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Un gran juego de cuchillos es esencial para su cocina, ya sea que esté picando regularmente un mirepoix o simplemente cortando un pollo asado de la tienda de comestibles para servir. Los cuchillos afilados y fáciles de sostener hacen que cortar y rebanar sea más fácil y seguro, ypuede permitirle tener un mayor control cuando se trata de más cortes intrincados .
Los cuchillos pueden ser una elección bastante personal, ya que varían mucho en cuanto a materiales y requisitos de mantenimiento. Con todas esas variables — de acero inoxidable a hojas de cerámica, de plástico a mangos de madera, Granton o bordes planos— cuidado del cuchillo y el afilado no es único para todos y debe tenerse en cuenta al seleccionar un juego de cuchillos.
Ya sea que esté comprando un juego de inicio o un reemplazo mejorado para sus cubiertos actuales, siga leyendo para conocer nuestras selecciones de los mejores juegos de cuchillos.
Mejor en general: Juego de bloques de cuchillos de 17 piezas Chicago Cutlery Fusion
diseño elegante
Gran selección de cuchillos
bordes súper afilados
Incluye acero para afilar
Bloque de cuchillas mal hecho
Sin cuchillos de carne dentados
Es difícil encontrar fallas en este juego completo que incluye todos los cuchillos que necesitará, junto con un acero para afilar. Las hojas están hechas de acero inoxidable con alto contenido de carbono y tienen mangos de goma y metal diseñados para el estilo, y comonuestro probador reveló que tienen un "agarre muy cómodo". El filo de la cuchilla no solo es súper afilado, sino que está diseñado para ser fácil de afilar cuando sea necesario, por lo que nunca tendrá que preocuparse por a hoja desafilada .
Este juego incluye un cuchillo de chef de 7 3/4 pulgadas, un cuchillo de pan dentado de 7 3/4 pulgadas, cuchillos santoku de 7 y 5 pulgadas, un cuchillo multiusos de 5 pulgadas, un cuchillo de pelar de 3 1/4 pulgadas, ochoCuchillos para carne de 4.5 pulgadas, acero para afilar y ayuda para picar. También se incluye un bloque de cuchillos para sujetar todos los componentes. Estos cuchillos deben lavarse a mano para conservar su nitidez.
"Dada su amplia gama de cuchillos súper afilados, definitivamente vale la pena el costo". - Sage McHugh , probador de productos
Mejor todo acero inoxidable: Juego de bloques de mango hueco de acero inoxidable de 15 piezas Cuisinart Graphix
ligero
asequible
Toda la construcción de acero inoxidable
acero de afilado incluido
Orientación del bloque de cuchillas abarrotado
Si bien la mayoría de los cuchillos tienen mangos de madera, caucho o plástico, estos cuchillos son todos de metal para una apariencia elegante y moderna y de fácil cuidado. Están hechos de acero inoxidable con alto contenido de carbono y tienen una hoja afilada para unaborde afilado y fácil de afilar.
El juego incluye un cuchillo para pelar de 3 1/2 pulgadas, un cuchillo para pelar pico de pájaro de 3 1/2 pulgadas, un cuchillo para uso general dentado de 5 1/2 pulgadas, un cuchillo santoku de 7 pulgadas, una rebanada de 8 pulgadascuchillo, un 8 pulgadas cuchillo de chef , seis cuchillos para carne, un par de tijeras y acero para afilar de 8 pulgadas. A nuestro evaluador le encantó especialmente el cuchillo para pelar, que dijo que era "uno de los favoritos para trabajos pequeños, como cortar nectarinas, ciruelas y bayas".El bloque de cuchillos negro contiene todos los componentes y le da un aspecto moderno al juego. Deben lavarse y secarse a mano.
"Encontré que las hojas de acero inoxidable con alto contenido de carbono eran ideales para cortar". - Sharon Lehman , probador de productos
Mejor antiadherente: Juego de cuchillos con código de color de 12 piezas Cuisinart Advantage
Diseño divertido y colorido
económico
Fácil de limpiar
antiadherente
No incluye sacapuntas
No se pueden identificar los tipos de cuchillas con los protectores de cuchillas activados
Las cuchillas antiadherentes ayudan a evitar que los alimentos se peguen y también son fáciles de limpiar. Este juego colorido y asequible de Cuisinart incluye seis cuchillos y seis fundas a juego, para que puedas guardar los cuchillos en un cajón sin preocuparte por dañar las cuchillas o apuñalarte.cuando busca en el cajón un pelador. Nuestro revisor cortó, cortó y cortó en cubitos y descubrió que este juego "ofrece mucha utilidad y capacidad de corte nítido sin romper el banco".
