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¡Estas son berenjenas pequeñas rellenas con una deliciosa mezcla de especias picantes! Sirva este plato fácil de cocinar con arroz blanco y lehsuni daal lentejas amarillas con sabor a ajo .
ingredientes
- 6 berenjenas tiernas lavadas, con tallo recortado y parcialmente cortadas en cuartos
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 3 cucharadas de coco rallado deshidratado
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de tamarindo trozo pequeño de tamarindo del tamaño de una canica empapado en un tazón pequeño de agua tibia
- 3/4 cucharadita negro semillas de mostaza
- 6-8 hojas de curry
- 2 chiles rojos secos
- pizca de sal o al gusto
- 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola o girasol
- Cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
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Ponga el cilantro, el comino, la cúrcuma, los chiles rojos, el coco y el ajo picado en un bol y mezcle.
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Exprima el tamarindo que se ha remojado en agua tibia para quitarle toda la pulpa y colocarlo en el agua. Colar y tirar la médula.
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Agregar esto tamarindo la pulpa a la especia mezcle poco a poco para obtener una pasta espesa. Agregue sal al gusto y mezcle bien.
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Rellene las ranuras de las berenjenas con esta pasta de especias. Mantenga a un lado.
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Caliente el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue las semillas de mostaza, los chiles rojos secos y las hojas de curry y cocine hasta que deje de chisporrotear. Agregue las berenjenas y revuelva suavemente.
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Cocine hasta que las berenjenas estén cocidas. Revuelva de vez en cuando, pero hágalo suavemente para evitar que el relleno de las berenjenas se caiga.
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Decore con cilantro fresco picado y sirva con arroz blanco natural y Lehsuni Daal lentejas amarillas con sabor a ajo.
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