Las 7 mejores piedras de pizza de 2021

Asegure una corteza crujiente en la comodidad de su hogar

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Nuestras mejores selecciones
"Retiene bien el calor y es casi indestructible".
Lo mejor para el Big Green Egg :
Cast Elegance Pizza Stone en Amazon
"Encajará fácilmente en su olla Big Green Egg o en una olla redonda similar".
"Puede soportar el calor alto de una parrilla, el calor moderado en un horno doméstico o el calor más bajo en un ahumador".
Lo mejor para parrilla de gas :
Emile Henry Flame Top Pizza Stone en Amazon
"Es seguro para usar en el horno y debajo del asador".
"Calidad de pizzería en la comodidad de su propia cocina".
"Estos absorben la humedad de la masa para crear una corteza crujiente, marrón y uniforme".
"Prácticamente indestructible, este acero para hornear retiene el calor tan bien que puede cocinar varias pizzas seguidas".

Las piedras para pizza son imprescindibles si desea hornear a pizza crujiente en su horno, y la buena noticia es que hay una gran variedad de piedras para elegir, algunas de las cuales no están hechas de nada parecido a la piedra. No solo hay diferentes materiales, sino que también hay diferentes formas y tamaños parase adapta a su parrilla, su horno, su ahumador y más.

aunque ciertamente puedes hornea tu pizza a una hermosa corteza dorada directamente en su barbacoa, que puede ser un poco más complicada, por lo que una piedra para pizza que pueda ir a la parrilla o al fuego también es muy útil. También puede obtener un montón de uso que no sea de pizzautilizarlos para hornear pan y bollos artesanales también, y algunas personas incluso los usan para hornear galletas y otros productos dulces.

¿Estás convencido de que necesitas mejorar tu juego de hacer pizza? ¡Mira estas piedras para pizza mejor calificadas!

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Mejor en general: bandeja para hornear de hierro fundido pre-sazonada Lodge con asas de bucle

lo que nos gusta
  • prácticamente indestructible

  • retiene bien el calor

  • Uso versátil para horno, estufa o fuego abierto

Lo que no nos gusta
  • pesado

  • Requiere cuidados adicionales como la mayoría del hierro fundido

  • Las manijas se calientan

El hierro fundido tiene muchas ventajas cuando se trata de cocinar pizza. Retiene bien el calor y es casi indestructible, por lo que no es necesario que lo trates con cuidado. Viene condimentado para que puedas usarlo de inmediato, perocon uso continuado y condimentos adicionales, logra una superficie muy antiadherente. La sartén soporta altas temperaturas, por lo que además de usarla en el horno o en una parrilla, la puedes usar en la estufa o incluso en una fogata.

Además de usar esto para pizza, puede usarlo en la estufa para cocinar tocino, panqueques, hamburguesas, filetes o casi todo lo que usaría a sartén de hierro fundido para, y también es bueno para calentar tortillas . En el horno, puede usarlo para asar carne o verduras, o para hornear pan.

Las asas en forma de lazo facilitan el manejo de esta sartén, incluso cuando usa guantes de cocina. Fabricada en los EE. UU., Esta sartén de 14 pulgadas tiene tantos usos que se preguntará por qué no compró uno antes.

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Lo mejor para el Big Green Egg: Cast Elegance Pizza Stone

lo que nos gusta
  • duradero

  • Resistente al choque térmico

  • disponible en dos tamaños

Lo que no nos gusta
  • El material sintético puede resultar desagradable

La cordierita suena como algo que un superhéroe o villano podría usar, pero en realidad, es un tipo de roca que se puede crear sintéticamente y usarse en cerámicas que son increíblemente resistentes al choque térmico, lo que las hace perfectas para usar en un horno o en unThermarite es un tipo de material de cordierita fabricado por Cast Elegance para sus piedras para pizza.

El material es apto para alimentos y absorbe la humedad de la masa mientras se hornea para crear una corteza crujiente. También retiene el calor, por lo que la pizza se horneará de manera uniforme, sin puntos calientes, y puede soportar altas temperaturas en la parrilla.

