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Las batidoras de pie son un aparato favorito para aquellos a los que les gusta hornear, pero no todas las batidoras pueden resistir los rigores de la elaboración del pan. Masas densas que requieren mucho amasando puede abrumar a un mezclador sin suficiente potencia, y los mezcladores que no tienen velocidades variables deben vigilarse cuidadosamente para asegurarse de que proporcionen lo suficiente desarrollo de gluten sin trabajar demasiado la masa.
Si le gusta hacer pan y desea incorporar una batidora de pie a su rutina de horneado, querrá elegir una batidora de buena calidad con los accesorios adecuados, la capacidad y la potencia suficiente para manejar sus recetas de pan favoritas.
Siga leyendo para conocer nuestras selecciones de las mejores batidoras de pie para pan; ¡encontrará una para cada presupuesto a continuación!
Mejor en general: Batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos KitchenAid Artisan Series
El cabezal inclinable permite quitar el tazón con facilidad
recipiente, batidor y gancho para masa aptos para lavavajillas
capacidad para 4 panes
Sin opción de "arranque suave"
Máquinas de pan son geniales, pero puedes hacer pan sin ellos . Combinar los ingredientes en una batidora de pie y hornear en el horno es otro método confiable. La batidora de pie KitchenAid Artisan Series podría ser el modelo más icónico que existe, conocido por su durabilidad y rendimiento al mezclar todo, desde merengues hasta masa de pizza.
Con 10 velocidades y un motor de 325 vatios, este modelo cuenta con un tazón para mezclar de 5 cuartos y una paleta estándar, un gancho para masa y accesorios para látigo con un centro de potencia para usar con una multitud de accesorios adicionales. Con un peso de 23libras, esta batidora de pie permanecerá en su lugar sin preocupaciones mientras esté en funcionamiento, y el mecanismo de cabezal inclinable permite quitar fácilmente el tazón de mezcla.
"También me gusta el escudo de vertido en este modelo", dice Kelsey Rose Weber, una estilista de alimentos con sede en Los Ángeles que ha estado usando su batidora KitchenAid a diario para producir panes para amigos y vecinos. "Hornear pan puede ser complicadomuy rápido, y el protector de vertido ayuda con la limpieza ".
También cita el asa del cuenco como una ventaja lo que le permite mantener un agarre firme mientras raspa masa de pan fuera del recipiente y el gancho para masa recubierto lo que lo hace apto para lavavajillas.Dado que la máquina es a menudo un accesorio constante en el mostrador, también ayuda el hecho de que haya más de 32 acabados disponibles, lo que le permite coordinar el color con la decoración de su cocina.
Mejor presupuesto: Batidora de pie Hamilton de 6 velocidades
asequible
La cabeza se inclina hacia arriba para ayudar con la extracción del tazón
Ajuste plegable para mezclas delicadas
sin protección contra salpicaduras
la paleta es de plástico
Por el precio, la batidora con base de 6 velocidades Hamilton Beach de 300 vatios hace un trabajo decente al mezclar la mayoría de la masa de pan y batidos para panes rápidos . “La Hamilton es ideal para lotes más pequeños y para masas más blandas”, dice Weber. “Por el precio, esta batidora será una gran adición para un panadero novato”. Nuestro probador de productos está de acuerdo: “La batidora parecía colarsolo un poco, pero aun así me dio una masa suave como la seda ... Sería una gran batidora para panaderos con necesidades más modestas ", señala.
Similar a KitchenAid, tiene una acción de mezcla que permite que el accesorio gire alrededor del tazón para asegurar una mezcla uniforme. Este modelo incluye un tazón para mezclar de acero inoxidable de 3.5 cuartos de capacidad, un gancho para masa, un batidor de alambre y una paleta de plástico.
Nuestro probador destaca la opción de plegado además de las seis velocidades del aparato, que dice que es particularmente útil para doblar ingredientes delicados, así como para mezclar inicialmente ingredientes más lentamente que de otro modo podrían salir volando del tazón a una velocidad más alta.velocidades, como la harina.
"Con tareas fáciles como batir crema, hacer mantequilla y batir mi glaseado esponjoso, esta batidora hizo un gran trabajo". - Donna Currie , probador de productos
La mejor pantalla de mostrador: Batidora de pie de 5 cuartos de galón estilo retro SMEG 50 con tazón de acero inoxidable
diseño retro de la firma
Potente motor de 600 vatios
diseño compacto
No hay tantos accesorios disponibles
Precio más alto que modelos similares
La marca italiana SMEG es mejor conocida por sus electrodomésticos de calidad en elegantes diseños retro galardonados, y la batidora de pie de la marca no defrauda. Esta batidora compacta tiene una carcasa de aluminio fundido a presión con un acabado de esmalte con recubrimiento en polvo que recuerda a unautomóvil clásico, completo con detalles cromados y control de velocidad similar a un cambio de marchas en la parte superior de la unidad. Está disponible en más de media docena de colores.
