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Cuando sigue a dieta sin gluten , la pasta puede ser una de las cosas que más extrañe. Pero con una creciente necesidad y demanda de alternativas, los fabricantes de alimentos están aprendiendo a perfeccionar sus ofertas de pasta sin gluten. Si fideos de calabacín simplemente no se lo están cortando, pruebe una de las opciones de esta lista. No solo no contienen gluten, también son deliciosas. Y algunas incluso son adecuadas para otros estilos de vida, como paleo , ceto y vegano también.
Aquí, nuestra lista de las mejores pastas sin gluten para satisfacer sus necesidades.
Mejor en general: Fettuccine de harina de almendras de Cappello
La textura es similar a la de la pasta normal
También compatible con dietas paleo
Listo para comer en 90 segundos
caro
Los propietarios de Capello's se propusieron la misión de crear una pasta que "pudiera ser disfrutada por todos los amantes de la pasta más exigentes, independientemente de la restricción dietética" y encontraron su respuesta en un ingrediente principal: harina de almendras . La pasta de Capello combina harina de almendras con un puñado de otros ingredientes reconocibles huevos sin jaula, harina de tapioca, goma xantana y sal marina para crear una pasta sin gluten y sin granos que es amada por los clientes.
Muchos de estos clientes le dan a este fettuccine las mejores calificaciones por su sabor y textura, que dicen que podría ir cara a cara con cualquier pasta de sémola de trigo normal, pero es adecuado para dietas más restrictivas. Además del fettuccine, Cappello's también ofrece espaguetis,láminas de lasaña y ñoquis, en versión regular o de camote.
A diferencia de las otras pastas secas en esta lista, Capello's, que se siente más cercana pasta casera , se mantiene congelado hasta que estés listo para comerlo. Pero lo bueno de esto que mucha gente también resalta: una vez que lo pones en el agua hirviendo, está listo para usar en 90 segundos, lo que hace que sea más fácil de ponercomidas saludables y frescas en la mesa lo más rápido posible.
Mejor degustación: Fettucee italiano Le Veneziane
Sabor y textura muy parecidos a la pasta hecha con harina de sémola
La pasta terminada sale tierna, no almidonada
No pierde su textura cuando se recalienta
no bajo en carbohidratos
poca fibra
El sabor es una medida subjetiva, por lo que es difícil asignar definitivamente este superlativo a solo una de las pastas de esta lista, especialmente porque todas saben bien. Pero si está buscando una pasta sin gluten que sea lo más cercana a la"Real" como puedes conseguir, Le Venezian Fettucce no te defraudará.
Está hecho de un solo ingrediente principal, maíz 100 por ciento italiano, y el sabor y la textura están a la par con la pasta hecha con harina de sémola, según muchos clientes satisfechos. En lo que respecta a la nutrición, los carbohidratos también están a la alturacon pasta regular, por lo que si bien no contiene gluten, no es un opción baja en carbohidratos . 1/2 taza de pasta seca, que le dará aproximadamente 1 taza colmada de pasta cocida, tiene 45 gramos de carbohidratos y solo 1 gramo de fibra.
Mejor precocido: Palmini Hearts of Palm Pasta
Fácil de preparar
También bajo en carbohidratos, sin azúcar y vegano
sabor a palmito muy suave
retiene la textura después de la cocción
caro
Solo una o dos porciones por envase
Destacado en Tanque de tiburones , esta alternativa de pasta sin gluten se ha ganado un gran revuelo, y por una buena razón. Esta "pasta" única en realidad está hecha de palmitos , una verdura blanca espesa que se extrae del centro de ciertas especies de palmeras, y que viene ya cocida. Para preparar Palmini solo tienes que enjuagar los "fideos" en agua y agregar tu salsa para pasta favorita o incorporarla a tureceta favorita. Palmini viene en fideos estilo linguini o láminas de lasaña.
Nada más sacarlo de la lata o paquete, Palmini tendrá un sabor más parecido a la verdura, pero después de enjuagar, sus opciones son infinitas para agregar sabores y transformar esta espiral saludable y rica en fibra en cualquier plato sabroso que desee. A los clientes también les gustaque conserva su textura y no se vuelve blanda después de cocinarla y agregarle salsas. Palmini también es vegano, sin azúcar y bajo en carbohidratos, por lo que funciona para una variedad de necesidades dietéticas.
