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A pesar de lo que pueda pensar, no todos los rodillos de amasar son iguales. Y dependiendo de lo que le guste hornear, obtener el correcto puede ser la diferencia entre una base de pastel perfecta o una que se caiga. Cuando compre un rodillo de amasarDeberá considerar la longitud del barril, el material del que está hecho, si necesita enrollar la masa a un grosor específico y qué tan fácil es para usted manejar. Si bien muchas de estas son preferencias personales, como elegirentre un rodillo de estilo francés y uno con asas; hay algunas buenas reglas, como usar uno de mármol para hojaldre, ya que el rodillo de amasar en sí se puede enfriar.
Estos son los mejores rodillos del mercado para ayudarlo a encontrar el que sea mejor para usted.
Mejor en general: rodillo Gourmet mediano de madera de arce JK Adams
Este estilo de rodillo, también llamado rodillo de panadero o americano, es probablemente el que le resulte familiar. Tiene un barril de madera que gira alrededor de una clavija unida a dos mangos, generalmente también de madera.con mucho, el estilo más común que encontrará en las cocinas caseras.
El rodillo de amasar de 12 pulgadas está hecho en Vermont de arce macizo, y el cañón está encerado para evitar que se pegue al extender la masa. El rodillo es fácil de cuidar gracias al eje de acero que atraviesa elmedio. Para limpiarlo, raspe la mayor cantidad de masa que pueda, luego lávelo con agua tibia y jabón y séquelo inmediatamente.
La única queja de los consumidores ha sido que JK Adams pone una pegatina en el rodillo y, a veces, puede ser un desafío eliminar todos los residuos. Afortunadamente, un poco de aceite vegetal o un removedor de adhesivos como GooGone debería encargarse de ello.Solo asegúrate de lavarlo antes de usarlo por primera vez. Si algo sale mal con tu rodillo, te alegrará saber que está cubierto por una garantía de por vida.
Subcampeón, Mejor en general: Rodillo de madera clásico de Farberware
Hecho de madera resistente a la humedad, este práctico rodillo es una opción sólida para cualquier cocina. La parte del cilindro del rodillo mide 10 pulgadas, lo cual es bastante estándar para la mayoría de los rodillos. Este modelo incluso rivaliza con nuestra elección de presupuesto.en precio, por lo que incluso si no está seguro de la frecuencia con la que lo usará, no tendrá que preocuparse por gastar demasiado en este pin.
Aunque este modelo tiene cojinetes de nailon que deben ser a prueba de óxido, es mejor lavar a mano este rodillo y secarlo inmediatamente después para evitar que la madera se combe o se agriete.
Los clientes han elogiado el acabado mínimo en el barril diciendo que evita que se pegue, pero al igual que con todos los rodillos de amasar, deberá agregar un poco de harina para que sea completamente antiadherente.
La única queja de los clientes es que las manijas son un poco rígidas al principio, lo que dificulta el giro hasta que el pasador se afloja un poco. Pero una vez que lo ha usado un par de veces, los rodamientos comienzan a rodar con más suavidad.
Usar un rodillo de amasar correctamente puede no parecer del todo natural al principio, pero un poco de práctica hará que las masas sean suaves y uniformes a largo plazo. Comenzando en el centro de la masa, enrolle la masa hacia usted con una presión uniforme sobre el alfiler.. Levante el rodillo y devuélvalo al centro de la masa. Continúe moviéndose hacia usted un puñado de veces antes de repetir el movimiento de balanceo en la dirección opuesta. Después de estirar la masa hacia adelante y luego hacia atrás varias veces, gire la masa 90 grados,y repita el giro hacia usted y luego alejándose de usted para obtener resultados más consistentes
Lo mejor para medir: rodillo ajustable Joseph Joseph con anillos extraíbles
Para los panaderos a los que les gusta ser precisos, pero tal vez no sean los mejores para observar cuán ancha o gruesa es su masa, el rodillo ajustable Joseph Joseph es la solución ideal. El cilindro del pin tiene medidas grabadas para que pueda sabercuánto mide la masa sin tener que romper la regla. Igual de importante, este alfiler te ayudará a medir el grosor de tu masa. Simplemente coloca un juego de anillos de silicona de colores en los extremos del alfiler yle ayudará a medir su masa a 1/16 de pulgada, 1/6 de pulgada, ¼ de pulgada o 3/8 de pulgada manteniendo el alfiler levantado a esas alturas.
Por supuesto, si el grosor no importa tanto, simplemente retire los anillos y tendrá un pasador completamente recto o un rodillo estilo Shaker que es similar al estilo francés, pero sin los extremos cónicos.
El pasador en sí está hecho de haya maciza y mide 16 ½ pulgadas de largo. Asegúrese de lavar a mano el rodillo para mantenerlo en buenas condiciones durante el mayor tiempo posible.
Mejor mármol: rodillo de amasar de mármol pulido Fox Run con base de madera
Aparte de ser estéticamente agradable, un rodillo de mármol tiene un par de beneficios importantes. Primero, a diferencia de la madera, un rodillo de mármol se puede enfriar en el refrigerador o congelador, lo cual es ideal para trabajar con masas sensibles a la temperatura como hojaldre o masa de tarta.En segundo lugar, los alfileres de mármol son generalmente más pesados que sus contrapartes de madera, por lo que pueden ayudar a aplanar una masa rígida con facilidad.
Este modelo de Fox Run tiene un pasador de 10 pulgadas y asas de madera de 4 pulgadas en cada extremo. También viene con una base de madera a juego para que sea más fácil de guardar en un gabinete o en una estantería abierta. No máspreocuparse por un alfiler de mármol pesado de 5 libras que se cae del estante y se pone en los dedos de los pies.
