Los 7 mejores vermús dulces de 2021

Abundan las excelentes opciones para este cóctel esencial a menudo incomprendido

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Nuestras mejores selecciones
"Es un vermut delicioso con un montón de notas frutales picantes, una plétora de aromáticos y un final seco".
Lo mejor para Manhattan :
Vermú Carpano Antica Formula en Drizly
"Considerado durante mucho tiempo el estándar de oro para los cócteles artesanales, el vermú Carpano Antica es grande, atrevido y agradablemente intenso".
Lo mejor para Americano :
Vermú dulce Quady Vya en Drizly
"Seguro, está hecho en California y no en Italia, pero su suave dulzura frustra delicadamente la amargura del Campari".
Lo mejor para Boulevardier :
Carpano Punt e Mes en Drizly
"Ese amargor adicional, junto con una jugosidad excepcional de la fruta, le da al Boulevardier una intensidad adicional".
"Es floral pero no demasiado dulce, por lo que no convertirá sus cócteles en calamidades empalagosas".
"Cinzano picante y dulce ofrece un final afrutado persistente que combina bien con whisky o ginebra".
"La profundidad es evidente desde el segundo que toca los labios".

para algunos bebedores vermut dulce es un enigma que solo se usa una onza a la vez en la ocasión en que uno hace un Manhattan. Muchas tiendas ofrecen solo algunas opciones y las relegan al estante inferior, pero con un poco de búsqueda, el buen vermú no es 'No es difícil de encontrar. Si desea preparar excelentes cócteles, es importante utilizar ingredientes de calidad.

“Un gran vermú, en nuestra opinión, es uno que es fuerte por sí solo, ya sea con un poco de hielo o frío”, dicen Juliette Larrouy y Pom Modeste, gerentes de bar en Two Schmucks en Barcelona, ​​que recientemente fue nombrada una de las mejores del mundo.50 Best Bars. Por supuesto, elegir el vermú correcto requiere un poco de reflexión.

“Creo que deberías empezar preguntando para qué quieres usar el vermú”, dice Larrouy. “Si vas a beberlo al estilo español, solo con un poco de hielo y una rodaja de naranja, tal vez algunas aceitunas.quieres algo un poco más pesado con mucho más picante. Para un cóctel, creo que deberías mirar más hacia el vermú dulce al estilo francés e italiano, ya que están hechos para mezclarse con otros ingredientes ”.

Entonces, ya sea que esté listo para comenzar a beber vermú solo o si desea refrescar su Manhattan clásico , aquí tienes los mejores vermuts dulces para tu bar.

Mejor para Negroni: Cinzano 1757 Rosso Vermouth

El Negroni es sin duda un clásico que requiere un poco de experimentación. Jugar con diferentes ginebras y vermuts puede producir variaciones masivas de sabor, pero creemos que es importante usar un vermut italiano más pesado con suficiente riqueza para reforzar, pero no dominar el amargor del Campari . Es difícil encontrar uno más robusto que el Vermú di Torino de 1757. Nombrado en honor al año en que los padres fundadores de Cinzano, Giovanni Giacomo y Carlo Stefano, lanzaron su etiqueta en Turín. Es un delicioso vermú con un montón de notas de frutas picantes, unplétora de aromáticos y un final seco que permite que el Campari haga su magia amarga.

es bueno saberlo

Si bien existen algunos requisitos para ser llamado vermut— al menos 75 por ciento de vino con un ABV mínimo de 14.5 por ciento y un máximo de 22 por ciento; no hay una receta única. Diferentes fabricantes usan una variedad de elementos a base de hierbas para agregar sabores.

Lo mejor para Manhattan: Carpano Antica Formula Vermouth

La vista de Carpano Antica detrás de cualquier barra es una buena señal de que el Manhattan del abrevadero es de primera categoría. Considerado durante mucho tiempo el estándar de oro para los cócteles artesanales, el vermú Carpano Antica es grande, atrevido y agradablemente intenso. Otro vermú creado originalmente enTurín a finales del siglo XVIII, Antica cuenta con una nariz notablemente herbal y notas de vainilla tropical, cacao, naranja y un toque de azafrán. Esto le da un perfil ideal para completar un bourbon o centeno Manhattan, o incluso un escocés si lo prefiere. Rob Roy .

