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La sartén, a veces llamada sartén o sartén para saltear, es una de las piezas más versátiles en su cocina: se puede usar cocer al vapor y freír gyoza , dore los bistecs o sirva como parrilla superior plana para panqueques y hamburguesas y mucho más. La selección de su sartén ideal depende de varios factores, desde cuántas personas alimenta normalmente, hasta cuánto mantenimiento necesita 'estás dispuesto a asumir.
si necesita una sartén antiadherente para huevos con el lado soleado hacia arriba o una sartén de hierro fundido para acampar, no busque más; encontrará The One en esta lista de las mejores sartenes para freír para su cocina.
Mejor en general: Sartén de 12 pulgadas con anodizado duro antiadherente clásico de Cuisinart Chef
El interior antiadherente de larga duración resiste los arañazos
apto para horno a 500 grados
asas remachadas de forma segura
solo lavar a mano
La apariencia exterior se deteriorará con el tiempo
Esta sartén de lados inclinados tiene un exterior anodizado duro y un interior antiadherente exclusivo de Quantanium, y está construida para durar mucho más que la sartenes antiadherentes puede recoger en la tienda de comestibles. La tapa de vidrio es útil para cocinar alimentos al vapor, mientras que el borde sin goteo facilita el vertido de líquidos de la sartén sin ensuciar.
Las asas están diseñadas para mantenerse frescas durante la cocción y están remachadas para mayor seguridad. La sartén es apta para horno a 500 grados y está aprobada para usarse con utensilios de metal.
Mejor hierro fundido: sartén de hierro fundido pre-sazonado Lodge con mango auxiliar
durará toda la vida
retención de calor superior
se puede usar en cualquier placa de cocción
Requiere mantenimiento adicional para mantenerse al día
pesado
Las sartenes de hierro fundido han sido muy apreciadas durante generaciones, no solo por su forma de cocinar, sino también porque son casi indestructibles. Esta sartén viene pre-sazonada, por lo que puede usarla de inmediato, pero se volverá más antiadherente concondimento adicional y uso continuo.
La sartén se puede usar en cualquier placa de cocción, incluida la inducción, así como en el horno, en una parrilla o sobre una fogata. El hierro fundido tiene una retención de calor superior e incluso un calentamiento, pero la desventaja es que el mango puede calentarsedurante la cocción. Esta sartén viene con una tapa de silicona que resuelve ese problema y se puede quitar para usar con otras sartenes. Como con la mayoría de las sartenes de hierro fundido, debería ser lavado a mano .
Mejor acero inoxidable: sartén adherida de tres capas de acero inoxidable totalmente revestido
Rendimiento de calidad profesional
Horno / asador seguro a 600 grados
compatible con inducción
caro
Cuando se trata de sartenes, las pequeñas son ideales para cocinar una sola huevo o tal vez dos , pero cuando está cocinando para toda la familia, necesita mucho más espacio. Esta sartén de 14 pulgadas le brinda suficiente espacio para cocinar hamburguesas o chuletas de cerdo o bistecs para la familia, mientras que el interior de acero inoxidable le dará un excelente dorado. El patrón de estrella pulida en el interior ayuda a evitar que la comida se pegue, y los lados ensanchados facilitan tirar los alimentos como un profesional.
Esta sartén grande es apta para horno y parrilla hasta 600 grados, por lo que puede comenzar a cocinar en la estufa y terminar en el horno, y es compatible con la inducción. Tiene un núcleo de aluminio en la parte inferior y en los lados de la sartén queestá totalmente cubierto con acero inoxidable duradero para un calentamiento rápido y uniforme y una fácil limpieza a mano o en el lavavajillas.
