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Mejor en general : Cocina coreana real de Maangchi en Amazon
"Cubre una amplia gama de estilos y niveles de cocción".
Lo mejor para principiantes : ¡Cocine coreano! En Amazon
"Utiliza un formato de novela gráfica que hace que cocinar sea un poco más alegre".
Lo mejor para barbacoa coreana : Domina tu parrilla en siete salsas en Amazon
"Hay un total de 80 recetas coreano-americanas diferentes".
Mejor moderno : Mi Corea: sabores tradicionales, recetas modernas
"Desde banchan hasta estofado de tofu suave, un chef con estrella Michelin ofrece un toque moderno a los clásicos coreanos".
Lo mejor para recetas fáciles : Comida coreana simplificada por Judy Joo en Amazon
"Tiene recetas fáciles y divertidas que se pueden preparar en casa".
Mejor coreano-americano : Koreatown: un libro de cocina
"Explore la vibrante cocina de los pueblos coreanos de los Estados Unidos".
Mejor para recetas tradicionales : Creciendo en una cocina coreana en Amazon
"Este libro explora las raíces coreanas y la historia del autor".
Lo mejor para kimchi : El libro de cocina de Kimchi en Amazon
"El kimchi no es solo una receta, como lo demuestra este libro".
Lo mejor para la cultura culinaria coreana : Libro de cocina de alimentos de Seúl en Amazon
"Incluye recetas de comida de bar coreana, así como comida de fusión coreano-estadounidense".
Lo mejor para Paleo : Paleo coreano: 80 recetas con sabor audaz, sin gluten y sin cereales
"Recetas simples que le dan un giro creativo y amigable a los paleo a los clásicos coreanos".
Mejor en general: la verdadera cocina coreana de Maangchi: platos auténticos para el cocinero casero de Maangchi
Sabes que alguien es popular cuando se le puede llamar por un solo nombre, como Maangchi. Conocida por sus populares videos de YouTube, se ha hecho un hueco como autoridad en la cocina coreana. Nacida y criada en Corea, aprendió cómococinar comidas tradicionales de su familia.
Este libro no solo cubre una amplia gama de estilos de recetas, sino que también cubre una variedad de dificultades, por lo que los principiantes encontrarán muchas recetas introductorias, mientras que los cocineros más experimentados pueden crear platos más complicados.fotos de pasos que ayudan a simplificar las técnicas, junto con consejos inspirados en las preguntas que sus seguidores le han hecho a lo largo de los años. Y, por supuesto, si todavía tiene preguntas, puede consultar sus videos para obtener aún más ayuda.
Lo mejor para principiantes: ¡Cocine coreano !: Un cómic con recetas de Robin Ha
Cocinar una nueva cocina puede ser intimidante, pero este libro alivia la tensión mediante el uso de un formato de novela gráfica que hace que cocinar sea un poco más alegre. Pero no todo es diversión y juegos: hay 64 recetas, junto con información detallada sobre los ingredientes.usado.
Las ilustraciones coloridas agregan un toque caprichoso a este libro de cocina, pero también sirven para educarlo sobre los ingredientes y los pasos necesarios para hacer las recetas. Hay muchas recetas simples, así como otras más desafiantes que puedeintente después de que haya aumentado su confianza. Además de las recetas, hay algunas notas personales y culturales del autor que hacen que este libro sea aún más atractivo para cualquier persona interesada en la comida y la cultura coreanas.
Lo mejor para la barbacoa coreana: Domina tu parrilla en siete salsas por Bill Kim
La barbacoa coreana no es lo mismo que la barbacoa estadounidense, y no se debe solo a las salsas. La barbacoa coreana generalmente usa rebanadas finas de carne Chadol baegi que se cocinan rápidamente, a diferencia de la barbacoa americana baja y lenta.
El autor Bill Kim nació en Corea y se crió en el Medio Oeste, por lo que sabe lo que se necesita para cocinar coreano en un hogar estadounidense típico, lo que hace que este libro sea más coreano-estadounidense que coreano tradicional.