Dado que estos son tan económicos, también son ideales para llevar a picnics o comidas compartidas , para el apartamento de un niño universitario, o para la cabaña de vacaciones o RV. El juego incluye un cuchillo de pelar de 3 1/2 pulgadas, un cuchillo de uso general de 6 1/2 pulgadas, un santoku de 7 pulgadas, un cuchillo de cocina de 8 pulgadasun cuchillo para pan dentado, un cuchillo para rebanar de 8 pulgadas y un cuchillo de chef de 8 pulgadas. El fabricante sugiere lavarse las manos, pero varios usuarios dijeron que los habían estado lavando en el lavavajillas sin ningún daño aparente. Aún así, recomendamos la manolavar para lo mejor cuida tus cuchillos .
"Cada pieza es liviana, cómoda y segura de agarrar gracias al contorno cuidadosamente diseñado en el mango". - Sharon Lehman , probador de productos
Mejor presupuesto: Juego de bloques remachados triples forjados de 21 piezas de Farberware Edgekeeper
gran valor
Buen peso para un corte equilibrado
el bloque de madera tiene afilador incorporado
propenso a oxidarse con el tiempo
Este juego de bajo costo le permite ahorrar dinero de dos maneras. Primero, es económico de comprar, y segundo, no necesitará comprar un afilador de cuchillos para mantener los cuchillos. El bloque de cuchillos tiene afiladores Edgekeeper en cada ranura, por lo quesus cuchillos se afilarán cada vez que los inserte y retire. Las hojas están forjadas en acero inoxidable con alto contenido de carbono y los mangos con remaches triples son cómodos de sostener.
Este juego incluye un cuchillo de chef de 8 pulgadas, uno de 7 pulgadas cuchillo santoku , un cuchillo para pan de 8 pulgadas, un cuchillo para rebanar de 8 pulgadas, un cuchillo para deshuesar de 6 pulgadas, una cuchilla de 6 pulgadas, un cuchillo para uso general dentado de 5 1/2 pulgadas, un cuchillo para pelar de 3 1/2 pulgadas, un tenedor para trinchar, ocho cuchillos para carne y un par de tijeras de cocina. El bloque de cuchillos incluido los mantiene a todos seguros y accesibles en la encimera. Estos cuchillos deben lavarse a mano y secarse de inmediato.
Lo mejor para chefs: juego de iniciación de cuchillo forjado de 4 piezas Mercer Genesis
súper nítido
materiales de alta calidad de grado comercial
Resiste la oxidación
rollo de almacenamiento un poco endeble
para chefs que han dominado su habilidades con el cuchillo : este juego cuenta con la certificación NSF para uso profesional en la cocina y viene en un rollo de cuchillos para un transporte y almacenamiento seguro y fácil. Los mangos son de Santoprene, que pueden resistir el uso rudo de la cocina, las temperaturas extremas y los aceites de cocina, sin dejar de ofrecerun agarre seguro y cómodo, incluso con las manos mojadas o grasosas.
El cabezal se suma al equilibrio, lo que hace que sea fácil trabajar con estos cuchillos durante largos períodos de tiempo. Las hojas están hechas de acero alemán con alto contenido de carbono que resiste las manchas y el óxido y el borde afilado se mantiene afilado y es fácil de volver aafilar, cuando sea necesario.
Este juego incluye un cuchillo para pelar de 3 1/2 pulgadas, un cuchillo multiusos de 5 pulgadas y un santoku de 7 pulgadas, por lo que es un juego de iniciación perfecto que se puede agregar, según las necesidades del chef. Estos cuchillos deben serlavado a mano y secado.
