Mejores servicios de afilado de cuchillos

Estas empresas mantienen sus hojas afiladas

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jmsilva / Getty Images

Mejores servicios de afilado de cuchillos de 2021

Los cuchillos de cocina bien afilados son tan esenciales para cocinar como los ingredientes mismos. Los cuchillos de cocina sin filo no solo son ineficaces, sino que también son más peligrosos ya que son propensos a resbalar y causar cortes durante el uso. Si bien la mayoría de los cocineros caseros pueden intentar afilar suscuchillos con el acero de afilado que viene con un juego básico de bloques de cuchillos, el acero solo ayuda a mantener un borde afilado y en realidad no afila uno desafilado. Afilar correctamente implica usar una piedra de afilar mientras comprensión de la técnica adecuada y el ángulo que necesita su cuchillo para lograr el filo más afilado.

Si bien es posible hacer esto en casa, es necesario un poco de autoeducación para asegurarse de que se haga correctamente, además del tiempo y la mano de obra necesarios para afilar todos los cuchillos de cocina de forma regular. Afortunadamente, hay una variedad dede servicios de afilado de cuchillos, tanto en la tienda como a distancia, que pueden manejar esta tarea. Hicimos el trabajo por usted y elegimos los mejores servicios de afilado de cuchillos en todo el país para asegurarnos de que nunca más se quede atascado cortando con un cuchillo sin filo.

Mejor en general: Molienda Carisolo

Molienda Carisolo

Por qué lo elegimos : Carisolo Grinding, con sede en el Medio Oeste, ha estado en el negocio del afilado de cuchillos durante cinco generaciones.

lo que nos gusta
  • larga historia de la empresa

  • Afilado a mano

  • Descuentos en precios en pedidos más grandes

  • Gastos de embalaje y envío incluidos

Lo que no nos gusta
  • sin precios prorrateados

Fundada por afiladores de cuchillos de cuarta generación y ahora dirigida por la cuarta y quinta generación de la familia, Carisolo Grinding tiene su sede en Wisconsin y brinda servicio de entrega regional y un servicio de afilado por correo en todo el país. Todos los cuchillos están afilados a mano-Muela de afilar enfriada por un amolador maestro y luego pulida y pulida. Cualquier reparación necesaria, como puntas rotas o virutas, también se pueden reparar. Además de cuchillos biselados dobles y simples, Carisolo también puede reparar cuchillas de máquinas es decir, cuchillas de procesadores de alimentos.

El precio está escalonado según la cantidad de cuchillos, desde $ 49 por hasta cinco cuchillos y hasta $ 100 por 17 a 20 cuchillos. Todos los costos de envío están incluidos en el precio. Se les pide a los clientes que seleccionen un tamaño de caja correspondiente ala cantidad de cuchillos que planean enviar; Carisolo Grinding luego enviará la caja con una etiqueta de devolución, y luego los clientes enviarán sus cuchillos para afilarlos a través del Servicio Postal de los EE. UU. El afilado se realizará en un día, perotodo el proceso, incluido el tiempo de tránsito, suele tardar unos 10 días desde el momento en que se realiza el pedido.

Carisolo Grinding va más allá de los servicios de afilado; la empresa también ofrece un programa de alquiler de cubiertos para cocinas profesionales y mantiene una empresa hermana, Post Knife, un servicio de suscripción de cuchillos afilados.

Mejor Valor: Sur La Table

Sur La Table

Por qué lo elegimos : Sur La Table ofrece afilado de cuchillos en sus tiendas minoristas en todo el país a un excelente precio.

lo que nos gusta
  • Tarifa baja por cuchillo

  • respuesta rápida

  • Afila los estilos occidental y japonés

Lo que no nos gusta
  • afilado a máquina

  • Sin servicio por correo

La cadena nacional de utensilios de cocina Sur La Table ofrece servicios de afilado de cuchillos en sus más de 100 tiendas minoristas. Sur La Table se fundó durante la década de 1970, y abrió su primera tienda en Pike Place Market en Seattle, Washington. Ademáshasta utensilios de cocina, equipo de cocina y vajilla, las tiendas minoristas suelen ofrecer un calendario completo de clases de cocina.

A solo $ 5 por cuchillo, Sur La Table afila cualquier cuchillo de cocina estándar, incluidos los estilos occidental y japonés. Nota: No se aceptan cuchillos de cerámica, de sierra ni tijeras. Sur La Table afila cuchillos a máquina, por lo que el servicio no es tan buenohecho a medida como algunos otros, pero los cuchillos seguirán estando afilados. Por lo general, los cuchillos están listos para recoger dentro de las 24 horas posteriores a la entrega, pero esto puede ser más largo durante las temporadas pico de compras, como las vacaciones.

