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Una cocina bien equipada necesita una variedad de tamaños, grandes y pequeños, cuando se trata de cacerolas. "Una olla grande es buena para haciendo sopas y asados para estofar, pero las cacerolas más pequeñas son lo que más agarro ", dice Tanorria Askew, chef, instructora de cocina y creadora de Mesa de Tanorria . Es su utensilio de cocina para hervir huevos haciendo salsas , recalentar las sobras, derretir chocolate y calentar la leche o la crema.
Hay algunas cosas clave que debe considerar antes de comprar una cacerola más pequeña, incluido cómo la usará, cómo se adjunta el mango busque tornillos, no pegamento o soldadura y si desea o no un antiadherenteMuchos cocineros caseros querrán varias sartenes pequeñas diferentes para diferentes tareas, por lo que es posible que desee comprar más de una.
"A menudo tengo dos o más cacerolas pequeñas en mi cocina al mismo tiempo", dice Askew. Aquí, investigamos las mejores opciones de cacerolas pequeñas para todas sus necesidades culinarias.
Mejor en general: Sartén clásica de acero inoxidable Calphalon
ligero
Fácil de limpiar
la tapa tiene un colador incorporado
El mango y el mango de la tapa se calientan rápidamente
caro
Esta cacerola cumple todos los requisitos. "Soy una chica de acero inoxidable empedernida para este tipo de cacerola de todos los días", dice Askew. El material clásico no es demasiado pesado, y el mango largo es fácil de agarrar y se mantiene fresco.mientras cocinas. Además, la base de aluminio adherido se calienta rápida y uniformemente.
La forma de esta cacerola, estrecha con lados altos, es excelente para minimizar la evaporación, lo cual es importante si desea evitar que las carnes se sequen o las salsas se reduzcan demasiado. El fondo también tiene esquinas redondeadas para que nada se pierda ni se queme cuandorevuelva. Hay un borde de vertido enrollado alrededor de los bordes ¡y un pico! para servir sin goteo. Esta sartén es apta para horno y asador, y se puede limpiar a mano o poner en el lavavajillas.
Si no es del tipo de utensilios de cocina antiadherentes, el acero inoxidable es el material perfecto para elegir para su cacerola. La mayoría de las recetas que probablemente cocinará en esta sartén probablemente sean a base de líquido, y el pegarse no será un problema.Además, obtendrá una vida útil mucho más larga del acero inoxidable, aluminio o hierro fundido de todos modos.
Mejor sin teflón: cacerola con cubierta antiadherente de cerámica GreenPan Rio de 2 cuartos
Recubrimiento antiadherente Thermolon no tóxico
los mangos de baquelita se mantienen fríos en la estufa
La tapa de vidrio le permite controlar lo que está cocinando
Cuestión de durabilidad del antiadherente a largo plazo
Las sartenes antiadherentes son populares porque son fáciles de usar, fáciles de limpiar y ni siquiera el pescado, los huevos, el tofu y otros alimentos pegajosos se les pegarán. hay cierta preocupación sobre los productos químicos que se utilizan para fabricar la mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes, por lo que algunas personas quieren otras opciones. Introduzca GreenPan, que utiliza un revestimiento antiadherente alternativo llamado Thermolon, que está hecho de cerámica y es igual de resbaladizo.
El mango se mantiene fresco y es cómodo de sostener, y los alimentos se desprenden fácilmente de su superficie. Es apto para horno hasta 350 grados, y la tapa transparente le permite monitorear lo que sucede allí sin dejar escapar una pizca de vapor. Estocacerola viene con una garantía limitada de por vida.
Mejor gama alta: sartén de acero inoxidable revestido de 1.5 cuartos de galón
Sartén de gama alta de un fabricante confiable
Construcción de acero inoxidable muy duradera
garantía de por vida
Apto para horno y parrilla hasta 600 grados sin tapa
caro
Esta cacerola de lujo es para el cocinero casero que quiere que una le dure toda la vida. De hecho, All-Clad ofrece una garantía limitada de por vida. "All-Clad es mi favorito para una marca de utensilios de cocina de alta gama", dice Askew.cacerola hecha en los EE. UU. cuenta con una construcción adherida de 3 capas.
Sándwiches de acero inoxidable con un núcleo de aluminio para un calentamiento rápido y uniforme. Aquí no hay teflón, pero la superficie está extra pulida para un interior ultra suave que proporciona cierta resistencia a la adherencia. El material es tan resistente y resistente a la deformación que puede llevarcaliente de la estufa y sumérjala en un baño de hielo sin ningún problema.
Lo mejor para la inducción: cacerola de hierro fundido esmaltado exclusivo de Le Creuset
Funciona en cualquier placa de cocción, incluida la inducción
construcción resistente
Disponible una variedad de colores
caro
más pesado y voluminoso que el acero inoxidable
placas de inducción se están volviendo cada vez más comunes. Funcionan mediante el uso de un poderoso imán para calentar las moléculas de hierro en sus utensilios de cocina. La inducción es energéticamente eficiente y más segura que las estufas de gas. Estas estufas de alta tecnología también cocinan mucho más uniformemente que las eléctricas.
