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hay tantas razones para agregar una antorcha culinaria a su arsenal. No solo la mini llama creará una costra perfecta de azúcar crema pastelera crème brûlée , pero también le dará una costra falsa horneada encima macarrones con queso , una manta dorada de gruyere en sopa de cebolla francesa y maravillosamente crujiente patatas gratinadas . Incluso puede usar uno para asar pimientos o tostar s'mores. Dependiendo de su nivel de experiencia y para qué desea usarlo principalmente, algunos modelos son más adecuados que otros. Investigamos las mejores antorchas de cocina para ayudarlo a encontrartu pareja.
Mejor en general: Antorcha culinaria de butano Iwatani International PRO2
Iwatani conoce sus linternas: la marca japonesa tiene una reputación culinaria estelar, y su modelo PRO2 es el sueño de un chef casero. La cabeza se conecta directamente a un tanque de butano uno negativo: deberá comprar los tanques patentados de la marca, siempre quela cantidad perfecta de energía para su cocina no profesional.
Espere un tiempo de combustión de 100 minutos por bote, lo que ofrece mucho tiempo para tostadas de merengues , dore el sushi y ennegrezca los tomates. La fuerza y la forma de la llama se pueden ajustar por separado, lo que le permite marcar la personalización para satisfacer sus necesidades únicas.
Muchas antorchas de cocina tienen un diseño de chasis todo en uno con un compartimento de butano recargable. Eso ofrece una serie de ventajas, pero también conduce a llamas más débiles, y los revisores constantemente encuentran que estos estilos son difíciles de llenar. Pero atornillar el butano de Iwatanitanque es simple y la conexión directa crea una llama más poderosa.
Lo mejor para Crème Brûlée: Antorcha de butano EurKitchen con indicador de combustible
A verdaderamente crème brûlée asombroso requiere una mano delicada pero audaz, y la antorcha EurKitchen promete darte el coraje para hacer esa burbuja de azúcar. El diseño todo en uno tiene capacidad para 12 gramos de butano, y nunca sabrás cuándo 'se está agotando gracias al práctico indicador de combustible EurKitchen hace un modelo más barato sin el indicador de combustible, pero recomendamos actualizarlo.
No se preocupe por conocer de cerca y en persona con sus ramekins a punto de ser brûléed: el protector de dedos de EurKitchen significa que no se quemará, sin importar cuán grande sea su llama, y este modelo puede disparar hasta6 pulgadas de fuego.
Debido a que EurKitchen utiliza una perilla de control de gas, no un gatillo, se garantiza un flujo uniforme. No hay necesidad de preocuparse por crème brûlées feos, medio crujientes y medio quemados. Con un poco de práctica, sus postres seránimagen perfecta.
Mejor presupuesto: encendedor Gibot Blow Torch
Para los curiosos de la crème brûlée, dejar caer $ 20 o más en una antorcha de cocina que puede usar solo una vez puede parecer una compra tonta. Pruebe sus habilidades en miniatura para lanzar llamas con el encendedor GiBot Blow Torch, que ofrece una-Introducción delicada al fuego a un costo asequible.
A diferencia de los grandes modelos profesionales, el GiBot no se conecta directamente a un tanque de combustible de butano. En su lugar, verterá butano directamente en el cilindro de gas, que contiene de 8 a 10 gramos de gas, suficiente para perfeccionar su postres para después de la cena .
Este minimodelo mide solo 4.7 pulgadas de alto, pero a pesar de su pequeño tamaño, todavía produce una llama impresionante, que alcanza de 5 a 6 pulgadas de largo. Eso es suficiente para dale a tus brûlées una corteza impresionante , aunque es posible que se quede sin gasolina si lo usa para grandes lotes, y puede que no sea lo suficientemente potente como para oscurecer sus carnes tanto como le gustaría.
Lo mejor para bistecs: accesorio de antorcha abrasiva SearTeq
La mayoría de las antorchas de butano luchan para dorar los filetes de manera efectiva después de a baño sous-vide —especialmente si está buscando algo más que un carbón ligero. ¿La solución? Apague el soplete, cuyas temperaturas más altas pueden quemar un bistec en segundos. Sin embargo, un poco de ayuda ayuda porque un soplete no está diseñado paracuidadoso trabajo de cerca.
Ingrese el SearTeq, que se adhiere a la punta de la antorcha y dirige y enfoca las llamas. A pesar de la gran potencia de fuego, sus bistecs no terminarán ahumados ni exagerados. Además, el combustible MAP-Pro no deja sabor atrás, lo que garantiza que ganeaccidentalmente coma butano o propano.
Sí, se requiere un soplete para lograr el éxito. La compañía recomienda el Bernzomatic TS800 , cuya punta encaja perfectamente dentro del SearTeq.
Mejor calidad profesional: kit de antorcha multiusos Bernzomatic TS3500KC
Bernzomatic TS3500KC ofrece lo mejor de ambos mundos: un mango cómodo y ergonómico unido a un tanque de propano de calidad profesional. ¿Por qué el propano? El propano proporciona un calor más constante que el butano, lo que simplifica la caramelización, se cocina más rápidamente y asegura un exterior uniforme.Eso es muy importante cuando sus habilidades con la antorcha de la cocina se convierten en dorar bistecs, lo que debe suceder rápidamente, de lo contrario, comerá una cena crujiente, pero de alguna manera fría.
La boquilla Bernzomatic está regulada por presión, por lo que no importa cuánto gires y gires, tu comida se mantendrá constante. Pero hay algunos inconvenientes en esta opción profesional: tendrás que conectar el tanque de propano tú mismo y a 2.8 libras, los episodios prolongados de brûléeing pueden forzarle las manos.
Mejor ergonomía: Antorcha de cocina Williams Sonoma
Trabajar con una comida de filetes chamuscados y tomates ennegrecidos puede ser un trabajo agotador y doloroso. Una antorcha de cocina ergonómica elimina el dolor. Con ocho pulgadas y media, la antorcha de cocina de Williams Sonoma se adapta perfectamente a su palma, y el agarre cómodo mantiene sus articulaciones sin dolor. La boquilla en ángulo significa que no tiene que torcer la mano de manera incómoda para quemar uniformemente.
Use el interruptor ajustable para cambiar la longitud de la llama, dependiendo de lo que esté quemando. filetes ? Querrás tanto fuego como te proporcione la antorcha. Los pequeños malvaviscos para los pequeños s'mores necesitan mucho menos. Las revisiones dicen que puede ser difícil de llenar, así que asegúrate de darle la vuelta antes de agregar elbutano, de lo contrario, podría derramarse.
Lo mejor para principiantes: Fox Run Crème Brûlée Chef Torch
Si solo está jugando con la idea de introducir fuego en su cocina, no hay necesidad de derrochar en un accesorio de soplete elegante o botes llenos de propano o butano. En su lugar, elija algo que simplemente funcione, sin demasiados retoques.
La antorcha de cocina Fox Run tiene un botón de fácil encendido que le asegura que tiene un fuego cuando lo desea, y nunca cuando lo desea no lo hagas . Muchos modelos de butano en su lugar usan un dial para ajustar la fuerza de la llama siempre encendida. Eso es genial si se siente cómodo con el fuego, pero si aún se está acostumbrando al concepto, un botón es clave.
Este modelo lo apoyará a lo largo de su carrera en la cocina de su hogar. Una llama ajustable facilita la actualización a tomates ennegrecidos y carnes chamuscadas, y la construcción de caucho y acero inoxidable significa que es lo suficientemente resistente como para durar muchos años.