Mejor servicio de suscripción de cuchillos: Cuchillos Togu

Cuchillos Togu

Por qué lo elegimos : Togu Knives es un servicio de suscripción de cuchillos único que envía a los clientes cuchillos recién afilados cada dos meses.

lo que nos gusta
  • proceso de intercambio sin problemas

  • bajo costo mensual

  • Cuchillos duraderos de alta calidad

  • Meticuloso afilado a mano

Lo que no nos gusta
  • Solo ofrece dos estilos de cuchillos

  • Cuchillos compartidos entre clientes

Muchos de nosotros estamos familiarizados con las suscripciones para el hogar para productos alimenticios, pero ¿qué pasa con los utensilios de cocina? Lanzado a principios de 2020, Togu Knives ha introducido un nuevo concepto de suscripción para cocineros caseros, lo que garantiza que nunca se encontrarán sin un cuchillo afilado.$ 6 por mes, recibirá un par de cuchillos recién afilados: un cuchillo de 7 pulgadas estilo Santoku, multiusos, de doble biselado y un pequeño cuchillo de pelar de 3 1/2 pulgadas. Un nuevo envío que contiene un Santokuy cuchillo de pelar llegará después de ocho semanas y devolverá el juego usado. Este ciclo continúa durante el período de suscripción. Nota: los cuchillos pueden devolverse antes si parecen desafilados antes del próximo envío programado, pero esta situación es poco probable.

Una vez que se realiza un pedido, Togu enviará el primer par de cuchillos en un plazo de tres a cinco días. Todo el envío es gratuito y cada par de reemplazo viene con una etiqueta de envío prepago y un embalaje para facilitar las devoluciones. Los cuchillos de Togu están hechos deacero duradero VG-10 el estándar de oro cuando se trata de cuchillos de cocina, lo que facilita la obtención de un filo fino que dura más tiempo. Después de devolver cada juego de cuchillos usado, se reacaba, afila, limpia y desinfecta antes de enviarloa otro cliente. Todo el afilado se realiza a mano en piedras de afilar de cerámica, un proceso laborioso pero preciso.

Lo mejor para chefs profesionales: Korin

Korin

Por qué lo elegimos : Korin tiene una larga reputación por sus maestros afiladores de cuchillos que afilan y reparan meticulosamente los cuchillos a mano.

lo que nos gusta
  • Abierto desde 1982

  • Afila con el método tradicional de piedra

  • formulario de pedido en línea fácil

Lo que no nos gusta
  • Embalaje y gastos de envío no incluidos

  • Sin precios escalonados

Un minorista favorito entre los chefs profesionales, Korin Japanese Trading se especializa en cuchillos japoneses, productos de cocina y vajilla. Ubicado en el corazón de Manhattan en su sala de exhibición, Korin tiene afiladores de cuchillos expertos en la casa que afilan cuchillos a mano enuna piedra y una rueda de afilar. Korin es la primera empresa del mundo en recibir autorización y certificación para reafilar y reparar varias marcas de primer nivel de cuchillos japoneses.

La compañía ofrece servicios de afilado y reparación por correo. Los formularios para los servicios de afilado están disponibles en línea, junto con instrucciones detalladas para enviar los cuchillos por correo. Las tarifas de afilado son de $ 15 por cuchillo más el envío. Los cuchillos generalmente se afilan en una o dos semanas yluego se envía de vuelta al cliente. Además de afilar y reparar, Korin puede limpiar cuchillas oxidadas y / o decoloración en la mayoría de los casos.

Lo mejor para el servicio móvil: National Sharpening Co.

National Sharpening Co.

Por qué lo elegimos : National Sharpening Co.tiene un servicio regional de afilado de cuchillos móvil, así como la opción de enviar cuchillos por correo para afilarlos y repararlos.

lo que nos gusta
  • en el negocio desde 1993

  • Puede afilar una gran variedad de estilos

  • Precios escalonados con una buena relación calidad-precio

Lo que no nos gusta
  • La información por correo no está disponible en línea

  • Embalaje para envío no incluido

National Sharpening tiene su sede en North Andover, Massachusetts, pero atiende a clientes de todo el país. Fundada por Thomas Panniello en 1993, National Sharpening Co.ofrece servicios de afilado y reparación para una variedad de cuchillos, tijeras y tijeras, y cubiertos de cocina dede cualquier tipo, incluidos los cuchillos japoneses y de estilo occidental. National Sharpening puede afilar todo, desde un cuchillo de pelar y un cuchillo de chef hasta un cuchillo de carne, un cuchillo de sierra y una mezzaluna. El afilado se realiza con una combinación de una máquina enfriada por aguay piedra para crear el borde más afilado posible.