Mejor arroz integral: Penne de arroz integral orgánico de Thrive Market
solo un ingrediente
Mantiene la textura y aguanta las salsas espesas
el sabor es muy similar al de la pasta normal
Puede volverse pegajoso si se cocina demasiado
El arroz integral parece ser el estándar de oro cuando se trata de opciones de pasta sin gluten, pero algunas de ellas pueden ser decepcionantes, especialmente cuando se trata de textura. Pero parece que Thrive Market logró resolver todos los problemas de la pasta de arroz integral.con su penne orgánico —o en realidad, cualquier opción en su línea de pasta de arroz integral orgánico. Con un solo ingrediente, harina de arroz integral integral orgánica, la pasta no solo es libre de gluten, sino que también es libre de soya, sin levadura, kosher,bajo en sodio y orgánico certificado.
A diferencia de otras pastas de arroz integral, que pueden empaparse y volverse pegajosas, la pasta Thrive Market se mantiene bien para cocinar y mantiene una textura que puede resistir las salsas espesas y carnosas. Los revisores también dicen que la pasta se recalienta bien, así que, siquieres, puedes cocinar toda la caja y úselo para las sobras o para preparar comidas.
Los mejores espaguetis: pasta sin gluten de Barilla, espaguetis
económico
Textura y sabor similar a la pasta regular
menos costoso que las marcas comparables
Es posible que deba agregar un poco de aceite mientras hierve para evitar que se pegue
Barilla es uno de los líderes en la industria de la pasta y la marca se mantiene fiel a su nombre con este espagueti sin gluten, que está elaborado con una combinación equilibrada de harina de maíz y harina de arroz y emulsionantes añadidos., textura y sensación en boca similar a la normal pasta al dente y, según algunos críticos, sabe aún mejor al día siguiente.
La información nutricional es similar a la pasta regular, con una porción que contiene 44 gramos de carbohidratos, de los cuales solo 1 gramo proviene de fibra y 4 gramos de proteína. Si está buscando una opción de Barilla con más proteínas, haytambién un rotini de lentejas rojas que está certificado como libre de gluten y contiene 11 gramos de proteína y 6 gramos de fibra por porción.
Mejor Alto en Proteínas: Pasta Banza con Garbanzos
sabor agradable
Relleno y rico en proteínas
Resiste bien las salsas y aderezos
Algunos informan una textura ligeramente granulada
La pasta de garbanzos de Banza, que está hecha de una combinación de garbanzos, tapioca, proteína de guisante y goma xantana, no solo no contiene gluten, también es alta en proteínas y fibra, algo que algunas de las otras opciones en esta listaCada porción tiene el doble de proteína y tres veces la fibra de la pasta regular, por lo que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también te ayuda a mantenerte lleno sin que te sientas abrumado y lento.
Los revisores describen la textura de la pasta como "más espesa" y "al dente" y afirman que si se la sirve a sus amigos amantes del gluten sin decírselo, nunca podrán notar la diferencia. Y dado que es unpasta más abundante, también se mantiene bien en el refrigerador, por lo que es una opción ideal para preparar comidas.
Mejor bajo en carbohidratos: Thrive Market Wonder Noodles
Todos sus carbohidratos provienen de la fibra
Apto para dietas veganas y paleo
Fácil y rápido de preparar
Olor levemente a pescado cuando está recién salido del paquete
Si necesita una pasta sin gluten que se adapte a un estilo de vida cetogénico o bajo en carbohidratos, los fideos Thrive Market Wonder, o los fideos Shirataki, son su mejor opción. Están hechos de glucomanano, que es una fibra que proviene dela raíz del ñame konjac asiático.
