiento de la cerámica la hacen ideal para cocinar a fuego lento y realzar el sabor. La mayoría de los hornos holandeses de cerámica son aptos para el horno hasta unos 500 grados y son fáciles de limpiar lavándolos a mano o colocándolos en el lavavajillas.
acero inoxidable
Si bien los hornos holandeses tradicionales están hechos de hierro fundido, también hay recipientes con forma de horno holandés hechos de acero inoxidable, un material duradero y no reactivo que se usa comúnmente para utensilios de cocina. Los hornos holandeses de acero inoxidable bien construidos resisten bienuso diario y son fáciles de mantener. Sin embargo, no retendrán el calor tan bien como sus contrapartes de hierro fundido. Independientemente, estas ollas son ideales para alguien que no quiere lidiar con levantar utensilios de cocina pesados dentro y fuera del almacenamiento o delestufa al horno.
Aluminio fundido
esto es otra excelente opción para un horno holandés que es más liviano que el hierro fundido. Estos hornos se fabrican fundiendo aluminio fundido en un molde, creando un horno duro y duradero que no es reactivo y menos susceptible a deformaciones o daños. Aluminio fundidoTambién se puede usar en estufas eléctricas y de gas y en el horno, tiene mejor conductividad térmica que el acero inoxidable y es naturalmente antiadherente. Este material generalmente requiere muy poco mantenimiento porque se puede remojar y lavar en el lavavajillas y no necesitaser sazonado para mantener su superficie.
marcas
Le Creuset
Probablemente la marca de hornos holandeses más emblemática, Le Creuset fue fundada en 1925 en el norte de Francia por dos industriales belgas que combinaron sus habilidades de fundición y esmaltado para crear la cocotte Le Creuset. La marca actualmente fabrica braisers de hierro fundido esmaltado, sartenes para parrilla,y sartenes en una variedad de colores, y también ha ampliado su oferta de productos con utensilios de cocina de acero inoxidable y cazuelas de gres. Las cocottes Le Creuset todavía se fabrican en Francia hoy en día y a menudo se consideran piezas patrimoniales que pueden transmitirse de generación en generación debido a su durabilidad superior.
Staub
Esta marca es un fabricante de utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado de primera calidad fundado en Alsacia, Francia. Su exclusiva cocotte de fabricación francesa está hecha de hierro fundido y tiene doble acristalamiento con esmalte duradero, lo que la hace resistente a la oxidación y fácil de limpiar. El diseño de Staub incluyeuna tapa plana con protuberancias en el interior que permiten que se forme condensación y gotee para rociar lo que se esté cocinando en la olla. Staub también produce una variedad de tazones de cerámica, fuentes para hornear y cocottes solo para horno, además de una extensa línea de esmaltesy piezas de hierro fundido sin esmaltar.
Lodge
Como el fabricante de hierro fundido más antiguo y de mayor trayectoria en los EE. UU., Lodge se ha ganado una sólida reputación por sus sartenes de hierro fundido sin recubrimiento, pero también fabrica planchas, sartenes para parrilla, woks y más. Sus hornos holandeses sin recubrimiento son perfectos para estufaso para acampar y son muy asequibles y duraderos. Al igual que otras empresas, Lodge ha ampliado sus líneas de productos y ahora también vende utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado. Si bien las sartenes de hierro fundido sin revestimiento se fabrican en los EE. UU., sus otros productos pueden fabricarse en otros lugares.
IMUSA
Fundada en Colombia, IMUSA es el proveedor líder de utensilios de cocina latinos en América del Sur, Central y, más recientemente, en América del Norte, principalmente para preparar comida hispana. El mayor vendedor de la compañía es caldero "caldero" en inglés, un horno holandés de aluminio fundido que sirve como una olla para todo uso para hacer arroz, sopas y guisos, y estofar carnes. Su línea de artículos de cocina también incluye acero inoxidable, cerámica, fundiciónutensilios de cocina de hierro y acero al carbono, así como una variedad de utensilios de cocina y pequeños electrodomésticos a un precio muy asequible.
Emile Henry
Esta empresa con sede en Francia fabrica vajillas y utensilios para hornear de cerámica fina desde 1850. Sus hornos holandeses están hechos de arcilla de Borgoña, que distribuye el calor de manera gradual y uniforme al centro del recipiente de cocción. Las piezas de cerámica Flame que incluyen hornos holandeses, tajines, ollas para pan, ollas para fondue, etc. están vidriados y cocinados a fuego alto, no contienen plomo ni cadmio, y pueden pasar del congelador al microondas o al horno sin riesgo de choque térmico. El horno holandés también se puede utilizaren todas las placas de cocción, incluidas las de inducción, gracias a un disco de inducción, así como directamente en la parrilla de la barbacoa.
mantenimiento
Los hornos holandeses generalmente están construidos con metal grueso y resisten bien el uso diario, pero no son completamente impermeables a los daños. Cuidar adecuadamente su cocotte ayudará a preservar la longevidad de esta pieza esencial de utensilios de cocina.
Si su horno está hecho de hierro fundido desnudo, deberá hacerlo mantener su condimento para protegerlo del óxido y la corrosión y mantener sus propiedades antiadherentes. Asegúrese de quitar cualquier partícula de comida sin ningún agente de limpieza adicional, ya que los jabones y detergentes eliminarán cualquier condimento existente. Una vez que la superficie esté lisa y libre decualquier residuo, límpielo y engrase ligeramente el interior del recipiente. Deberá calentar el horno holandés a temperatura alta alrededor de 400 a 500 grados para volver a condimentar la sartén, déjela enfriar y luego guárdela para uso futuro.
Las piezas de hierro fundido esmaltado no necesitan el mismo cuidado; el revestimiento de esmalte servirá como condimento, dándole un acabado antiadherente resistente a la oxidación. El esmalte de color más claro puede mostrar algunas manchas después de hervir a fuego lento salsas oscuras, pero generalmente puede serquitar con un exfoliante ligero con un estropajo no abrasivo. Para las manchas rebeldes, utilice una pasta de vinagre 1: 2 y bicarbonato de sodio o Bar Keepers Friend. Las piezas de hierro fundido esmaltado también se pueden poner en el lavavajillas para facilitar la limpieza.
El cuidado de los utensilios de cocina de aluminio fundido, acero inoxidable y cerámica es similar. Para el aluminio fundido y el acero inoxidable, debe dejar que el recipiente se enfríe completamente antes de entrar en contacto con agua fría para evitar un choque térmico.frotar con un estropajo de nailon y jabón para platos, o poner en el lavavajillas para limpiarlo a menos que el fabricante indique lo contrario.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Desde moldes para hornear, sartenes de hierro y planchas, hasta Cazuela Anolon Vesta olla que probó arriba, Donna Currie reconoce un buen producto de hierro fundido cuando ve uno. La escritora de Spruce Eats es una autoproclamada amante de todo lo relacionado con el hierro fundido: "He tenido sartenes de hierro fundido dando vueltas en micocina durante décadas, adquiriendo condimentos y volviéndose bellamente antiadherente ", dice.
Esta pieza fue editada por Bernadette Machard de Gramont , escritora con sede en Los Ángeles que se especializa en contenido mundial de comida y vino. Investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, utensilios para hornear y herramientas para vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus conocimientos.
