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Últimamente hemos visto un importante regreso a la cocina casera, y es una tendencia que creemos y esperamos que esté aquí para decir. Desde los profesionales hasta la multitud de "No puedo hacer tostadas", todo el mundo está buscando herramientas yconsejos para disminuir el estrés potencial y las fallas de cocinar en casa. Entonces, ¿qué puede regalar a los cocineros en su vida? Existe un mundo entero de herramientas y dispositivos que pueden mejorar sus habilidades técnicas, mantenerlo seguro y ayudarlo a producir el mundo.platos de clase en su propia cocina, pero puede ser difícil saber qué comprar exactamente. Por eso, solicitamos el consejo de algunos de los mejores en la industria para ayudarlo a regalar a los cocineros en su vida y tal vez a usted también.
Es importante recordar que en el corazón de una buena cocina están las personas detrás de la comida. Chef Jocelyn Jackson , fundadora de People's Kitchen Collective y Justus Kitchen, compartió su elección de la herramienta de cocina definitiva: "Las herramientas de cocina más firmes que tengo son las historias y los recuerdos de las mujeres negras. En busca de inspiración, técnica y conexión ancestral, recurro a los autoresEdna Lewis, Vertamae Smart-Grosvenor, Jessica B. Harris y sus hermanas ", dijo a The Spruce Eats." El equipo de cocina es importante, pero las historias de alimentos que se transmiten de generación en generación son esenciales para que nuestra cultura continúe y nuestropersonas para prosperar ".
Aquí están los mejores regalos para cocineros.
Abridor de tarros con agarre cómodo swing-A-Way
Autor de libros de cocina, escritor gastronómico y fundador de Equity at the Table Julia Turshen me encanta el abridor de frascos Swing-A-Way Comfort Grip. Es un ayudante de cocina de acero inoxidable que utiliza tecnología de carga por resorte para simplificar el trabajo de abrir las tapas y tapones de frascos más rebeldes. "Me tranquiliza saber que puedo abrir cualquier frascoo botella pase lo que pase ", dijo a The Spruce Eats." En el gran esquema de la cocina, ¡agradezco cualquier herramienta que evite un dolor de cabeza! "
Báscula para alimentos de acero inoxidable OXO Good Grips
Estrella culinaria en ascenso y Top Chef Junior La herramienta para hornear y cocinar de la finalista Rahanna Bisseret Martinez es su báscula para alimentos. Una báscula de cocina precisa es esencial para cualquier persona que cocine en un entorno profesional o en casa. Una báscula puede abrir sus archivos de recetas porque hace el trabajo pesado detraduciendo las medidas imperiales a la métrica más utilizada a nivel mundial. Esta de OXO cuenta con una pantalla digital fácil de leer que se extrae para que las sombras nunca se interpongan en el camino. Puede medir en onzas, libras, gramos o kilogramos, y hay unabotón para tarar la balanza para que luego pueda agregar ingredientes adicionales para pesar.
Fingiendo ser una líder culinaria, Rahanna sabe que cocinar de una amplia gama de culturas es el futuro de la gastronomía. "Creo que cuanto más pensamos internacionalmente como cocineros, más nuestro horneado refleja nuestras experiencias locales", explicó."Cuando participamos en nuestras costumbres locales, preservamos esas tradiciones. Si eso se hace personalmente o en un negocio, todos nos beneficiamos como sociedad".
Cuchillo de chef global de 7.5 pulgadas
escritor y cocinero británico, fundador de Zoe's Ghana Kitchen un pop-up de Ghana y autor del libro de cocina Cocina de Zoe en Ghana La chef Zoe Adjonyoh dice que una persona afilada y bien cuidada cuchillo de chef es esencial. Encontrar uno con el que te sientas cómodo es igual de importante. De hecho, la chef Adjonyoh todavía tiene su primer cuchillo profesional. Ella explicó: “Me encanta el peso de ese cuchillo y lo fuerte que me siento cuando lo estoy usando! "Un cuchillo debe sentirse bien en la mano y hacer que se sienta seguro al cocinar. Global Cutlery USA fabrica un magnífico cuchillo de chef japonés de 7.5 pulgadas, que es nuestra mejor elección.
