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Mejor rojo : Broadside Margarita Vineyard Merlot en drizly.com
"La sostenibilidad es el enfoque de Broadside, y la bodega produce un merlot ligero y jugoso".
Mejor blanco : Vino blanco Vandal Gonzo Militia en drizly.com
"La fermentación salvaje y siete variedades de uva producen un vino blanco deliciosamente salvaje".
Mejor espumoso : Cava alemán Gilabert Brut Nature en drizly.com
"Un vino orgánico seco con burbujas finas y notas cítricas, es perfecto para la comida".
Mejor Rosado : Meinklang Pinot Noir Frizzante Rosé en drizly.com
"Rosado, suavemente burbujeante y asequible, este rosado austriaco encarna la biodiversidad".
Mejor vino naranja : Bosman Fides Grenache Blanc en drizly.com
"Esta botella sudafricana es una brillante introducción a un estilo antiguo de vino natural".
Mejor dulce : Can Sumoi Perfum en drizly.com
"Crujiente, perfumado y perfectamente dulce, este vino español es un moscato encantador y puro".
Mejor seco : Frey Vineyards Organic Cabernet Sauvignon en drizly.com
"Esta bodega biodinámica produce un taxi sav que compite con cualquier otro tinto de California".
Mejor italiano : Tre Monti Anabla Vino Frizzante Pet-Nat en drizly.com
"Un vino italiano burbujeante que es tan natural que quedan sedimentos de levadura en la botella".
Mejor francés : Mas de Gourgonnier Le Baux de Provence Rouge en drizly.com
"Un delicioso vino tinto provenzal de una bodega que se volvió orgánica antes de estar de moda".
Mejor americano : Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay en drizly.com
"Entre los chardonnays de California, este vino fermentado con levadura salvaje ofrece una hermosa complejidad".
Salvaje, crudo y, a menudo, orgánico, hay un interés creciente en vinos naturales . El término vagamente definido se usa para describir una amplia gama de vinos, la mayoría de los cuales se elaboran con una mínima intervención a partir de uvas cultivadas de manera sostenible. Algunos usan levadura silvestre y muchos no incluyen los sulfitos que se usan típicamente en los vinos modernos.para estabilizar y prevenir una mayor fermentación después del embotellado.
También conocido como vino "crudo", puede ser difícil saber qué botellas elegir y no siempre está claro en la etiqueta qué vinos pertenecen a esta categoría. Hoy en día, hay muchos vinos naturales excepcionales disponibles que abarcan los distintos estilos de vino . Aquí, algunos de los mejores vinos naturales que puedes comprar.
Mejor tinto: Broadside Margarita Vineyard Merlot
si eres fanático de merlot , la escena del vino natural tiene opciones limitadas. No es la uva tinta más popular en este estilo de elaboración del vino, aunque se puede encontrar. La bodega de California Broadside, que funciona con energía solar, se centra en mantener una huella de carbono de bajo impacto y ofreceuna versión bastante única del famoso rojo.
Aunque está etiquetado como merlot, una pequeña porción de las uvas son cabernet sauvignon. Ambas variedades se cultivan de manera sostenible en el Rancho Santa Margarita en la famosa zona de Paso Robles en California. Este tinto es casi jugoso y mucho más ligero de lo que cabría esperar del estilo. Eso lo convierte en una excelente elección para cualquier comida, incluso la más robusta y abundante. Además de su atractivo, esto el vino es económico para que pueda convertirse fácilmente en un elemento básico en cualquier hogar.
Una cosa a tener en cuenta es que no desea guardar vinos naturales. Dada su naturaleza salvaje, la mayoría están diseñados para ser disfrutados de inmediato, lo que le brinda muchas oportunidades para continuar explorando esta fascinante categoría
Mejor blanco: vino blanco Vandal Gonzo Militia
En caso de duda, busque vinos indomables impresionantes en Nueva Zelanda y Australia. Entre los enólogos aventureros encontrará el trío detrás de Vandal. Trabajando en el paraíso vinícola de Nueva Zelanda de Marlborough, esta etiqueta es una colaboración y un “proyecto paralelo”Que ha dado lugar a unos vinos naturales fabulosos.