Al igual que muchas otras marcas de batidoras, SMEG viene con la trinidad de accesorios batidor plano, batidor de alambre y gancho para masa y un protector de vertido. Pero la marca SMEG no se las arregla solo en apariencia, cuando se trata de rendimiento, esta máquina sigue el ritmo de la serie KitchenAid Artisan con su acción de mezcla planetaria similar, 10 velocidades y diseño de cabezal inclinable. De hecho, esta batidora cuenta con un motor de 600 vatios, casi el doble de potencia que la versión KitchenAid, y tienela función de inicio "Suave", que enciende la máquina con una velocidad inicial más lenta para evitar salpicaduras de ingredientes.
El tazón para mezclar de 5 cuartos tiene un máximo de casi 3 libras de masa de pan, por lo que si hornea cantidades más grandes, tendrá que hacerlo en lotes. Si valora la forma y el diseño un poco más que la funcionalidad, entoncespreferirá la batidora de pie SMEG por su aspecto elegante y su sólido rendimiento.
Mejor servicio pesado: Batidora de pie con elevador de tazón de 7 cuartos de la serie KitchenAid Pro Line
Ideal para masas más densas y pesadas
El gancho para masa en espiral amasa excepcionalmente bien
la capacidad de 7 cuartos puede hacer 8 libras de masa
No es ideal para pequeñas cantidades
grande y pesado
caro
Si sus hábitos de horneado de pan son mayores en volumen, la batidora de pie KitchenAid Pro Line de 7 cuartos de galón de alto rendimiento es una excelente opción. Es una versión más grande y poderosa del diseño de KitchenAid de marca registrada que se puede mezclar hasta la friolera de 8libras de masa a la vez. Con 10 velocidades para elegir, esta batidora es excelente para amasar masas más pesadas gracias a su silencioso pero potente motor de 1.3 caballos de fuerza y tiene la capacidad de amasar durante más tiempo sin sobrecalentarse.
Esta batidora cuenta con 10 velocidades y su peso más pesado, aproximadamente 31 libras, asegura que la máquina no se mueva cuando está en uso. El elevador de tazón utiliza una manivela que bloquea el tazón en su lugar e incluye un látigo de alambre, accesorio de paleta y un gancho para masa en espiral, que imita amasado a mano . Si hornea con frecuencia, le encantará el rendimiento de esta batidora; es un verdadero caballo de batalla y está a la altura de todo lo que esperaría de una batidora de nivel profesional.
Lo mejor para espacios pequeños: KitchenAid Artisan Mini batidora de pie con cabezal inclinable de 3,5 cuartos
Funcionalidad similar a la versión de tamaño completo
ocupa menos espacio en el mostrador
la función de "arranque suave" elimina el "derrame" de ingredientes
Difícil para hacer recetas más grandes
No incluye protector de vertido
Si está buscando la capacidad de una máquina de tamaño completo pero simplemente no tiene espacio para una, no busque más que la versión de 3.5 cuartos de la batidora de pie KitchenAid Artisan. Armado con la misma funcionalidad e inclinaciónde cabezales como la versión de tamaño completo, este modelo de 250 vatios tiene el tamaño perfecto para mezclar cantidades más pequeñas. Bonificación: este modelo tiene la función de "arranque suave" que elimina el "derrame" de ingredientes al encender la batidora.
“Es perfecto para un solo lote de pan y ocupa menos espacio en el mostrador para aquellos en cocinas preocupadas por el espacio”, dice Weber, quien ha usado y regalado este modelo a sus amigos. “No tiene un escudo de vertido, por lo que puede ensuciarse un poco, pero es perfecto para panaderos con habilidades medias y que preparan panes individuales ”.
Mejor gran capacidad: batidora de pie de alto rendimiento Wolf Gourmet
el tazón de 7 cuartos ofrece mucho espacio
muy poderoso
Puede manejar pequeñas cantidades
caro
más industrial que elegante
alto
Aunque esta batidora de pie es bastante nueva en el juego, la marca Wolf es conocida por su calidad y artesanía superiores, como lo demuestran sus cocinas de gas muy buscadas. Esta máquina de grado profesional cuenta con un recipiente de 7 cuartos de capacidad y una robustaMotor de 500 vatios que puede manejar 8 libras de masa a la vez. Al igual que la batidora KitchenAid Pro Line, este modelo utiliza un elevador de tazón, pero el diseño patentado de Wolf levanta y baja el tazón con un simple giro del asa.
Los panaderos disfrutarán del gran control de la velocidad de mezcla gracias al dial de velocidad variable y la función de pulso para agregar lentamente los ingredientes a la mezcla. La batidora de pie de alto rendimiento Wolf Gourmet también incluye una batidora plana, un batidor y un gancho para masa que sonTodo apto para lavavajillas en la rejilla superior, lo que permite una limpieza sin problemas. Si ya posee productos Wolf, apreciará el estilo de esta batidora, ya que su perilla roja y su acabado cepillado combinan bien con otros electrodomésticos Wolf.
