Pollo al ajo en olla de cocción lenta con repollo

El abeto / Rachel Riesgraf

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 4 horas
Total: 4 horas y 15 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
846 Calorías
45 g grasa
24 g carbohidratos
85 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 846
% del valor diario *
Grasa total 45 g 57%
Grasa saturada 14g 69%
colesterol 263 mg 88%
sodio 580 mg 25%
Carbohidratos totales 24 g 9%
Fibra dietética 7g 24%
proteína 85 g
calcio 185 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Para una comida fácil y sabrosa, cocine lentamente los trozos de pollo con cebolla, ajo y zanahorias. repollo Las cuñas se cocinan por separado en la estufa y se sirven con el pollo para una comida completa. Es una combinación simple de ingredientes y es muy fácil de preparar en la olla de cocción lenta.

Use muslos de pollo enteros o cuartos de pollo, muslos u otros trozos de pollo en esta receta. Siéntase libre de agregar un poco de apio o puerros en rodajas al pollo en el olla de cocción lenta , o agregue algunas papas pequeñas a la olla para cocinar junto con el repollo.

Si bien este plato no necesita acompañamiento, sírvalo con patatas hervidas o panecillos para un banquete. Las sobras también son deliciosas.

ingredientes

  • 4 libras de trozos de pollo pollo en cuartos, piernas enteras, muslos, etc.
  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1 taza de zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 5 a 6 dientes de ajo picados
  • 2 tazas caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
  • 1 grande hoja de laurel
  • 1 repollo verde de cabeza mediana
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Opcional : ajo en polvo al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Sazone el pollo con sal kosher y pimienta negra recién molida y colóquelo en la olla de cocción lenta.

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  3. Agregue las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo.

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  4. Agregue aproximadamente 2 tazas de caldo de pollo y la hoja de laurel. Tape y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas. El pollo debe estar muy tierno.

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  5. Aproximadamente 30 a 45 minutos antes de que el pollo esté listo, corte la cabeza de repollo en gajos.

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  6. Coloque las rodajas de repollo en una olla grande con 1 taza de agua. Agregue la mantequilla y espolvoree generosamente con ajo en polvo si lo usa y sazone con sal y pimienta.

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  7. Tape la sartén y cocine a fuego medio-alto durante 20 a 30 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Escurra.

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  8. Cuando el pollo y el repollo estén listos, coloque un poco de repollo en un tazón y cubra con el pollo, las verduras y un poco de la salsa de caldo de pollo.

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Consejos

  • Esta receta funcionará con cualquier tipo de trozos de pollo, incluidos con hueso, con piel o sin piel y sin hueso.
  • Las piezas con hueso tardarán más en cocinarse, pero retendrán mejor su humedad. Comience a revisar las piezas sin hueso, especialmente las de carne blanca pechugas de pollo , después de 3 horas.
  • Dejar la piel también ayudará a mantener el pollo húmedo y agregará sabor, pero también agregará grasa. Retirar antes de comer para una comida más saludable.
  • carne oscura, como muslos de pollo , permanecerá mejor húmedo y sabroso cuando se cocine en una olla de cocción lenta.

variación de la receta

Dale sabor a este plato agregando algunas hierbas secas antes de cocinar o hierbas frescas después de cocinar. Algunas buenas opciones incluyen tomillo, romero, orégano y perejil. Mezclas de especias italianas, griegas o similares también son una buena adición.