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Puede parecer un paso insignificante al comienzo de una receta, pero tomarse el tiempo para tamizar la harina antes de preparar el próximo postre realmente producirá resultados más esponjosos y delicados. Morder un trozo de harina o cacao en polvo que noSi se dispersa adecuadamente mientras se mezcla, le quita la diversión a sus productos horneados, e incluso podría ser lo que pesa sus pasteles de ángel.
Los tamices no han cambiado mucho a lo largo de los años. Lo más probable es que su tamiz de harina se parezca mucho a ese modelo de metal con manivela que encontró en los gabinetes de la cocina de sus abuelos. Mantenga el tamiz antiguo deslustrado de la abuela en exhibición para la nostalgiasake, y elija un tamiz nuevo que funcione fácilmente y le brinde los productos horneados más suaves que pueda imaginar.
¿No le interesa hacer el trabajo adicional para arrancar o agitar los ingredientes secos para su receta? También hay algunos tamices electrónicos en el mercado para reducir el trabajo requerido para lograr los mismos resultados que las versiones con manivela. Desde el clásicoa contemporáneo, aquí están nuestros tamices favoritos para hacer un trabajo rápido de tamizado para su próximo proyecto.
Mejor en general: Tamiz de harina de 3 tazas de acero inoxidable Bellemain de Epica Products Inc
Un tamiz básico estilo manivela es uno de los favoritos entre los panaderos, y este tamiz de 3 tazas muestra exactamente por qué es así. El tamiz es lo suficientemente resistente para manejar diferentes tipos de harina y otros ingredientes gruesos, como salvado o harina de almendras . El recipiente tiene marcas de medición estampadas en el metal que se pueden leer en el interior del tamiz para que pueda medir las cantidades a medida que las vierte en el tamiz o ver cuánto más le queda por tamizar. El fabricante recomiendasimplemente limpiándolo con un paño en lugar de sumergirlo en agua, pero algunos revisores han lavado a mano el tamiz y otros lo han lavado en el lavavajillas sin problemas.
Mejor con mango de apriete: tamiz de 3 tazas Cuisipro Browne
Los tamices con manivela son bastante populares, pero requieren dos manos para operar. Este tamiz con manivela se puede operar con una sola mano. Usted puede incluso coloque la harina directamente en el tamiz , en lugar de verterlo con una taza medidora. El mango está diseñado para que pueda colgar el tamiz en su tazón mientras trabaja con otros ingredientes, por lo que se mantendrá limpio mientras combinae ingredientes secos.
Los usuarios notaron que esto funciona mejor si tiene capacidad para 2 tazas o menos, aunque el fabricante dice que puede contener hasta 3 tazas a la vez. Cuando se cocina, todo es apto para lavavajillas en la rejilla superior.
Mejor apto para lavavajillas: tamiz de harina tradicional Williams Sonoma
Si solo usa su tamiz para harina , es posible que no necesite lavarlo con frecuencia, pero si planea usar el tamiz para combinar los ingredientes, el lavado entre usos mantendrá sus productos horneados con un sabor fresco. Pero como todo panadero sabe, la harina y el agua hacen una sustancia pegajosa yLos tamices tienen muchos pequeños recovecos y grietas, lo que dificulta su limpieza.
Este tamiz es apto para lavavajillas, por lo que puede dejar que la máquina haga todo el trabajo por usted. Los revisores comentaron que, aunque el tamiz es de metal, parece resistente a la oxidación, lo cual es una gran noticia para hornear. El recipiente es grandesuficiente para contener hasta 5 tazas de harina a la vez.
Mejor accesorio para batidora de pie: accesorio para tamiz y báscula KitchenAid
Si está buscando el mejor tamiz de harina que no le duela el brazo después de un día de horneado, este accesorio KitchenAid es su elección. Tamiza y pesa los ingredientes mientras los envía gradualmente al tazón de la batidora para asegurarse detodo se combina de manera uniforme. El proceso es completamente sin intervención una vez que se carga la harina, por lo que los panaderos pueden simplemente observar el proceso o revolver una olla en la estufa mientras la batidora hace su trabajo.
La tolva tiene capacidad para cuatro tazas de harina o ingredientes secos similares, pero se puede recargar fácilmente para recetas más grandes. La báscula se puede usar sola para medir todos los ingredientes para hornear y el kit incluye una placa superior para la báscula cuandolo está usando en su mostrador. También se incluye un estuche de almacenamiento para que pueda mantener todas las piezas juntas cuando no estén en uso.
