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Mejor en general : El libro de la mantequilla
"The Butter Book cubre una biblioteca de temas como pastelería, pan, pasteles hornear y decorar, pasteles, galletas, petit fours y más".
Mejor para pan : Craftsy - Pete Reinhart
"Actualmente enseña en la reconocida Facultad de Artes Culinarias de la Universidad Johnson & Wales, Bluprint le permite aprender de Peter Reinhart, uno de los instructores de repostería más respetados de Estados Unidos".
Lo mejor para pastelería : Clase magistral - Dominique Ansel enseña los fundamentos de la pastelería
"Impartiendo una clase magistral sobre los fundamentos de la pastelería, Dominique Ansel ha sido llamado un genio de los postres, y su invento más famoso, la marca registrada Cronut, conquistó al mundo en 2013".
Lo mejor para cookies : Aprenda las artes de la repostería - El mundo de las galletas
"El curso El mundo de las cookies incluye 25 conferencias, diez artículos y 23 recursos descargables".
Lo mejor para principiantes : Fundamentos de panadería de Baker Bettie
"Cada lección de Fundamentos de repostería de Baker Bettie incluye un video, texto explicativo claro, fotos y enlaces a recetas para la tarea asignada".
Mejor sin gluten : Horneado sin gluten de America's Test Kitchen
"Aprenda a hornear sin gluten y ponga sus conocimientos en práctica gracias a tres lecciones de recetas guiadas: Pastel de capa amarilla, Galletas de azúcar masticables y Pastel de arándanos".
Mejor clase gratuita : Club de repostería de Christina Tosi
"Llamando al proyecto #bakeclub LIVE, la reconocida panadera Christina Tosi se publica en Instagram con un nuevo tutorial de recetas todos los días".
Lo mejor para niños y familias : Hornear para niños buenos, por King Arthur Flour
"Organizada por Paula Gray, la clase Bake for Good Kids se desarrolla en cuatro episodios, que muestran cómo usar una masa básica para crear diferentes panes y golosinas".
Mejor en general: The Butter Book
El libro de la mantequilla
Si realmente quieres hornear y buscas algo diferente a cursos de cocina , entonces The Butter Book es para ti. Fundada por un par de panaderos franceses altamente decorados, la escuela en línea tiene una amplia biblioteca de lecciones que cubre temas como pastelería, pan, pasteles hornear y decorar, pasteles, galletas, petit fours,y más.
Además de aprender recetas, también se le enseñará en técnicas fundamentales probadas por el tiempo. El enfoque europeo de la repostería y la repostería se basa en siglos de conocimiento, tradición y un sistema de aprendizaje organizado dedicado a avanzar en el dominio de esteantes de que te des cuenta, estarás preparando croissants para el desayuno, pan para el almuerzo, macarons a la hora del té y soufflé para el postre.
The Butter Book está disponible mediante suscripción. Puede unirse mensual o anualmente. Si desea verificar los productos antes de comprometerse, The Butter Book ofrece una prueba gratuita de 10 días. El costo es de alrededor de $ 25 por mes.membresía o alrededor de $ 200 por año.
Lo mejor para el pan: Craftsy - Peter Reinhart
Peter Reinhart
Ya sea que sea un novato o un panadero experimentado, lo más probable es que pueda beneficiarse de pasar unas horas avanzando en su oficio bajo la tutela de Peter Reinhart.
Como uno de los instructores de repostería más respetados en Estados Unidos, Reinhart enseña en el renombrado Johnson & Wales University College of Culinary Arts y es autor de varios libros aclamados sobre pan, pastelería y pizza. Tenga la seguridad de que el hombre sabe lo que eshaciendo.
Con casi cinco horas y media de instrucción en video, la clase de Elaboración de pan artesanal de Reinhart presenta diez lecciones que cubren el pan, desde baguettes y centeno de mármol hasta babka, así como información sobre suministros, fundamentos y técnicas avanzadas.
