Las 5 mejores máquinas Sous Vide de 2021

Obtenga comida con calidad de restaurante con este moderno artilugio

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Nuestras mejores selecciones
"Gracias al recipiente transparente, puede ver su comida desde la parte superior y los lados".
"Conéctelo directamente a una olla o recipiente mediante la abrazadera ajustable".
"Impresionante para las personas que viven sobre el nivel del mar, esta cocina cuenta con ajuste de altitud".
"La unidad es silenciosa, no produce vapor y ahorra energía".
"También se puede utilizar como olla de cocción lenta".

La cocina al vacío ha dejado el secreto de los restaurantes y se está volviendo más común en las cocinas domésticas. técnica de moda toma los alimentos sellados al vacío y los sumerge en un baño tibio de agua circulante que cocina su comida lenta y uniformemente usando temperaturas controladas, produciendo carne tierna, pollo y mariscos. Las posibilidades de que se cocine en exceso también son escasas o nulas. Su carneconservará su jugosidad interna en lugar de encogerse y secarse.

Sin embargo, esta herramienta no es solo para carne. También puede crear deliciosas verduras huevos excelentes y más. Sin embargo, existen varios tipos diferentes de máquinas sous vide en el mercado hoy en día, incluidos baños de agua estilo horno y cocinas de inmersión, por lo que investigamos ambos para ayudar a encontrar uno que se adapte a sus necesidades personales.

Aquí están las mejores máquinas sous vide.

Mejor en general: Cocina Sousvant Sous Vide de Tribest

A diferencia de muchas máquinas sous vide, esta tiene un recipiente transparente de 3 galones, por lo que puede ver el interior desde la parte superior y los lados. La circulación calienta rápidamente el agua dentro del rango de 95 a 194 grados y la mantiene a la temperatura correctano importa qué tan lleno esté el tanque, para que pueda comenzar a cocinar todo desde costillas hasta albóndigas rápido. Con 14,5 x 8 x 15,5 pulgadas, tampoco ocupará mucho espacio en su mostrador.

Si se corta la electricidad por un momento o hay algún tipo de interrupción de energía en la máquina por cualquier motivo, un indicador de seguridad le advertirá que no consuma alimentos potencialmente poco cocidos. No solo es silencioso, energéticamente eficiente y atractivo,pero también podría ser uno de los aparatos más fáciles de limpiar. El tanque es extraíble y, como solo se llenará de agua, todo lo que tiene que hacer es limpiarlo con un paño suave.

Mejor inmersión: Anova Culinary AN500-US00 Sous Vide Precision Cooker

Si no desea o no tiene espacio para una máquina completa dedicada al sous vide, mire esta duradera olla de inmersión estilo barra. Tiene una huella mucho más pequeña, mide solo 3.1 x 5.3 x 12.8 pulgadas, por lo que no puedeNo tiene que preocuparse por tratar de colocar equipos anticuados en gabinetes y cajones.

En realidad, ni siquiera necesita hacer espacio adicional en el mostrador porque se adhiere directamente a cualquier olla o recipiente a través de una abrazadera ajustable. Solo agregue agua, coloque en su bolsa sellada de alimentos y configure el tiempo y la temperatura con elcontroles integrados o aplicación para teléfono inteligente. El dispositivo comenzará a calentar y hacer circular el agua, cocinando los alimentos a su punto de cocción preferido, sin necesidad de estufa, termómetro, llama ni equipo adicional.

Este producto tiene capacidades de Wi-Fi y viene con miles de recetas sous vide gratuitas para cada nivel de habilidad, accesibles a través de la aplicación Anova.

Mejor olla instantánea: olla a presión eléctrica Instant Pot Ultra Mini 10 en 1

Aunque no es una olla sous vide dedicada, esta versátil olla instantánea mantiene el agua a una temperatura constante, resultando comidas húmedas y tiernas de la misma manera. El tamaño grande le brinda mucho espacio para bolsas selladas al vacío llenas de cualquier alimento que desee.deseos estomacales. Nuestro revisor utilizó muslos de pollo . La temperatura fluctuó un poco durante la cocción de 90 minutos, pero ciertamente hizo el trabajo.

