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Cualquiera que profundice en hacer pasta fresca en casa, ya sea que esté usando un máquina o enrollarlo y cortarlo a mano : aprende rápidamente que las hebras deben separarse tan pronto como se cortan y se cuelgan para que se sequen durante unos 15 minutos antes de cocinarlas. Esto es para evitar que la pasta se amontone y se pegue o se disuelva en un lío tan pronto como seen agua hirviendo. Si no planea cocinarla de inmediato o si tiene pasta extra que le gustaría conservar para usar en el futuro, la pasta fresca se puede secar más a fondo durante varias horas y luego almacenar a temperatura ambiente.requiere colgar para que se seque por completo y de manera uniforme, con el aire pasando por todas sus superficies para evitar la formación de moho.
Si bien ciertamente puede improvisar y utilizar perchas de ropa, un tendedero para secar la ropa, el respaldo de una silla o incluso el mango de una escoba, si planea hacer pasta casera regularmente, una rejilla de secado de pasta dedicada es una solución más eficiente, menos desordenada y más higiénica.
Aquí están nuestras selecciones para las mejores rejillas de secado de pasta.
Mejor en general: Rejilla para secado de pasta plegable Cambom
Esta opción asequible, disponible en varios colores diferentes de plástico apto para alimentos, cuenta con 10 brazos redondeados que se abren o se pliegan para su almacenamiento, un poco como un paraguas. Las cuatro patas tienen pies antideslizantes para mayor estabilidad. Es unademás de que los brazos están todos a la misma altura, por lo que no tendrá el problema de algunos brazos que pueden sostener mechones largos y otros que solo se ajustan a los cortos, como las rejillas para pasta con brazos en espiral. Sin embargo, esta rejilla es la más cortaque revisamos, mide solo aproximadamente 11 pulgadas de alto, por lo que no es la mejor opción para secar hebras súper largas o múltiples porciones de pasta.
Pero si está buscando una rejilla para secado de pasta para lotes pequeños que no rompa el banco, sea fácil de limpiar y se colapse para almacenar en espacios pequeños y estrechos, esta podría ser la adecuada para usted.
Mejor gama alta: Rejilla para secado de pasta Marcato Tacapasta
Este estante para pasta puede ser un derroche para un artículo de cocina de un solo uso, pero está hecho por Marcato, el productor italiano bien establecido de nuestra mejor selección para máquinas de pasta, por lo que es una opción resistente y de alta calidad queviene con una garantía de cinco años. Simplemente gire la perilla en la parte superior para desplegar las 16 varillas de policarbonato en forma de espiral para colgar fideos de pasta fresca. Viene con una práctica herramienta que se almacena en la columna central y se puede usar paratransfiriendo hebras de pasta a los brazos de la rejilla o de los brazos a la olla de cocción. Con casi 20 pulgadas de alto, puede contener hasta 4.5 libras de pasta e incluso las hebras más largas.
El diseño elegante y moderno está disponible en varios colores brillantes diferentes y se pliega relativamente plano para su almacenamiento. Otra ventaja es que las varillas de plástico sin BPA y la base de acero inoxidable son fáciles de limpiar, incluso con masa de pasta seca..Una desventaja con los modelos de brazo en espiral como este es que los brazos inferiores solo pueden contener fideos mucho más cortos que el nivel superior.
Mejor gran capacidad: Rejilla de secado de pasta de madera grande Bellemain
Si está haciendo regularmente varios lotes de pasta a la vez, algunas de las rejillas de secado más compactas, que pueden contener solo una o dos porciones de pasta, simplemente no lo cortan. Esta rejilla de madera de haya sólida de una familia-La empresa de herramientas de cocina de su propiedad es grande y resistente y cuenta con cuatro varillas de madera de 18 pulgadas que pueden contener hasta ocho porciones de pasta para secar. Los brazos cónicos tienen un ángulo inteligente para que las hebras de pasta que cuelgan no se toquen entre sí, y la madera macizala base es estable, para evitar que la rejilla se vuelque incluso cuando las clavijas están completamente cargadas.
La rejilla mide 16,5 pulgadas de alto, por lo que puede acomodar incluso fideos largos y es fácil de limpiar con el lavado a mano. En el lado negativo, mientras que los brazos de madera se deslizan hacia afuera para guardarlos y la columna central se puede desmontar de la base, esno es tan compacto o fácil de almacenar como algunas de nuestras otras selecciones.
Más versátil: secador de alimentos apilable de madera de haya Eppicotispai
Una opción sorprendentemente diferente, esta rejilla de malla hecha en Italia con un marco de madera maciza es nuestra selección más polivalente. Si bien no es la mejor opción para hebras extralargas, también se puede usar, a diferencia de nuestras otras selecciones—Para secar pasta corta, moldeada o rellena como ñoquis , orecchiette , o ravioles . Incluso se puede utilizar para secar hierbas , verduras o frutas, y es apilable, por lo que si tiene grandes volúmenes de alimentos para secar, puede ampliar fácilmente la capacidad comprando varias bandejas.
Las patas de madera son extraíbles, para un almacenamiento plano, y la malla de plástico apta para alimentos tiene orificios grandes para una mejor circulación del aire y una limpieza más fácil.
Mejor juego: Rejilla para secado de pasta de madera JEWLUXURY con rodillo de 18 "
Este hermoso juego de madera oscura incluye una rejilla para secado de pasta con 10 brazos que ofrecen mucho espacio para colgar, para que puedas secar varias porciones de pasta a la vez. La rejilla mide 17,5 pulgadas de alto, por lo que puedes colgar incluso fideos muy largos.desde el nivel superior. Los brazos giran hacia afuera en forma de espiral para sostener los fideos mientras se secan, luego regresan a un plano plano para su almacenamiento.
La base de madera maciza es estable, para soportar hasta 4.5 libras de pasta, y el rodillo francés de 18 pulgadas a juego es suave y pesado, con bordes suavemente ahusados. Es perfecto para enrollar pasta a mano, por supuesto, perotambién se puede utilizar para implementar galleta o masas de repostería .
Este juego es excelente si prefiere extender la masa de pasta a mano, a la antigua, en lugar de usar una máquina. Pero al igual que el Marcato, un inconveniente de este estante de brazo en espiral es que solo fideos más cortoscabrá en la parte inferior de los brazos.
Mejor plegable: rejilla de secado de pasta de acacia en caja y barril
Este elegante estante de madera de acacia es simple y eficiente. Sus ocho varillas lisas y redondeadas se pliegan para secar hebras de pasta fresca o fideos y se pliegan para un almacenamiento fácil y plano. Es una opción resistente y asequible, a pesar de su aspecto elegante, ya diferencia de otras rejillas de madera para pasta, tiene un acabado de aceite que evita que la masa se pegue y la hace más fácil de limpiar y más resistente a las manchas y alabeos.
Un posible inconveniente es que, a 11,5 pulgadas de alto, no es tan alto o de gran capacidad como otras rejillas. Pero si no planea secar grandes lotes de pasta o no le importa usar varias rejillas para hacerlo, no es un factor decisivo.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Este artículo fue escrito por Danette St. Onge , anteriormente el comida italiana Experto en The Spruce Eats y editor de funciones en Cook's Illustrated revista parte de America's Test Kitchen. Ávida adicta a los electrodomésticos de cocina, pasa horas buscando en Internet, comparando opciones, leyendo reseñas y probando dispositivos para encontrar la mejor herramienta para cada trabajo.
