14 de las mejores recetas escocesas

Todo sobre Haggis

Haggis no es solo para Burns Night una celebración en enero que conmemora la vida de un poeta escocés sino que es un verdadero plato tradicional de Escocia amado y comido allí, así como en muchas otras partes del mundo.

Haggis está hecho de desplume de oveja las partes que a menudo se descartan, como pulmones, corazón, etc., que se pica y se mezcla con avena sebo , y condimentos y luego embutidos en el estómago de la oveja, cosidos y cocidos. La carne y el método pueden parecer desagradables, pero la combinación de ingredientes es deliciosa; simplemente debes probarla. Haggis es la carne de la más famosa de las recetas escocesas haggis, tatties y neeps .

Un tazón de gachas escocesas

Descubre el saludable y nutritivo desayuno escocés de papilla , a receta de larga data que originalmente se cocinaba en una sartén y se removía con un chorro de madera palito. El uso de avena en esta receta hace que este plato sea un comienzo saludable para el día. Los carbohidratos de liberación lenta lo mantendrán desde el desayuno hasta la hora del almuerzo.

Tattie Scones

bollos Tattie son una parte tradicional de un desayuno escocés completo y, a veces, también se les llama bollos de patata; en Irlanda también se les puede llamar fadge o pan de patata. Son rápidos y fáciles de hacer y son una forma útil de gastar las sobraspuré de papas. Perfecto para un plato de desayuno, ¡o en cualquier otro momento del día!

Cullen Skink

Cullen es una pequeña ciudad en el noreste de Escocia y el hogar de uno de los platos más famosos de Escocia Eslizón Cullen . Es una sopa abundante y tradicionalmente hecha con eglefino finlandés eglefino ahumado, papas y cebollas. El skink de Cullen también se conoce como sopa de eglefino ahumado en otras partes de Gran Bretaña. También se puede usar ahumados de Arbroath - abadejo ahumado sobre madera dura en y alrededor de la ciudad costera de Arbroath de ahí el nombre - un pescado ahumado escocés muy tradicional.

Sopa de puerros de gallo

sopa de pollo con puerros es esencialmente un plato campesino y tiene muchas variaciones regionales; algunas se remontan a siglos atrás, lo que revela la importancia de este plato para la comida escocesa. Hay recetas con tocino asado picado, otras con caldo de res o pimienta jamaicana, algunas incluso con ciruelas pasas guisadasen el plato terminado gracias al gourmet francés Talleyrand. Cualquiera que sea la forma en que haga esta receta fácil, seguramente será un ganador.

Stovies escoceses

Pida a 100 escoceses receta tradicional de stovies y obtendrá 100 respuestas diferentes; cada uno tiene su propia versión y, por supuesto, la suya será la mejor.

Stovie significa "trozos de la estufa", lo que esencialmente significa todos los trozos sobrantes de un asado dominical. No es que tenga que limitarse a las cosechas de su almuerzo dominical, stovies, que es básicamente un estofado de carne y papas.también se puede hacer con una lata de carne en conserva o un poco de carne picada cocida o salchichas.

Rumbledethumps

Solo te debe encantar este nombre que suena tonto que de ninguna manera explica lo que es, pero sigue siendo divertido. Un plato de Rumbledethumps es la forma escocesa de usar el puré de papas y otras verduras sobrantes para crear una guarnición abundante y sustanciosa similar a una cazuela o puede comerla sola. Tan fácil de hacer que se enamorará de ella.

pasteles de avena escoceses

tortas de avena son para Escocia lo que una baguette es para los franceses. Los pasteles planos hechos principalmente con avena se han considerado durante siglos el pan nacional escocés. Son rápidos y fáciles de hacer y son un delicioso refrigerio o acompañamiento del queso.

Shortbread escocés

aunque galletas de mantequilla escocesas se come tradicionalmente en la víspera de Año Nuevo, ¡esta receta de galletas de mantequilla es demasiado buena para guardarla solo para una noche! La receta de mantequilla completa hace que una galleta se derrita en la boca. Asegúrese de manipular la masa lo menos posibley usar herramientas y manos frías para lograr la textura ligera y quebradiza característica del "shortie".

Laird achispado

Laird achispado es esencialmente lo mismo que bagatela , el pudín que ha adornado las mesas británicas durante siglos. También una parte tradicional de Burn's Night, este postre no solo es delicioso sino también bonito a la vista. Las capas de bizcocho, frambuesas, natillas y crema batida están aromatizadas con unun poco de whisky en lugar del jerez británico, que se puede eliminar si se sirve el plato a los niños.

Cranachan escocés

El Cranachan escocés tradicional es un postre que se sirve a menudo en las celebraciones. El puré de frambuesas rojas con capas de crema batida aromatizada con whisky y miel crea una delicia festiva que rebosa de sabor. La avena tostada agrega un sabor a nuez y una textura crujiente.

tableta escocesa

tableta escocesa es para los golosos; este dulce parecido a un dulce de azúcar es excepcionalmente dulce. ¡La receta aquí requiere cuatro libras de azúcar! Pero lo bueno es que solo un pequeño bocado debe satisfacer su antojo. Siéntase libre de agregar saborizantes comomenta.

Bola de masa clootie

Empanadillas clootie son muy diferentes de lo que los estadounidenses conocen como albóndigas, ya sea el aperitivo asiático en forma de bolsa o el aderezo estilo galleta para un estofado sureño. El postre escocés es más un pastel de frutas, que combina avena con corrientes y especias, así como sebo—Grasa de órganos de animales. Este suculento pudín está en el corazón de las celebraciones escocesas, incluidas ambas Hogmanay y la cena de la noche de Burn.

Pastel de Dundee

pastel de Dundee también se puede llamar pastel de Navidad escocés aunque se come durante todo el año y se identifica fácilmente por la decoración de almendras en la parte superior. Es esencialmente un pastel de frutas que tradicionalmente incluye almendras, whisky y cáscara de naranja.