Vandal Gonzo Militia es un mezcla de vino blanco de siete variedades de uva. Como si eso no fuera lo suficientemente atrevido, las uvas se cosechan y prensan en un día y, siguiendo una práctica normalmente reservada para tintos y rosados, la piel se deja intacta durante 24 horas. Fermentada con levadura silvestre y se dejaSin clarificar y sin filtrar, este blanco muestra los mejores aspectos del vino crudo. Tiene deliciosas notas de albaricoque, pera y melocotón con toques de especias, y tiene una dulzura sutil que lo hace fácil de beber. El precio es razonable considerando la habilidad que tieneentra en su fabricación, y la elegante botella se ve impresionante en la mesa.
Mejor Espumoso: German Gilabert Brut Nature Cava
vinos espumosos no están fuera de la mesa en la escena del vino natural. De hecho, muchos enólogos de las regiones más famosas de Europa nunca dejaron de usar las técnicas tradicionales y minimalistas que son raras en los vinos modernos. Cava es la respuesta burbujeante de España al champán, y la mayoría proviene de la zona del Penedés de Cataluña, incluida esta animada oferta del alemán Gilabert.
Este vino español orgánico utiliza uvas Macabeo, Xarel-lo y Parellada cultivadas en el clima mediterráneo a gran altura. Empleando el método champenoise método de fermentación secundaria en la botella, es un vino brillante, fresco y seco con cautivadoras notas cítricas y finas burbujas. Como la mayoría de los cavas, es asequible y hace un excelente maridaje con casi cualquier comida, en particular tapas .
Mejor Rosado: Meinklang Pinot Noir Frizzante Rosé
En los EE. UU., Esta botella tiene la etiqueta Frizzante Rosé, y en otros mercados, la encontrará como Prosa. Como sea que lo llame, le encantará el vino rosado espumoso de Meinklang. weingarten Alemán para "jardín de vinos" donde las uvas se cultivan junto con otros productos y plantas nativas que promueven la biodiversidad.
La granja austriaca cuenta con prácticas de cultivo sostenibles que son evidentes en el sabor fresco y limpio de este particular rosado . Está hecho de uvas pinot noir que son añejados en huevos de cemento, lo que solo se suma a la intrigante historia de este enólogo. El vino es ligeramente efervescente con frutas blandas tocadas por una hermosa acidez que atraerá tanto a los amantes del vino tinto como al blanco. Sorprendentemente, no es demasiado difícilpara encontrar y, por menos de $ 20, es perfecto para cualquier ocasión.
Mejor vino naranja: Bosman Fides Grenache Blanc
vino de naranja es exclusivo de los vinos naturales y no tiene absolutamente nada que ver con los cítricos. En cambio, este estilo machaca las uvas blancas y les permite fermentar con la cáscara y las semillas desde unos pocos días hasta un año completo. Por lo general, no tiene aditivos y puede que no incluya levadura. El proceso completamente natural da como resultado un vino amargo, ligeramente a nuez y de color dorado
Un ejemplo fantástico de vino de naranja es Bosman Fides. El viñedo familiar de Sudáfrica elabora vino en una bodega centenaria. Para celebrar la tradición de 6.000 años de vino de naranja, utiliza uvas de garnacha blanca de un solo viñedo. El sabor tiene deliciosos sabores de cáscara de naranja seca y miel con encantadoras notas florales y de roble que conducen a un final sabroso y seco. Sírvelo un poco más caliente que un vino blanco y junto con alimentos complejos como. dim sum .
Mejor dulce: Can Sumoi Perfum
Si tiene predilección por los vinos dulces, moscato es una excelente opción. Aunque no es muy numerosa en la escena del vino natural, está disponible, y Can Sumoi Perfum es un gran lugar para comenzar su aventura. Un proyecto conjunto de dos enólogos de la región española de Cataluña, las vides están certificadas como orgánicas ycultivado biodinámicamente.
Esta oferta particular de la finca Penedés de Can Sumoi es una mezcla de uvas Moscatel, Macabeo y Parellada. Mediante fermentación espontánea, el vino blanco se deja desnudo, sin aditivos como azufre y sin clarificar y sin filtrar, ofreciendo un sabor de moscato puro.. Es perfumado, delicado y tiene notas de frutas que invitan a un cuerpo floral. Si bien es dulce, no es empalagoso e incluso tiene una sequedad crujiente que es muy agradable.