Este libro se basa en siete salsas diferentes y tres aderezos de especias, que a menudo se usan en combinación, para crear una amplia variedad de sabores diferentes. Hay un total de 80 recetas diferentes y se sugieren sustituciones para artículos que podrían no estar fácilmente disponibles.para los cocineros estadounidenses. Dado que estas recetas se basan en las salsas y los condimentos, puede prepararlas con anticipación para que haya un poco menos de trabajo cuando sea el momento de cocinar. ¡Solo asegúrese de tener suficiente de cada una antes de comenzar!
Mejor moderno: Mi Corea: sabores tradicionales, recetas modernas
En este libro de cocina que es en parte autobiografía y en parte lección culinaria, el chef con estrella Michelin Hooni Kim describe los conceptos básicos de la cocina coreana y luego informa esas técnicas con su conocimiento de la cocina francesa y japonesa para crear recetas modernas e innovadoras con un enfoque en ingredientes de calidad..
Kim presenta a los cocineros caseros la trinidad culinaria de la cocina coreana : doenjang , ganjang y gochujang pasta de soja fermentada, salsa de soja y pasta de chile rojo fermentado. Estos componentes sientan las bases de las 90 recetas del libro, que incluyen versiones modernas de platos como bibimbap dolsot y mul naengmyeon fideos de trigo sarraceno en caldo frío. El libro también está lleno de 100 fotografías vibrantes tomadas de toda Corea.
Mejor coreano-estadounidense: Koreatown: un libro de cocina
No es un simple libro de recetas, este bestseller del New York Times del chef Deuki Hong y el escritor gastronómico Matt Rodbard también lo lleva en un viaje a través de los sabores picantes y atrevidos de los platos que se encuentran en los barrios coreanos y las comunidades coreano-americanas en los Estados Unidos. Sí,el libro logra esto con una gran cantidad de recetas accesibles, 100 de ellas, pero los escritores también incluyen ensayos breves llenos de anécdotas y entrevistas, sin mencionar fotografías coloridas y antecedentes históricos de cada una de las recetas.
Encontrará recetas para los favoritos tradicionales conocidos, como kimchi , bibimbap y bulgogi —así como platos menos conocidos como jjampong , una sopa de fideos picante llena de mariscos y caldo de anchoas, y refrigerios de bar modernos como patas de cerdo estofadas y pollo frito coreano.
Lo mejor para recetas fáciles: comida coreana simplificada por Judy Joo
Judy Joo puede parecer familiar, y eso se debe a que es la presentadora de un programa en Cooking Channel en el que demuestra de manera concisa recetas coreanas. Este libro sigue su ejemplo, con recetas fáciles y divertidas que se pueden preparar en casa. También hay información sobrequé almacenar en su despensa para estar listo para preparar comida coreana cuando lo desee.
Este libro tiene 130 recetas, que incluyen platos coreanos populares, así como riffs más creativos de la comida coreana. Si bien esas recetas creativas pueden no ser tradicionales en absoluto, son una excelente manera de introducir los sabores coreanos en platos que son cómodos para unAudiencia estadounidense. Recetas de postres, bebidas y salsas completan la colección, lo que lo convierte en un libro completo para cualquiera que quiera probar la cocina coreana en casa.
Lo mejor para recetas tradicionales: Crecer en una cocina coreana: un libro de cocina de Hi Soo Shin Hepinstall
La cocina coreana tiene raíces profundas, y este libro explora tanto esas raíces como la historia del autor. Muchas de estas recetas son parte de la cultura gastronómica no escrita, transmitida de generación en generación. Hay recetas para ocasiones especiales y comidas diarias. La cocina de alta gama y la cocina rural están representadas, lo que da una visión amplia de la comida que se come en casi todas partes del país.