Mejor derroche: Wusthof Acacia Classic 7-Piece Slim Knife Block Set
marca de confianza
calidad profesional
construido para durar
caro
Un gran juego de actualización, o el primer juego para un cocinero serio, esto no incluye el valor de cuchillos de toda una cocina, pero son los cuchillos que usará más . Aún mejor, será fácil encontrar espacio para el bloque de cuchillos delgado, incluso en una cocina pequeña. Si siente que necesita un cuchillo especial, no tendrá problemas para encontrar uno que combine con este juego.
Las hojas son de acero inoxidable con alto contenido de carbono con una espiga completa forjada y un refuerzo. Los mangos son cómodos de sostener y tienen tres remaches para mayor seguridad. El material del mango es un sintético denso que resiste la decoloración, por lo que estos cuchillos se verán bien durante años.El juego incluye un cuchillo para pelar de 3 1/2 pulgadas, un cuchillo de sierra de 5 pulgadas, un cuchillo para pan de 8 pulgadas, un cuchillo de chef de 8 pulgadas y tijeras de cocina que se separan para una limpieza a fondo. El bloque de cuchillos incluido esdisponible en varios colores para adaptarse perfectamente a la decoración de su cocina. Los cuchillos deben lavarse a mano.
hay siete tipos principales de cuchillos de cocina: chef o francés, santoku, dentado, para pelar, deshuesar, utilitario y cuchillo. No todos los juegos de cuchillos incluyen todos y cada uno de ellos, aunque algunos lo hacen y más, así que asegúrese de evaluar sus necesidades personalesantes de realizar una compra.
Mejor sin bloque: HENCKELS Zwilling JA Henckels 30720-000 Juego de cuchillos de inicio Twin Signature
Gran set de inicio
cómodo de sostener
agudo
Sin cuchillo dentado
Si ya tiene un bloque de cuchillos o prefiere otro almacenamiento, este juego de cuchillos es la opción perfecta ya que no incluye un bloque que no usará. Este juego de tres piezas es una actualización perfecta o un juego de inicio, conTres cuchillos de cocina esenciales en tamaños populares. Incluye un cuchillo para pelar de 4 pulgadas, un cuchillo multiusos de 7 pulgadas y un cuchillo de chef de 8 pulgadas. Las hojas están estampadas con precisión para un peso más liviano y endurecidas con hielo para mayor resistencia y retención de bordes. Los mangos sintéticos tienen remaches triples para mayor seguridad y están diseñados para un agarre cómodo. Deben lavarse a mano.
Mejor cerámica: juego de bloques de cuchillos de bambú Kyocera
La comida no se pega
ligero
Buena selección de cuchillos
No es el más duradero
Los cuchillos de cerámica son extremadamente duros y pueden ser extremadamente afilados a la vez que resisten las manchas y nunca se corroen. También tienden a proteger los alimentos como las manzanas o la lechuga para que no se doren después de cortarlos. Este juego de cuatro piezas incluye los cuchillos que usará con más frecuencia.y viene con un bloque de cuchillos para mantenerlos seguros cuando no están en uso.
Este juego incluye un cuchillo para pelar de 3 pulgadas, un cuchillo multiusos de 4 1/2 pulgadas, un cuchillo santoku de 5 1/2 pulgadas y un cuchillo de chef de 6 pulgadas. Los cuchillos de este juego tienen mangos negros y blancoscuchillas, pero también están disponibles otras dos opciones de color. El bloque está hecho de bambú resistente y atractivo.
Debido a que las cuchillas de cerámica son frágiles, no deben usarse para hacer palanca alrededor de huesos, para cortar alimentos congelados o muy duros o para picar agresivamente. También pueden romperse si se dejan caer sobre una superficie dura. Para afilar, se pueden enviarVuelva a Kyocera, o necesitará un afilador que esté hecho específicamente para afilar hojas de cerámica. Deben lavarse a mano.
Mejor japonés: juego de bloques de cuchillos delgados de 6 piezas Shun Classic
súper nítido
Atractivo acero en capas de Damasco
garantía de por vida
caro
No incluye cuchillo de sierra
Una de las marcas de cuchillos japoneses más conocidas, los cuchillos Shun son definitivamente de alta calidad. Están hechos a mano en Seki, Japón, con capas de acero que brindan una hermosa hoja con un diseño ondulado que no solo llega a la piel. Los mangos sonhecho de PakkaWood duradero con una forma de D que es cómoda de sostener, por lo que son ideales para largas sesiones de corte. El juego incluye un cuchillo de pelar de 3 1/2 pulgadas, un cuchillo santoku de 7 pulgadas, un cuchillo de chef de 8 pulgadas, Acero para bruñir de 9 pulgadas y tijeras de cocina. También incluye un bloque de cuchillos de 8 ranuras, por lo que hay espacio para más cuchillos a medida que crece la colección.
