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Cuando sea el momento de encender su parrilla de carbón, necesitará combustible para que funcione y, en general, tendrá que elegir entre briquetas y grumos carbón vegetal . Si bien el carbón de briquetas se vende más comúnmente en las tiendas, muchos entusiastas de las parrillas prefieren el carbón en trozos, que se fabrica quemando trozos de madera dura en un ambiente hermético para eliminar la humedad, la savia y las impurezas. Lo que queda es carbón puroque responde extremadamente bien al oxígeno, lo que facilita el control del calor en su parrilla.
Si está listo para probar este tipo de carbón, aquí están los mejores carbones en trozos para cocinar.
Mejor en general: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
el sabor es suave y suave
El empaque mantiene las piezas secas
Se ilumina rápidamente y se calienta constantemente
caro
Uno de los puntos de mayor venta de este carbón es la bolsa rediseñada que protege mejor el carbón en el envío, por lo que hay más piezas más grandes y menos polvo y residuos. Es una cosa pequeña, pero marca la diferencia cuando se enciendegolpea el carbón.
El carbón en sí está hecho de maderas duras de América del Sur que, según los usuarios, es similar al roble, pero carece del desagradable amargor que a veces se infiltra. El sabor es suave y suave, por lo que no dominará el sabor de su comida, incluso concocción lenta y prolongada. La madera se selecciona a propósito para la fabricación de carbón y se corta a mano y se cuece a mano en hornos de ladrillos construidos en el lugar para ese propósito. Los trozos más grandes e intactos se eligen para la venta, para un producto consistente en cada bolsa.
Esta madera también produce menos chispas que algunos otros tipos, por lo que es un poco más segura y menos dramática de iluminar y usar.
Mejor presupuesto: Royal Oak All Natural Hardwood Lump Charcoal
Fácil de iluminar
arde muy caliente
asequible
la calidad es inconsistente
Royal Oak Lump Charcoal es asequible y es excelente para los nuevos usuarios que se están acostumbrando al combustible, y también es popular entre los asadores experimentados a los que les gusta el sabor ahumado. Está hecho de roble, nogal, arce y nuez.
Esto ofrece más humo que otras marcas, puede ser más fácil de encender, pero también puede quemar un poco más rápido. Algunos usuarios han descubierto que la calidad puede ser inconsistente con pedazos de roca o metal que aparecen en el fondo de la bolsa, aunquemuchos otros usuarios no han tenido ningún problema.
Mejor precio: carbón de leña de madera dura totalmente natural de Rockwood
Fácil de encender y se quema durante mucho tiempo
sabor agradable
ecológico
calidad inconsistente
Si bien no es el carbón en trozos menos costoso que puede comprar, los usuarios lo califican altamente, y comprar varias bolsas a la vez a menudo reduce significativamente el precio por artículo, por lo que es un gran valor para aquellos que harán muchode asar a la parrilla o hacer barbacoas. Constantemente ha sido votado como el mejor por sitios web y chefs, y a menudo lo utilizan equipos de barbacoa competitivos.
Este carbón está hecho de maderas duras cosechadas en Missouri e incluye roble y nogal como la mayor parte del producto, junto con un poco de madera de arce y nuez. Esto cuenta con un rico aroma de maderas que ofrecen un sabor deseable en el humo, agregando un agradablesabor a la comida. La madera no se corta a propósito para carbón vegetal. En cambio, es madera sobrante que se cortó para otros usos, por lo que es buena para el medio ambiente y para la parrilla.
Lo mejor para principiantes: Cowboy All Natural Hardwood Lump Charcoal
arde caliente y largo
Sabor ahumado sin notas extrañas
Elaborado a partir de recursos renovables
Algunos dicen que hay demasiadas fichas pequeñas en una bolsa
Hecho de una mezcla de maderas duras que incluyen roble, nogal y arce, este es un excelente carbón para las personas que recién comienzan a incursionar en el carbón en trozos y para todas esas ocasiones en las que no se necesita un carbón de primera calidad.el carbón en trozos menos costoso que encontrará, el precio es razonable para asar a la parrilla todos los días, ya sean hamburguesas, costillas o un asado.
