Frijoles Negros y Chili de Camote

El abeto

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 5 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
384 Calorías
6 g grasa
67 g carbohidratos
19 g proteína
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información nutricional
Porciones: 5 a 6
Cantidad por ración
Calorías 384
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 0 mg 0%
sodio 341 mg 15%
Carbohidratos totales 67 g 24%
Fibra dietética 18g 63%
proteína 19 g
calcio 199 mg 15%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

si está haciendo un comida vegetariana o llevar un plato a una comida compartida, este chile de frijoles negros y camote es tan sabroso que puede complacer a cualquiera. Los camotes y las zanahorias combinan perfectamente con el sabor picante del chile fresco. Este plato es una excelente fuente de proteínaspara cualquiera, ya sean vegetarianos, veganos o niños.

Todos los ingredientes de esta receta son vegetarianos y veganos y, si usa agua en lugar de caldo de verduras, también es libre de gluten. Algunos caldos de verduras comprados en la tienda no contienen gluten y otros no. Lee la etiqueta, en caso de duda, o haz la tuya caldo de verduras casero .

ingredientes

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 batatas pequeñas peladas y picadas
  • 2 zanahorias medianas en rodajas
  • Opcional: 1/2 pimiento rojo picado
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros
  • 1 lata 15 onzas de tomates cortados en cubitos o salsa de tomate
  • 1/2 taza de agua o caldo de verduras, asegúrese de que su caldo no contenga gluten si es necesario
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cayena o al gusto
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. En un horno holandés o en una olla para sopa, saltee el ajo y las cebollas en aceite de oliva durante uno o dos minutos.

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  3. Agregue las batatas picadas, las zanahorias en rodajas y el pimiento morrón picado opcional a la sartén y cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

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  4. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue todos los ingredientes restantes, revolviendo para combinar bien.

    El abeto
  5. Deje que su chile hierva a fuego lento, parcialmente cubierto y revolviendo ocasionalmente a fuego medio-bajo, durante aproximadamente 20 a 25 minutos, hasta que los sabores se hayan mezclado y las batatas, las zanahorias y los pimientos morrones estén suaves.

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  6. Sirva en un tazón cubierto con sus aderezos de chile favoritos y disfrútelo.

Consejos

  • Considere una barra de aderezos para su chile de frijoles negros, que incluye salsa, cilantro picado, cebollas verdes en rodajas, aguacate en cubitos y chips de tortilla de maíz sin gluten triturados. También se pueden ofrecer crema agria, queso rallado o sustitutos veganos verifique las etiquetassi se desean alimentos sin gluten.
  • Guarde las sobras en el refrigerador. Deben durar de dos a cuatro días y se recalentarán bien en el microondas. También puede preparar una olla de chile de frijoles negros y congelar porciones individuales para comidas posteriores. Deje que el chile se enfríe,colóquelo en recipientes individuales para congelador, etiquete con el contenido y la fecha, y congele. El chile será de buena calidad hasta por seis meses. Puede descongelarlo durante seis horas o durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.

con frijoles negros secos

  • Esta receta usa frijoles negros enlatados por conveniencia. Puede comenzar con frijoles negros secos, pero deberá remojarlos y cocinarlos antes de agregarlos a la receta. Si está usando frijoles negros secos, comience con un poco menos de 2tazas. Déjelos en remojo durante al menos 3 horas o toda la noche. Puede agregar los frijoles remojados a la receta y aumentar el tiempo de cocción a 2,5 a 3 horas. O puede llevar los frijoles a ebullición y dejarlos hervir a fuego lento durante 2horas antes de agregarlos a la receta.

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