Mejor hierro fundido esmaltado: Sartén con mango de hierro fundido esmaltado Le Creuset
Aspecto hermoso con una amplia variedad de acabados
Excelente retención de calor
Más fácil de cuidar que el hierro fundido sin esmaltar
Compatible con cualquier placa de cocción
pesado
caro
Si bien los utensilios de cocina de hierro fundido son algunos de los más populares y duraderos que existen, requieren un mantenimiento regular para proteger la superficie del óxido. Si desea algo que tenga la misma durabilidad pero que sea más fácil de cuidar, considere esto esmaltadosartén de hierro fundido del renombrado fabricante francés Le Creuset. Esta sartén de peso pesado tiene un interior esmaltado negro que no requiere condimentos adicionales y puede dorar, saltear y freír con muy poco aceite.
Al igual que el hierro fundido tradicional, la retención de calor en esta sartén es sobresaliente. El asa auxiliar de bucle grande proporciona una fácil maniobra, desde la estufa hasta el horno es apto para horno / asador a 500 grados.en cualquier placa de cocción, incluida la inducción, y se puede meter en el lavavajillas para facilitar la limpieza.
Mejor Cobre: Sartén de Cobre Cepillado Mauviel M'heritage 250S 2.5mm
Magnífico acabado y estética rústica
apto para horno a 680 grados
Calidad profesional construida para durar toda la vida
el cobre debe pulirse para mantener el brillo
caro
utensilios de cocina de cobre es conocido por su excelente capacidad de respuesta a los cambios de calor, durabilidad y estética maravillosamente rústica. Desde 1830, las sartenes de cobre de Mauviel han sido el favorito de muchas cocinas francesas profesionales, y ahora se están volviendo muy populares para los ávidos cocineros caseros.La sartén M250S está hecha con un exterior de cobre de 2,5 mm de espesor para proporcionar una excelente conductividad y control del calor, y está forrada con acero inoxidable no reactivo para ayudar a preservar el sabor y los nutrientes de los alimentos. Esta sartén es apta para el horno hasta 680 grados y puedese puede utilizar con la mayoría de las placas de cocción pero no funciona con inducción.
Si bien esta sartén tiene un precio bastante elevado y la tapa se vende por separado, también está respaldada por una garantía de por vida. Cuide esta hermosa sartén lavándola a mano y puliéndola ocasionalmente si prefiere un acabado brillante: ustedPodrá pasar esto como una reliquia familiar algún día.
Mejor acero al carbono: sartén de acero al carbono sazonado Lodge
Peso más ligero pero rendimiento similar al hierro fundido
asequible
se puede usar en cualquier placa de cocción
Requiere un cuidado especial para mantener el condimento
Cuando el hierro fundido es demasiado pesado para su gusto, la sartén de acero al carbono Lodge es una alternativa fantástica. Al igual que las piezas clásicas de hierro fundido de Lodge, esta sartén está hecha de una aleación de carbono y acero, pero en proporciones ligeramente diferentes:tiene la misma conductividad térmica pero con una construcción mucho más delgada y liviana. Este modelo viene pre-sazonado, por lo que está listo para usar nada más sacarlo de la caja, pero la superficie mejora aún más con el tiempo y el uso.
Este modelo de 12 pulgadas proporciona una gran superficie para cocinar para una multitud. Puede usar esta sartén en cada superficie de cocción, incluidos los quemadores de inducción y directamente en una fogata o parrilla de barbacoa. mantenimiento es bastante fácil para el acero al carbono y, al igual que con el hierro fundido, es lo suficientemente resistente como para durar toda la vida con el cuidado adecuado.
Mejor juego: Juego de sartén antiadherente de porcelana dura con esmalte Rachael Ray Cucina
Gran calidad por el precio
Los tamaños incluidos son muy versátiles
La construcción de aluminio ofrece un calentamiento uniforme
No apto para inducción
Este juego de sartén incluye una sartén de 9 1/4 pulgadas y una de 11 pulgadas, por lo que siempre tendrá la sartén adecuada para el trabajo, ya sea que esté cocinando un huevo o dos para su propio desayuno oeres freír una libra de tocino para la familia
El diseño moderno pero rústico se verá como en casa en cualquier cocina. El interior antiadherente es de un cálido color espresso, mientras que la elección de colores exteriores asegura que encontrará el que sea perfecto para su decoración. Estas sartenes están hechas de aluminio paracalefacción uniforme y tienen un exterior de esmalte de porcelana que puede soportar un uso intensivo. Los mangos tienen agarraderas de goma para una sujeción firme y están remachadas para mayor seguridad.
