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Al principio, la sal puede parecer un ingrediente simple. La mayoría de nosotros la usamos desde que éramos niños para condimentar nuestra comida. Pero existe todo un mundo de sales ahí fuera y una serie de razones hasta úselo para cocinar más allá del sabor. Hay sal gruesa y sal fina, sales de diferentes colores a algunas se les han agregado colores o sabores y otras no, sales para diferentes propósitos y muchas marcas diferentes., ¡la sal no es tan simple!
Realmente hay una sal para cada propósito y para cada paladar, y buscamos en Internet lo mejor en cada categoría.
Lo mejor para cocinar: sal marina gruesa siciliana SoSalt
La sal marina gruesa siciliana SoSalt es especial. Procedente de antiguas salinas en Trapani y Marsala, es amada por su variedad de usos potenciales. Es sabrosa con cero amargor, agrega un toque único a cualquier plato y es ideal para proyectos como curado de aceitunas . Es bastante natural debido a su método de secado único una combinación de agua cristalina, viento y sol, pero se puede colocar fácilmente en a molinillo de sal si prefiere una textura más fina. Por su variedad de usos y su sabor, esta sal es la mejor para cocinar, especialmente cuando está preparando algo especial.
Lo mejor para hornear: sal marina fina La Baleine
Esta sal marina francesa proviene de las salinas de Aigues-Mortes en Camargue, Francia, donde se produce sal desde antes de la ocupación romana. Es cristalizada naturalmente por el sol y los vientos marinos. Estos finos cristales de sal sin refinar son unfavorito entre los chefs, especialmente pastelería chefs, debido a su delicadeza y facilidad de uso en casi cualquier cosa que esté haciendo, se disuelve como un sueño, se incorpora más completamente a la comida y agrega sabor más allá de una pizca de sodio.
Mejor sal de mesa: Redmond Real Sea Salt Shaker
Muchas de las otras sales de esta lista son de lugares lejanos. Esta es de Utah, extraída de lo que los geólogos creen que fue un antiguo mar interior del período Jurásico. Gracias a una capa de arcilla bentonita, se ha protegido de la erosión ycontaminación durante los últimos millones de años. Los más de 60 oligoelementos le dan un hermoso tono rosado y un sabor limpio y delicado con el más mínimo toque de dulzura. La sal de Redmond está disponible en muchas versiones, pero esta coctelera hace que sea fácil de usar comotu todos los días sal de mesa . ¡Te lo mereces!
Mejor kosher: sal kosher de cristal de diamante
sal kosher recibió su nombre porque el tamaño de los cristales tiende a ser perfecto para extraer la sal de la carne durante el proceso koshering. Diamond Crystal Kosher Salt tiene una especie de seguidores de culto, y no es difícil entender por qué., sal kosher en escamas a diferencia de la sal de roca disponible en otras marcas con un sabor verdaderamente neutro que es perfecto para casi cualquier aplicación que pueda necesitar. ¡Hay una razón por la que los chefs confían en ella!
Mejor sal de acabado: escamas de sal marina de Maldon
¿Busca una hermosa sal para espolvorear sobre sus cenas plateadas dignas de Instagram? Conozca a Maldon. Es posible que ya lo haya encontrado una o dos veces; a los chefs y amantes de la comida les encantan estas cosas. Provenientes de la costa inglesa desde el siglo XVII., esta sal escamosa en forma de pirámide se procesa de forma natural con rastrillos tradicionales de mango largo para obtener una textura y un sabor únicos que la han hecho famosa. De hecho, se sabe que algunos chefs viajan con su propia lata pequeña de Maldon paraemergencias.
