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Asar a la parrilla es excelente, pero fumar lleva la cocción al aire libre a un nivel completamente nuevo. El humo penetra la carne durante la cocción lenta y prolongada, lo que le brinda un sabor de gran liga en la barbacoa del patio trasero. Usted no necesita cortes costosos para impresionar, tampoco. Los cortes más gruesos y resistentes funcionan mejor para retener realmente la humedad. Todo desde asados de cerdo y pechuga hasta pollo y costillas saldrá completamente cocido, tierno, jugoso y lleno de sabroso sabor ahumado. Ya sea que sea un principiante o un profesional, quiera un ahumador de carbón o eléctrico, o esté buscando algo de alta gama o más billeteraamigable, hay un ahumador para cada entusiasta de la carne.
Aquí, consulte nuestra selección de los mejores fumadores.
Mejor en general: Masterbuilt MB20074719, ahumador eléctrico digital Bluetooth
Fácil de configurar y usar
Cuatro estantes espaciosos
Viene con sonda de temperatura incorporada
Fácil de agregar astillas de madera
el alcance de Bluetooth podría mejorarse
la pantalla LED es difícil de leer a la luz del sol
Problemas al operar en clima frío
Cuando se trata de fumadores, este tiene todo lo que necesita para fumar fácilmente a un precio asequible. Dado que es eléctrico, no hay necesidad de preocuparse por la iluminación. carbón vegetal y el diseño es elegante, moderno y atractivo. Este ahumador usa Bluetooth para conectarse a su dispositivo inteligente, por lo que no tiene que realizar un seguimiento de un control remoto separado, y cuando está cocinando, no es necesariodejar su cómoda silla de jardín para controlar la temperatura o encender o apagar la olla.
El ahumador Masterbuilt tiene cuatro rejillas cromadas que pueden contener hasta 16 pollos, cuatro pavos u ocho rejillas de costillas. No es necesario abrir la puerta para cargar más astillas de madera durante la cocción, ya que se pueden agregar desde ellado del ahumador. Cuando haya terminado de fumar y desee dorar el pollo o terminar las costillas con salsa pegajosa, hay un elemento para asar que puede manejar eso por usted, por lo que no es necesario encender una parrilla separada o calentar el hornopara completar el proceso de cocción. Si el ahumado continúa después del anochecer, una luz interior se enciende cuando la puerta está abierta para facilitar la visibilidad.
Si bien es fácil de usar y ofrece resultados deliciosos, este ahumador puede ser quisquilloso en climas fríos y su pantalla azul es difícil de leer bajo la luz solar directa.
Lo mejor para principiantes: Weber Smokey Mountain Cooker de 18 pulgadas
diseño que ahorra espacio
Configuración fácil para fumar
El recipiente de agua grande regula la temperatura interna
El nivel del agua es difícil de ver cuando se usa
Este ahumador fácil de usar no tiene diales ni controles de los que preocuparse y funciona de manera muy similar a una parrilla de carbón familiar, por lo que puede ser una excelente introducción a fumar para las personas que solo quieren algo básico que haga el trabajo de hacer sabroso barbacoa . El calor y el humo se controlan ajustando las rejillas de ventilación, pero la parrilla tiene otro "truco furtivo bajo la manga" que impresionó a nuestro probador de productos: una bandeja de agua que recoge las gotas y mantiene el interior húmedo para obtener resultados jugosos.
Esto usa carbón para la fuente de calor y tiene dos rejillas de cocción para que pueda caber mucha comida para la familia o para una fiesta en el patio trasero. Un termómetro en la parte superior le permite monitorear la temperatura interior, mientras que un tapón de silicona en el costado permitetermómetros de carne remotos estándar que se deslizan a través de la carne para una cocción perfecta en todo momento. Para mayor versatilidad, este ahumador también se puede configurar para usarse como una parrilla estándar.