Mejor seco: Frey Vineyards Organic Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon es un estilo icónico de vino tinto seco . Esta cabina altamente calificada de Frey Vineyards lo representa a la perfección y resulta ser natural también. Desde Redwood Valley de California, Frey se afirma como la primera bodega orgánica y biodinámica en los Estados Unidos. La marca ha tenido más de 40 añosde práctica en el perfeccionamiento de verdaderos vinos naturales, y esa experiencia se muestra en cada botella.
Este cabernet sauvignon orgánico es tan elegante como audaz. El equilibrio de taninos, ahumado y mora acentuado con pimienta negra y nuez moscada ofrece una experiencia de bebida suave que rivaliza con cualquier rojo de California . Asegúrese de disfrutarlo con comidas grandes y atrevidas como filetes, guisos y carne de caza, y siga la sugerencia del enólogo de a risotto de champiñones .
Mejor italiano: Tre Monti Anabla Vino Frizzante Pet-Nat
Pétillant natural "pét-nat", para abreviar es otro estilo exclusivo de los vinos naturales. Es una especialidad italiana que puede combinar con cualquiera Prosecco . Similar al método Champagne, utiliza una técnica antigua a veces llamada el "Método Ancestral" para hacer vino espumoso. La fermentación se termina en la botella y atrapa el dióxido de carbono en el interior para carbonatar el vino de forma natural.
Tre Monti emplea la técnica en cada botella de Anabla Vino Frizzante. Ubicada en la histórica región de Romaña hoy Emilia-Romagna del norte de Italia, la bodega utiliza solo uvas Albana en este blanco orgánico y burbujeante. No hay duda de sus cualidades crudas, tampoco. Como una cerveza, el vino de color pajizo está turbio debido a sedimento de levadura se deja en la botella. Esto también significa que debe beberse mientras aún está fresco. Una adición fantástica a cualquier comida italiana, también es una buena opción aperitivo .
Mejor francés: Mas de Gourgonnier Le Baux de Provence Rouge
Los vinos naturales no son nada nuevo. Más bien, la industria del vino en su conjunto cambió para incorporar métodos menos que naturales que a menudo hacían el proceso más fácil y más conveniente. Mas de Gourgonnier no siguió las tendencias modernas y estuvo entre los primeros bodegas francesas para alcanzar la certificación orgánica en 1975. Los enólogos se mantienen fieles a esas raíces, desde el compost elaborado por la finca hasta la cosecha manual y dejando los vinos sin clarificar y sin filtrar.
Entre la selección, Les Baux de Provence Rouge es una buena elección. Una mezcla de uvas garnacha, cabernet sauvignon, syrah y cariñena se fermenta con levaduras autóctonas. El vino se cría en ambos tanques y en barricas francesas previamente usadas. Este tintotiene el sabor de las especias, la cereza y la ciruela en un delicioso sorbo. Y, aunque contiene a cantidad mínima de azufre durante la fermentación, el embotellado “Cuvee Sans Soufre” no lo hace, y es casi idéntico.
Mejor Americano: Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay
Chardonnay se toma en serio en California y hay mucha competencia. Entre la amplia selección, se puede encontrar un número creciente de vinos naturales de diversos grados. Uno que se destaca de una manera bastante sencilla es Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay. La bodega Sandhi se enorgullece de una "colaboración entre el hombre, la tierra y la vid" y es evidente en los vinos de la finca.
Si bien esta bodega también produce pinot noir, su especialidad es chardonnay. Fermentado con levadura silvestre y sin aditivos de ningún tipo, los enólogos también aprovechan las lías partículas de levadura sobrantes que imparten una sensación cremosa en la boca para crear sabores complejos. Cada sorbo disfruta de ricas notas de natillas y humo con un hermoso equilibrio de acidez y mineralidad que conduce a unafinal duradero.
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Colleen Graham es una escritora de alimentos y bebidas con más de una década de experiencia escribiendo sobre cócteles, cerveza y vino. Es autora de dos libros, incluido "Rosé Made Me Do It".