Mejor Himalaya: Thrive Market Pink Himalayan Salt
La sal rosa del Himalaya fue introducida al mercado masivo por ¿qué más? Trader Joe's en 2009. La mayor parte proviene de la mina de sal Khewra de Punjab, entre Islamabad y Lahore. Si bien algunos afirman que es más saludable que otras sales, la mayoría de los científicos están de acuerdoque es realmente mejor siendo rosa. No obstante, es un color magnífico para tener en tu cocina, y esta opción de Thrive Market es apreciada por los revisores por su sabor limpio y variedad de usos. Tírala en un molinillo de sal o úsala comoes. Si está buscando una excelente sal del Himalaya, esta es una excelente opción.
Mejor Trufa: Sabatino Tartufi Truffle & Salt
Para los amantes de la trufa, una buena trufa la sal es indispensable. La sal de trufa Sabatino Tartufi es simplemente deliciosa; la sal marina siciliana se mezcla con verdaderas motas negras Umbría trufa. Además, no contiene soja ni glutamato monosódico y está certificado como kosher y no transgénico. Perfecta para huevos, palomitas de maíz, carne, papas fritas y pasta, esta sal de trufa te servirá bien. Y no se romperá.el banco! A muchos clientes en línea les encanta que solo una pizca de esta sal sea de gran ayuda.
Lo mejor para curar y en salmuera: Hoosier Hill Farm Prague Powder No.1 Pink Curing Salt
sal de curado rosa no es exactamente lo mismo que la sal rosada del Himalaya. No es comestible por sí sola, está hecha con nitritos, específicamente para curado de carnes y para prevenir el botulismo. Esto se puede usar para conservar y curar una variedad de carnes cocidas, como cecina, pastrami, pescado, jamón, tocino e incluso carne en conserva . Esta opción de Hoosier Hill Farm, con sede en Indiana, es una de las favoritas por su precio, eficacia y sabor distintivo. Solo asegúrese de seguir estrictamente una receta de curado, porque muchos revisores dicen que esta sal es muy potente y un pocolargo camino.
Lo mejor para las margaritas: Caraval Gourmet Margarita Lime Salt
Esta sal contiene solo sal marina natural y lima, evaporada por el sol y luego molida y mezclada en el noroeste del Pacífico. También es simplemente la mejor para margarita noche o brunch Bloody Mary. Ese toque de lima agrega complejidad y sabor incluso a las margaritas más asombrosamente elaboradas y hará que las que no son tan impresionantes bajen mucho más fácilmente, y cuando no estés disfrutando de uncóctel, es una excelente adición al pollo, frijoles, ensalada, arroz y más.
Lo mejor para bistec: Jacobsen Salt Co., sal marina infundida, pimienta negra
Buscando una sal tan especial como esa filete de Kobe o Wagyu ? No busque más. La sal Jacobsen, cosechada a mano en la bahía Netarts de la costa de Oregón, ha ganado seguidores leales por su textura y sabor limpio y suave, con la cantidad justa de especias. Esta sal, infundida con recién molida granos de pimienta de Tellicherry , es excelente para casi cualquier cosa y perfecto para esos cortes especiales de carne de res que simplemente requieren sal, pimienta y picante.
Lo mejor para palomitas de maíz: la colección de palomitas de maíz de The Spice House
Todos merecen palomitas de maíz exactamente a su gusto. Ya sea con queso, ajo o picante, esta colección de The Spice House incluye algo para todos. Este juego de especias incluye combinaciones creativas de sabores como Maple Garlic y Vulcan's Fire Salt, que mezcla pasta de chile,chalotas y pimentón. A los clientes les encanta el hermoso empaque y que, debido a que la sal es tan sabrosa, no necesitan agregar mantequilla, aceite ni ningún sabor adicional.
Si está buscando una sal versátil con un sabor relativamente suave o si es fanático de las texturas más gruesas, le recomendamos Sal marina gruesa siciliana SoSalt . ¿Quieres hacer tu propia cecina? Nos gusta Sal de curado rosa de Hoosier Hill Farm por su sabor distintivo.
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Escritor, podcaster y nerd de queso profesional Christine Clark tiene una especie de problema cuando se trata de sal; tiene al menos 20 tipos diferentes en su gabinete. ¡Cada uno es especial e importante!
