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Aunque las magdalenas son solo pequeños bizcochos con forma de concha, de alguna manera siempre tienen un aire de sofisticación ¡y hay varias razones para eso! La primera y principal razón es la forma, que está delicadamente moldeada y detallada para que parezca un abanico de marfil suave. Otra razón es que cuando se hace bien, magdalenas tienen una textura increíblemente ligera, casi se derriten en la lengua.
Las otras razones tienen que ver con su historia. Se originaron en la región de Lorena de Francia en las cocinas del castillo del suegro de Luis XV de Francia, y su nombre es el mismo que el de un cocinero anciano en esa cocina.: Madeleine Paulmier. Aunque básicamente es una forma de bizcocho , se han hecho famosos en los círculos literarios como el alimento más conocido que inspiró a un autor a escribir la obra maestra de un libro, "Remembrances of Things Past" de Marcel Proust. Proust escribe que es "una pequeña cáscara deun pastel, tan generosamente sensual bajo la piedad de sus severos plisados ”.
Aparte de todo eso, las magdalenas no son demasiado dulces, son fáciles de hacer y puedes tomarlas en cualquier momento del día: desayuno, merienda o postre. Si usas los mejores ingredientes y tienes una buena sartén, ¡estás listo para desarrollar el hábito de las magdalenas! Y eso es realmente algo bueno. Aquí están las mejores bandejas de magdalenas para hornear estas delicadas galletas.
Mejor dorado de alta resistencia: Williams Sonoma Goldtouch Pro Madeleine Pan
¡Esta sartén de oro verdaderamente hermosa hace que hornear se sienta como un lujo! Con moldes para 16 magdalenas, la sartén Williams Sonoma Goldtouch Pro está hecha de acero aluminizado de grado comercial que es lo suficientemente pesado como para soportar mucho uso. El recubrimiento antiadherente duradero es rayado-resistente y toda la línea Goldtouch Pro es mejor para liberar alimentos que antes. Esta sartén de 15.75 x 11.25 pulgadas es segura para el lavavajillas, aunque se recomienda lavarse las manos para mantener la hermosa superficie dorada.
Mejor acero con revestimiento antiadherente: Sartén Madeleine antiadherente premium de 12 cavidades Wilton Advance Select
La elegante sartén Madeleine de acero de Wilton funciona bien en cocinas con encimeras o espacio de almacenamiento limitados. Con una docena de huecos para galletas Madeleine, esta sartén está garantizada para soportar temperaturas de hasta 500 grados sin deformarse. La superficie está hecha con un DuraLast con infusión de siliconarevestimiento, que es antiadherente, resistente a los rayones y se puede usar con utensilios de cocina de metal. Los mangos de gran tamaño brindan un mejor agarre en la sartén de 17.75 x 8.39 pulgadas. También es apto para lavavajillas y viene con una garantía limitada de por vida.
Mejor Silpat: Sur La Table Silpat Madeleine Mold
¡Este molde de silicona para madeleine podría ser uno de los mejores usos del material Silpat hasta ahora! Los silpats están hechos de un material de fibra de vidrio antiadherente que es flexible y liviano. Fácil de almacenar y limpiar, este molde de 12 pocillos no requiere engrasado entodo y suelta los pasteles fácilmente. Este molde debe estar sostenido por una bandeja de metal durante el horneado y puede soportar temperaturas de hasta 500 grados.
Hecho en Francia, este molde de 15,75 x 11,6 pulgadas es apto para lavavajillas, congelador y microondas, y viene con una garantía de por vida. Debe tener cuidado de no usar cuchillos, raspadores o cortadores en el molde.
Mejor juego doble: Molde para pastel de dos piezas PEI Madeleine, 6 cavidades
Con este juego doble de moldes dorados, tiene la opción de hornear el tamaño de lote que desee. Con seis pozos cada uno, es ideal para familias pequeñas, ¡o incluso solo para hornear suficientes magdalenas para una sola persona!
Hechas de acero al carbono con bordes reforzados para resistir la deformación, estas bonitas sartenes tienen un tamaño de 9,84 x 7,09 x 0,79 pulgadas. El revestimiento antiadherente no contiene teflón, PTFE ni PFOA. Se recomienda lavar y secar las manos.
