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Antes de que la silicona se convirtiera en un material tan popular para los utensilios de cocina, el caucho era el material preferido para las espátulas que se usaban para mezclar masa para galletas , raspar los tazones de masa para limpiarlos o escurrir con un escurridor lo último de la mantequilla de maní del frasco. Si bien la goma funcionó bien para esas aplicaciones, tenía limitaciones de calor. Hoy en día, las espátulas hechas de silicona son incluso más útiles que las de goma,ya que la silicona puede soportar altas temperaturas.
Además de usar espátulas de silicona para mezclar masa de brownie , puede usarlos para mezclar su huevos revueltos mientras cocinan o revuelven a olla de sopa en la estufa. Y dado que son más suaves que las herramientas de metal, son seguros para usar en utensilios de cocina antiadherentes y utensilios para hornear. Las formas de las espátulas también han cambiado. Ahora puedes encontrarlas largas, cortas, gordas, delgadas, y la lista continúa. Seguro que necesitas una. Pero en realidad, necesitas un buen puñado de ellas.
Aquí están nuestras recomendaciones para las mejores espátulas para todos los niveles de cocineros.
Mejor juego: Juego de espátula de silicona de 3 piezas OXO Good Grips
En serio, necesita más de una espátula, por lo que un juego tiene mucho sentido. Este incluye una espátula de silicona mediana que es ideal para la mayoría de los usos, una espátula de cuchara a veces llamada espátula que tiene una superficie en forma de cuenco quelo hace útil para sacar alimentos de un tazón o olla, y una espátula pequeña para lotes pequeños o para cavar en frascos.
Para una mayor versatilidad, la espátula mediana tiene un borde redondeado que es ideal para tazones y un borde cuadrado que ayuda a esparcir la masa en los bordes de los moldes. Todos estos son resistentes al calor hasta 600 grados para que pueda usarlos para todas sus comidas.necesidades, y los mangos tienen una superficie suave y antideslizante. No se deformarán, decolorarán ni derretirán, y se pueden lavar en el lavavajillas para facilitar la limpieza.
Finalista, Mejor juego: Juego de espátula de 4 piezas Vremi
Este colorido juego de espátulas se ve divertido y festivo, e incluye cuatro espátulas para que siempre tengas la que necesitas. El juego incluye dos espátulas medianas en verde y azul, una cuchara-espátula en rojo y una espátula pequeña en amarillo.Son seguros a 450 grados para cocinar y aptos para lavavajillas para una fácil limpieza cuando se cocina.
Las cabezas de estos son de silicona, los mangos son de plástico de calidad alimentaria sin BPA y los mangos están diseñados para ser ergonómicos y fáciles de colgar. Los cabezales de la espátula son extraíbles, por lo que puede limpiar cada esquina y superficie y elEl agujero en el mango te permite colgarlos si lo prefieres.
Mejor gama alta: GIR: espátula de silicona premium Get It Right
Esta espátula es un poco más cara que la variedad de oferta, pero cumple todos los requisitos. Una vez que pruebes una, comprarás más y te durarán años. La espátula se siente bien en la mano yla cabeza es la combinación perfecta de bordes suaves que raspan tazones y ollas fácilmente junto con un centro firme que le permite escarbar en la masa rígida para galletas con facilidad.
La espátula es resistente al calor hasta 550 grados, mientras que el núcleo de fibra de vidrio patentado ofrece una mejor resistencia al calor que las espátulas similares con un núcleo de metal que puede hacer que la espátula esté demasiado caliente para manipular cuando se deja en una olla caliente. Esta espátula está hecha en una solapieza sin costuras, agujeros o grietas donde los alimentos puedan acumularse, por lo que es fácil de mantener limpia y se puede lavar en el lavavajillas.
Están disponibles en varios colores para agregar colores divertidos a su cocina, y también hay varios tamaños, desde una mini hasta una espátula gigante para su olla de sopa más grande.
Lo mejor para tarros: espátula para tarros OXO Good Grips
Ya sabes cómo es: el tarro de mantequilla de maní está casi vacío, pero sabes que podrías raspar otra cucharada de los lados si trabajas lo suficiente. O solo necesitas un poco más de mayonesa para eso ensalada de papas , pero la cuchara no encaja en ese anillo en el fondo del frasco. La espátula del frasco viene al rescate, con una forma perfecta para sacar los últimos pedazos de los rincones apretados.