Este carbón se quema rápido y caliente cuando es necesario para un excelente chamuscado, y también tiene la longevidad necesaria para cocinar a fuego lento y lento. Imparte un sabor ahumado a los alimentos sin notas desagradables, para una experiencia de asado perfecta en todo momento.el medio ambiente, esto está hecho de recursos renovables. Esta es una bolsa de 20 libras, por lo que hay suficiente para asar a la parrilla en familia y para fiestas.
Muchos clientes están contentos con la calidad del carbón y que se quema muy caliente, pero algunos dicen que encontraron muchos trozos pequeños en la bolsa que se queman demasiado rápido o caen por la rejilla.
Lo mejor para Big Green Egg: carbón más duro, 100 por ciento natural XL, estilo de restaurante, barbacoa, parrilla, carbón vegetal
quema durante mucho tiempo
Produce un mínimo de chispas
temperatura fácil de controlar
Piezas más pequeñas de lo esperado
Hecho de madera de quebracho sudamericano, apodado "rompe hachas" por su dureza, la madera para este carbón se cosecha sin cortar ningún árbol vivo, por lo que es muy amigable con el medio ambiente. Esto funciona bien para cualquier parrilla de carbón, pero específicamente para kamado.parrillas estilo, como Big Green Egg, Kamado Joe y otras que retienen el calor para una cocción prolongada, lenta y lenta, así como para aplicaciones de calor alto.
Este carbón produce un mínimo de chispas para una iluminación y asado más seguras, y un mínimo de humo, al tiempo que imparte el sabor correcto. Esta es una bolsa de 33 libras, por lo que es más grande que la mayoría, por lo que tendrá suficiente para asar a la parrilla en verano, asar a la parrilla en invierno, cenas familiares y fiestas. Los usuarios lo felicitaron por su capacidad de respuesta a los cambios en el flujo de aire para controlar el calor y el fuego de larga duración para una cocción lenta.
Mejores trozos de varios tamaños: Kamado Joe Big Block XL Lump Charcoal
Quema limpio con humo sabroso
incluye muchos trozos grandes
Viene en una caja que es fácil de almacenar
Algunos bultos son demasiado grandes y deben romperse
Hecha de maderas duras de Guayacán, Guayaibi, Mistal y Quebracho blanco de Argentina, conocidas como “rompe hachas” por su dureza, esta madera se tuesta en hornos al aire libre para crear los grumos de carbón. El resultado es una madera de combustión limpia con humo sabroso.
Empaquetado en una caja en lugar de una bolsa para proteger el carbón durante el envío, según los usuarios, esto incluye piezas en una variedad de tamaños, con piezas grandes llenando la caja y piezas medianas y pequeñas también. Mientras que algunos usuarios prefierenuse todas las piezas grandes para largas sesiones de cocción, las piezas más pequeñas se encienden más rápido y son buenas para alimentos de cocción más rápida como bistecs y hamburguesas, ya que no es necesario apagar las piezas grandes para guardarlas para cocinarlas más tarde.
Mejor bambú: troncos de carbón de bambú CHARBLOX Dragon Fire
Se quema más caliente que el carbón en trozos típico
Ideal para cocción lenta y prolongada
tarda un poco en encenderse
Charblox es un producto de carbón único que se usa como carbón en trozos, pero también es similar a las briquetas de carbón, ya que tiene una forma específica. Es una alternativa menos costosa al carbón japonés Binchotan y excelente para cualquier tipo de parrilla. Hechoa partir de aserrín reciclado, convierte un artículo de desecho en algo útil, sin la necesidad de cosechar árboles. Su forma única hace que sea más fácil de apilar y disponer para una distribución perfecta del calor, sin importar el tipo de parrilla que se utilice.
Esta versión de Charblox es una mezcla de madera junto con bambú que puede arder más caliente que el carbón en trozos típico, pero también tiene la capacidad de quemarse durante hasta seis horas, para sesiones de cocción largas y lentas. Empaquetado en una caja, esto esmenos probabilidades de sufrir daños durante el envío, por lo que obtendrá piezas más grandes con menos polvo y migajas. Esto equivale a 11 libras de carbón vegetal. También está disponible una versión menos costosa de Charblox sin el bambú.