Esta piedra tiene un diámetro de 16 pulgadas, por lo que encajará fácilmente en su Huevo verde grande olla o olla redonda similar. También se puede usar en su parrilla de gas o en el horno. Se incluye un raspador gratis para ayudarlo a limpiar los residuos de la piedra después de hornear. También hay una piedra de 14 pulgadas disponible.

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Lo mejor para el fumador: piedra para asar pizza de cerámica resistente Unicook

lo que nos gusta
  • lo suficientemente grande para uso familiar

  • Absorbe la humedad para una corteza más crujiente

  • material duradero

Lo que no nos gusta
  • susceptible a las manchas

Hecho de piedra de cordierita, puede soportar el calor hasta 1450 grados, por lo que puede soportar fácilmente el calor alto de una parrilla, el calor moderado en un horno doméstico o el calor más bajo en un ahumador. A 12 x 15 pulgadas, es grandesuficiente para una pizza familiar, un par de pizzas personales o panes largos, y la forma rectangular es ideal para fumadores y parrillas de gas. También se puede utilizar para hornear galletas, pasteles y otros productos horneados.

La piedra extrae la humedad de la masa para obtener una corteza inferior crujiente y nunca un fondo empapado. Esta piedra nunca necesita ser sazonada, pero puede oscurecerse con el uso. Los alimentos derramados simplemente se pueden raspar o enjuagar. Un cortador de masa de plástico esincluido para porcionar la masa o quitar cualquier residuo de comida de una piedra fría.

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Lo mejor para parrilla de gas: Emile Henry Flame Top Pizza Stone

lo que nos gusta
  • puede soportar hasta 900 grados

  • Las manijas auxiliares le permiten pasar del horno a la mesa

  • La superficie lisa acristalada es fácil de limpiar

Lo que no nos gusta
  • pesado

  • Más delicado en comparación con otras piedras

Las cerámicas Flame Top son únicas porque pueden usarse en una llama abierta. Esta piedra se puede usar en una estufa de gas o en una parrilla de carbón, leña o gas hasta 900 grados. Es segura para usar en el horno.así como debajo del asador. Las asas laterales lo ayudan a mover la piedra fácilmente, y la superficie vidriada está micro-agrietada para promover un dorado uniforme de la base de la pizza. Cuando la pizza termine de hornearse, no es necesario que la transfiera auna tabla de cortar, ya que es seguro cortar en la superficie y es fácil de limpiar cuando el queso derretido gotea sobre la superficie.

Cuando llega el momento de limpiar y la piedra se ha enfriado, es fácil de lavar a mano ya que la superficie resbaladiza evita que los alimentos y la grasa se empapen, pero esta piedra también es apta para lavavajillas, por lo que la limpieza es rápida y fácil.

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Lo mejor para el horno: sartén para pizza antiadherente antiadherente Wilton Perfect Results

lo que nos gusta
  • ligero

  • Fácil de limpiar

  • económico

Lo que no nos gusta
  • No tan versátil como otros moldes para pizza

  • El revestimiento antiadherente se degradará con el tiempo

Cocinar una pizza en la comodidad de su hogar es pura alegría. Puede agregar los ingredientes que desee, asegurarse de obtener un pastel bien caliente y saber que obtendrá la corteza más crujiente hasta ahora. Si sabe queSi está cocinando muchas pizzas en su horno, querrá probar una piedra para pizza, y este éxito de ventas de Wilton le brinda calidad de pizzería en la comodidad de su propia cocina

Utilice este número de acero con revestimiento antiadherente en pizzas congeladas o haga una fiesta para hacer pizza en casa. Los agujeros en el fondo de la sartén le dan a cualquier pizza que cocine una textura crujiente agradable. También es antiadherente, por lo que no raspará pedazos de pizza cuando sea la hora de la cena, además, también se puede poner en el lavavajillas, lo que hace que la limpieza sea súper rápida y fácil.

