Mejores kebabs turcos

Brocheta de ternera

Para un kebab clásico que es fácil de hacer, no puedes equivocarte brochetas de ternera . Esta receta requiere que la carne se marine durante la noche y se cocine en una parrilla de carbón. Si desea verduras asadas con sus brochetas, cocínelas en brochetas separadas.

Adana Kebab kebab de cordero molido

brocheta de Adana ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh es el plato estrella que lleva el nombre de una de las ciudades de kebab más famosas de Turquía, Adana. Este plato está hecho con carne molida de res o cordero amasada junto con cebolla, ajo y especias turcas , luego empaquetado a mano alrededor de brochetas de metal grandes y planas.

Cuando las brochetas se colocan en la parrilla, la grasa gotea de la carne y hace que se unan. Una vez que se retira la brocheta, se forma un tubo largo y hueco de carne cocida. La Adana se suele servir con verduras asadas como el chile verde picante.pimientos, cebollas y tomates, y un abundante bulgur y pilaf de verduras .

Urfa Kebab

Otro kebab popular es el primo de Adana kebab. El nombre de la ciudad de Urfa Urfa kebab se prepara casi de la misma manera que Adana, sin algunas especias. Urfa tiene un sabor suave sazonado con cebolla, ajo, comino, orégano y pimentón dulce mezclado con la carne. Se vuelve tierno y jugoso dejando que el sabor della carne brilla.

Döner Kebab

Döner kebab done-EYR 'keh-BOB'-uh, o kebab giratorio, es una comida callejera turca popular de la que el griego giroscopio y shawarma árabe son derivados. En Turquía, la carne es más magra y se sirve mucho más dorada y crujiente.

Las virutas de kebab volteado generalmente se comen solas sobre una cama de arroz o envueltas en una tortilla blanda hecha de harina de trigo duro llamada durum doo-ROOM '. Este kebab no se originó en el sureste profundo, sino en Bursa, una ciudadjusto al sur de Estambul y la primera capital del Imperio Otomano.

El kebab giratorio se colgaba horizontalmente y se cocinaba sobre brasas de forma similar a como se hace más al este. Un día, İskender Efendi, que vivía en Bursa en el siglo XIX, decidió inventar una parrilla especial para asar carnes verticalmente. Este nuevo inventopermitió que la carne se girara y se afeitara simultáneamente. Así nació el moderno kebab giratorio.

Iskender Kebab

kebab de Iskender iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh, otro plato popular de kebab de Bursa, lleva el nombre del propio Iskender Efendi. Las virutas crujientes de döner se colocan sobre una hogaza de pan pide tierno y plano, similar a la pita, que ha sido cortado en cuadrados pequeños.

Todo el plato está rociado con mantequilla derretida, yogur cremoso y una salsa de tomate picante. auténtico kebab Iskender todavía se sirve en Bursa, así como en toda Turquía en una cadena de restaurantes que lleva el nombre de Iskender Efendi.

Alinazik Kebab

En segundo lugar cercano al kebab Iskender en términos de popularidad está el kebab Polite Ali, mejor conocido como alinazik kebab ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh. Este suculento clásico es una combinación de cordero asado servido sobre una cama tibia, berenjena asada al fuego mezclado con yogur natural .

Si eres un amante de las berenjenas, este platillo es para ti. El sabor ahumado de la berenjena asada realmente realza el sabor del cordero a la parrilla.

Brocheta de pollo

Tavuk tah-VOOK ' o taouk brocheta está hecho con carne de pechuga o pollo de carne oscura marinado con especias y asado a la parrilla en brochetas. Es un plato simple que seguramente complacerá a todos. Una versión más picante está cubierta con pasta de pimiento rojo sazonado.