"La capacidad de convertir el ahumador en una parrilla fue una agradable sorpresa, y la cubierta incluida fue una ventaja que mantendrá limpio al ahumador en las inclemencias del tiempo". - Donna Currie , probador de productos
Mejor portátil: Green Mountain Davy Crockett WiFi Control Portable Wood Pellet Grill
robusto pero portátil
No necesita mucha energía para funcionar
Viene con capacidad Bluetooth
Calienta de manera desigual
El hecho de que este ahumador esté diseñado para ser portátil no significa que sea menos capaz. Incluso incluye control de Wi-Fi para que no tenga que desplazarse cerca del ahumador para controlar la cocción. Esto utiliza pellets como fuente de calor.fuente, por lo que todo lo que necesita hacer es llenar la tolva y dejar que la parrilla haga el resto.
Este ahumador pesa 68 libras, por lo que es resistente pero aún se puede levantar. Las patas se pliegan para hacerlo más compacto para el almacenamiento, o para guardarlo en el maletero o la parte trasera de la camioneta para a portón trasero fiesta. Funciona con la corriente estándar de la casa cuando está disponible, y viene con tres adaptadores para que pueda conectarse a su automóvil para usarlo en la carretera.
A los revisores les encanta que no consuma mucha energía y que sea perfecto para chupar rueda y acampar, aunque algunos advierten que un lado de la superficie de calefacción se calienta más que el otro.
Mejor presupuesto: ahumador de carbón Char-Broil Bullet
Fácil de montar y operar
temperatura constante
Construcción robusta
la tapa no siempre sella correctamente
Un fumador no tiene que romper el presupuesto, y este ahumador de bala de 16 pulgadas de Char-Broil es el ejemplo perfecto. Tiene dos rejillas de cocción revestidas de porcelana que ofrecen un total de 370 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar.El medidor de temperatura en la tapa facilita el control de la temperatura interna del ahumador para una cocción perfecta en todo momento.
Las compuertas están numeradas para que sea más fácil recordar las mejores configuraciones de calor y humo, y el cenicero es extraíble para una fácil limpieza cuando se cocina y el fuego se apaga. Para aquellos que necesitan más espacio para cocinar, también hay unVersión de 20 pulgadas de este modelo.
Muchos clientes quedaron gratamente sorprendidos al descubrir que este ahumador tiene una construcción robusta y mantiene una temperatura constante, considerando su precio. Sin embargo, algunas personas aconsejan tener cuidado al volver a colocar la tapa porque de lo contrario no siempre sellará correctamente.
Mejor fumador de pellets: Parrilla de pellets Traeger Tailgater 20
interfaz simple
tamaño compacto
ligero y portátil
buen valor
Cambios de temperatura misteriosos
Incómodo de plegar para el transporte
Muchos aficionados a fumar le dirán que los gránulos son superiores al carbón vegetal. Ciertamente son menos sucios, ya que no terminará con polvo negro en sus manos cada vez que los toque. Los gránulos están hechos de madera dura y se queman limpiamente mientrassigue proporcionando el perfecto sabor ahumado de leña a los alimentos.
esto ahumador de pellets tiene controles digitales que son fáciles de usar, un encendido eléctrico de arranque automático y un sistema de barrena que alimenta los pellets al fuego, por lo que todo lo que tiene que hacer es asegurarse de que la tolva esté llena y la parrilla hará el resto.Esto tiene 300 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar, por lo que no es enorme, pero aún tiene suficiente espacio para 12 hamburguesas o dos pollos enteros. Si necesita guardar el ahumador en el interior, las patas se pliegan para lograr un perfil más compacto.
Mejor ahumador compensado: ahumador horizontal de carbón Oklahoma Joe Highland
termómetro integrado
construido para durar
Gran capacidad de cocción
fuga de humo
Los ahumadores compensados parecen parrillas tradicionales con una pequeña cámara de combustión al costado, pero funcionan de manera muy diferente ya que el calor proviene de la cámara de combustión en lugar de debajo de los alimentos. El calor y el humo controlados ingresan a la cámara de cocción perfectamente carnes ahumadas siempre.
Un termómetro montado en la tapa, junto con múltiples amortiguadores, hace que controlar el calor y el humo sea fácil. Hecho de acero recubierto de negro de grueso calibre, este robusto ahumador está construido para durar y se verá bien durante años.Las asas en la caja de cocción y las tapas de la caja de fuego le permiten abrir las tapas de manera segura, incluso cuando la parrilla está caliente. Esto tiene 619 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar en la cámara principal, pero si necesita un poco más de espacio, una rejilla en la caja de fuego le brindaespacio adicional justo encima del fuego.