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La mejor pizza para pizzas personales: juego de piedras para pizza de tamaño personal Napoleon 70000 de 10 pulgadas

lo que nos gusta
  • Perfecto para solteros

  • Absorbe la humedad para una corteza más crujiente

Lo que no nos gusta
  • Requiere condimento para que la pizza no se pegue

Por supuesto, puede cocinar pizzas de tamaño personal en una piedra más grande, pero estas piedras más pequeñas lo hacen mucho más conveniente, mientras que el almacenamiento también es más fácil. Aún mejor, puede guardar una para sin gluten o cocina vegana mientras que el otro puede manejar costras de gluten o pizzas carnosas . Las piedras tienen 10 pulgadas de diámetro, por lo que hay mucho espacio para generosas pizzas personales y se pueden usar juntas en la mayoría de las parrillas estándar.

Al igual que sus contrapartes más grandes, absorben la humedad de la masa para crear una corteza crujiente, marrón y uniforme. No es necesario sazonar las piedras, pero se oscurecerán con el tiempo. Los alimentos quemados se pueden raspar o remojar, pero el jabón debeser evitado.

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Mejor acero: acero para hornear NerdChef

lo que nos gusta
  • Cocina la pizza rápidamente

  • viene pre-sazonado

  • tamaño generoso

Lo que no nos gusta
  • Sin manijas para levantar y mover

  • muy pesado

  • Es mejor dejarlo en el horno para que se enfríe después de su uso

Como lo indica su nombre, este acero para hornear de Nerd Chef está hecho de acero, previamente sazonado con aceite de linaza para evitar que se oxide. Esta superficie para hornear ofrece 20 veces la conductividad y el doble de capacidad de calentamiento que las piedras cerámicas. Una vez que estácaliente, transfiere el calor a la corteza de manera rápida y uniforme para obtener una corteza crujiente, dorada uniformemente y con ampollas. Retiene el calor lo suficientemente bien como para que pueda seguir cocinando varias pizzas seguidas sin tener que esperar a que el acero vuelvala temperatura.

Hecho de acero grueso, está diseñado para durar y no está sujeto a deformaciones, grietas o roturas, a diferencia de otros materiales. La desventaja de esto es que es extremadamente pesado con 23 libras, lo que hace que sea un poco incómodo tirar de él.y fuera del horno. La limpieza de esta resistente superficie de cocción es similar a la de hierro fundido; querrá evitar el uso de jabón, raspar los restos de comida con un estropajo y lavar a mano. Este acero está garantizado de por vida y fabricadoen los EE.UU.

veredicto final

El Bandeja para hornear de hierro fundido pre-sazonada Lodge con asas de bucle es nuestra mejor opción para un excelente rendimiento, durabilidad y versatilidad, ya que se puede usar en el horno o directamente en la parrilla. Para pizzas de tamaño individual, también nos encanta la piedra para hornear pizza Napoleon 70000 de tamaño personal de 10 pulgadas encontrada aquí .

Qué buscar en una piedra para pizza

Material Las piedras para pizza están hechas de una variedad de materiales, que incluyen hierro fundido, acero y piedra. Piense en cómo le gusta que se prepare su pizza, así como en la forma en que prefiere cocinarla: con parrilla, horno o ahumador,por ejemplo, para limitar sus opciones.

tamaño y forma Considere la cantidad de pizza que desea cocinar, así como si le gusta su pizza rectangular o circular. Estas son dos preguntas importantes que debe hacerse para ayudar a decidir qué tamaño y forma desea. Además, considere su espacio de almacenamiento y asegúrese deencajará, además de que no es demasiado pesado para su uso.

versatilidad Si bien todas las piedras para pizza se pueden usar para cocinar alimentos que no sean pizza, algunas son más versátiles que otras. Ciertos modelos le permiten cortar la pizza directamente sobre la piedra, mientras que otros también se pueden congelar y usar para servir alimentos fríos.Algunas piedras para pizza son aptas para lavavajillas, muchas no, así que asegúrese de verificar.

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Donna Currie es autor de libros de cocina, escritor de alimentos y probador de productos para The Spruce Eats, y se especializa en los últimos utensilios de cocina y utensilios de cocina.

Esta pieza fue editada por Bernadette Machard de Gramont , escritora con sede en Los Ángeles que se especializa en contenido mundial de comida y vino. Investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, utensilios para hornear y herramientas para vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus conocimientos.

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