| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 53 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 53 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 178 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 8g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 49 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
estilo Carolina salsa barbacoa tiene una base de vinagre y mostaza, todo lo contrario de las salsas a base de melaza más espesas y dulces que se usan en el sur y el medio oeste. Use esta salsa tanto en la tradicional Carolina cerdo desmenuzado y en pollo a la parrilla. El sabor picante de la mostaza y el vinagre y un toque de humo líquido complementan maravillosamente la carne a la parrilla. La salsa también es una adición sabrosa para papas fritas y papas y otros guarniciones clásicas .
"Big Daddy", uno de nuestros lectores, compartió generosamente esta receta con nosotros. Y no decepciona. Haga lotes más grandes y guárdelos en el refrigerador hasta por 10 días. Como esta salsa no está pasteurizada ni enlatada paraconserve, use lo que necesite y manténgalo refrigerado. Nunca aplique utensilios usados para colocar la salsa con una cuchara, y si un trozo de carne o pollo crudo cae dentro de la salsa, deséchela inmediatamente.
ingredientes
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1 taza mostaza amarilla
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1/2 taza azúcar granulada
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1/3 taza azúcar morena clara
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3/4 taza vinagre de sidra
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1/4 taza agua
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2 cucharadas leve chile en polvo
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1 cucharadita recién molido pimienta negra
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1 cucharadita recién molido pimienta blanca
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Opcional : 1/2 cucharadita pimienta de cayena
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1 cucharadita salsa de soja
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2 cucharadas mantequilla sin sal
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1 cucharada humo líquido , sabor a nogal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes, excepto la salsa de soja, la mantequilla y el humo líquido, en una cacerola mediana. Agregue la pimienta de cayena, si la usa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, asegurándose de revolver ocasionalmente.
El abeto -
Agregue la salsa de soja, la mantequilla y el humo líquido y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Retire la salsa del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de usarla en su receta de barbacoa favorita.
El abeto -
Disfruta.
¿Qué es el humo líquido?
El humo líquido es un saborizante natural que se obtiene al condensar, bueno, humo. Las astillas de madera natural se queman y luego se condensan en un líquido. El líquido contiene hidrocarburos aromáticos policíclicos HAP, un subproducto del proceso de ahumado considerado un componente cancerígeno. PeroComo el líquido se filtra muchas veces antes de embotellarlo y enviarlo a los estantes de los supermercados, las trazas de HAP son muy pequeñas y es poco probable que causen algún daño. De hecho, se está estudiando si el humo líquido puede ser un conservante de alimentos totalmente natural.
Cómo usar la salsa barbacoa Carolina
El uso predeterminado y muy sabroso de esta salsa es usarla en carne de cerdo desmenuzada o pollo a la parrilla. Pero hay mucho más en esta salsa que remojar deliciosamente carnes jugosas :
- Úselo como aderezo mezclando 1 taza de salsa barbacoa con 1 taza de mayonesa entera. Esta versión más espesa es ideal para mojar papas fritas, palitos de yuca fritos y crudités. Úselo en sándwiches de jamón y queso en lugar demayonesa natural. Del mismo modo, prepare una ensalada fría de papas con este aderezo en lugar de mayonesa o crema agria. Para una versión más ligera, mezcle 1 taza de salsa barbacoa con 1 taza de yogur griego sin grasa. En este caso, pruebe los condimentos antes de usar.
- Use la salsa como adobo para pollo, tiras de res o lomo de cerdo. Como la salsa contiene vinagre y el ácido puede alterar la textura de las carnes si se deja demasiado tiempo para marinarlas, simplemente coloque la carne de su elección en unbolsa con cierre, agregue suficiente salsa para cubrirla y déjela marinar por solo 10 minutos
- Diluya la salsa barbacoa mezclando 1/2 taza con 1/4 taza de vinagre y 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen. Úselo como aderezo no tradicional para cubrir los tubérculos antes de asarlos; useuna mezcla de papas, remolachas, zanahorias, chirivías y colinabos. La adición de una cucharadita de tomillo seco o salvia también puede agregar algo de sabor a la mezcla. Como no hay azúcar en la salsa, no se quemaráel horno, pero en su lugar le dará un toque de ahumado a sus verduras. Agregue sal y pimienta al gusto una vez que las verduras estén listas.
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