Este es un modelo de aniversario de edición limitada con un mango hueco relleno de arena diseñado para proporcionar el peso y el equilibrio perfectos para todos sus cortes. La cuchilla está construida de acero inoxidable premium diseñado exclusivamente para la marca, y está templada en hielo yendurecido para que la hoja permanezca más afilada durante más tiempo.
Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas
Los cuchillos de chef Misen fueron hechos para la gente por la gente, respaldados por más de 13,000 personas en Kickstarter. Están hechos de acero AICHI AUS-10, por lo que cuando se cuidan adecuadamente, mantienen su filo a lo largo del tiempo. También cuentan con unreforzar para fomentar un "agarre de pellizco" adecuado.
Misen viene en segundo lugar por nuestra elección de cuchillos de chef. Si está buscando un cuchillo de nivel profesional sin la etiqueta de precio profesional, Misen hace un fantástico cuchillo de chef a un excelente precio.
Exprimidor de cítricos Chef'n FreshForce
Chef Ashleigh Pearson , una chocolatera brillante con sede en DC, siempre busca su exprimidor de cítricos de Chef'n. "No tengo muchas herramientas de cocina que hagan un trabajo singular, ¡pero siento que esta es necesaria!por los aceites naturales que agregan a mis productos horneados y rellenos de chocolate ", dijo a The Spruce Eats. Puede que este modelo no sea muy decorativo, pero dice que no se puede superar la facilidad." Con el exprimidor de cítricos Chef'n,obtenga todo el jugo en un proceso mucho más rápido con poca o ninguna tensión en la muñeca ".
El exprimidor Chef'n Citrus proporciona un 20 por ciento más de jugo que otros exprimidores de mano y utiliza un mecanismo de doble engranaje para reducir la fatiga de las manos durante los trabajos grandes. Esta herramienta es útil, ya sea que esté en la cocina o preparando un cóctel.
Tablas de cortar con patrón de tela de barro con diseño de reflexión
Si necesita más ideas, la chef India Johnson lo tiene cubierto con algunos de sus otros "imprescindibles" en la cocina. "Lo primero que agarro en la cocina es un cuchillo de chef, una buena tabla de cortar y una cocinatoalla ", dijo." Cada comida generalmente comienza con algún tipo de picado. ¡Tienes que tener todo listo antes de que realmente te metas en las cosas! "
La marca de artículos para el hogar propiedad de mujeres y negros, Reflektion Designs, ha colaborado con Society 6 para crear una línea de hermosas tablas de cortar, cada una con estampados africanos clásicos con un toque moderno.
Rebanadora de mandolina Benriner
El mandolina es una herramienta de cocina que pone nerviosos a muchos cocineros caseros, pero puede ser su MVP para la preparación de alimentos con la técnica adecuada. Es la herramienta perfecta para cualquier cosa que requiera cortes uniformes, como papas gratinadas o papas fritas caseras. Chef Catina Smith,fundador de Solo llámame chef , siempre tiene su mandolina Benriner lista. "Sin duda hace que cortar en rodajas sea muy fácil. Son los cortes uniformes para mí", le dijo a The Spruce Eats. El Benriner está hecho con cuatro cuchillas japonesas de acero inoxidable desde el recto hasta el curso, ysu modelo actual no contiene BPA.
Raspador de banco Ateco
¿Algún panadero en su lista de regalos? Hay toneladas de herramientas esenciales para deleitar a un panadero y algunas son más versátiles que otras, como raspadores de banco . Brillante panadero, pastelero, ensayista ganador de James Beard y autor de las memorias recientes Nuestra Señora del Hambre Perpetua Lisa Donovan siempre tiene su raspador de banco listo para la acción.
