| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 529 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 89 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 529 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 24 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 89 g | 32% |
| Fibra dietética 26g | 91% |
| proteína 27 g | |
| calcio 209 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fácil de ensalada de frijoles negros tarda 30 minutos en prepararse porque usa frijoles enlatados.
La ensalada de frijoles negros es una guarnición que siempre es bienvenida en la mesa y la única cocción involucrada aquí es hervir el maíz fresco. Sin embargo, si usa maíz congelado, puede reducir aún más el tiempo de preparación.
La ensalada recibe un impulso adicional de sabor con los tomates frescos, la cebolla morada, el aguacate, el cilantro y los jalapeños. El sabor mejora con la refrigeración, así que considere preparar la ensalada el día anterior. Esta receta proviene de " Southern Living, la anfitriona de media hora: toda diversión, sin complicaciones: menús fáciles, recetas de 30 minutos e ideas fantásticas para fiestas "por Rebecca Kracke Gordon y los editores de Southern Living Magazine.
ingredientes
- 3 mazorcas de maíz fresco
- 3 a 4 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 latas de 15 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 2 tomates grandes sin semillas y picados
- 3 chiles jalapeños sin semillas y picados
- 1 cebolla morada pequeña picada
- 1/4 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas
- 1 aguacate pelado, sin semillas y picado
Pasos para hacerlo
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Cocine el maíz en agua hirviendo hasta cubrir durante 5 minutos. Escurra y enfríe. Corte los granos de las mazorcas y reserve.
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En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
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Agregue los granos de maíz frescos reservados o el maíz congelado descongelado y escurrido, frijoles negros escurridos y enjuagados, tomates sin semillas y picados, chiles jalapeños sin semillas y picados, cebolla morada picada, cilantro y aguacate vea la nota a continuación. Mezcle para cubrir.
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Cubra y enfríe la ensalada de frijoles negros hasta que esté lista para servir.
Nota : Agregue el aguacate justo antes de servir si no planea cavar de inmediato.
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