Las bandejas son aptas para horno a 400 grados pero no son compatibles con inducción.
Mejor sartén profunda: sartén profunda antiadherente anodizado duro Anolon de 12 pulgadas
Ideal para freír, estofar y hacer salsas
apto para horno a 400 grados
El interior antiadherente resiste los utensilios de metal
solo lavar a mano
Los lados altos pueden dificultar voltear panqueques o hamburguesas
Una sartén profunda es útil para freír pollo poco profundo, para hacer o reducir salsas y para estofar, sin dejar de ser muy capaz de freír hamburguesas, tocino o chuletas.
El exterior de esta sartén es de un atractivo color bronce y el agarre cómodo en el mango remachado está coordinado en color. La construcción de aluminio pesado proporciona un calentamiento uniforme y la sartén es apta para horno a 400 grados, por lo que puede terminar su comida enen el horno o use la sartén para estofar en el horno. También está diseñado para soportar el calor necesario para dore sus bistecs . El interior antiadherente no se dañará por el uso de utensilios de metal, por lo que no debe preocuparse por elegir la espátula adecuada.
La tapa de vidrio mantiene el vapor y el calor y le permite revisar la comida mientras se cocina. Los lados inclinados facilitan el deslizamiento de los panqueques o tortillas fuera de la sartén, al mismo tiempo que facilitan voltear los alimentos. Esta sartén debe lavarse a mano.
Lo mejor para crepes: Sartén para crepes de hierro fundido Le Creuset
construcción duradera
retiene bien el calor
superficie antiadherente
la superficie no calienta uniformemente
lento para calentar
Toda la sartén se calienta, incluido el asa
Las sartenes para crepes son un tipo especial de sartén con lados muy bajos, pero ciertamente puede usarlas para más de crepes . Son ideales para panqueques o huevos, y como sartén para cocinar cualquier alimento que no libere mucha humedad que pueda escapar por los lados bajos. Esta sartén para crepes de Le Creuset no es una excepción.
Tiene un hermoso diseño y es duradero, con un elegante exterior de esmalte y un interior antiadherente de alta calidad. Esto superficie antiadherente no necesita romperse como el hierro fundido crudo; esto no solo asegura que las crepas y otros alimentos no se peguen, sino que también hace que la sartén sea fácil de limpiar con el lavavajillas o lavándola a mano con agua y jabón.
Si bien la elaboración de crepes requiere práctica, nuestro evaluador tiene una advertencia: es posible que deba hacer sus crepes un poco más pequeños de lo habitual para que los bordes se cocinen correctamente. "Las áreas donde la sartén se superponía con el quemador estaban mucho más calientes", dijo.dice.
Nuestra mejor elección para la mejor sartén es la sartén antiadherente de anodizado duro clásico de Cuisinart Chef de 12 pulgadas encontrada aquí debido a su construcción duradera, cubierta de vidrio incluida e interior antiadherente fácil de limpiar.Si tienes un presupuesto limitado, el juego de sartén antiadherente Rachael Ray Cucina aquí le ofrece un gran rendimiento y dos tamaños de sartenes a un precio excelente.
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El autor de esta pieza Donna Currie , es escritora de alimentos y probador de productos para The Spruce Eats. Una autoproclamada "geek de la cocina", ha escrito sobre una amplia gama de artículos de cocina esenciales, desde los mejores artilugios de Acción de Gracias hasta los mejores utensilios de cocina de mariscos del año.