Los usuarios estaban contentos con la constancia y la duración de la combustión de este producto una vez encendido, pero varios dicen que los troncos tardan más en encenderse que el carbón en trozos típico.
Mejor sabor: Fogo Premium Hardwood Lump Charcoal
le da a la comida un sabor superior
se ilumina fácilmente
trozos de diferentes tamaños
No es ideal para largas sesiones de fumar
Si desea impartir el mayor sabor a sus bistecs, costillas y otros alimentos a la parrilla, el carbón vegetal en trozos de madera dura premium Fogo es bien considerado por su sabor superior. Este carbón en trozos está hecho de recortes de madera de roble totalmente natural sinotros ingredientes agregados, y definitivamente puede notar la diferencia en el sabor de su comida.
Este carbón en trozos se enciende fácilmente y generalmente está lo suficientemente caliente para asar en 15 minutos. Proporciona un tiempo de combustión prolongado que es ideal para asar a la parrilla todos los días y corto fumar las sesiones y sus piezas vienen en dos tamaños diferentes: el 70 por ciento de cada bolsa está compuesto por piezas de tamaño mediano que tienen de 2 a 3 pulgadas de tamaño, y el 30 por ciento restante son piezas pequeñas de entre 1 y 2 pulgadas de tamaño.
Elegimos el Diablo celoso, todo carbón natural de madera dura para el primer lugar debido a su sabor suave e inofensivo y la rapidez y consistencia con la que se calienta. Además, no chispea tanto como otros productos. Si tiene un presupuesto limitado o es nuevo en la parrilla de carbón, elijala Royal Oak All Natural Hardwood Lump Charcoal . Es fácil de encender, se quema caliente y produce un gran sabor ahumado.
Qué buscar al comprar carbón vegetal en bloque
Fuentes y calidad
Asegúrese de que el carbón vegetal en trozos esté hecho de madera dura obtenida de manera sostenible busque Rainforest Alliance u otras regulaciones de cumplimiento sobre la destrucción de la selva tropical en el empaque. En términos de calidad, un buen carbón vegetal en trozos está compuesto de 100 por ciento puro, todo-madera dura natural sin rellenos, aditivos ni aglutinantes. Tampoco debería haber muchas chispas.
sabor
Una bolsa de carbón en trozos generalmente consiste en una mezcla de maderas duras generalmente roble, haya y fresno en lugar de una sola especie. Pero diferentes especies de madera dura proporcionan diferentes perfiles de sabor: las maderas más claras por ejemplo, arce imparten un sabor más dulce y ligerosabor, que es mejor para cocinar carnes blancas; maderas más oscuras roble, nogal imparten un sabor más fuerte que es ideal para carnes rojas. Tenga en cuenta que es difícil encontrar grumos de una sola especie, generalmente los encontrará en forma de briquetas.
temperatura de combustión
Cada especie de carbón vegetal en trozos de madera dura se quema a diferentes temperaturas. Por ejemplo, la manzana se quema a 1190 grados Fahrenheit, mientras que el arce se quema a 1200. Esto significa que tendrá que ventilar el fuego de manera diferente según la composición de su carbón, así que tomeesto en cuenta.
tamaño
Las bolsas de carbón vegetal de alta calidad tendrán en su mayoría piezas grandes y uniformes en forma de madera; cuanto más grandes sean, más largas y calientes se queman. Además, tome nota de la cantidad de polvo de carbón en el fondo de la bolsa; estosson inútiles para asar a la parrilla y pueden provocar un exceso de chispas.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Cuando se trata de hamburguesas a la parrilla y tocino ahumado en casa, puede apostar al escritor y autor de libros de cocina de The Spruce Eats Donna Currie sabe lo que hace. Consulte las reseñas sobre dos productos de combustión de carbón que ha probado para nosotros y que obtuvieron altas calificaciones: el Char-Griller AKORN Kamado Parrilla de carbón y el Ahumador Weber Smokey Mountain de 18 pulgadas .