Craftsy ofrece membresías y clases individuales. Una suscripción le da acceso a todos los cursos de Reinhart, más el resto del contenido de Craftsy de forma mensual o anual.
Para una sola clase, la lección de fabricación de pan artesanal de Reinhart cuesta alrededor de $ 20. Una suscripción a Craftsy, que organiza el curso, cuesta alrededor de $ 8 por mes, o aproximadamente $ 80 por año.
Lo mejor para pastelería: clase magistral - Dominique Ansel enseña los fundamentos de la pastelería
Clase magistral
Dominique Ansel ha sido llamado un genio de los postres y algunos lo han comparado con Willy Wonka.
Su invento más famoso, la marca registrada Cronut, tomó al mundo por asalto en 2013. Hoy, sus caprichosos dulces son la fuerza impulsora detrás de un creciente imperio de panaderías en Los Ángeles, Nueva York, Londres y Hong Kong.
Su curso de Fundamentos de pastelería en la plataforma de clases magistrales consta de 17 lecciones, con un total de más de tres horas y media de instrucción. Cubre cuatro elementos en profundidad: la tarta de frutas, el pastel de chocolate, los bombones y "El croissant perfecto. "Al profundizar en estos temas, Ansel muestra su proceso creativo, revelando cómo los elementos básicos y un poco de imaginación pueden llevar a la grandeza.
La clase magistral solo está disponible a través de una suscripción anual. Actualmente con un precio de alrededor de $ 180, recibirá dos pases para todo el contenido de la plataforma. Consejo profesional: quédese con uno y regale uno a un amigo.
Lo mejor para las galletas: aprende las artes de la pastelería - El mundo de las galletas
Udemy
El mundo de las galletas es diverso y aparentemente interminable. Es difícil creer que la harina, el azúcar, los huevos y la mantequilla puedan crear una colección de golosinas tan amplia y diversa.
Si está buscando una aventura en esta tierra mágica, consulte la clase World of Cookies de Marco Ropke en Udemy. Ropke es un maestro panadero con más de 25 años de experiencia profesional.
Su curso de galletas incluye 25 conferencias en tres horas y media de video a pedido, 10 artículos y 23 recursos descargables, incluidas recetas fáciles de seguir. Los videos cubren conceptos básicos de horneado, fundamentos de galletas y recetas para 14 diferentesgalletas: una lista deliciosa que incluye Sables, Linzers, obleas, medialunas de almendras y, por supuesto, chispas de chocolate.
Ropke es un instructor bien revisado en Udemy, y su clase El mundo de las cookies está altamente calificada. Actualmente, se ofrece acceso de por vida al curso por un pago único de alrededor de $ 20. Si no está completamente satisfecho, Udemyofrece una garantía de devolución de dinero de 30 días.
Lo mejor para principiantes: Fundamentos de panadería de Baker Bettie
panadera Bettie
Si este es el comienzo de su viaje de horneado y desea ir un poco más profundo que la parte posterior de la caja de mezcla de brownie, consulte el curso Fundamentos de horneado de Kristin "Baker Bettie" Hoffman.
Ex músico, el alter ego de "Baker Bettie" de Hoffman encarna su búsqueda apasionada de toda su vida por las habilidades y el conocimiento de la repostería. Su curso de Fundamentos que ofrece de forma gratuita consta de dos partes: Conceptos básicos de la repostería y Cómo funcionan los ingredientes en la repostería.
Los conceptos básicos de horneado constan de cinco lecciones, que cubren terminología, equipos y procesos básicos como mise en place "todo en su lugar" en francés y leyendo una receta. Cómo funcionan los ingredientes en la repostería ofrece siete lecciones sobre la ciencia detrás de la magia, que describen las funciones que desempeñan la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y las contribuciones específicas quehacer a las cualidades del producto final.
Cada curso es gratuito e incluye un video, texto explicativo claro, fotos y enlaces a recetas para la tarea asignada, ahora todo lo que necesita es alguien que los califique.