También puede usarlo para cocinar, ya que es resistente al calor hasta 600 grados, o usarlo para untar la mantequilla de maní en una galleta o alisar la parte superior de la masa de brownie. Esto es seguro para todos sus utensilios de cocina y para hornear antiadherentes.y es apto para lavavajillas.
Mejor calidad comercial: espátula de silicona para altas temperaturas de productos comerciales Rubbermaid
Si bien no es la espátula más decorativa que encontrará, lo que esta tiene a su favor es que es un utensilio de calidad comercial, por lo que sabe que puede resistir el uso intensivo. Aún mejor, esta misma espátula está disponiblecon una cabeza más plana o con un estilo más en forma de cuchara. También está disponible en tres longitudes, así como en una variedad de colores de mango.
El mango es lo suficientemente rígido como para evitar que se doble, incluso cuando está mezclando una masa densa, y se mantiene frío cuando se usa para cocinar. El cabezal de silicona es resistente a las manchas y puede soportar el calor hasta 500 grados, mientras que también protege los utensilios de cocina antiadherentes.desde cero, por lo que se puede utilizar para revolver una olla de sopa o un lote de maní quebradizo en la estufa. Un orificio para colgar en el extremo del mango significa que se puede colgar de un gancho para mantenerlo cerca y es apto para lavavajillas, incluso en un lavavajillas comercial.
Mejor presupuesto: Espátula de silicona favorita de RSVP International Ela
No hay nada más simple que esta espátula, y el precio es adecuado para que pueda llenar su vasija de utensilios con diferentes colores. La silicona suave no dañará los utensilios de cocina o para hornear antiadherentes, y también puede soportar el calor hasta425 grados. Los bordes son lo suficientemente flexibles como para raspar las esquinas de los utensilios de cocina o los lados de un tazón, pero lo suficientemente resistentes para manejar masas densas.
Esta es una sola pieza de silicona sin arrugas ni uniones que puedan acumular alimentos, por lo que la limpieza es fácil a mano o en el lavavajillas. Hay un orificio para colgar en el extremo del mango para que pueda colgarse de un gancho. Esto vieneen una variedad de colores, longitudes de mango y formas de cabeza, por lo que siempre tendrá la herramienta adecuada para el trabajo.
Mejor doble cara: espátula de silicona flexible Orblue
Ideal para espacios pequeños, esta espátula compacta tiene dos extremos utilizables. Un extremo es una hoja ancha en ángulo que está diseñada para mezclar masa y tazones raspadores, mientras que el otro extremo es una cuchara para mezclar masa y revolver salsas.
La espátula está hecha en una sola pieza sin costuras, por lo que es fácil de mantener limpia y se puede lavar en el lavavajillas. Cuando no la usa para revolver, mezclar y raspar, también es útil para tortas glaseadas y cupcakes.
Mejor Jumbo: Tovolo Flex-Core All Silicone Jumbo Spatula
El mango de esta espátula está diseñado para ser ergonómico a pesar del tamaño de la herramienta, por lo que su mano no se cansará mientras revuelve y revuelve, y no dañará sus utensilios de cocina o para hornear antiadherentes. El tamaño grande lo ayuda a hacer mástrabaja en menos tiempo ¡puntúa!. La superficie lisa y el gran tamaño lo convierten en una excelente opción para untar piense en pasteles de glaseado. Se puede lavar en el lavavajillas, por lo que la limpieza es muy fácil.
Mejor cuchara: cuchara de silicona StarPack Home Premium
Las cucharas son la combinación perfecta de espátula y cuchara. Puede usarlas para mezclar y mezclar como una espátula plana estándar, mientras que el tazón poco profundo hace que sea mucho más fácil sacar las masas para que pueda transferirlas de un tazón a una olla de manera más eficiente.
Esta espátula está hecha en una sola pieza, por lo que no hay costuras donde se puedan acumular alimentos o bacterias, y es apta para el calor a 480 grados. Para una fácil limpieza, es apta para lavavajillas.
si recién está comenzando, el Juego de espátulas de silicona de 3 piezas OXO Good Grips es una buena opción que lo equipará con lo que necesita para todas sus necesidades de mezcla y horneado. Los cocineros serios que buscan algo un poco más resistente deben consultar la espátula de silicona para altas temperaturas de Rubbermaid Commercial Products ver en Amazon .