Si bien no se puede comparar su sabor y textura con la pasta de sémola, tienden a captar el sabor de lo que sea que se les ponga, los fideos Wonder ofrecen una excelente alternativa a las opciones más altas en carbohidratos. Todos sus carbohidratos 2 gramos porporciones provienen de fibra, lo que significa que registran 0 gramos netos. A la gente le encanta lo llenos que son. También son adecuados para vegano y estilos de vida paleo. Y, a diferencia de otros pasta sin gluten , no requieren cocción, solo lave y enjuague y están listos para usar, lo que los convierte en una comida perfecta para la noche de la semana.
Mejor libre de alérgenos: lentejas verdes orgánicas tolerantes
Alto en proteínas y fibra
muy abundante
La textura es muy parecida a la de la pasta normal
Puede volverse gomoso cuando se cocina demasiado
El penne de lentejas verdes orgánicas tolerante es una opción de pasta alta en fibra y sin gluten que se desarrolló teniendo en cuenta las alergias alimentarias. Tiene un ingrediente, harina de lentejas verdes orgánicas, lo que la convierte en una opción deliciosa y tolerable para cualquier persona con una dieta limitada.
También es una excelente opción para las dietas veganas, ya que proporciona 25 gramos de proteína y la friolera de 11 gramos de fibra por porción. Si bien la pasta es la más alta en carbohidratos en esta lista, una porción proporciona 62 gramos, el alto contenido de proteínas yEl contenido de fibra ayuda a ralentizar la digestión, por lo que la pasta se considera en realidad de bajo índice glucémico, lo que significa que no tiene un efecto dramático en los niveles de azúcar en la sangre. La gente también señala que, a diferencia de otras opciones bajas en proteínas, esta pasta te mantiene lleno durante mucho tiempo.hora.
Si desea una alternativa deliciosa y de sabor real para prácticamente cualquier tipo de estilo de vida, pruebe el Fettuccine de harina de almendras de Cappello ver en Amazon .Si está buscando opciones más ricas en proteínas, la pasta de garbanzos Banza ver en Amazon y Penne de lentejas verdes orgánicas tolerantes ver en Amazon son excelentes opciones que lo ayudarán a mantenerse lleno durante horas.
Qué buscar al comprar pasta sin gluten
Ingrediente s base
Hoy en día, hay innumerables opciones de pasta sin gluten disponibles en el mercado, muchas de ellas creativas, para satisfacer sus necesidades y gustos dietéticos. Las más comunes que encontrará están hechas de uno o una mezcla de algunos ingredientes alternativos.Estos podrían ser a base de granos , como arroz, maíz, trigo sarraceno y quinua; o pueden ser sin granos, como garbanzos, lentejas, frijoles negros, frijoles mungo, papas y más. Un tipo de pasta sin gluten, fideos shirataki,incluso se compone de glucomanano, una fibra procedente de la raíz del ñame konjac asiático.
sabor y textura
Una cosa a tener en cuenta es que si bien algunas de las pastas sin gluten mencionadas anteriormente tienen un sabor casi neutro lo que significa que probablemente funcionarán con prácticamente cualquier salsa, otras tienen un sabor más distinto por ejemplo, garbanzos y trigo sarraceno, lo que significa que tendrá que apoyarse en esos sabores y experimentar para ver qué salsas y especias funcionan con ellos. También querrá notar cuáles se vuelven blandos o gomosos si se cocinan demasiado durante un minuto más, y cuáles se vuelven más espesos o gruesossalsas y, si es importante tener el mismo bocado y sensación en boca que la pasta de trigo, cuáles se acercan más a eso.
Contenido de fibra y proteínas
La pasta sin gluten generalmente tiene un contenido de fibra y proteínas más bajo que el trigo y la pasta de trigo integral, a menos que busque específicamente aquellos cuyos ingredientes aumenten esos nutrientes, como los hechos de frijoles o legumbres, o ingredientes como la quinua y el amaranto. Algunos deellos, como la pasta de frijol mungo, pueden ofrecer casi el doble de proteína que la pasta de trigo integral
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Lindsay Boyers es una nutricionista holística certificada con amplios conocimientos en nutrición y experiencia en pruebas de alimentos y bebidas. Ha desarrollado más de 1,000 recetas originales y está constantemente en la misión de encontrar las opciones e ingredientes más saludables y de mejor sabor en todas las categorías de alimentos y bebidas.
