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Gracias a una explosión de novedades productos sustitutivos de la carne , ahora es un buen momento para experimentar vegetarianismo y veganismo . Estas empresas han podido lograr lo que pensábamos que era imposible: productos que saben, se sienten y se cocinan como la carne, menos la carne real de los animales.
ya sea que desee pasar a una planta temporalmente, tal vez por lunes sin carne —ya largo plazo, estos artículos hacen que la transición sea más fácil que nunca. No importa cuál sea su motivación, ya sea la salud, el medio ambiente o el bienestar de los animales, estos productos harán que su próxima comida vegetariana sea inolvidable.
Aquí están los mejores sustitutos de la carne y alternativas a base de plantas.
Mejor sustituto de hamburguesas: hamburguesas de carne molida a base de plantas de Impossible Foods, 8 onzas
Encienda la parrilla para una barbacoa en el patio trasero porque estas empanadas a base de plantas se ven, se cocinan y saben sorprendentemente similares a las hamburguesas tradicionales de carne de res. A diferencia de la carne de res, no tienen colesterol, hormonas animales ni antibióticos. Alimentos imposibles dice que cada hamburguesa es una buena fuente de hierro y fibra y proporciona la misma cantidad de proteína que la carne molida 80/20.
Estas empanadas sin carne también son libres de gluten y se cocinan en solo cuatro minutos, lo que las convierte en una opción de comida increíblemente conveniente. Si su preocupación es el impacto ambiental, le complacerá saber que implican un 96 por ciento menos de uso de la tierra, 87 por cientomenos agua y un 89 por ciento menos de emisiones que la carne de res, según Impossible Foods.
Mejor sustituto de albóndigas: más allá de las albóndigas estilo italiano congeladas a base de plantas de carne, 10 onzas
A veces solo necesitas un plato abundante de espaguetis y albóndigas para la cena, pero ¿esas albóndigas deben estar hechas de carne de res para que estén deliciosas? Más allá de la carneLa alternativa de no solo tiene un excelente sabor, sino que también es conveniente de hacer y mejor para el medio ambiente. El estilo italiano a base de plantas albóndigas están pre-sazonados y preformados, por lo que todo lo que tiene que hacer es calentarlos, no se requiere un trabajo de preparación complicado.
Estas albóndigas ofrecen una impresionante cantidad de 19 gramos de proteína por porción y tienen un 30 por ciento menos de grasa saturada y sodio que las albóndigas tradicionales al estilo italiano, según la marca. Tampoco contienen antibióticos, hormonas, OGM, soja o gluten.
Mejor sustituto de carne molida: migajas sin carne a base de plantas Noble Plate
La carne molida, ya sea que prefiera carne de res, cerdo, pollo o pavo, es un ingrediente súper versátil en la cocina, pero ahora hay otra opción para agregar a su lista de compras. Noble Plate Meatless Crumbles ofrece el mismo aspecto y texturacomo carne molida, pero están hechos 100 por ciento de guisantes no transgénicos. No contienen soja ni gluten, y solo se necesitan cinco minutos para prepararlos. Solo agregue agua, sazone y dore en una sartén.
Un gran artículo de despensa a largo plazo, estas migajas son completamente estables en el estante, lo que le ahorra espacio en el refrigerador . También son una excelente opción de comida para acampar. Cada porción contiene 45 gramos de proteína, sin colesterol y sin azúcar. Úselos en pimientos rellenos , tacos, salsa para pasta, chili, tarta y más.
Mejor hamburguesa de frijoles: hamburguesas vegetarianas Heirloom Beans del Dr. Praeger
Si las hamburguesas de pseudocarne no son lo tuyo, las hamburguesas de frijoles son una excelente opción vegetariana que ofrece beneficios similares. Las hamburguesas del Dr. Praeger no contienen OGM, son veganas y no contienen gluten, gracias a una lista de ingredientes que contiene principalmente frijoles, lentejas , champiñones, tomates y arroz integral.
Si bien son más bajos en proteínas que los productos de carne sintética antes mencionados, son ricos en fibra 6 gramos por porción, bajos en calorías 130 por porción y no tienen colesterol. También son súper rápidospara preparar solo 12 minutos en el horno o la estufa, o 2.5 minutos en el microondas, lo que los convierte en una comida fácil de llevar cuando tiene poco tiempo, pero desea una opción rica en nutrientes.
Mejor sustituto de salchicha: más allá de los enlaces de salchicha a base de plantas de carne, 14 onzas
Estas salchichas de Beyond Meat están hechas de proteína de guisantes, arroz y habas, lo que contribuye a la impresionante cantidad de 16 gramos de proteína por porción. En comparación con una tradicional salchicha de cerdo , este producto tiene un 35 por ciento menos de grasas saturadas y no contiene transgénicos, soja ni gluten. También se cocinan muy rápido, solo necesitan seis minutos en una sartén o en la parrilla. Cada porción tiene 190 calorías, 3 gramos de fibra,y 3.8 miligramos de hierro. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, las salchichas Beyond Meat son versátiles y son una excelente adición a cualquier lista de compras a base de plantas.
Mejor sustituto de mariscos: filetes sin pescado dorado Gardein
Si eres un amante de los mariscos y buscas un opción más sostenible , tenga la seguridad de que también hay opciones a base de plantas en esta categoría. Los filetes de gardeína se ven, se sienten y saben a palitos de pescado, pero están hechos con proteína de soya. También se calientan rápidamente, por lo que son perfectos paratardes en las que tienes prisa por poner la cena en la mesa.
Cada porción tiene solo 180 calorías y 9 gramos de proteína sin colesterol ni grasas saturadas. Sírvalas como parte de una versión vegetal de pescado y papas fritas. tacos de pescado o como prefieras. Si te gustan estos, también querrás echarle un vistazo Mini pasteles crujientes Crabless de Gardein .