Prefiere el modelo con mango de madera de Ateco: “Lo uso para todo tipo de cosas, desde la limpieza hasta el corte de masa y el transporte de cosas picadas de la tabla de cortar”, dice. Con una hoja de acero inoxidable y un cómodo mango de madera, esun caballo de batalla construido para uso profesional o doméstico. Además, este es súper asequible.
Kit de enchapado de 7 piezas Mercer Culinary
Dúo de cocineros y fundadores de Food Plus People La chef Sicily Johnson y la chef Mavis Jay Sanders recomiendan las cucharas de acero inoxidable Mercer. Mercer ha estado creando herramientas para enchapado en varias formas y tamaños durante más de 30 años, ayudando a los cocineros a componer hermosas historias con la comida. Este juego de cucharas para enchapado de siete piezas es excelenteregalo para cocineros caseros ambiciosos.
Mini cuchilla Zwilling JA Henckels Pro de 4 ½ pulgadas
La chef Sicily Johnson y la chef Mavis Jay Sanders también recomiendan la cuchilla Henckel de 4 1/2 pulgadas como regalo de cocina, ya que es equilibrada, cómoda e ideal para preparar comidas. Las cuchillas son excelentes para preparar leñosasverduras, desmenuzar un pollo o picar grandes cantidades de ajo. Esta picadora de mano cuenta con una relación de peso equilibrada, por lo que es cómoda en la mano.
Sobre la comida y la cocina de Harold McGee: la ciencia y el saber de la cocina
A veces, el mejor regalo que puede dar es algo que inspire a los cocineros de su vida. Kalisa Marie Martin es una chef de formación clásica con un título en ciencias de los alimentos, y su guía de referencia de alimentos favorita es el clásico ganador del premio James Beard sobre comida y cocina por Harold McGee. Este es el libro ideal para el cocinero curioso. Es una inmersión profunda en la cocina y la comida que no sabías que te faltaba. Si tienes curiosidad pero aún estás abrumado, Kalisa tiene un video de ciencia alimentariaserie que lo lleva a través de capítulo por capítulo, "destacando los datos divertidos de ciencia de la comida y mostrándolos con recetas simples".
Juego de utensilios esenciales de Earlywood Designs
Earlywood Design crea herramientas de mano culinarias con cuidado e intención. Cada utensilio está hecho para pasar de generación en generación, ser amado y usado. El juego de utensilios Essentials es el lugar perfecto para comenzar su colección. juego de Trifecta herramienta para saltear plana, herramienta para raspar y esparcidor y agrega un salteado plano grande adicional. Las espátulas planas de madera para saltear son ideales para servir ensalada o el salteado perfecto.
Estas son herramientas de referencia para Chef Therese Nelson de Black Culinary History . Explicó: "Su etiqueta de firma se siente como una reliquia, las tenazas solo están esperando una gran ensalada de cena y el rodillo es más que impresionante. He tenido Earlywood en mi rollo de cuchillos por un tiempo, y apartepor su durabilidad en la cocina diaria profesional, simplemente se ven geniales. Nada más sexy que sacar hermosas herramientas para hacer algo hermoso ".
Todo cocinero necesita un cuchillo de chef de alta calidad y el cuchillo de chef Global de 7.5 pulgadas ver en Amazon es una opción inmejorable, gracias a su construcción superior y su hoja afilada.O, para un regalo más económico pero igualmente útil, considere el abridor de frascos con agarre cómodo Swing-A-Way ver en Amazon , que agiliza el trabajo incluso con las tapas de frascos más resistentes.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Tiffani Rozier es chef, escritora gastronómica, cofundadora de Set the Table Media y creadora del podcast Afros and Knives, una serie de entrevistas que aumenta la visibilidad de las mujeres negras que trabajan, lideran e innovan en alimentos, vino / cerveza,hospitalidad y medios de comunicación. Ha trabajado en restaurantes y ha dirigido equipos culinarios en Nueva York, Filadelfia, Phoenix, Nashville y Seattle.