Qué buscar al comprar una espátula mezcladora
por Jenny Kellerhals
Resistencia al calor
Las espátulas de silicona se usan para mucho más que para suavizar la masa de la torta. La resistencia al calor promedio de una espátula de silicona típica es de entre 400 y 600 grados. No se recomienda nada menos. Querrá una espátula que pueda resistir elcaliente al revolver las verduras a la mitad de asarlas en el horno o mezclar los ingredientes mientras cena para freír .
Si bien la clasificación de calor se aplica a la cabeza de silicona de su espátula, no siempre se aplica al mango de la espátula. Una espátula de un solo cuerpo de silicona tendrá la misma resistencia al calor en toda la longitud de la espátula. Mangos hechos dela madera, el plástico o el metal pueden tener diferentes clasificaciones de calor o usos recomendados.
Flexibilidad y rigidez
La belleza de la espátula de silicona está en su flexibilidad, sin dejar de ser relativamente delgada y resistente. La cabeza ligeramente flexible facilita sacar hasta la última gota de la olla como una pequeña escobilla de goma manual. Superficies planas y curvas por igualse raspan fácilmente con esta herramienta y cualquier cosa, desde pesada masas para galletas ligero y esponjoso merengue se puede recoger con un mínimo esfuerzo y pegarse. ¿Alguna vez intentaste sacar toda la pelusa de malvavisco del bote con una cuchara de madera? ¡El horror!
Dicho esto, no quieres que la espátula sea demasiado flexible . Una cabeza de espátula de silicona que se dobla por la mitad cuando está tratando de hacer tareas simples no será efectiva ni se sostendrá durante proyectos más intensos. Busque espátulas que tengan un núcleo rígido que se extienda hacia la cabeza.La cabeza de silicona en sí debe ser más gruesa en el centro y estrecharse hacia los bordes para obtener el mayor apoyo.
Tamaños
Independientemente del estilo de espátula que prefiera, es una buena idea tener una variedad de tamaños para trabajar. Las espátulas pequeñas, medianas, grandes y gigantes pueden ser útiles para muchos proyectos diferentes. Puede pensar en espátulas pequeñascomo extensiones de tus dedos. ¿Quieres obtener ese último fragmento de salsa de queso ¿en el fondo del frasco? O tal vez raspe hasta el fondo de su licuadora para obtener todo el batido ¿ingredientes mezclados? Una espátula pequeña está ahí para usted. Algunas espátulas más pequeñas incluso vienen con mangos más largos y estrechos solo para tales fines.
Las espátulas de tamaño mediano serán su herramienta diaria. Desde cocinar la cena hasta hacer un pastel, una espátula de tamaño promedio es una herramienta increíblemente versátil. Si cocina y hornea mucho, incluso podría servale la pena comprar una o dos espátulas especiales de este tamaño y un paquete de espátulas económicas para realizar proyectos que exigen una gran cantidad de componentes de mezcla separados.
Las espátulas grandes y de tamaño jumbo están aquí para hacer un poco de trabajo pesado. Es menos probable que se utilicen en la cocina diaria, esta espátula hace que doblar una gran cantidad de mousse de chocolate o una receta batida similar más fácil con menos pliegues desinflados a largo plazo. También es útil para remover lotes grandes de sopas y líquidos que deben rasparse hasta el fondo de la olla, una espátula grande mueve varios puñados de ingredientes de manera más eficiente que unacuchara o cucharón de madera grande con el beneficio del cabezal raspador de silicona.
Materiales
Como se mencionó anteriormente, la mayoría de las espátulas para mezclar en el mercado hoy en día están hechas de silicona resistente al calor que puede resistir casi todos los entornos de cocción. Se deben evitar las espátulas con cabeza de plástico, ya que generalmente tienen clasificaciones de resistencia al calor más bajas y es probable quepara derretir, doblar o romper mientras cocinas.
Los mangos están hechos de varios materiales diferentes, incluidos plástico y plástico de calidad alimentaria sin BPA, madera y bambú, metal y fibra de vidrio.
