El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 4174 | Calorías |
| 459 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 a 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 4174 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 459 g | 589% |
| Grasa saturada 34g | 171% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 3 g | |
| vitamina C 12 mg | 60% |
| calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 669 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
en países como el Reino Unido, Irlanda, Escocia, Australia y Sudáfrica papas fritas se conocen como chips. No confundir con papas fritas , Las patatas fritas británicas son rodajas gruesas de patata que se fríen hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. El truco para hacer que las patatas fritas sepan como si fueran directamente de la tienda de patatas fritas es freírlas dos veces en aceite caliente.La primera fritura está a una temperatura más baja y ablanda la papa; la segunda vuelta en el aceite caliente está a una temperatura más alta y logra ese exterior crujiente característico.
Esta receta solo requiere papas y aceite vegetal u otro aceite para freír. Las papas se cortan en rodajas, se enjuagan y se hierven, y luego se escurren y secan. Sancochado asegura que las papas fritas estén bien cocidas con un interior esponjoso. Las papas fritas se fríen en lotes, se escurren y se fríen nuevamente hasta que estén doradas, asegurándose de que estén crujientes. Espolvoreadas con sal, son adictivas y saben muy bien con hamburguesas y pescado frito.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan estos chips cocinados dos veces
ingredientes
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250 gramos patatas
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1 litro aceite vegetal
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1/4 cucharadita sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
Corte las papas en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada 1 cm y luego córtelas en trozos de 1/2 pulgada 1 cm de ancho.
El abeto / Ahlam Raffii -
Coloque las papas fritas en un colador y enjuague con agua corriente fría.
El abeto / Ahlam Raffii -
Coloque las papas fritas lavadas en una olla con agua fría, hierva suavemente y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Escurrir las patatas en un colador.
El abeto / Ahlam Raffii -
Seque bien las papas con un paño de cocina o una toalla de papel.
El abeto / Ahlam Raffii -
Caliente el aceite a 320 F / 160 C en una freidora o en una cacerola grande y profunda. Fríe las patatas fritas en la grasa unos puñados a la vez durante unos 3 minutos. No las dore.
El abeto / Ahlam Raffii -
Una vez que parezcan más secos y un poco cocidos, retírelos de la grasa y escurra sobre toallas de papel. Manténgalos tapados y a temperatura ambiente hasta que los necesite.
El abeto / Ahlam Raffii -
Vuelva a calentar el aceite a 375 F / 190 C y cocine las papas fritas hasta que estén doradas y crujientes, de 5 a 8 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Escurra y espolvoree con sal si lo desea. Sirva inmediatamente y disfrútelo.
El abeto / Ahlam Raffii
¿Qué aceites vegetales son la mejor opción para papas fritas papas fritas?
Elija un aceite de sabor neutro y alto punto de humo, como aceite de maní, canola o aceite de cártamo refinado.
Consejos
- Para mantener calientes las papas fritas mientras fríe los siguientes lotes, precaliente el horno a 200 ° F. Coloque las papas fritas cocidas en una rejilla para enfriar colocada en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno tibio. Manténgalas en el horno tibio por hasta 20minutos.
- Elegir el tipo correcto de papa es importante para obtener una buena papa frita. Una papa con almidón es mejor ya que tiene una textura suave y seca, lo que la hace buena para papas fritas. Busque King Edward, Maris Piper, Romano, Désirée o patatas rojizas .
- Puede usar grasa de res o un buen aceite vegetal para freír chips. Si prefiere un sabor tradicional, puede usar manteca de cerdo . La grasa de res o la manteca de cerdo produce un chip de sabor completo y, si se cocina correctamente, el chip estará crujiente y marrón por fuera y suave por dentro. Los chips cocidos con aceites vegetales crean un chip similar y tienen menos colesterol perotienen menos sabor.
- Cocinar en lotes evita que baje la temperatura del aceite. Asegúrese de no agregar demasiadas papas fritas a la vez o pueden quedar empapadas. Verifique la temperatura cada vez antes de agregar más papas fritas para asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente.
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