Lo mejor para principiantes: batidora de pie Aicok
lo suficientemente ligero para llevarlo con una mano
Capaz de amasar pan y masa de pasta
Las ventosas sostienen la batidora firmemente sobre la encimera
El gancho para masa y la paleta deben lavarse a mano
El manual es una mala traducción
Si es nuevo en las batidoras de pie o en la fabricación de masa, esta batidora de pie liviana, que tiene seis velocidades, viene con todas las funciones y accesorios que necesitará, sin el elevado precio de los modelos comparables de gama alta. Dos características dignas de mención: ganchos de masa dobles en lugar de uno solo para facilitar el amasado de la masa, y un protector contra salpicaduras que funciona como un protector de vertido para que verter ingredientes líquidos o batir la mantequilla sea muy fácil. Tampoco se requiere configuración, y cuenta con undiseño de cabezal inclinable y un cuenco con asa para facilitar su uso. Nuestro evaluador se sorprendió de lo bien que esta batidora de pie podía manejar la masa de pan y pasta: gracias a los ganchos dobles, dice que terminó con unmasa suave y elástica; la batidora se calentó solo un poco al amasar la masa de pasta, pero por lo demás, no hubo problemas.
Además de los dos ganchos para masa y el protector contra salpicaduras, la batidora de pie también viene con un accesorio para batir y un accesorio para batir.
"Para mi sorpresa, la batidora pudo amasar una masa de pasta densa y solo se calentó un poco en el proceso". - Donna Currie , probador de productos
Más versátil: mezclador original asistido Ankarsrum AKM 6230
construido intencionalmente para amasar masa
una impresionante línea de accesorios
garantía de 7 años en el montaje del motor
11 opciones de color
Curva de aprendizaje para ensamblar y operar la máquina
pesado
algo caro
Si bien esta batidora de pie puede verse y funcionar ligeramente diferente a las otras batidoras en el mercado, no tiene menos fuerza. El motor de 600 vatios en esta máquina, situado debajo del tazón de mezcla, proporciona acceso abierto a la parte superior deAgregar los ingredientes en varios pasos es menos complicado y permite aprovechar al máximo la capacidad del recipiente.
Ankarsrum es una empresa sueca que introdujo este estilo de batidora de pie en 1940, bajo la conocida marca Electrolux. La batidora viene con un recipiente de metal de 7 litros específicamente para mezclar masa y un recipiente de plástico de 3,5 litros para usar con la batidora y batidor.La función de mezcla de masa incluye un rodillo de masa en lugar del gancho de masa utilizado en otros modelos de batidora de pie. El rodillo de masa se empareja con un accesorio raspador, que raspa continuamente la masa de los lados del tazón mientras se mezcla. El rodillo de masa descansa en el lateraldel cuenco mientras gira o se puede mover manualmente a través del cuenco y bloquearlo en la posición que más le convenga. Sin embargo, no deje que la curva de aprendizaje operativo lo asuste: Ankarsrum ofrece una colección completa de videos para mostrarle cómoutilice su máquina correctamente.
Los accesorios típicos se proporcionan con esta batidora de pie, que incluyen dos batidores de galletas, dos batidores, un juego de mezcla de masa, dos tazones y una tapa para tazón. Ankarsrum también vende una impresionante selección de accesorios que convierten su batidora de pie en una pequeña y versátilelectrodomésticos de cocina. Los accesorios incluyen una licuadora, un exprimidor, un triturador de carne con embutidoras de salchichas, un molinillo de café y granos, una cortadora / trituradora y varias laminadoras y cortadores de pasta, entre varios otros. La máquina es pesada y pesa más de 20 libras. Peroel peso adicional proporciona más estabilidad mientras se mezclan masas más pesadas. El Assistent Original también viene con una garantía de 7 años para el motor, lo cual es increíblemente reconfortante si planea usar su máquina para mezclar masas de alta resistencia con regularidad.
El Batidora KitchenAid Artisan Series de 5 cuartos es una batidora probada y verdadera que le dará la flexibilidad de mezclar para pasar de amasar masas a batir glaseado. Si está emocionado de comenzar a mezclar pan pero no está listo para desembolsar varios cientos de dólares por un soportemezclador, el Batidora de pie Aicok ha sido cuidadosamente diseñado para panaderos principiantes.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
El autor de esta pieza Bernadette Machard de Gramont , se especializa en contenido mundial de alimentos y vinos. Entrevistó a la estilista de alimentos con sede en Los Ángeles Kelsey Rose Weber para esta pieza y ha utilizado personalmente la serie KitchenAid Artisan. A menudo usa su batidora KitchenAid Pro Line en casa para hornear bollos tradicionales franceses, brioche., y la ocasional babka de chocolate y canela.
Este artículo fue actualizado por Jenny Kellerhals , escritora independiente de alimentos y bebidas con sede en Queens, Nueva York. Jenny ha sido chef pastelera profesional durante más de 10 años, con una amplia experiencia en el uso de equipos de cocina tanto profesionales como caseros.