Mejor Kamado: Parrilla de carbón Kamado Joe Big Joe II
Excelente retención de calor
Estufa versátil de dos niveles
Color y diseño llamativos
caro
Demasiado pesado para transportar
La cerámica es frágil
La palabra "kamado" es la palabra japonesa para "estufa" o "cocina", aunque hoy en día es un término genérico para una parrilla de cerámica que es especialmente excelente para fumar. En comparación con las parrillas de carbón de metal, las parrillas kamado llevan la barbacoa a unnuevo nivel con retención de calor superior que atrapa la humedad y el humo en el interior, bloqueando el sabor primario en lo profundo de la carne
Aunque es cara, la parrilla de carbón Kamado Joe Big II viene con excelentes críticas, una de las favoritas entre los asadores. La parrilla roja en forma de huevo con ruedas de bloqueo tiene una estufa de 18 pulgadas dividida en dos niveles en forma de media luna,lo que le permite cocinar diferentes alimentos en diferentes estilos a diferentes temperaturas simultáneamente.
Alimentado por carbón vegetal natural, fume a 225 grados o gírelo hasta 750 grados para dorar. Es resistente al moho y al agua, por lo que también puede cocinar bajo la lluvia. Una junta de malla de fibra de vidrio yla activación del pestillo de acero inoxidable asegura un sello fuerte y hermético para pechuga tierna con sabor a humo, pollo y más. Levante la parte superior con solo dos dedos permanecerá exactamente donde la coloque y use el cajón deslizante para cenizas para unsúper fácil de limpiar.
Mejor interior: Demeyere Resto Stovetop Smoker
funciona con cualquier estufa
funciona como vaporizador
Hecho de material de alta calidad
Puede escapar algo de humo
Carece de instrucciones completas
No todo el mundo tiene espacio al aire libre para fumar, y ahí es donde este ahumador de acero inoxidable es útil. El ahumador Demeyere Resto está diseñado para usarse directamente en su estufa, lo que le permite preparar sus alimentos ahumados favoritos en el interior. El diseño de cuatro piezasincluye una base encapsulada de acero inoxidable 18/10 de tres capas con asas laterales soldadas, una tapa de acero inoxidable pulido y dos inserciones.
Para usar este ahumador de interior, simplemente coloque astillas de madera en la base, coloque la rejilla en la parte superior y luego agregue pescado, verduras o carnes y quesos a la unidad. Se puede calentar en cualquier tipo de estufa, incluido inducción y pronto, tendrá comida sabrosa con un rico sabor ahumado. Además, la unidad puede funcionar como una vaporera, lo que le permite cocinar fácilmente pescado y verduras, y simplemente se puede poner en el lavavajillas para una fácil limpieza.
El Ahumador eléctrico digital Bluetooth Masterbuilt es nuestra mejor opción porque es eléctrico, lo que significa que no hay necesidad de preocuparse por el carbón y será más fácil controlar la temperatura. Además, cuenta con conectividad Bluetooth. Si es nuevo fumando, le recomendamos el Cocina Weber Smokey Mountain . Es fácil de configurar y usar y ocupa un espacio relativamente pequeño.
La mejor guía de compra para fumadores
por Derrick Riches
Los fumadores vienen en muchas formas y tamaños y pueden funcionar con una amplia gama de combustibles. Esto es lo que debe considerar cuando comience a comprar un fumador.
Tipos de fumadores
Los fumadores pueden alimentarse con carbón vegetal, madera dura, electricidad pellets de madera , o propano. Hay ventajas y algunas desventajas de estos diferentes combustibles:
Fumadores de carbón
carbón vegetal y los ahumadores de leña son más tradicionales y suelen proporcionar un sabor más auténtico a su cocina. Los ahumadores más baratos del mercado suelen ser carbón vegetal, pero algunos de los más caros usan carbón vegetal también.
