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Si está cocinando un pollo entero, especialmente para el almuerzo del domingo, una forma favorita es una receta simple de pollo asado. A gran pollo asado no es necesario guardarlo solo para la cena del domingo; es delicioso cualquier día de la semana.
En esta receta tradicional, el pollo se cocina con mucha mantequilla para que el pollo permanezca húmedo y suculento y la piel crujiente y dorada.
Al elegir un pollo para cocinar, siempre es preferible un ave de mayor bienestar. Siempre es reconfortante saber que el ave había llevado una vida más feliz y que la carne es, con mucho, más sabrosa.
Un pollo asado clásico es simple de hacer y aparte como un asado los domingos y se sirve con pudines de Yorkshire , el pollo se sirve súper frío para el almuerzo, en sándwiches o para a picnic .
ingredientes
- 3 1/2 lb./1.5 kg de pollo de alto bienestar
- 4 oz./110 g de mantequilla ablandada
- sal marina
- 1 bulbo de ajo con piel y cortado a la mitad a lo largo del bulbo
- 3 1/2 oz.fl./100mL de vino blanco seco
- 1 taza / 200 ml de pollo o caldo de verduras
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.
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Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una fuente para asar profunda. Masajee mantequilla ablandada en todas las pechugas, patas y costados de pollo.
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Meta la mitad del ajo en la cavidad del pollo y espolvoree con sal marina
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Eche el ajo restante en la fuente para asar y colóquelo en el horno precalentado y cocine durante 1 hora y 30 minutos.
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Retire el pollo de la lata y envuélvalo bien en papel de aluminio y deje reposar el ave durante 15 minutos.
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Ponga la fuente para asar a fuego medio en la estufa y hierva el jugo del pollo a fuego lento. Lentamente suba el fuego a alto y agregue el vino blanco.
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Revuelva bien el vino y los jugos con a cuchara de madera y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el caldo de pollo o verduras, revuelva nuevamente, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio.
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Desenvuelva el pollo y agregue los jugos liberados por el pollo a la salsa y vuelva a hervir. Retire la salsa del fuego y cuele a través de un colador fino en una salsera o jarra calentada.
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Coloque el pollo en una fuente para trinchar, rodee con verduras asadas . Sirva el pollo inmediatamente con la salsa a un lado.
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¡Disfruta!
Consejos
Para marcar los cambios en este pollo asado simple y delicioso, pruebe una alternativa un pollo asado al limón y no olvide guardar la carcasa de pollo para hacer caldo de pollo , o una sopa.
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