Al igual que con todos nuestros palillos de rodillo, este debe lavarse a mano con agua y jabón y secarse inmediatamente. Fox Run también hace una versión de mármol negro, pero es más del doble del precio del mármol blanco.
Mejor estilo francés: rodillo de amasar francés de madera de arce JK Adams
Un elemento básico en muchas cocinas de restaurantes y en las cocinas caseras de chefs profesionales, el rodillo de estilo francés hecho con una sola clavija con extremos cónicos y sin asas está ganando popularidad entre los cocineros de todo tipo. ¿Por qué? Porque la falta de asas datiene más control sobre el alfiler y hace que sea más fácil tener una idea de la textura de la masa.
Este modelo de estilo francés de JK Adams está hecho de arce y está hecho a mano en Vermont. Es la misma marca que nuestro mejor rodillo de amasar en general: JK Adams sabe un par de cosas sobre los rodillos de amasar gracias a sus más de 60 años en el negocio enNueva Inglaterra. Disponible en dos espesores, el FRP-1 más grueso y el FRP-2 más delgado, este rodillo es uno de los más largos de nuestra lista y mide más de 20 pulgadas. Eso significa que puede extender un rectángulo completo de masa de rollo de canelasin tener que trabajar en secciones y preocuparse de que todo esté parejo.
Este alfiler debe lavarse a mano y tratarse con aceite mineral ocasionalmente. Si la superficie se vuelve demasiado áspera, puede lijarla ligeramente y luego lavar y aplicar aceite nuevamente para restaurar el acabado.
Mejor presupuesto: rodillo de amasar de madera clásico Good Cook
Para cualquier persona que solo necesite un rodillo una vez al año para hacer masas de pastel de Acción de Gracias, un modelo económico como este de Good Cook probablemente funcionará bien.
Este modelo es bastante básico. Está hecho de una sola pieza de madera dura, aunque el tipo no está especificado, y tiene cojinetes de nailon para que el rodillo se deslice suavemente y evitar la oxidación. Incluso con eso, el pasador aún debe estar a manolavado y secado inmediatamente.
La principal queja de este modelo es que la etiqueta, que es casi tan grande como el propio barril, se pega directamente a la madera y es un poco difícil de quitar. Necesitará un poco de codo y posiblemente incluso algo de verdura.aceite para eliminar completamente el residuo.
Mejor rodillo de amasar recto: rodillo de amasar JK Adams
Si está haciendo pizzas grandes o necesita extender láminas grandes de masa de hojaldre o para galletas, un rodillo largo hace que sea más fácil obtener un grosor uniforme. Este rodillo recto mide 19 pulgadas de largo y no tiene asas parainterponerse en el camino. Está hecho a mano en Vermont, a partir de madera de arce cultivada de forma sostenible de árboles locales.
El alfiler tiene 2 pulgadas de diámetro y pesa poco menos de 1 ½ libras, por lo que es lo suficientemente pesado como para manipular la masa, pero no tanto como para dificultar su uso. No es apto para lavavajillas y debe lavarse con agua tibia y jabón.y secar inmediatamente. Debido a que este alfiler es tan largo, es posible que no pueda colocarlo en un cajón de cocina de tamaño estándar.
Lo mejor para niños: rodillo para hornear para niños de la Sra. Anderson
Infunda el amor por la repostería en sus hijos haciéndoles más fácil participar. Un rodillo de amasar para adultos puede ser difícil de maniobrar para las manos pequeñas, por lo que una opción para niños es una inversión que vale la pena. Además, será útilincluso para adultos al hacer mini tartas o extender masas de pizza de tamaño personal.
Este rodillo para niños le brinda 7 pulgadas de espacio para rodar y mide un poco más de 11 ½ pulgadas de mango a mango. Está hecho de madera maciza pero es increíblemente liviano de manejar. Eso es bueno para los niños, pero también significa que ganóel peso del alfiler ayuda a aplanar la masa. Por lo tanto, es mejor usar este alfiler con masa que se haya calentado un poco antes de intentar extenderla.
Los revisores obtuvieron este alfiler para niños de tan solo tres años y han informado que es un éxito. Como todos los alfileres de nuestra lista, lave a mano y séquelo después de usarlo para aumentar su vida útil.
Para un rodillo de caballo de trabajo para todo uso que puede extender de todo, desde galletas de azúcar hasta rollos de canela, el Rodillo gourmet de madera de arce JK Adams es el compañero perfecto para hornear. Para los panaderos que se preocupan por obtener el resultado perfecto en todo momento, el Rodillo ajustable Joseph Joseph aliviará cualquier duda que pueda tener sobre si su masa es lo suficientemente espesa o lo suficientemente ancha. Si desea un poco más de control al manipular masas delicadas, pruebe el Rodillo de pasador francés JK Adams para tartas y tartas perfectamente redondeadas.
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Anthony Irizarry es un escritor independiente con sede en la ciudad de Nueva York que tiene una amplia experiencia probando y escribiendo sobre productos para el hogar y la cocina para The Spruce y The Spruce Eats. Anteriormente, cubrió nuevos lanzamientos de electrodomésticos, reseñas y resúmenes como editor de varios electrodomésticos en línearevisar publicaciones.
Este resumen fue editado por Jenny Kellerhals . Jenny es una escritora de alimentos y bebidas con más de una década de experiencia como chef pastelera profesional en Nueva York en su haber.