Sin embargo, no es inmediatamente obvio qué son los utensilios de cocina compatible con inducción . Especialmente si compra en línea, puede ser difícil saber con certeza qué funcionará cuando lo lleve a casa. El hierro fundido funciona mejor con inducción, por lo que no puede equivocarse con esta impresionante cacerola de hierro fundido esmaltado de Le Creuset. Está disponible en 13 colores, por lo que definitivamente puede encontrar un tono que combine con la decoración de su cocina.
Mejor Mini: Calentador de mantequilla de esmalte duro Rachael Ray
ideal para calentar porciones individuales
El pico incorporado permite un vertido sin goteo
antiadherente para una fácil limpieza
El tamaño pequeño puede ser inestable para estufas tipo parrilla
Pregunta sobre la durabilidad del antiadherente a largo plazo
Hay cacerolas pequeñas y luego las hay más pequeño cacerolas. Esta mini cacerola es del tamaño perfecto para calentar una sola porción de sopa o pasta. Y, como su nombre lo indica, es la olla pequeña perfecta para derretir un poco de mantequilla y rociar sobre su recién hecho palomitas de maíz . También será útil cuando desee calentar dulce de azúcar caliente o salsa de caramelo para verter sobre un bol de helado.
A los verdaderos amantes del café les gusta agregar leche caliente, no fría en el refrigerador, a su preparación matutina, y esta es la herramienta ideal para ese trabajo. Tiene un interior antiadherente que es rápido y fácil de limpiar y un mango extra cómodo también.Probablemente no debería ser la única cacerola pequeña de su colección, pero una vez que la tenga, se encontrará buscándola una y otra vez.
Mejor colado: Cacerola de colado de 2 cuartos de galón antiadherente anodizado duro avanzado Anolon
retiene bien el calor
mango ergonómico
dos boquillas de vertido
Tapa coladora con dos opciones de tamaño
garantía de por vida
lados altos
no apto para lavavajillas
Si está buscando una opción con algunas características más, esta cacerola pequeña de Anolon puede tener lo que necesita. Su pequeño tamaño es ideal para calentar sobras de sopa o hacer avena matutina, gracias a su capacidad de 2 cuartos de galónpero ofrece mucho más. El mango es ergonómico para caber cómodamente en la palma de la mano e incluye dos filtros incorporados, uno con ranuras más pequeñas y otro más grande. Sin mencionar que sigue siendo liviano a pesar de su construcción resistente.un poco más caro en comparación con otras cacerolas pequeñas, nuestro probador de productos insiste en que las características valen la pena.
La mayoría de los cocineros caseros deben buscar la cacerola para salsa clásica de acero inoxidable Calphalon ver en Amazon para satisfacer todas sus necesidades de cacerolas pequeñas.Si está buscando gangas, consulte la sartén para macarrones con queso con cubierta antiadherente Tramontina Lock & Drain ver en Amazon .
Qué buscar en una cacerola pequeña
Material
Las cacerolas están hechas de una variedad de materiales diferentes, incluido el acero inoxidable y el aluminio. Algunas también vienen con revestimientos antiadherentes, que pueden facilitar la limpieza pero impiden que se doren bien los alimentos. Cada material puede afectar la forma en que se cocinan los alimentos y puede determinar latipo de utensilios que puede usar con él. Tenga en cuenta qué tipos de alimentos cocina con más frecuencia cuando vaya de compras.
Construcción
Observe cómo se fija el asa. "Usted quiere un asa que esté realmente atornillada a la olla y no pegada ni soldada; debería ver tornillos en el interior de la olla", dice Mesa de Tanorria chef, instructora de cocina y creadora, Tanorria Askew.
tamaño
Las cacerolas vienen en todos los tamaños diferentes, e incluso las que se consideran pequeñas pueden contener cantidades variables. La cantidad de personas para las que suele cocinar y los tipos de alimentos que cocina con más frecuencia deben determinar sus elecciones.
Funciones
Piense en cómo usará su cacerola. Si está cocinando cosas que deben cubrirse o cubrirse parcialmente, compre las que se venden con tapas a juego. También observe cosas como qué tipo de mango tiene,además de cualquier otra característica especial que pueda hacer que cocinar sea un poco más fácil. También considere si una sartén es adecuada para cocinar en el horno, así como si es apta para lavavajillas.
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Joy Manning es escritora de alimentos y desarrolladora de recetas. Su trabajo ha aparecido en muchas publicaciones, incluidas The Philadelphia Inquirer y The Washington Post. Es autora de Casi sin carne y Cosas que todo cocinero debe saber .