Fumadores eléctricos
Estos son los más convenientes, simplemente conéctelos y agregue leña, agua y comida, y el calor también es fácil de regular, ya que es muy parecido a una estufa. Pero muchos carecen de un sabor auténtico. Los ahumadores eléctricos controlados por computadora le permitenConfigure el ahumador y déjelo funcionar hasta que la comida esté lista.
Fumadores de pellets
Los ahumadores de pellets funcionan con electricidad, pero queman pellets de madera para proporcionar calor y humo. Estas unidades pueden ser tan convenientes como un ahumador eléctrico, pero le dan el sabor de los mejores ahumadores de carbón / leña.
Fumadores de propano
Los fumadores que funcionan con propano generalmente se calientan más rápido y más fácilmente que los ahumadores eléctricos, pero aún así son fáciles de usar. También son más portátiles, ya que no necesita una toma de corriente, pero debe vigilar sus niveles de propano para asegurarse de no usarlo.No te quedes sin fumar en medio de esa pechuga.
Consideraciones clave
Funciones
Dependiendo del precio, puede obtener un ahumador que ofrece una excelente barbacoa con muy poco esfuerzo. Una pregunta que debe responder es qué tan involucrado quiere estar en el proceso. La barbacoa es una larga y noble tradición de personas sentadas junto alfuego para hacer una gran comida. ¿Quieres prenderlo y olvidarlo o quieres participar activamente en la comida que cocinas? Busca las funciones de control electrónico o por computadora que pueden automatizar algunos de los procesos por ti.
Tamaño y capacidad para fumar
Los fumadores más pequeños pueden producir suficiente comida para una familia numerosa tal vez hasta 20 personas. Los fumadores más grandes hacen suficiente barbacoa para atender una fiesta durante todo el día. Es importante que tenga en cuenta la cantidad de barbacoa que desea preparar antescompras. Si solo vas a fumar para la familia el fin de semana, entonces una unidad pequeña será suficiente. Si quieres poder fumar para la fiesta de la empresa, necesitarás mucho más espacio. La mayoría de los fumadoresle dirá cuánta comida puede preparar. Como regla general, necesita una libra de carne cruda por persona. Eso puede significar mucha comida.
versatilidad
Hay varias unidades en el mercado que pueden ahumar y asar a la parrilla. Si quieres tener lo mejor de ambos mundos, estas son las unidades para ti. Unidades de carbón, como el Kamado Joe Classic II , son los más comunes de este tipo de ahumadores multiusos. Si bien muchas de las unidades de menor precio prometen esta característica, debe tener en cuenta que se necesita un gran diseño para ser un buen ahumador y una buena parrilla.los modelos menos costosos hacen bien uno u otro, pero no ambos.
portabilidad
La portabilidad no se trata solo de tirar el ahumador en el maletero para llevarlo a una fiesta, también se trata de la facilidad de sacarlo del almacenamiento al patio y viceversa. Especialmente si no tiene un espacio exterior permanentepara un gran fumador, piense en la portabilidad mientras compra.
precio
Los fumadores se pueden conseguir por tan solo $ 50 y hasta $ 10,000 o más. Si no lo va a usar mucho, es posible que desee comenzar con una pequeña cantidad ahumador de agua vertical . Estos son los ahumadores menos costosos que puede comprar. Puede hacer una buena barbacoa en estos ahumadores, y para muchas personas, es el único ahumador que necesitan, pero hay mucho más para los fumadores que estas simples unidades.
marcas
Si bien es posible que no reconozca los nombres estampados en muchos fumadores, debe buscar en la empresa que produce el ahumador que desea comprar. Hay una serie de unidades genéricas que son marcas de la tienda. Estas unidades no ofrecen un futuro de servicio o soporte. Cuando encuentre un fumador que le parezca bien, investigue las reseñas de fumadores de expertos y usuarios.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Desde pistolas humeantes para cócteles hasta un ahumador de estufa y un ahumador eléctrico Donna Currie ha estado experimentando con comida ahumada en casa durante mucho tiempo. Ella fuma cócteles, sal, queso e incluso su propio tocino ahumado y curado en casa. Cuando se trata de encender fuego y crear oleadas de humo, sabelo que a ella le gusta.