Los mangos de plástico son generalmente menos costosos que algunas de las otras opciones, pero se debe tener cuidado al usar electrodomésticos calientes. Una espátula de plástico que se deja en el costado de una sartén caliente puede derretir ranuras en el mango o deformarse si se usa cerca de una altura muy alta.calor o una llama abierta. Los mangos de fibra de vidrio son incluso más fuertes que el plástico y forman un núcleo sólido. Verifique la clasificación de calor recomendada antes de usar una espátula de fibra de vidrio cerca de una llama abierta.
Una espátula con mango de madera también suele ser una espátula más rentable, pero puede tolerar una mayor cantidad de calor residual que el plástico pero no debe usarse en una llama abierta. Desafortunadamente, la madera es muy porosa y puede absorber fácilmente los colores, olores e ingredientes que tal vez nunca se eliminen por completo.
Los mangos de metal son resistentes, resistentes al calor y a las llamas, y no porosos para evitar manchas y olores residuales. Por lo general, los metales se utilizan como el núcleo de las espátulas unibody sin costuras o están recubiertos con silicona o plástico para un manejo seguro.
Confort
Dado que la espátula mezcladora es esencialmente una extensión de sus manos y dedos, debe sentirse cómoda de sostener y usar. Las manijas que son demasiado voluminosas requieren demasiado esfuerzo para agarrarlas y usarlas con suavidad. Las manijas que son demasiado delgadas o resbaladizas son difíciles de manipular.sujete firmemente.
Busque un mango que sea fácil de sostener en algunas posiciones diferentes. Un mango antideslizante, texturizado o hecho de silicona será de gran ayuda cuando trabaje con algo que salpique o le haga trabajar un poco.sudor. Muchas espátulas tienen un mango recto, pero un mango de diseño más ergonómico se ensancha suavemente donde sostiene el mango con más frecuencia y se estrecha para un agarre más apretado más cerca de la cabeza.
precio
Afortunadamente, esta herramienta esencial no va a hacer un agujero en su billetera. La mayoría de las espátulas tienen un precio tan razonable que vale la pena comprar un juego o varias piezas de su estilo favorito para tener a mano. Ambos juegos confiables yLas espátulas independientes de alta calidad se pueden encontrar por menos de $ 20. Si se mantienen adecuadamente, pueden durar muchos meses o incluso años. Una vez que las haya usado, se pueden reemplazar fácilmente sin un gran compromiso financiero.
colores
No importa qué color, patrón o diseño de temporada le interese, hay una espátula que se adapta a sus gustos. La mayoría de los juegos de espátulas vienen en una variedad de paquetes de colores, aunque también puede elegir los colores que desee.me gustaría agregar a su colección. Las colecciones de diseñador, como Le Creuset, incluso tienen espátulas de silicona que combinan con las colecciones de utensilios de cocina para una paleta de colores de cocina uniforme. Las espátulas con temas navideños y los diseños especiales hacen que las espátulas para mezclar sean regalos fáciles y ultra útiles para amigos yfamilia que ama cocinar.
Tipos de productos
Espátulas planas
Las espátulas planas constituyen la mayoría de las espátulas para mezclar en el mercado. La cabeza de la espátula no es completamente plana generalmente más gruesa en el centro y afilada hacia los bordes pero se usa plana para revolver, raspar y doblar.
Los bordes de la espátula plana varían, pero en la mayoría de los casos, hay un borde cuadrado en la parte superior y un borde redondeado, lo que facilita empujar la masa en las esquinas de una sartén o raspar el fondo de una rondacuenco, todo con la misma herramienta. Las espátulas donde el borde superior es casi plano son excelentes para revolver y pueden raspar uniformemente más área de superficie del fondo de una olla.
Espátulas de cuchara Spoonulas
Las espátulas en forma de cuchara, a veces denominadas espátulas, mezclan la espátula contemporánea con la cuchara de madera tradicional. Una espátula es una espátula con forma de un lado cóncavo que hace que se sirvan batidos, se prueben salsas y se transfieran mucho los ingredientes de un tazón a otro.La espátula generalmente también se estrecha hacia los bordes de la espátula y viene en tamaños pequeño, mediano y grande. A menudo es parte de un juego de espátulas más grande para la máxima flexibilidad de cocción.
espátulas puntiagudas
Se ve con mucha menos frecuencia y generalmente solo en tamaños más pequeños, la espátula puntiaguda está hecha específicamente para esparcir o excavar en esquinas muy estrechas o raspar alimentos en un ángulo extremo, como desde el fondo de una licuadora.
marcas
Buen agarre OXO
La línea de herramientas de mano de cocina de OXO es donde comenzó Good Grips, y solo se ha mejorado y expandido. Increíblemente populares, los productos OXO se pueden encontrar en tiendas departamentales, tiendas de artículos para el hogar e incluso tiendas de comestibles. Conocidos por su durabilidad y facilidad de uso,Las herramientas manuales OXO son herramientas de precio medio que durarán varios años si se utilizan de forma adecuada.