Su servicio móvil está disponible para los clientes que viven en Massachusetts, el sur de New Hampshire, el sur de Maine y el norte de Rhode Island, pero los servicios de envío por correo están disponibles para los clientes en todo el país. Los precios comienzan en $ 6 por un cuchillo de pelar, $ 8 por un chef estándarcuchillo, $ 10 por un cuchillo de sierra y $ 14 por cuchillos japoneses como las marcas Global o Shun. El tiempo de respuesta es de aproximadamente una semana. Los servicios móviles se realizan solo con cita previa y se recomienda a los clientes que se comuniquen con la empresa directamente por correo electrónico para recibir instrucciones de envíoen cuchillos.

veredicto final

Numerosos servicios de afilado de cuchillos están disponibles en todo el país, y la mayoría ofrece servicios por correo para que los clientes envíen cuchillos desafilados para afilarlos. Las excepciones son Togu, que envía automáticamente sus propios cuchillos recién afilados cada dos meses, y Sur La Table, que es solo en la tienda; si vive cerca de una ubicación de Sur La Table, el bajo precio de la cadena y la rápida respuesta es una excelente solución. Para el servicio móvil en el noreste o herramientas de cocina más diversas es decir, cuchillos dentados, mezzalunas, etc., National Sharpening Co.proporciona un servicio excelente. Korin, con sede en la costa este, se destaca por sus servicios de afilado altamente especializados y es una opción para los chefs profesionales. El negocio familiar multigeneracional de Carisolo Grinding, precios razonables y dedicación al oficio deEl afilado de cuchillos lo convierte en nuestra elección para el mejor en general.

Preguntas frecuentes

¿No es suficiente un acero para afilar mis cuchillos?

Un acero para bruñir no es un afilador. Los aceros para bruñir inoxidables son excelentes para mantener y enderezar un borde que ya está afilado, pero no frotan el metal para crear un borde nuevo y afilado. El afilado implica quitar material de la hoja del cuchillopuliéndolo contra una piedra de afilar, un disco de afilar o una herramienta similar. Los aceros de cerámica y diamante quitarán una pequeña cantidad de metal para afilar un poco y tal vez le den más tiempo entre afilar una piedra, pero sus cuchillos aún necesitaránafilar adecuadamente al menos una vez al año.

¿Con qué frecuencia debo afilar mis cuchillos?

Esto depende de la frecuencia con la que los use y del tipo de mantenimiento que esté haciendo. Si está usando acero para mantener un borde afilado, el cuchillo permanecerá más afilado por más tiempo. La mayoría de los cocineros caseros solo necesitarán afilar sus cuchillosunas cuantas veces al año si usa el acero para afilar en el medio. La mejor manera de saber si sus cuchillos necesitan afilarse es hacer una prueba de papel: Sostenga firmemente una hoja de papel de copia básico en la parte superior con una mano y extraiga la hoja deel cuchillo atraviesa el papel con la otra mano, cortando desde el talón hasta la punta de la hoja. Si el cuchillo corta fácilmente el papel, está afilado y listo para usar. Si requiere más presión y rasga el papel para cortara través, es probable que esté aburrido y necesite afilado.

¿Cuál es la diferencia entre cuchillos occidentales y japoneses?

Todos los cuchillos tienen un borde biselado, lo que significa que hay un ligero ángulo en el lado que corre hacia abajo del borde. Por lo general, los cuchillos occidentales tienen un doble bisel y los cuchillos japoneses tradicionales tienen un solo bisel. El doble biselado significa que el cuchillo está afiladoen ambos lados y generalmente forma un borde en forma de V. Un solo biselado significa que el ángulo solo se crea en un lado mientras que el otro lado de la hoja es completamente recto. Los cuchillos de estilo occidental son los más comunes y utilitarios, mientras que los cuchillos japoneses están diseñadospara rebanar con precisión es decir, rebanar sushi.

Si bien los cuchillos japoneses también se pueden encontrar con hojas de doble filo, los cuchillos occidentales también denominados estilo alemán no se fabrican con un solo bisel. ¿Por qué es esto importante? Los cuchillos de doble y simple biselado deben afilarse.en diferentes ángulos, por lo que si está afilando cuchillos usted mismo, necesitará saber cuál tiene y cómo afilarlos correctamente.

Cómo elegimos los mejores servicios de afilado de cuchillos

Los mejores servicios de afilado de cuchillos se seleccionaron revisando docenas disponibles en todo el país. Se consideraron varios factores, incluido el historial del negocio, la experiencia interna y los tipos de cuchillos que la empresa puede brindar. Precios, tiempo de respuesta, experiencia del usuario yTambién se tuvieron en cuenta las opiniones de los clientes.

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