Mejor Jackfruit: The Jackfruit Company Jackfruit Meal Starters Barbecue
si nunca ha oído hablar de él yaca antes, probablemente no estés solo. Tiene una textura muy abundante y es totalmente triturable, lo que lo convierte en otra excelente alternativa para la carne. Este producto en particular adopta la textura similar a la de cerdo desmenuzado de la jaca y la complementa con salsa barbacoa.por lo que está listo para usar en un sándwich, ensalada o tazón de arroz, o incluso en una pizza.
Otra opción conveniente para cuando tiene poco tiempo, el iniciador de comida con sabor a barbacoa de The Jackfruit Company se calienta en solo cinco a seis minutos en el microondas o en la estufa. En lo que respecta a la nutrición, la yaca es una excelente opción,aunque es más bajo en proteínas 2 gramos por porción que muchos de los productos mencionados anteriormente. Dicho esto, cada porción tiene solo 110 calorías, una impresionante cantidad de 6 gramos de fibra y 0 gramos de colesterol y grasas saturadas.
Mejor tofu: tofu horneado de soja germinada orgánica Wildwood Teriyaki, 6 onzas
tofu a veces tiene mala reputación, pero su versatilidad lo convierte en un complemento invaluable para el refrigerador de cualquier persona. Este producto listo para comer viene condimentado y marinado previamente, por lo que tiene un delicioso sabor teriyaki desde el primer momento.lo que hay que hacer es cortarlo en trozos pequeños para incorporarlo a una comida, ya sea una envoltura, un sofrito, un tazón de arroz o un sándwich. Tiene mucha proteína 6 gramos por porción y fibra 3 gramos por porción,y tiene solo 170 calorías por porción sin colesterol ni grasas trans. Es orgánico y no transgénico.
Si está buscando un sustituto de la carne que sea comparable al real, le recomendamos Impossible Foods Impossible Burger ver en Instacart .Si la carne sin carne no es lo tuyo, opta por Wildwood Teriyaki Organic Sprouted Tofu Soybeans Baked Tofu ver en Amazon .
Qué buscar al comprar sustitutos de la carne
Grasa saturada
Puede ser una sorpresa, pero algunos productos sin carne todavía contienen grasas saturadas en cantidades comparables a los productos cárnicos de ingredientes como el aceite de coco, por ejemplo, en las albóndigas de Beyond Meat. Esto puede no ser motivo de preocupación para algunos,pero vale la pena estar atento a otros nutrientes además de las proteínas. Siempre revise el panel de información nutricional para que pueda estar completamente al tanto de lo que está consumiendo.
proteína
Si bien algunos productos, como el tofu y otras alternativas a base de soja, son relativamente ricos en proteínas, otros, como la yaca, son naturalmente más bajos en proteínas. Sin embargo, el hecho de que sea más bajo en proteínas no debería disuadirlo, ya que aún podríaofrecen muchos otros beneficios. La jaca, por ejemplo, ofrece mucha fibra. Moraleja: no haga suposiciones y siempre revise el panel de información nutricional.
procesamiento
Como regla general, es mejor consumir alimentos mínimamente procesados. Sin embargo, no todos los alimentos procesados son malos y todavía existen muchos beneficios al consumir sustitutos y alternativas de la carne. Le recomendamos que prepare usted mismoconsciente de qué tan procesado está un producto al mirar el empaque, ver qué tan larga es la lista de ingredientes y sopesar los pros y los contras.
preguntas frecuentes
¿Con qué puedo sustituir la carne por proteína?
Depende del plato, pero tenga la seguridad de que hay muchas proteínas de origen vegetal. Además del tofu mencionado anteriormente, hay otros alimentos a base de soya, como tempeh , soja edamame y leche de soja. Tampoco podemos olvidarnos de los cereales como la quinua, los frijoles, las nueces y las semillas. Todos estos alimentos pueden formar parte de una dieta completa y variada que proporcionamucha proteína sin necesidad de consumir carne.
¿Qué es la yaca?
La yaca es una fruta tropical originaria de Asia. Los árboles son bastante grandes y producen una fruta grande y espinosa. Si bien históricamente se ha utilizado comúnmente en la cocina asiática, su popularidad está creciendo en todo el mundo a medida que su versatilidad como sustituto de la carne se vuelve másampliamente conocido y atractivo, especialmente en Estados Unidos, donde su textura parecida al cerdo desmenuzado es familiar y deseable.
¿Son saludables los sustitutos de la carne?
"Todo con moderación" puede ser un cliché a estas alturas, pero aún suena cierto. Por ejemplo, sí, el tofu es una alternativa saludable a la carne, pero no, probablemente no quieras comerlo tres veces al día.los siete días de la semana. Lo mismo ocurre con los sustitutos de la carne, como la Impossible Burger. Claro, es una excelente manera de tener una experiencia de hamburguesa sin comer carne real y ciertamente tiene muchos beneficios nutricionales, pero probablemente no deberías comer una todos los días.día porque se procesa y contiene una cantidad decente de grasas saturadas. Lo mejor que puede hacer es consumir una dieta variada, asegurándose de obtener suficientes nutrientes de diferentes fuentes de proteínas.
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El escritor Spruce Eats Alyssa Langer es una dietista registrada y aficionada a la comida, que siempre siente curiosidad por la próxima moda de alimentos o ingredientes y tiene hambre de aprender y probar más. Habiendo trabajado en la publicación de libros de cocina, datos de etiquetas de CPG, redacción de información nutricional y kits deintereses brindan una perspectiva única que fomenta revisiones claras, bien investigadas y confiables.