Vremi
Un recién llegado al mercado de artículos para el hogar y la cocina, Vremi, con sede en la ciudad de Nueva York, se propuso diseñar artículos para el hogar funcionales a precios relativamente bajos. Su línea de artículos de cocina de colores brillantes está un paso por encima de los genéricos, con una cultura pop pegadiza.nombres relacionados con el juego de palabras.
Hágalo bien
Más comúnmente conocido como "GIR", los productos de silicona son de lo que están hechos, y algunos podrían argumentar que nadie usa espátulas de silicona como GIR. Las cuatro espátulas de diferentes tamaños que GIR hace vienen en 16 opciones de colores diferentesy se consideran algunos de los mejores disponibles debido a su núcleo fuerte y su diseño unibody limpio. Sin embargo, esa calidad tiene un precio que oscila entre $ 8 y $ 16 por espátula. Este es, en última instancia, un pequeño precio a pagar por una herramienta excepcionalmente cómoda y funcional.
StarPack
StarPack es una empresa con sede en Australia que se especializa principalmente en herramientas de mano de silicona para la cocina a precios moderados. La línea de herramientas de silicona se extiende desde espátulas para mezclar hasta espátulas clásicas, pinzas, cucharas, servidores para pasta y batidores también.El único inconveniente es que todas las herramientas son rojas, lo que puede o no coincidir con su decoración si tiene una paleta de colores específica en mente.
Orblue
Orblue fabrica una amplia línea de herramientas de producción de alimentos para el hogar y profesionales, todas a precios muy asequibles. Con un enfoque en herramientas innovadoras, es muy probable que encuentre algunas herramientas diferentes que le encantarán para la cocina de su hogar, incluidas las tijeras para hierbas, un pelador de maíz y un rallador rotatorio de queso, porque ¿quién no quiere más queso?
Tovolo
Con el lema "Utensilios para uso diario", es posible que se sorprenda al ver cuán grande es la línea de espátulas, cucharas y herramientas manuales de silicona y madera de Tovolo. Una opción popular en la mayoría de las tiendas de artículos de cocina, Tovolo también vende espátulas para mezclar conestampados divertidos, destellos y temas navideños para cocineros con espíritu lúdico. Estas espátulas pueden tener años de uso, incluso si las alcanza todos los días.
mantenimiento
La mayoría de las espátulas de silicona son aptas para lavavajillas y fáciles de limpiar a mano. Algunas cosas a las que debe prestar atención son la acumulación de residuos de alimentos en los pliegues o en una espátula con cabezal desmontable. Es posible que sea necesario restregarlos.y enjuague a mano para limpiarlas a fondo. Las espátulas con cabezales desmontables deberán estar completamente secas antes de volver a ensamblarlas para evitar atrapar agua dentro de la espátula o correr el riesgo de que el agua se drene en su próximo proyecto de cocción.
Si usa una espátula con mango de madera, asegúrese de que sea apta para lavavajillas para una desinfección completa a alta temperatura. Una vez que el mango se empapa de agua, se tritura, se decolora o se moldea, es mejor tirarlo y obtener una nueva espátula.
Si bien la cabeza de una espátula de silicona es resistente al calor, no es resistente a los cortes y puede cortarse fácilmente con los bordes afilados de las latas y otras herramientas afiladas. Si nota que su espátula ha sido cortada o que un trozofalta por un uso extensivo, es mejor tirarlo para evitar que cualquier trozo de silicona se rompa en su comida
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Donna Currie es un escritor de alimentos y probador de productos para The Spruce Eats, así como el autor del libro de cocina Preparar pan con anticipación. Ha probado numerosas espátulas a lo largo de los años para todas sus necesidades de cocción y horneado, por lo que sabe qué buscar, y probó y revisó específicamente el juego OXO Good Grips para este resumen.