Esta olla instantánea tiene un dial y una pantalla digital, por lo que puede seleccionar programas para cocción a presión, sopas y caldo, carne y estofado, frijoles y chile, vapor, cocción lenta, saltear, caliente, arroz, papilla, multigrano, pastel,huevo, esterilizar y yogur. El botón Ultra le permite personalizar su cocción, y un botón de liberación rápida para ventilar le permite pulsar manualmente o liberar vapor continuamente.

Impresionante para las personas que viven sobre el nivel del mar, esta cocina también cuenta con ajuste de altitud, que altera automáticamente el tiempo de cocción para compensar las temperaturas de cocción más bajas, por lo que los chefs caseros en áreas de gran altitud no necesitarán hacer los cálculos al usarrecetas estándar. En cuanto a los accesorios incluidos, este modelo viene con una rejilla para vapor, una cuchara para servir, una cuchara sopera y una taza medidora.

Mejor gama alta: SousVide Supreme Touch Plus con Wi-Fi

estás en camino de filete suculento con esta máquina sous vide de SousVide Supreme. La unidad es silenciosa, sin vapor y de bajo consumo energético con un recipiente de 3 galones lo suficientemente grande como para contener hasta 20 bolsas de 4 onzas. Alcanza temperaturas que oscilan entre los 86 y los 210 grados.Fahrenheit, o cambie esto a Celsius, si lo desea, y mantenga su comida sumergida y segura en la rejilla para bolsas de acero inoxidable incluida. La tapa es transparente para un fácil monitoreo.

La operación es simple: simplemente coloque sus bolsas selladas, presione un botón y aléjese. Los controles táctiles funcionan incluso cuando sus dedos están mojados, y la pantalla LED digital presenta una lectura extra grande. Como beneficio adicional, este alto-La máquina de tecnología incluye Wi-Fi integrado y funcionalidad de control de voz de Alexa. Conéctese con la aplicación SousVide Supreme para recetas y control remoto a través de su teléfono inteligente. Esta es la actualización a una versión anterior probada por The Spruce Eats .

Mejor multitarea: Oliso SmartHub Sous Vide & Induction Combo

Este diseño poco convencional, aunque innovador, combina un SmartHub que se acopla y se comunica con un SmartTop patentado. El SmartHub es una estufa de inducción de vidrio templado que se puede usar con la mayoría de los utensilios de cocina, como una sartén, aunque solo se sincronizará con el SmartTop,que, en este caso, es una máquina sous vide de 11 cuartos que también se puede utilizar como olla de cocción lenta para infusiones, caldos, pollos enteros , cultivar yogur o brotar granos.

Debido a que utiliza inducción, este dispositivo se calienta rápidamente y mantiene su temperatura con menos gasto de energía que una estufa. La temperatura se puede controlar con precisión dentro de 0.1 grados, pero no tiene una bomba de circulación de agua. Una placa espaciadora mantiene los alimentos alejadosel fondo de la olla para ayudar a calentar uniformemente y una rejilla mantiene los alimentos en su lugar y separados si está cocinando varios alimentos simultáneamente.

veredicto final

La cocina Sousvant Sous Vide de Tribest ver en Amazon es nuestra mejor opción porque se calienta rápidamente, es relativamente compacto y le permite controlar su comida a través del recipiente transparente.Para una cocina de inmersión compacta, opte por Anova ver en Amazon , que se adhiere directamente a una olla o recipiente a través de la abrazadera ajustable.

¿Por qué confiar en The Spruce Eats?

Taylor Rock es editora comercial asociada de The Spruce Eats. Constantemente está pendiente del mercado para nuevos lanzamientos y actualiza el contenido en consecuencia. Como vegetariana desde hace años, no ha incursionado en la carne al estilo sous vide, pero tiene unaadmiración por las picaduras de huevo al estilo sous vide.

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