Mejor Mini: OXO Good Grips Baker's Dimming Wand
Aunque ciertamente no usará esto para tamizar harina para un pastel, es el mejor tamiz de harina para pequeñas cantidades de tamizado y espolvoreo. Es perfecto para espolvorear cacao en polvo, azúcar en polvo o canela en cupcakes, galletas o bebidas comochocolate caliente, café con leche o ponche de huevo. También se puede utilizar para espolvorear ligeramente harina en la superficie de trabajo antes extender la masa , o para espolvorear azúcar en polvo o cacao en polvo cuando usa una plantilla en un pastel. El tamaño pequeño le brinda la precisión para espolvorear el centro de una galleta o cupcake sin esparcir azúcar en polvo por todas partes. Cuando haya terminado de espolvorear, esta herramienta de mano es apta para lavavajillas para facilitar la limpieza.
Mejor gran capacidad: tamiz de manivela de acero inoxidable pulido Norpro de 8 tazas
panaderos serios le encantará este tamiz de 8 tazas que le permite cargar grandes cantidades de harina a la vez, por lo que no tendrá que volver a cargar tan a menudo cuando tenga un gran trabajo de horneado en sus manos. Este tamiz de harina eshecho de acero inoxidable pulido que se verá bien en el mostrador, y tiene una manivela resistente con una perilla de madera.
Algunos usuarios notaron que la harina puede salir de la parte superior del tamiz, pero ese problema fue fácil de resolver usando la tapa de plástico de una lata de café estándar. Se recomienda lavarse las manos para este tamiz.
Mejor sistema eléctrico: Tamiz operado por batería Norpro
No importa cómo lo hagas, tamizar la harina puede ser tedioso si se está horneando mucho. Este tamizador que funciona con baterías lo hace simple, ya que no es necesario girar, apretar o agitar para que la harina pase a través de la malla deel tamiz: simplemente presione el botón y deje que el tamiz haga todo el trabajo manual.
Hecho de plástico blanco con una pantalla de malla de acero inoxidable, se ve limpio y atractivo en uso, y tiene capacidad para 5 tazas de harina, por lo que no es necesario rellenar una y otra vez cuando hay muchos pasteles para hornear.. Funciona con una batería C, que no está incluida.
Mejor fácil de usar: tamiz de harina de acero inoxidable de 3 tazas OXO Good Grips
No es necesario apretar una manija o girar una manivela con este tamiz de una mano. Sacudir el tamiz de lado a lado mueve el mecanismo de tamizado interno y la harina hacia adelante y hacia atrás, por lo que la harina cae ordenadamente a través de la pantalla en la parte inferior. Si usa el tamiz para combinar ingredientes secos o si desea cambiar de tamizar harina a tamizar azúcar en polvo, el tamiz se puede lavar en la rejilla superior del lavavajillas entre usos.
Si solo usa esto para harina, puede colocar las tapas inferior y superior y almacenar todo con harina adentro. Un tamiz precargado es fácil de agarrar cuando solo necesita un poco de harina para su superficie de trabajo paraamasando masa de pan o extendiendo masa para galletas. El compartimiento tiene capacidad para 3 tazas de harina, por lo que no es demasiado voluminoso para almacenar, pero no necesitará volver a llenarlo para su receta de horneado promedio.
El Tamiz de harina de 3 tazas de acero inoxidable Bellemain de Epica Products Inc es un tamiz clásico que le servirá bien una y otra vez, ya sea que esté tamizando harina, cacao en polvo o harina de almendras para su próximo proyecto. Para una alternativa eléctrica a un precio razonable, el Tamiz a batería Norpro te evitará los giros y sacudidas adicionales, haciendo un trabajo rápido de un bizcocho.
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El autor de este resumen Donna Currie , se especializa en reseñas de productos y recetas y es el autor del libro de cocina Preparar pan con anticipación. Su búsqueda de los mejores aparatos para cocinar y hornear es interminable.
Este artículo fue actualizado por Jenny Kellerhals , pastelero profesional en la ciudad de Nueva York y escritora de alimentos independiente. Jenny prueba todo tipo de queso que puede conseguir y pasa su tiempo libre leyendo misterios de asesinatos, generalmente con un lote de brownies en el horno.