Mejor antiadherente de metal negro: Sartén rectangular antiadherente Madeleine metálica de Chicago
Chicago Metallic pone tanto cuidado en la fabricación de sus bandejas para hornear en casa como lo hace con sus líneas comerciales de utensilios para hornear. Esta bandeja para magdalenas resistente y bien diseñada con un total de 12 moldes es un caballo de batalla.
Mide 15.75 x 7.75 pulgadas y pesa un poco menos de una libra, la sartén viene con una superficie antiadherente a base de silicona. El acero al carbono duradero permite una conducción de calor superior e incluso horneado, y es apta para horno a 450 grados. Mientras se lava en lavavajillasseguro, Chicago Metallic recomienda lavarse las manos.
Los mejores moldes de silicona: moldes de silicona para hornear del comprador
Si está experimentando con magdalenas para hornear y otros pasteles pequeños, los moldes de silicona de Buyer son perfectos para inspirarse. Hecho a mano en Vosges, Francia, los moldes están hechos de un material de alta tecnología: polvo de aluminio mezclado con silicona.significa que la sartén Madeleine es excepcional en la conducción de calor y puede soportar temperaturas de menos 94 a 572 grados.
El molde para magdalenas tiene 20 pozos y mide 30 x 17 cm. Los moldes de alta tecnología se traducen en detalles nítidos en las galletas finales. También hay un panecillo y un molde para canelé para completar el juego, y todos son aptos para lavavajillas.
El mejor juego de formas surtidas: Beasea Three Pack Antiadherente Sartenes Madeleine
A veces, la mejor parte de hornear es jugar con la comida, y este juego de moldes para magdalenas lo ayuda a hacer precisamente eso. Hay tres formas diferentes: la magdalena tradicional, moldes en forma de abanico y la tercera fuente tiene huecos en el¡forma de garra de gato!
Cada uno viene con seis pocillos y tiene un revestimiento antiadherente. Los tres están fabricados en acero al carbono para un calentamiento uniforme y miden 10.4 x 7.1 pulgadas. Se recomienda lavarse las manos.
Lo mejor para hornear a granel: Gobel Madeleine Pan 20 cavidades
¡Con un total de 20 pozos, esta bandeja de 15 x 5 pulgadas es para esas ocasiones en las que desea hornear muchas magdalenas! El fabricante, Gobel, tiene una larga historia de fabricación de utensilios para hornear franceses clásicos desde sus inicios en 1887, ycontinúa manteniendo sus estándares al nivel que aprecian los pasteleros profesionales.
Hecho de acero estañado de gran calibre, esta sartén no tiene un revestimiento antiadherente, lo que algunos creen que hace que el producto final sea más auténtico cuando se hornea. Solo puede soportar temperaturas de hasta 425 grados y debe lavarse a mano y secarse completamente antesalmacenamiento. Esta es una herramienta seria para los panaderos comprometidos.
Si desea tener una experiencia de horneado de magdalenas sin complicaciones y sin complicaciones cada vez que los haga, el molde Sur La Table Silpat Madeleine en Sur La Table ver en Sur La Table es la mejor opción del mercado.Para una sartén Madeleine básica, pero resistente y confiable, la sartén rectangular antiadherente Chicago Metallic Madeleine ver en Amazon tiene todo lo que necesita.Y si está buscando expandirse para hacer algunas pequeñas garras y conchas de gato junto con sus magdalenas regulares, las sartenes antiadherentes para Madeleine de Beasea Three Pack ver en Amazon es realmente diferente y divertido de tener a mano.¡Estas formas harán las delicias de niños y adultos de todas las edades!
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Karen Resta es una escritora especializada en cultura e historia gastronómica, cocina, pastelería y restaurantes. También es una ex pastelera y ha viajado a Budapest, Kyiv y París durante sus Semanas de la Moda como fotógrafa y escritora, siempre encontrando lo mejorpasteles a lo largo del camino. Ahora pasa gran parte de su tiempo libre horneando en casa y recomienda calidad dentro de su presupuesto dado. Tener las herramientas adecuadas disponibles y saber cómo usarlas bien puede requerir práctica, como cualquier otra cosa hace quediferencia, y ella seleccionó esta lista con eso en mente.