Mejor para Americano: Quady Vya Sweet Vermouth

un americano es una de las bebidas más fáciles y refrescantes para el verano, pero incluso si las temperaturas están bajando, no dejes que eso te impida preparar esta bebida icónica. Es fácil de hacer con partes iguales Campari y vermú dulce, cubierto con soda y adornado con un toque de naranja o limón. Campari y el vermú correcto van de la mano como mantequilla de maní y mermelada. Por eso, Quady Vya Sweet Vermouth es nuestro favorito para el americano. Seguro, está hechoen California y no en Italia los puristas pueden querer elegir Carpano Antica, pero su suave dulzura frustra delicadamente la amargura del Campari.

es bueno saberlo

Tenga en cuenta que el vermut se echa a perder. Después de abrir una botella, los sabores solo están en su punto máximo durante aproximadamente un mes cuando se almacenan en el refrigerador. Después de eso, las notas disminuyen y aproximadamente tres meses después, pueden comenzar aarruinar sus cócteles. Querrá deshacerse de ellos y reemplazarlos cada trimestre.

Lo mejor para Boulevardier: Carpano Punt e Mes

El Boulevardier es, por supuesto, solo un Negroni elaborado con whisky en lugar de ginebra. Nos gusta empezar con un buen bourbon y Campari, obviamente, y Punt e Mes. Como cuenta la leyenda, esta variedad de vermú fue creadadespués de un corredor que estaba en un discurso sobre la cotización de las acciones de ese día, que había subido un punto y medio. Entonces, el comerciante pidió su vermú Carpano aperitivo con un punto dulce y medio punto amargo, o "Punt e Mes" en piamontés. Ese amargor adicional, junto con una jugosidad excepcional de la fruta, le da al Boulevardier una intensidad adicional.

Mejor Versátil: Dolin Vermouth Rouge

La marca francesa Dolin usa más de 30 hierbas y productos botánicos, que incluyen cilantro, hisopo, ruibarbo y un número que se encuentra en las hierbas alpinas sobre Chambéry para hacer este vermú Rouge. Es floral, pero no demasiado dulce, por lo que no lo hará.Convierta sus cócteles en calamidades empalagosas. Aunque Dolin Rouge es más ligero, todavía ofrece notas robustas de frutas de árbol y toques suaves de miel y jerez, que van bien con casi cualquier cóctel que desee mezclar.

Mejor presupuesto: Cinzano Rosso Sweet Vermouth

Incluso el vermú de alta gama no es particularmente caro, pero si está buscando gastar lo menos posible y aún así obtener un rendimiento sustancial por su dinero, no busque más: Cinzano Rosso. La receta original de la marca está impregnada de un hermoso ramo.de hierbas y especias que le hacen cosquillas al olfato. Es un vermú más oscuro con buena viscosidad que puede agregar sensación en la boca a los cócteles. Cinzano picante y dulce también ofrece un final afrutado persistente que combina bien con whisky o ginebra.

Lo mejor para beber: Cocchi Vermouth Di Torino

Si bien la mayoría de los bebedores no piensan en beber vermú con regularidad, es una experiencia que vale la pena darle una vuelta. Cocchi Vermouth di Torino es el lugar para comenzar. La receta actual, que ha estado en los estantes durante casi una década, se basa enen la fórmula original de Giulio Cocchi de finales del siglo XIX. La profundidad es evidente desde el momento en que toca los labios. El amargo texturizado de las hierbas pulsa suavemente contra una rica dulzura matizada con cacao, cereza, vainilla y frutas confitadas. Es una hermosa copa pura, pero es dinamita con un poco de hielo y ralladura de limón.

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Nicholas McClelland ha escrito sobre bebidas espirituosas para Men's Journal, Fatherly y Inside Hook. Su barra es profunda con raras maltas, bourbons difíciles de encontrar y centeno, pero no cree que haya nada demasiado valioso para compartir con amigos.

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