Mejor autoafilado: juego de bloques de cuchillos de remache triple forjado de 21 piezas Sabatier Sharpening Edgekeeper Pro
incluye cuchilla
Autoafilado
asequible
puede haber demasiados cuchillos para algunos
No todos los cuchillos llegan súper afilados
Disposición de bloques no intuitiva
El juego perfecto para una cocina nueva y excelente para los cocineros a los que no les gusta afilar sus cuchillos, el bloque de cuchillos de este juego tiene afiladores insertados en las ranuras que sostienen las cuchillas de borde recto. Este es un juego completo, por lo queel cocinero no necesitará agregar más a menos que estén haciendo un corte muy especializado. Además del bloque, incluye un cuchillo de chef de 8 pulgadas, una rebanadora de 8 pulgadas, un cuchillo para deshuesar de 6 pulgadas, una cuchilla de 6 pulgadas, un cuchillo de sierra de 5 1/2 pulgadas, un cuchillo santoku de 5 pulgadas, un cuchillo de cocina de 4 1/2 pulgadas, un cuchillo de pelar de 3 1/2 pulgadas, un cuchillo de pelar de 3 pulgadas, un cuchillo de cocina de 3 pulgadascuchillo para pelar pico de pájaro, ocho cuchillos para carne de 4 1/2 pulgadas, un tenedor para trinchar y tijeras de cocina. Los cuchillos tienen un mango cómodo con tres remaches para mayor seguridad y un cabezal completo para un corte seguro.
El Juego de bloques de 18 piezas Chicago Cutlery Fusion es nuestra mejor opción porque tiene una gran selección de cuchillos afilados e incluye acero para afilar. Si desea todo lo esencial a un precio más asequible, le recomendamos el Juego de bloque de cubiertos de 15 piezas con mango hueco de acero inoxidable Cuisinart .
Qué buscar al comprar un juego de cuchillos
Número y tipos de cuchillos
Los juegos de cuchillos variarán en la cantidad y el tipo de cuchillos incluidos. Sepa que más no es necesariamente mejor si no usa todos los cuchillos. Si ya tiene un juego de cuchillos para carne, probablemente no useno necesita otra media docena. Sin embargo, si no tiene ningún cuchillo decente, podría ser su mejor opción comprar un juego completo para obtener todo lo que necesita al mejor precio.
Estilo de almacenamiento
Algunos juegos de cuchillos vienen con almacenamiento incluido, que puede ser un bloque de cuchillos vertical u horizontal o una funda enrollable con ranuras individuales. Considere dónde va a guardar los cuchillos y cuánto espacio tiene; los bloques de cuchillos sonuna forma conveniente de guardar sus cuchillos en el mostrador, pero si tiene poco espacio en el mostrador, es una buena idea asegurarse de que los cuchillos y el bloque quepan en un gabinete conveniente para recuperarlos fácilmente.espacio, es posible que prefiera el almacenamiento de la funda para poder colocar los cuchillos en un cajón.
Opciones de nitidez
Independientemente de los cuchillos que elija, necesitarán mantenimiento y eventualmente deberán afilarse. Algunos juegos de cuchillos incluyen aceros, por lo que puede afilar los cuchillos para mantenerlos regularmente, y algunos juegos de cuchillos tienen ranuras para cuchillos autoafilables.decisión sobre si necesita estas opciones o no.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Donna Currie es autora de libros de cocina, escritora de alimentos y probadora de productos. Le encantan los utensilios de cocina y ha probado personalmente todo tipo de cuchillos de cocina y juegos de cuchillos para The Spruce Eats. Su cocina actualmente está llena de una mezcla de marcas, que van desde costosas a asequibles, pero cree que los cuchillos que toda cocina debería tener son un cuchillo de chef o santoku, un cuchillo de pelar y un cuchillo de sierra..
