El abeto
Las yemas de huevo añaden una riqueza maravillosa tanto a los platos dulces como a los salados, y también pueden ayudar a espesar las salsas y darles más cuerpo a los productos horneados. Ya sea que tenga yemas de huevo sobrantes de hacer tortillas de clara de huevo o batiendo un merengue , intente agregar algunas de estas recetas a su repertorio para usar el huevo restante.
Recuerde que los huevos son mejores cuando están frescos, especialmente en recetas que resaltan su sabor y requieren separando la clara de la yema .
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albóndigas suecas
Luke Chan / Moment Open / Getty Images Una yema de huevo y harina espesan la salsa para estos clásicos albóndigas suecas tiene el mismo sabor que solía hacer la abuela. Use una combinación de ternera y carne de res para las tiernas albóndigas, o cambie la carne de cerdo magra por una de las proteínas. Sírvalas con puré de papas y mermelada de arándanos rojos, para una cena tradicional.
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mayonesa casera
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Fabricación mayonesa casera no tiene que ser un gran esfuerzo, especialmente con la ayuda de una batidora de mano o de pie. Y los resultados valen la pena el poco esfuerzo que se necesita. Usar un aceite neutro como el vegetal producirá un sabor clásico de mayonesa,o intente cambiar por una mezcla de aceite de oliva y aceite vegetal para obtener un sabor más rico. La mayonesa casera también es un excelente punto de partida para hacer todo tipo de aderezos para ensaladas, como queso azul, Thousand Island y rancho , así como sándwiches para untar como aderezo ruso .
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Aderezo tradicional para ensalada César
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Huevos cocidos dan tradicional Aderezo para ensalada César esa textura sedosa, con el característico sabor salado de las anchoas, el ajo y el jugo de limón fresco. No te saltes las anchoas, incluso si no te gusta el pescado, realmente marcan la diferencia. Prueba este aderezo como sándwichuntar o un dip crudite, además de un adorno para ensaladas.
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salsa rouille francesa
El abeto
Con su color amarillo brillante y sabor picante salsa rouille Sabe como una respuesta más sabrosa a la mayonesa. Combina maravillosamente con pescado o camarones y tradicionalmente remata la bullabesa en toda la Provenza. Hágalo en casa en minutos con esta receta fácil.
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Langosta Newburg con Arroz
Langosta Newburg sobre Arroz. Diana Rattray La salsa rica y aterciopelada que hace esto langosta Newburg un clásico obtiene su color y textura de las yemas de huevo, y hará que quieras lamer el tazón para dejarlo limpio. La carne de langosta fresca sabe mejor, pero la congelada también funcionaría.
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salsa holandesa
Diana Rattray Prepara esta salsa de yema de huevo y mantequilla de limón para darle un toque delicioso a los huevos Benedict, las verduras al vapor, el pescado y el pollo. Mientras holandesa puede tomar algo de práctica para hacer, no podrás dejar de rociarlo todo una vez que domines la técnica. Con una técnica similar, pero la adición de estragón, chalota y un poco de vino blanco tu holandesa se puede transformar ena salsa bearnesa - una deliciosa adición a los filetes y mariscos.
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Advocaat holandés
El abeto come / Julia Hartbeck
Dulce, fragante y decadente abogado es la respuesta holandesa al ponche de huevo. Sale lo suficientemente espeso como para comer con una cuchara y también es un relleno delicioso para pasteles, tartas y pasteles. También puedes diluirlo un poco con crema si prefieres una textura más americananog.
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Café Au Lait Creme Brulee
Creme Brulee. Tracy Benjamin Sedoso y apenas sólido, cubierto con una cobertura de azúcar asada crujiente y crujiente crema brulée ahora se extiende por todo el mundo como un postre favorito. Este usa dos puñados de yemas de huevo, más un espresso bien preparado para un sabor más asertivo y una versión verdaderamente única del postre tradicional francés.
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Flan de mango
Getty Images / Joe Borrelli La leche de coco reemplaza a los lácteos en este rápido y fácil natillas de mango puede batir en unos 20 minutos. El color de su natilla variará de amarillo a naranja intenso, dependiendo de la variedad y madurez del mango que elija. Cubra con ramitas de albahaca fresca o menta para una presentación bonita.
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Pastel de gasa de limón
Kristina Vanni
Agregar las yemas de huevo y las claras por separado da esto pastel de gasa de limón una miga tierna y su altura deslumbrante. Sale aireado y tierno, con un sabor cítrico veraniego. El secreto de un pastel de gasa exitoso proviene de una sartén completamente libre de aceite. Incluso un poco de residuo de aceite lo evitaráse levante, así que comience con una bandeja de tubo limpia
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helado de chocolate clásico
Helado de chocolate. Diana Rattray Haz el tuyo propio helado de chocolate use esta receta que comienza con una base de natillas cocidas, luego agregue las mezclas que desee. Las virutas o chips de chocolate, las nueces, las almendras o incluso un poco de espresso en polvo sabrían muy bien. Simplemente enfríe bien la base antes de batir.
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Pastel de caramelo con crema batida
Pastel de caramelo. Diana Rattray Dulce como puede ser pastel de caramelo comienza con un relleno de flan de huevo pegajoso sobre una galleta Graham o una masa de hojaldre horneado, luego se cubre con crema batida suave. Cuando enfríe el relleno, cúbralo bien con una envoltura de plástico apretada contra el pastel para que no se forme una pielmientras se enfría.
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Pastel de limón verde
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Si puede conseguir limas frescas, la variedad más pequeña parecida a una gema, úselas para hacer esto picante pastel de lima . Pero el jugo embotellado también funcionará, si no puede obtener el real. Una cobertura de merengue lo hace más especial, pero puede omitirlo y usar crema batida en su lugar para ahorrar tiempo.
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Salsa de natillas especiadas
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El complemento perfecto para tu pudín navideño, o pan dulce y rápido, este salsa de natillas especiadas sabe a comodidad en una jarra. Las yemas de huevo le dan a la leche y la crema espesa aún más cuerpo, mientras que la macis, la canela y el clavo añaden especias calientes.
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Licor de huevo alemán
Ponche de huevo vegano Robert S. Donovan / Moment / Getty Images alemán Eierlikör , o ponche de huevo , sabe mejor si lo deja reposar durante la noche o incluso más tiempo para que los sabores se conozcan entre sí. El alcohol se suaviza mientras descansa, lo que lo convierte en la bebida perfecta para embotellar y regalar como regalo de Navidad o Pascua..