Si bien estas son recetas tradicionales, son fáciles de seguir, pero pueden requerir algunos ingredientes coreanos que pueden no ser fáciles de encontrar. Sin embargo, se incluye una lista de recursos tanto para los ingredientes como para las herramientas de cocina coreanas. Este libro tienela friolera de 250 recetas más algunas variaciones, junto con la familia del autor y fotos de viajes, y muchas reminiscencias que hacen de esta una buena lectura, así como un libro para cocinar.
Lo mejor para el kimchi: el libro de cocina de kimchi: 60 formas tradicionales y modernas de hacer y comer kimchi
Tal vez haya comprado un frasco de kimchi o haya comido un poco en un restaurante, pero el kimchi no es solo una receta, como lo demuestra este libro. El kimchi es de temporada y utiliza productos que se encuentran disponibles en las granjas locales. Kimchipuede estar listo para comer en solo unos minutos, o puede requerir un largo tiempo de fermentación. Puede ser fresco o funky. Puede tener un sabor intenso o ligero y brillante. Este libro tiene 60 recetas diferentes para hacer kimchi y para usarloen recetas que son tanto tradicionales como modernas, e incluso algunas que son verdaderamente únicas.
Para facilitar el kimchi, la sección de ingredientes detalla los ingredientes requeridos, por lo que tendrá una idea de cómo son los sabores antes de invertir tiempo y energía en las recetas. Para los vegetarianos, hay sustituciones sugeridas que pueden agregar lossabor umami, así que hay algo para todos.
Lo mejor para la cultura culinaria coreana: Libro de cocina coreano de la comida de Seúl: Cocina coreana desde Kimchi y Bibimbap hasta pollo frito y Bingsoo por Naomi Imatome-Yun
La autora creció en los suburbios de Estados Unidos, pero aprendió a preparar las comidas coreanas favoritas de su abuela coreana. Su libro surgió de esas sesiones de cocina. El libro tiene 135 recetas de comidas coreanas conocidas como bulgogi y kimchi, pero también incluye recetaspara la comida de bar coreana, así como las inevitables comidas de fusión coreano-estadounidenses que surgen cuando las comidas tradicionales se encuentran con nuevos ingredientes
Además de las recetas, este libro también contiene información sobre las costumbres alimentarias, los modales en la mesa y consejos para comer en los restaurantes coreanos sin parecer un extraño. También se incluyen recursos para comprar ingredientes especiales, así como sugerencias de sustituciones si no lo hace.Tenga fácil acceso a todos los ingredientes.
Lo mejor para Paleo: Korean Paleo: 80 recetas con sabor audaz, sin gluten y sin cereales
Estar en la dieta paleo o tratar de comer de manera más saludable no tiene por qué ser mutuamente excluyente con disfrutar de los sabrosos y picantes sabores de la cocina coreana. Al menos no con este libro de Jean Choi, una terapeuta nutricional certificada que pone creatividad,giros paleo-amigables en los platos coreanos clásicos de su familia.
Las recetas incluyen versiones sin gluten, granos y lácteos de favoritos como el atún picante kimchi , rábanos en escabeche, bibimbap , bulgogi y más. Además, el libro presenta hermosas fotografías y las recetas son rápidas y fáciles de seguir.
Hay algo para principiantes y cocineros más experimentados en nuestra mejor selección La verdadera cocina coreana de Maangchi . Maangchi lo guía a través de recetas familiares tradicionales, con fotos paso a paso. Si está buscando una introducción divertida y única a la cocina coreana, no busque más allá del cómic en parte, en parte libro de cocina. ¡Cocine coreano !: Un cómic con recetas . Presenta ingredientes, pasos de recetas y anécdotas personales de una manera divertida y colorida.
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Donna Currie es revisora de productos y escritora de resúmenes de The Spruce Eats. También es autora de libros de cocina Make Ahead Bread y orgullosa propietaria de una colección de libros de cocina que se cuentan por cientos. Algunos de los destacados que ha revisado para nosotros: Cena en un instante y el Libro de cocina de olla a presión eléctrica Instant Pot .