Mejor sin gluten: horneado sin gluten de la cocina de prueba de Estados Unidos
Cocina de prueba de Estados Unidos
Es posible que haya visto el programa de televisión, pero ¿sabía que America's Test Kitchen también tiene una escuela de cocina en línea? Entre los más de 300 cursos se encuentra una lección en profundidad sobre horneado sin gluten. La clase de siete partes enseñaráusted los principios detrás de las técnicas e ingredientes sin gluten.
Aprenderá sobre las diversas mezclas de harina en el mercado y cómo crear las suyas propias. Luego, pondrá en práctica sus conocimientos con tres lecciones de recetas guiadas: Yellow Layer Cake, Chewy Sugar Cookies y Blueberry Pie.
La escuela de cocina ofrece dos niveles de membresía. Por alrededor de $ 20 por mes, obtienes acceso a todo el contenido disponible. Por aproximadamente $ 40 por mes, tendrás acceso a la biblioteca completa, además de la guía interactiva de America's Test Kitcheninstructores.
Mejor clase gratuita: Christina Tosi's Bake Club
Christina Tosi
En marzo de 2020, Christina Tosi, dos veces ganadora del premio James Beard y fundadora de la panadería Milk Bar, comenzó a enseñar lecciones a través de su cuenta personal de Instagram.
Llamando al proyecto #bakeclub LIVE, Tosi aparece en Instagram Live con un nuevo tutorial de recetas todos los días. Sus lecciones son informales, libres y llenas de energía mientras explica su proceso y el pensamiento creativo detrás de su horneado.
Tosi les enseña a sus seguidores cómo hacer cosas como barras de galleta de avena, obleas Nilla de mantequilla marrón, pasteles de taza y cuadrados de cereal de fresa. Tosi publica los ingredientes el día anterior, para que puedas recogerlos si quieres hornear con ella..
Si se pierde la transmisión en vivo, no se preocupe. Todas las recetas están publicadas en ella sitio web y los videos viven en ella página IGTV para que cualquiera pueda verlo. Lo mejor de todo es que es totalmente gratis.
Lo mejor para niños y familias: Bake For Good, de King Arthur Flour
Harina Rey Arturo
The King Arthur Baking Company ha producido un tesoro de contenido educativo a lo largo de los años. King Arthur está ayudando a los panaderos de todo el mundo a mejorar su oficio, desde su "Línea directa de panaderos" y guías de recetas en línea hasta sus videos y escuelas físicas.
Hornear para siempre es del rey Arturo esfuerzo de larga data para ayudar a los jóvenes a convertirse en buenos ciudadanos mediante la enseñanza de matemáticas, ciencias, lectura y comunidad a través del pan, y la compañía ha condensado este programa en una clase en línea.
Presentada por Paula Gray, la clase se desarrolla en cuatro episodios, que revelan cómo se puede usar una masa básica para crear diferentes tipos de panes, pasteles o incluso pizza. Puedes ver todos los videos gratis.
preguntas frecuentes
¿Qué es una clase de repostería en línea?
Las clases de horneado en línea son una forma de aprender a hornear desde la comodidad de su propia cocina. Las clases que elegimos se enfocan en una amplia variedad de habilidades de horneado, en lugar de un solo aspecto.
¿Necesito experiencia en repostería para tomar una clase de repostería en línea?
Si bien la mayoría de las clases están diseñadas para principiantes, algunas, como las que ofrece The Butter Book, ofrecen clases más avanzadas.
¿Cuánto cuesta una clase de panadería en línea?
Los precios varían para cada curso. Por ejemplo, The Butter Book cuesta alrededor de $ 25 por mes, otros cobran tarifas anuales y Reinhart's Artisan Bread Making tiene una opción de un solo curso por $ 20.
Cómo elegimos las mejores clases de repostería en línea
Investigamos más de 30 sitios diferentes y revisamos cientos de reseñas de clientes para encontrar las clases de horneado en línea con los recursos más completos. Buscamos cursos que abordaran categorías amplias de conocimiento de horneado en lugar de aquellos que se enfocan en un solo artículo.
